Dieses einfache und schnelle Rezept für Bandnudeln mit Lachs und Tomaten wirst du lieben! Die cremige Lachs-Sahne-Sauce kannst mit wenigen Zutaten in gerade einmal 20 Minuten selber machen. Ein Fix-Tütchen brauchst du für den italienischen Klassiker selbstverständlich nicht! Buon Appetito!
Zutaten für schnelle Lachs-Sahne-Sauce
Bandnudeln mit Lachs schmecken einfach himmlisch! Saftiges Lachsfilet trifft bei diesem einfachen Pasta-Liebling auf cremig-tomatige Sahne-Sauce. Super sättigend! Und das Beste: Für das unkomplizierte Familienrezept brauchst du nur wenige Zutaten.
- Bandnudeln
Bandnudeln wie Tagliatelle oder Fettucchine passen besonders gut, da sie die Sauce richtig gut aufnehmen. - Lachsfilet
Für meine Sauce hab ich frisches Lachsfilet genommen. Du kannst aber auch tiefgefrorenen Lachs verwenden. Einfach vor der Zubereitung auftauen lassen.
Wichtig beim Lachskauf: Unbedingt auf ein ASC- oder Bio-Siegel achten. Am besten entscheidest du dich sogar für beides in Kombination. Bei einem Lachs mit Bio-Siegel kannst du davon ausgehen, das der Fisch nicht mit Antibiotika behandelt wurde. Im Ökotest findest du einen interessanten Artikel zum Thema Lachs-Kauf. - Zwiebel & Knoblauch
Beides sind tolle Geschmacksträger. Daher verwende ich die Kombi in sehr vielen meiner Gerichte. - Tomatenmark
Hier findest du eine gute Übersicht von empfehlenswerten Tomatenmark-Produkten. - Sahne
- Gemüsebrühe
Entweder verwendest du Gemüse-Brühpulver oder machst deine Gemüsebrühe nach meinem Rezept einfach selbst. - Salz & Pfeffer
Mein bestes Rezept für Bandnudeln mit Lachs
Die genauen Mengenangaben zu meinen Bandnudeln mit Lachs-Sahne-Sauce findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.
Zutaten vorbereiten
Als Erstes Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Das frische Lachsfilet in Würfel schneiden und die Tomaten halbieren.
Bandnudeln kochen
Die Pasta nach Packungsangabe in kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen.
Lachs-Sache-Sauce zubereiten
Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Dann Tomatenmark einrühren und kurz rösten. Alles mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und die Sauce einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Lachswürfel in die Sauce geben und bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze gar ziehen lassen. Die Sauce sollte nicht köcheln!
Wenn du magst, kannst du die Lachs-Sahne-Sauce auch noch mit Blattspinat kombinieren.
Bandnudeln mit Lachs servieren
Die fertig gekochten Bandnudeln mit der Sauce und den frischen Tomaten servieren.
Darum solltest du mein Lachs-Gericht unbedingt ausprobieren
- schmeckt wie beim Italiener
- in 20 Minuten fertig zubereitet
- vollgepackt mit gesunden Zutaten
- die leckeren Nudeln mögen Kinder richtig gerne
- schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut – Meal Prep geeignet
Und jetzt lass dir meine Bandnudeln mit Lachs richtig gut schmecken! Ich freu mich schon sehr über dein Rezept-Feedback!

Bandnudeln mit Lachs
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Lachsfilet - frisch
- 150 g kleine Tomaten
- 500 g Bandnudeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Sahne zum Kochen
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Lachsfilet in Würfel schneiden, Tomaten halbieren.
- Bandnudeln in kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz rösten. Alles mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und die Sauce aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachswürfel in die Sauce geben und den Lachs bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze gar ziehen lassen. Das dauert ca. 10 Minuten. Die Sauce sollte nicht köcheln!
- Bandnudeln mit der Sauce und den frischen Tomaten servieren.
Natali
24. Nov. 2023 um 21:01 Uhr
Habe das Rezept mittlerweile 3x gemacht und werde es weiterhin machen. Super lecker und sehr gut als Meal-Prep geeignet. Vielen Dank für deine tollen Rezepte! :)
Steffi
27. Nov. 2023 um 10:25 Uhr
So gerne doch! Danke für die tolle Bewertung :)
Martin
23. Sep. 2023 um 18:04 Uhr
Mega lecker. Der Tip mit dem Rösten ist wichtig. Nach dem Garen des Lachses habe ich noch mit ein wenig Weißwein gelöscht. Danke dir.
Steffi
28. Sep. 2023 um 08:18 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung, Martin!
Marion
17. Aug. 2023 um 14:54 Uhr
Ein sehr schönes, einfaches Rezept, das sehr gut schmeckt. kam bei Erwachsenen und Kiddies gut an. wir haben schon mehrfach nachgekocht. Danke :)
Steffi
18. Aug. 2023 um 09:06 Uhr
Wie schön zu lesen, liebe Marion :)
Armin D.
20. Mai. 2023 um 19:45 Uhr
Super lecker und perfekt mit frischen Bandnudeln.
Steffi
22. Mai. 2023 um 08:25 Uhr
Ganz lieben Dank für die tolle Bewertung!
Ute
10. Apr. 2023 um 14:51 Uhr
Sehr sehr lecker,
Hab noch etwas Zitronensaft und Dill dazugegeben.
Da kann ich zum Wiederholungstäter werden .
Ich als nicht Fisch Esser
Steffi
10. Apr. 2023 um 16:39 Uhr
Ohhh wie klasse! Das freut mich sehr!
Heike Laue
8. Apr. 2023 um 12:44 Uhr
Es war Superlecker, hab noch etwas Blattspinat untergerührt.
Steffi
10. Apr. 2023 um 16:44 Uhr
Oh ja, der passt perfekt!
Steffi
17. Mrz. 2023 um 19:06 Uhr
Auch optisch ein Genuss mit der leicht roten Soße und den grünen Basilikumblättern. ;-)
Die Soße habe ich noch mit etwas Stärke gebunden. Werde ich öfters kochen.
Steffi
19. Mrz. 2023 um 15:02 Uhr
Danke für deine tolle Rückmeldung :)
Gräfe Lutz
24. Feb. 2023 um 14:19 Uhr
Das Rezept ist super, macht sich auch gut mit Saurer Sahne und einem Teelöffel Bienenhonig.
Steffi
25. Feb. 2023 um 14:43 Uhr
Tolle Idee! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Annabelle
2. Feb. 2023 um 06:42 Uhr
Ich habe das Rezept schon viermal gekocht und wir lieben es! Auch meine Tochter isst mit ihren knapp 2 Jahren jedes Mal mit Begeisterung mit.
Für die extra Portion Gemüse koche ich immer noch Brokkoli oder Erbsen dazu :)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Steffi
5. Feb. 2023 um 15:40 Uhr
Wie schön, das es euch so gut schmeckt! Das freut mich sehr!
Katrin
21. Jan. 2023 um 18:08 Uhr
Sehr
Anuschka
11. Jan. 2023 um 15:38 Uhr
Hatte noch Räucherlachs von Silvester.
Hat auch super funktioniert mit Tortellini. Schmeckt der ganzen Familie
Steffi
12. Jan. 2023 um 09:39 Uhr
Wie schön, danke für deine tolle Bewertung!
Daniela
24. Dez. 2022 um 17:22 Uhr
Super,super lecker
Steffi
27. Dez. 2022 um 14:00 Uhr
Ganz lieben Dank!
Sabine
7. Dez. 2022 um 19:20 Uhr
Suuuper lecker, und schnell gemacht
Steffi
8. Dez. 2022 um 08:19 Uhr
Danke für dein tolles Feedback!
Bärbel
6. Dez. 2022 um 18:26 Uhr
Hallo guten Abend
Das ist mein absolutes lieblingsrezept und wird es öfters geben
Steffi
6. Dez. 2022 um 19:30 Uhr
Das freut mich riesig!!!
Anna
28. Nov. 2022 um 07:29 Uhr
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Ich liebe diese Seite, endlich Rezepte die raffiniert aber einfach sind. Alles schmeckt und funktioniert. Bitte weiter so!
Liebe Grüße
Anna
Steffi
28. Nov. 2022 um 08:35 Uhr
Vielen Dank für dein tolles Feedback liebe Anna!
Christine
27. Nov. 2022 um 20:07 Uhr
Es war sehr schnell gekocht und superlecker. Dankeschön,weiter so
Steffi
28. Nov. 2022 um 08:35 Uhr
Wie schön, das es dir geschmeckt hat!
Claudi
27. Okt. 2022 um 21:00 Uhr
Sooo schnell und mega lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Steffi
28. Okt. 2022 um 08:47 Uhr
Schön, das es dir geschmeckt hat, Claudi :)
Dominika
2. Okt. 2022 um 08:57 Uhr
Es war soo lecker und wird es ab jetzt öffter geben. Meinem Mann hat es auch super geschmeckt. Ich hatte keine Bandnudeln und hab daher andere genommen. Und habe vergessen den Lachs aufzutauen, habe ihn tiefgefroren in Würfel geschnitten und in die Soße reingetan. Und es ging so schnell. Danke für das schöne Rezept
Steffi
2. Okt. 2022 um 21:38 Uhr
Wie klasse! Danke für dein tolles Feedback!!!
Anke
16. Sep. 2022 um 20:35 Uhr
super schnell, super lecker und wirklich wie beim Italiener! Danke für dieses tolle Rezept.
Steffi
17. Sep. 2022 um 09:10 Uhr
Sehr gerne, liebe Anke!
Anke
16. Sep. 2022 um 19:29 Uhr
Mega lecker, mega einfach und wirklich wie im Restaurant!
Mira
12. Sep. 2022 um 14:03 Uhr
Wow, Wow, Doppel-Wow! Selten so lecker Pasta gegessen.
Gaumenfreundin
12. Sep. 2022 um 14:04 Uhr
Das freut mich riesig, Mira!
Kanina
11. Sep. 2022 um 16:31 Uhr
Sehr lecker, Super Rezept und so schnell zubereitet!
Gaumenfreundin
12. Sep. 2022 um 08:29 Uhr
Vielen lieben Dank!
Susanne
9. Sep. 2022 um 15:05 Uhr
Schnell,einfach und lecker
Gaumenfreundin
9. Sep. 2022 um 16:46 Uhr
Wie schön, das es es so schnell ausprobiert hast! Danke für dein tolles Feedback!
Sandra
8. Sep. 2022 um 22:55 Uhr
Volle Sternezahl; das Gericht wird es bei uns ab jetzt regelmässig geben ♡
Gaumenfreundin
9. Sep. 2022 um 13:03 Uhr
Oh wie klasse! Lieben Dank für dein tolles Feedback!