Kartoffel-Wedges aus dem Ofen

Mit meinem besten Rezept werden deine Kartoffel-Wedges aus dem Ofen wirklich super knusprig – und das mit nur wenig Öl! Die würzigen Kartoffelspalten sind die perfekte Beilage und du kannst sie ganz einfach selber machen!

Knusprige Kartoffel-Wedges mit 3 Zutaten

Kartoffeln, Olivenöl und Gewürze – mehr brauchst du nicht für knusprige Kartoffel-Wedges! Und auch die Zubereitung für meine besten Kartoffel-Wedges ist denkbar einfach! Zuerst die Kartoffeln mit der Schale in Spalten schneiden, dann marinieren und ab geht’s in den vorgeheizten Ofen zum knusprig-backen. Super unkompliziert!

Was mir bei den Kartoffelspalten aus dem Ofen besonders wichtig ist: Sie dürfen nicht in Öl schwimmen und sollen nicht nur knusprig , sondern auch richtig würzig sein. Genau dann sind sie perfekt und eine leckere Alternative zu Pommes.

Ich würze meine Wedges übrigens nur mit Salz und Paprikapulver, einmal edelsüß und einmal geräuchert. Chili und Curry passen auch perfekt, also gerne einfach ausprobieren.

Tipps für extra knusprige Kartoffel-Wedges

Tipp 1

Deine Kartoffelspalten brauchen Platz auf dem Blech. Daher nicht zu eng, sondern mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen. Sonst werden sie an den Berührpunkten nicht knusprig.

Tipp 2

Ab und zu mal die Ofentür öffnen, damit entstandene Luftfeuchtigkeit entweichen kann. So werden deine Kartoffeln richtig schön knusprig.

Tipp 3

Du solltest deine Kartoffeln bei hoher Temperatur backen.

Viele schwören auf ein Wasserbad vor dem Backen, damit Kartoffeln knusprig werden. Den Schritt kannst du dir aber sparen.

Was passt zu Kartoffelspalten?

Zu meinen Kartoffelspalten aus dem Backofen passt eigentlich jeder beliebige Dip. Besonders gerne mag ich aber Ketchup, Steaksauce, Aioli und Guacamole.

Kartoffel-Wedges sind eine fantastische Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten und passen toll zum Chicken-Burger oder zur Currywurst.

Übrigens schmecken die Kartoffel-Wedges auch noch am nächsten Tag! Dann sind sie zwar nicht mehr so knusprig, aber trotzdem eine leckere Beilage zum Salat.

Welche Kartoffelsorte für Kartoffel-Wedges?

Für knusprige Kartoffelspalten eignen sich festkochende Kartoffeln wie Sieglinde, Linda oder Annabelle. Festkochende Kartoffeln haben den geringsten Stärkegehalt aller Sorten und behalten im Ofen ihre bissfeste Form.

Und jetzt lass dir meine Kartoffel-Wedges aus dem Ofen schmecken! Ich freu mich schon auf dein Feedback zum Rezept.

Kartoffel-Wedges aus dem Ofen

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Meine Kartoffel-Wedges werden im Ofen richtig knusprig! Und das Beste: Die Kartoffelbeilage ist im Handumdrehen zubereitet!

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Zubereitung 10 Minuten Min.

Backzeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 2 Portionen

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Zutaten

• ▢ 700 g festkochende Kartoffeln
• ▢ 4 EL Olivenöl - hitzebeständig
• ▢ 1 TL Paprikapulver - edelsüß
• ▢ 1 TL geräucherte Paprika
• ▢ Salz

Zubereitung 

• Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Kartoffeln waschen, abtrocknen und mit der Schale in etwa gleich große Spalten schneiden. Dann in einer Schüssel mit Öl und Paprikapulver mischen.
  
• Die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und salzen.
  
• 30-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig sind. Während des Backens zwischendurch die Ofentür öffnen. So kann Dampf entweichen und die Kartoffeln werden knuspriger.
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 290kcal | Kohlenhydrate: 62g | Eiweiß: 7g | Fett: 2g

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