Gnocchi-Pfännchen mit Pesto

Mein herzhaftes Gnocchi-Pfännchen mit grünem Pesto und Tomaten ist das perfekte Raclette-Rezept für Gäste. Das einfache Pfännchen ist im Nu vorbereitet und wird nach dem Füllen mit zart-schmelzendem Mozzarella überbacken. Einfach himmlisch!

Zutaten für mein Gnochi-Pfännchen

Lust auf das etwas andere Raclette, ganz ohne Pellkartoffeln? Dann bist du hier richtig! Für mein leckeres Gnocchi-Pfännchen brauchst du diese Zutaten:

• Gnocchi
  Welche Gnocchi du verwendest, bleibt dir überlassen. Ich mag aber besonders gerne kleine Mini-Gnocchi aus dem Kühlregal.
• Tomaten
• Mozzarella
• grünes Pesto
  Ich liebe das einfache Basilikum-Pesto nach diesem Rezept. Aber du kannst dein grünes Pesto natürlich auch kaufen. Achte aber am besten darauf, dass es Olivenöl und Pinienkerne enthält.
• Salz und Pfeffer

Das schnelle Pfännchen mit Gnocchis ist bei meiner Familie total beliebt. Dicht gefolgt von meinem süßen Raclette als Nachtisch. Schon mal ausprobiert? Das ist wirklich genial.

Das Pfännchen passt zu knusprigem Baguette oder frischem Brot ganz besonders gut. Aber auch zu gebratenem Hähnchen oder Steak ist es einfach lecker.

Gnocchi-Pesto-Raclette – so gehts!

Als Erstes Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi nach Packungsangabe anbraten. Dann die gebratenen Gnocchi mit dem Pesto mischen und in acht Pfännchen verteilen.

Anschließend die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Dann Tomaten zusammen mit klein gezupftem Mozzarella über die Gnocchi in die Pfännchen geben. Salzen und Pfeffern und je nach Raclette-Gerät für 4-8 Minuten backen.

Die Gnocchi-Pesto-Pfännchen mit frischem Basilikum garnieren.

Warum ich die Gnocchi-Pfännchen mit Pesto so gerne mag

• ganz schnell und einfach zu machen
• erinnert an meinen herzhaften Gnocchi-Caprese-Auflauf
• schmeckt auch Kindern gut
• kann mit beliebigem Pesto zubereitet werden
• gut vorzubereiten

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