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Mit meinem Rezept kannst du leckere Bruschetta mit Tomaten selber machen. Die italienische Vorspeise ist aus wenigen Zutaten kinderleicht und schnell zubereitet. Bei meiner Familie sind die Brote im Sommer total beliebt. Wie dir die Bruschetta einfach und ganz klassisch italienisch gelingen, zeige ich dir hier im Beitrag.
Bruschetta mit Tomaten ganz klassisch
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- 1 Ciabatta - oder helles Baguette
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
Für das Tomaten-Topping
- 500 g Tomaten - z.B Mini-Rispentomaten und Cherrytomaten
- 1 Handvoll Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Tomaten klein schneiden, Basilikumblätter klein schneiden. Tomaten und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Alles mit Meersalz und Pfeffer würzen.4 EL Olivenöl, 500 g Tomaten, 1 Handvoll Basilikum, Meersalz und Pfeffer
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das Baguette in Scheiben schneiden und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Eine Knoblauchzehe schälen und halbieren. Die Brot-Scheiben auf ein Backblech geben und für 10 Minuten kross backen.1 Ciabatta, 4 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe
- Die gerösteten Scheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Dann mit der Tomaten-Mischung belegen.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Die Zutaten für klassische Bruschetta
Der Name Bruschetta stammt vom italienischen Wort bruscare, was übersetzt rösten bedeutet. Die gerösteten Brotscheiben können mit unterschiedlichen Toppings zubereitet werden, was die verschiedenen Bruschetta-Varianten zahlreich macht. Für die klassischen Brote mit Tomaten brauchst du jedoch nur diese Kandidaten:
- Brot: Ich verwende gerne italienisches Ciabatta oder alternativ ein helles Baguette.
- Olivenöl: Zur Tomaten-Bruschetta passt ein kaltgepresstes Olivenöl besonders gut. Das hat einen intensiven und leicht herben Geschmack und harmoniert toll zu sonnengereiften Tomaten.
- Tomaten: Welche Tomaten du verwendest, ist eigentlich egal. Ich mag Mini-Rispentomaten und Cherrytomaten besonders gerne. Am besten schmecken sie natürlich im Sommer zur Saison, wenn sie ihr volles Aroma haben.
- Kräuter & Gewürze: Hier braucht es nicht viel. Ich verwende Meersalz, Pfeffer und Basilikum. Letzteres sollte auf jeden Fall frisch sein, weil die Blättchen ein tolles Aroma mitbringen.
- Knoblauch: Dieser wird zum Einreiben des Brots verwendet, sodass du ihn nur ganz leicht herausschmeckst.
Bruschetta zubereiten in 3 Schritten
- Tomaten-Topping vorbereiten: Dafür Tomaten und Basilikum kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Brot im Ofen rösten: Damit das Brot schön kross wird, streichst du es vorab großzügig mit Olivenöl ein. Erst im Nachgang kommt der Knbolauch zum Einsatz und wird über die Schnittfläche gerieben.
- Bruschetta-Brote belegen: Sobald Tomatenmischung und Brote vorbereitet sind, werden sie zur Bruschetta „zusammengesetzt“. Mein Tipp: Die Vorspeise direkt servieren und nicht zu lange stehen lassen, da die Brote mit der Zeit durch die Tomaten weich werden können.
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Wo kommt Bruschetta her?
Bruschetta ist ein traditionelles italienisches Gericht. Früher galt es als Arme-Leute-Essen. Heute ist es eine sehr beliebte Vorspeise oder Beilage. Ursprünglich kommen die belegten Brote aus der Region Abruzzen, einer Weinregion in Mittelitalien bzw. im nördlichsten Teil Süditaliens. Hier soll das Ursprungsrezept des gerösteten Brots mit Knoblauch und Olivenöl das erste Mal zubereitet worden sein. Später kamen Tomaten als Belag dazu sowie viele weitere regionale Varianten.
5 Gründe für mein einfaches Bruschetta-Rezept
- Schnell und einfach gemacht
- Du brauchst nur wenige Zutaten
- Perfekt als Vorspeise, Beilage oder Snack
- Schmeckt wunderbar knusprig und frisch
- Ideal, um restliches Brot schmackhaft zu verwerten
Ich mag die gerösteten Brote übrigens zu meinem Salat mit Tomaten und Mozzarella oder dem italienischen Nudelsalat. Die Tomaten-Brote schmecken aber auch als Vorspeise zu meinen Ofen-Hackbällchen.
Empfohlene Beiträge
Karin
31. Juli 2025 um 10:08 Uhr
Einfache Zubereitung aber großartiger Geschmack
Genau so ist es, liebe Karin! Es muss nicht kompliziert sein – oft sind es die einfachen Dinge, die am allerbesten schmecken. Freut mich total, dass dir meine Bruschetta geschmeckt hat! Liebe Grüße, Steffi
Julia
3. Juli 2025 um 19:09 Uhr
Sehr einfach und unglaublich lecker. Ein tolles Abendessen für diese heißen Tage!
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
raklf
14. Juni 2025 um 13:00 Uhr
geht schnell sehhhr lecker
Evi
24. Apr. 2024 um 10:10 Uhr
Sehr zu empfehlen, Steffi!
Das freut mich sehr!
Anuschka
30. Sep. 2023 um 20:47 Uhr
Super einfaches Rezept aber sehr sehr lecker. Mit Tomaten aus dem eigenen Garten. Hat jeder zugegriffen.
Oh wow, perfekt!
Gaby
16. Juli 2022 um 11:06 Uhr
Köstlich, Steffi!!! Genauso schmeckt miR Bruschetta auch am allerbesten!
Das freut mich sehr Gaby!