Nudel-Rezepte

Nudel-Rezepte vegetarisch und mit Fleisch

Nudelgerichte kommen bei uns regelmäßig auf den Tisch. Sie sind schnell und einfach gemacht und schmecken der ganzen Familie. Während ich vegetarische Pasta-Rezepte bevorzuge, steht mein Mann auf Nudel-Rezepte mit Fleisch. Finde ich auch gut, vor allem mit Hähnchen. Mein Mann mag hingegen Nudel-Rezepte mit Hackfleisch lieber. So oder so: Hauptsache lecker.

Mit Vollkornnudeln zu gesunden Nudel-Rezepten

Lecker heißt übrigens nicht immer ungesund. Im Gegenteil. Auch bei meinen Nudel-Rezepten achte ich darauf, dass sie zu einer gesunden bzw. ausgewogenen Ernährung passen. Ich tausche die klassischen Nudeln gerne gegen Vollkornnudeln aus. Vollkornnudeln haben den großen Vorteil, dass sie den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lassen. Bedeutet im Umkehrschluss: Vollkornnudeln machen länger satt. Wenn du sie dann auch noch mit einer großen Portion Gemüse kombinierst, perfekt.

Apropos Gemüse: Eins meiner liebsten Nudel-Rezepte ist dieser mediterrane Nudelsalat mit Grillgemüse. Hier bekommst du eine große Auswahl an Paprika, Auberginen, Zucchini, Champignons und Möhren. Mein Sohn mag hingegen die Lasagnesuppe mit Hackfleisch ziemlich gerne. Quasi ein italienischer Klassiker in neuem Gewand.

Baked Pasta ist das Trendrezept des Jahres

Neben Nudelsalat und Nudelsuppe sind auch Nudelaufläufe ein großes Thema. Hier kommen Tortellini, Rigatoni und die klassischen Lasagneblätter in meine Auflaufform und ergeben zusammen mit etwas Parmesan Soulfood pur. Meine neuste Entdeckung dabei sind übrigens diese Spaghetti mit Feta aus dem Ofen. Eine sogenannte „Baked Pasta“, welche zu den Foodtrends 2021 gehört.