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Dieses einfache und schnelle Rezept für Bandnudeln mit Lachs und Tomaten wirst du lieben! Die cremige Lachs-Sahne-Sauce kannst mit wenigen Zutaten in gerade einmal 20 Minuten selber machen. Ein Fix-Tütchen brauchst du für den italienischen Klassiker selbstverständlich nicht! Buon Appetito!
Zutaten für schnelle Lachs-Sahne-Sauce
Bandnudeln mit Lachs schmecken einfach himmlisch! Saftiges Lachsfilet trifft bei diesem einfachen Pasta-Liebling auf cremig-tomatige Sahne-Sauce. Super sättigend! Und das Beste: Für das unkomplizierte Familienrezept brauchst du nur wenige Zutaten.
- Bandnudeln
Bandnudeln wie Tagliatelle oder Fettucchine passen besonders gut, da sie die Sauce richtig gut aufnehmen. - Lachsfilet
Für meine Sauce hab ich frisches Lachsfilet genommen. Du kannst aber auch tiefgefrorenen Lachs verwenden. Einfach vor der Zubereitung auftauen lassen.
Wichtig beim Lachskauf: Unbedingt auf ein ASC- oder Bio-Siegel achten. Am besten entscheidest du dich sogar für beides in Kombination. Bei einem Lachs mit Bio-Siegel kannst du davon ausgehen, das der Fisch nicht mit Antibiotika behandelt wurde. Im Ökotest findest du einen interessanten Artikel zum Thema Lachs-Kauf. - Zwiebel & Knoblauch
Beides sind tolle Geschmacksträger. Daher verwende ich die Kombi in sehr vielen meiner Gerichte. - Tomatenmark
Hier findest du eine gute Übersicht von empfehlenswerten Tomatenmark-Produkten. - Sahne
- Gemüsebrühe
Entweder verwendest du Gemüse-Brühpulver oder machst deine Gemüsebrühe nach meinem Rezept einfach selbst. - Salz & Pfeffer
Mein bestes Rezept für Bandnudeln mit Lachs
Die genauen Mengenangaben zu meinen Bandnudeln mit Lachs-Sahne-Sauce findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.
Zutaten vorbereiten
Als Erstes Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Das frische Lachsfilet in Würfel schneiden und die Tomaten halbieren.
Bandnudeln kochen
Die Pasta nach Packungsangabe in kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen.
Lachs-Sache-Sauce zubereiten
Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Dann Tomatenmark einrühren und kurz rösten. Alles mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und die Sauce einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Lachswürfel in die Sauce geben und bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze gar ziehen lassen. Die Sauce sollte nicht köcheln!
Wenn du magst, kannst du die Lachs-Sahne-Sauce auch noch mit Blattspinat kombinieren.
Bandnudeln mit Lachs servieren
Die fertig gekochten Bandnudeln mit der Sauce und den frischen Tomaten servieren.
Darum solltest du mein Lachs-Gericht unbedingt ausprobieren
- schmeckt wie beim Italiener
- in 20 Minuten fertig zubereitet
- vollgepackt mit gesunden Zutaten
- die leckeren Nudeln mögen Kinder richtig gerne
- schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut – Meal Prep geeignet
Und jetzt lass dir meine Bandnudeln mit Lachs richtig gut schmecken! Ich freu mich schon sehr über dein Rezept-Feedback!
Bandnudeln mit Lachs
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Lachsfilet - frisch
- 150 g kleine Tomaten
- 500 g Bandnudeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Sahne zum Kochen
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Lachsfilet in Würfel schneiden, Tomaten halbieren.
- Bandnudeln in kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz rösten. Alles mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und die Sauce aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachswürfel in die Sauce geben und den Lachs bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze gar ziehen lassen. Das dauert ca. 10 Minuten. Die Sauce sollte nicht köcheln!
- Bandnudeln mit der Sauce und den frischen Tomaten servieren.
Steffi´s Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Sehr
Hatte noch Räucherlachs von Silvester.
Hat auch super funktioniert mit Tortellini. Schmeckt der ganzen Familie
Wie schön, danke für deine tolle Bewertung!
Super,super lecker
Ganz lieben Dank!
Suuuper lecker, und schnell gemacht
Danke für dein tolles Feedback!
Hallo guten Abend
Das ist mein absolutes lieblingsrezept und wird es öfters geben
Das freut mich riesig!!!
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Ich liebe diese Seite, endlich Rezepte die raffiniert aber einfach sind. Alles schmeckt und funktioniert. Bitte weiter so!
Liebe Grüße
Anna
Vielen Dank für dein tolles Feedback liebe Anna!
Es war sehr schnell gekocht und superlecker. Dankeschön,weiter so
Wie schön, das es dir geschmeckt hat!
Sooo schnell und mega lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Schön, das es dir geschmeckt hat, Claudi :)
Es war soo lecker und wird es ab jetzt öffter geben. Meinem Mann hat es auch super geschmeckt. Ich hatte keine Bandnudeln und hab daher andere genommen. Und habe vergessen den Lachs aufzutauen, habe ihn tiefgefroren in Würfel geschnitten und in die Soße reingetan. Und es ging so schnell. Danke für das schöne Rezept
Wie klasse! Danke für dein tolles Feedback!!!
super schnell, super lecker und wirklich wie beim Italiener! Danke für dieses tolle Rezept.
Sehr gerne, liebe Anke!
Mega lecker, mega einfach und wirklich wie im Restaurant!
Wow, Wow, Doppel-Wow! Selten so lecker Pasta gegessen.
Das freut mich riesig, Mira!
Sehr lecker, Super Rezept und so schnell zubereitet!
Vielen lieben Dank!
Schnell,einfach und lecker
Wie schön, das es es so schnell ausprobiert hast! Danke für dein tolles Feedback!
Volle Sternezahl; das Gericht wird es bei uns ab jetzt regelmässig geben ♡
Oh wie klasse! Lieben Dank für dein tolles Feedback!