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Oh du schöne Rhabarber-Zeit! Und Juhuuu, dieses gesunde Rhabarber-Crumble ist mein erstes Rhabarber-Rezept in diesem Jahr. Eigentlich wollte ich viiiiel mehr Rezepte mit dem leckeren Gemüse posten, aber hab es leider etwas verschlafen und bin scheinbar immer mit geschlossenen Augen am Rhabarber vorbeigelaufen :) Die Rhabarber-Saison endet, wie auch für den Spargel, am 24. Juni. Etwas Zeit bleibt mir also noch für weitere leckere Rhabarber-Rezepte.
Schnelles Rhabarber-Crumble
Am Wochenende gab es dieses köstliche, gesunde Rhabarber-Crumble, das ihr ohne schlechtes Gewissen genießen könnt. Statt Weizenmehl hab ich Dinkel-Vollkornmehl verwendet und das Crumble mit Ahornsirup und Birkenzucker gesüßt. Durch die Haferflocken werden die Streusel richtig schön knusprig. Sooo lecker!
Große Crumble-Liebe
Besonders gut schmeckt das süß-saure Rhabarber-Crumble mit einer Kugel Vanilleeis, auf die ich aber diesmal verzichtet habe. Die After-Baby-Figur lässt grüßen ;)
Aber auch ohne Vanilleeis sind Crumbles, also heiße Früchte mit Streuseln, eins meiner liebsten Süßspeisen! Crumbles sind unhemlich schnell zubereitet und lassen sich toll mit verschiedenen Früchten und Zutaten variieren. Denn statt Rhabarber könnt ihr für das Crumble auch jedes andere Obst verwenden – Gemischte Beeren, Aprikosen oder Äpfel.
Ihr könnt das Rhabarber-Crumble auch mit Himbeeren oder Erdbeeren kombinieren. Richtig lecker!
Lasst euch das köstliche Rhabarber-Crumble schmecken und genießt das schöne Sommer-Wetter :)
Neben dem Crumble liebe ich schnell gemachten Rhabarber-Sirup. Was sind eure liebsten Rezepte mit Rhabarber?
Es ist Rhabarber-Zeit. Mein liebstes gesundes Rhabarber-Crumble darf hier natürlich nicht fehlen. Ihr braucht nur wenige Zutaten und 10 Minuten Zeit für das köstliche Sommer-Crumble.
- 500 g Rhabarber ca. 6 Stangen
- 100 g Haferflocken
- 100 g Dinkel-Vollkornmehl
- 2 EL Kokosöl Zimmertemperatur
- 2 TL Birkenzucker
- 1 TL Zimt
- 4 EL Ahornsirup
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Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
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Den Rhabarber ggfs. schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.
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Haferflocken, Dinkel-Vollkornmehl, Kokosöl, Ahornsirup, Zimt und dem Birkenzucker in eine Schüssel geben, mit den Händen mischen und kleinen Streusel formen.
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Nun den Teig über den Rhabarber streuseln.
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Für ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Meine liebsten Produkte für dieses Rezept:
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8 Kommentare
Ui super mal eine gesunde Version :)
Bisher habe ich ihn immer so Apfelcrumble mit Joghurt gemacht. Nicht besonders gesund aber auch lecker!
Wann hast du denn angefangen so „bewusst/gesund“ zu leben?
Danke Yvi! Ich ernähre mich eigentlich schon immer sehr gesund, aber seit letzten Jahr versuche ich nun auch auf Weizenmehl beim Backen zu verzichten :) Liebe Grüße, Steffi
Hm, das sieht lecker aus. Ich finde man kann mit Rhabarber echt tolle Sachen machen. Dein Rezept werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren. Du hast es auch toll beschrieben. Danke dafür, und noch eine schöne Rhabarber-Saison wünscht Brigitte!
Vielen lieben Dank Brigitte :) Die Rhabarberzeit geht leider immer viel zu schnell vorbei. Liebe Grüße, Steffi
Hallo,
tolles Rezept – aber 6 Stangen Rhabarber – das kann ja ganz unterschiedlich ausfallen – je nach Dicke der Stangen – wieviel Gramm Obst/Gemüse verwendet man für dieses Rezept am Besten?
(Habe es grad so „Pi mal Daumen“ mit Birnen und Pastinaken und Rosinen ausprobiert – gerade im Ofen, bin gespannt!).
Danke und liebe Grüße!
Liebe Anni,
danke für deine Nachricht. Ich hoffe dir hat das Crumble mit Birnen und Pastinaken geschmeckt – sehr interessante Kombination!
Ich weiß es ehrlich gesagt gerade nicht genau – werd aber das Rezept zur nächsten Rhabarber-Saison aktualisieren :)
Viele Grüße, Steffi
super lecker! hab noch tk-himbeeren dazu getan und wir werden wohl schlagsahne dazu kredenzen. :-)
Ach das freut mich sehr! :) Danke Kate!