Gnocchi-Rezepte

Gnocchi schnell und einfach zubereiten

Du kannst Gnocchi selber machen. Du kannst aber auch zum Fertigprodukt aus dem Supermarkt greifen. So mache ich es auch immer. Wichtig: Wie die meisten Fertigprodukte weisen auch Gnocchi einen hohen Salzgehalt auf. Daher mit dem Salz sparsam umgehen. Ansonsten ist die Zubereitung gänzlich einfach: Gnocchi aus der Tüte nehmen und nach Belieben weiterverarbeiten. Dabei kannst du die Gnocchi entweder in Wasser kochen, in Salbeibutter braten oder mit Käse überbacken.

Übrigens: Gnocchi fallen nicht in die Kategorie Nudelgerichte. Gnocchi bestehen aus Kartoffeln und sind somit Teil der (italienischen) Kartoffelküche.

Auflauf- und Pfannengerichte für jeden Tag

Wenn es bei uns Gnocchi gibt, dann meistens aus dem Backofen. Dieser Gnocchi-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella steht zum Beispiel in 20 Minuten im Ofen und in der gleichen Zeit auch wieder auf dem Tisch. Während ich bei diesem Rezept auf eine Tomatensoße setze, kommt mein Gnocchi-Kürbis-Auflauf mit einer Frischkäse-Soße daher. Was beide Gerichte eint, ist der geschmolzene Mozzarella on top.

Meine Pfannengerichte lassen sich sogar noch schneller zubereiten. Da hier die Backzeit wegfällt, ist diese Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Zucchini und Tomaten bereits nach 20 Minuten fertig.

Ideen mit Fleisch, Fisch oder Gemüse

Ich kombiniere Gnocchi am liebsten mit Gemüse. Dabei reicht die Auswahl von Tomaten über Spinat bis hin zu Zucchini. Je nach Saison gebe ich auch Kürbis, Spargel oder Spitzkohl mit zu den italienischen Kartoffelklößchen. Die Auswahl an vegetarischen Ideen ist dementsprechend groß. Wer Lust auf Fleisch hat, der sollte sich mal an diesem One Pot Gericht mit Gnocchi und Hackfleisch ausprobieren.