Krautnudeln sind ein deftiges Wohlfühlessen für die ganze Familie. Der bodenständige Klassiker ist nicht nur richtig lecker und schnell gemacht, sondern auch sehr preiswert. Mein Tipp: Direkt die doppelte Portion kochen, denn am nächsten Tag schmecken die Nudeln mit Weißkohl sogar noch besser!
Zutaten für deftige Krautnudeln
Für das herzhafte Abendessen brauchst du nur wenige Zutaten, die du ganz preiswert in jedem Supermarkt einkaufen kannst. Denn Kohl ist nicht nur richtig gesund, sondern auch ziemlich günstig. Neben Weißkohl brauchst du noch Nudeln, zum Beispiel Bandnudeln, Speckwürfel und frische Kräuter. Die restlichen Zutaten für die Krautnudeln hast du ganz bestimmt im Vorrat, denn das wären Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver.
Mein Tipp: Du solltest nicht auf den Kümmel verzichten, denn der macht den Weißkohl bekömmlich.
So machst du Krautnudeln wie von Oma
Das bodenständige Essen steht blitzschnell auf dem Tisch. Genaue Mengenangaben findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.
1. Zutaten vorbereiten:
Als Erstes den Kohl in Streifen schneiden und eine Zwiebel klein würfeln.
2. Kohl anbraten:
Jetzt Zwiebeln und Speck in einer Pfanne anbraten. Dann den Weißkohl zugeben und schmoren lassen, bis der Kohl die gewünschte Konsistenz hat.
3. Nudeln kochen:
Währenddessen die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen., danach unter den Weißkohl heben. Alles würzen und mit Kräutern und wenn du magst auch mit einem Klecks Schmand servieren.
Der winterliche Klassiker ist prima für deine Feierabendküche geeignet, denn das Essen steht in 30 Minuten fertig auf dem Tisch.
Nudeln mit Weißkohl variieren
Die würzige Nudelpfanne kannst du auch noch zusätzlich mit Salami, Mettenden oder Hackfleisch kombinieren oder den Speck durch eine der Zutaten ersetzen. Und auch vegetarisch schmecken Krautnudeln richtig lecker.
Lust auf noch mehr deftige Kohl-Rezepte? Dann probier doch auch mal meine Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne oder die Rosenkohl-Pfanne mit Speck aus.
[zitat]Und jetzt viel Freude beim Ausprobieren! Lass dir die Krautnudeln richtig gut schmecken!
Krautnudeln einfach und deftig
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- 700 g Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 150 g Speckwürfel
- 300 g Bandnudeln
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Paprikapulver
- Schnittlauch und Petersilie - zum Servieren
Zubereitung
- Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel klein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck anbraten. Dann den Weißkohl zugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Ab und zu umrühren. Alles mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen.
- Währenddessen Bandnudeln in gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und unter den Weißkohl heben.
- Die Krautnudeln mit Schnittlauch und Petersilie servieren.
Jessica
26. Sep. 2024 um 18:36 Uhr
So so lecker.
Julia
10. Sep. 2024 um 17:43 Uhr
Nicole
29. Aug. 2024 um 17:34 Uhr
Einfach gut!!! Habe wie in den Kommentaren etwas Wasser dein dünsten dazu und am Schliss nen Schuss Sahne
Steffi
30. Aug. 2024 um 08:25 Uhr
Danke für dein schönes Feedback :)
Claudia Kunth
24. Aug. 2024 um 15:20 Uhr
Christina
15. Aug. 2024 um 15:17 Uhr
Christina
14. Aug. 2024 um 05:14 Uhr
Mega lecker…..Wir lieben es
Steffi
14. Aug. 2024 um 09:45 Uhr
Das freut mich sehr!
Christiane
20. Feb. 2024 um 12:58 Uhr
Nicht jeder mag ganzen Kümmel (ich z.B. ;-)) Für die Bekömmlichkeit des Weißkohls kann man auch gemahlenen Kümmel nehmen. Dann merkt man nicht, dass Kümmel drin ist ;-)
LG C.
Steffi
20. Feb. 2024 um 20:46 Uhr
Danke für den Tipp, Christiane :)
Steffi
17. Jan. 2024 um 15:08 Uhr
Es war wirklich super lecker und wirklich schnell gemacht.
Selbst mein Mann, der schwer zu begeistern ist, fand es super.
Ich habe noch ein wenig Sahne dran getan.
Steffi
18. Jan. 2024 um 07:50 Uhr
Wie schön zu lesen, liebe Steffi!
Marx, Wilhelm
19. Nov. 2023 um 12:42 Uhr
Sehr lecker mit einem Löffel Schmand.
Steffi
20. Nov. 2023 um 08:27 Uhr
Oh ja, das stimmt :)
Gerlinde Lorenz
11. Okt. 2023 um 17:42 Uhr
Das Gericht hat hervorragend gschmeckt, allerdings mit Wirsing. Die einfachsten Gerichte sind oft die besten.
Steffi
12. Okt. 2023 um 15:35 Uhr
Das freut mich riesig!
Antje
19. Sep. 2023 um 15:58 Uhr
Lecker ist es ein wenig Wasser beim Schmoren zuzugeben. Der Effekt ist eine dünne, brüheartige Sauce *Schleck* . Gerne wird auch Hack genommen oder stückige Buletten. Ich kenne das Essen aus meiner Heimat Sachsen.
Man kann Schmorkohl auch mit Reis und Sojasauce köcheln. Dazu Tofu oder pflanzliche Hackkreationen.
Steffi
20. Sep. 2023 um 08:24 Uhr
Lieben Dank für deine tolle Bewertung und die tollen Tipps, liebe Antje!
Lucia
18. Sep. 2023 um 11:43 Uhr
Bei der vegetarischen Variante dann einfach den Speck weglassen? Oder mit Räuchertofu/Rauchsalz oder so ersetzen?
Steffi
18. Sep. 2023 um 12:50 Uhr
Du kannst beides machen, also den Speck weglassen oder Räuchertofu nehmen. Kleine Paprikawürfel kann ich mir aber auch sehr gut vorstellen :)