Habt ihr am Wochenende auch gegrillt? Das Wetter war ja einfach fantastisch. Wir haben den ganzen Tag im Garten verbracht, mit Tom im Sandkasten gespielt, die Terrasse auf Vordermann gebracht und natürlich auch gegrillt. Gestern gab es zu Hähnchen-Gemüse-Spießen diesen schnellen und leckeren Caprese-Salat mit Avocado. Wunderbar frühlingsfrisch und aromatisch.
Schneller Caprese-Salat
Der Salat mit Avocado, Tomaten und Mozzarella ist für mich die perfekte Grillbeilage bei warmen Temperaturen. Nudelsalat mag ich auch total gerne, aber am Wochenende hatte ich Lust auf eine leichte Beilage. Für den Caprese-Salat, der wirklich jedem schmeckt, braucht ihr nur ganz wenige Zutaten und gerade einmal 10 Minuten Zeit. Denn wer will bei dem tollen Wetter schon lange in der Küche stehen ;)
Meinen Caprese-Salat hab ich mit reifer Avocado kombiniert. Die passt wirklich ganz wunderbar zum klassischen Tomate-Mozzarella-Salat. Avocados haben zwar einen hohen Fettgehalt, sind aber super gesund und halten lange satt. Ihr könnt bei einer Low Carb Diät also ganz unbesorgt zugreifen.
Der Salat mit Avocado und Tomaten ist eine leckere und unkomplizierte Grillbeilage. Er schmeckt aber auch super mit einer Scheibe Brot oder ganz einfach pur. Total simple, aromatisch und immer lecker!
Schneller Caprese-Salat mit Avocado und Tomaten
Für den leckeren Caprese-Salat braucht ihr nur wenige Zutaten und gerade einmal 10 Minuten Zeit. Er schmeckt wunderbar frisch und aromatisch.
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 250 g Tomaten
- 125 g Mozzarella
- 1 Bund Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
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Die Avocado längst halbieren und den Kern entfernen. Nun das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausnehmen und würfeln. Die Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Das Basilikum grob hacken.
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Aus Olivenöl, Balsamico und Honig eine Vinaigrette anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Den Salat mit der Vinaigrette in eine Schüssel geben. Gut durchmischen und wenn möglich eine Stunde ziehen lassen.
Lasst euch den leckeren Caprese-Salat schmecken und genießt das tolle Frühlingswetter!
4 Kommentar
Hab heute diesen Salat ausprobiert. Jam jam…sehr lecker. Bei mir hat sich der Mozzarella durch den Balsamico verfärbt, hat aber trotzdem sehr lecker geschmeckt.
Danke dafür !!
Vielen lieben Dank Simone! Freut mich sehr, das er dir geschmeckt hat :)
Lecker
Ich hab etwas weniger Basilikum genommen, dafür 2 Hände Ruccola.
Freut mich sehr! Ruccola stell ich mir auch richtig toll dazu vor :) Liebe Grüße, Steffi