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Habt ihr am Wochenende auch gegrillt? Das Wetter war ja einfach fantastisch. Wir haben den ganzen Tag im Garten verbracht, mit Tom im Sandkasten gespielt, die Terrasse auf Vordermann gebracht und natürlich auch gegrillt. Gestern gab es zu Hähnchen-Gemüse-Spießen diesen schnellen und leckeren Caprese-Salat mit Avocado. Wunderbar frühlingsfrisch und aromatisch und im Handumdrehen zubereitet. Genau solche Salate liebe ich!
Schneller Caprese-Salat mit Avocado
Der schnelle Salatklassiker mit Avocado, Tomaten und Mozzarella ist für mich die perfekte Grillbeilage bei warmen Temperaturen. Nudelsalat mag ich auch total gerne, aber am Wochenende hatte ich einfach große Lust auf eine leichte Beilage mit wenigen Kohlenhydraten. Für den klassichen Caprese-Salat, der wirklich jedem schmeckt, braucht ihr nur ganz wenige Zutaten und gerade einmal 10 Minuten Zeit. Denn wer will bei dem tollen Wetter schon lange in der Küche stehen?
Meinen Caprese-Salat hab ich mit reifer Avocado kombiniert. Die passt wirklich ganz wunderbar zum beliebten Tomate-Mozzarella-Salat. Avocados haben zwar einen hohen Fettgehalt, sind aber super gesund und halten extrem lange satt. Ihr könnt bei einer Low Carb Diät also ganz unbesorgt bei den reifen Früchten zugreifen.
Der Salat mit Avocado, Tomaten, Mozzarella und Basilikum ist eine leckere und unkomplizierte Grillbeilage. Er schmeckt aber auch super mit einer Scheibe Brot oder ganz einfach pur. Das Rezept ist total simple, im Handumdrehen gemacht und der Salat einfach wunderbar aromatisch und immer lecker!
Das schnelle Dressing aus Olivenöl und Balsamico bekommt durch den Honig eine süßliche Note. Ich liebe es, denn es passt einfach ganz wunderbar zum Salat!
Lasst euch den leckeren Caprese-Salat schmecken und genießt das tolle Frühlingswetter in vollen Zügen!
Schneller Caprese-Salat mit Avocado und Tomaten
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 250 g Tomaten
- 125 g Mozzarella
- 1 Bund Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Avocado längst halbieren und den Kern entfernen. Nun das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausnehmen und würfeln. Die Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Das Basilikum grob hacken.
- Aus Olivenöl, Balsamico und Honig eine Vinaigrette anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Salat mit der Vinaigrette in eine Schüssel geben. Gut durchmischen und wenn möglich eine Stunde ziehen lassen.
18 Kommentare
Hab heute diesen Salat ausprobiert. Jam jam…sehr lecker. Bei mir hat sich der Mozzarella durch den Balsamico verfärbt, hat aber trotzdem sehr lecker geschmeckt.
Danke dafür !!
Vielen lieben Dank Simone! Freut mich sehr, das er dir geschmeckt hat :)
Lecker
Ich hab etwas weniger Basilikum genommen, dafür 2 Hände Ruccola.
Freut mich sehr! Ruccola stell ich mir auch richtig toll dazu vor :) Liebe Grüße, Steffi
Liebe Steffi, ich bin ein Freund von Caprese. Welchen Aceto soll ich am besten zu Deinem Salat mit Avocado, Tomaten, Mozarella und Balsamico nehmen: den flüssigen oder den festen?
Liebe Grüsse sendet Udo, der leider Dein Rezept mit Brokkoli und Hackfleischbällchen (?) nirgends findet. Wo hast Du es versteckt?:-) Sind die Fotos in Deinem Blog alle von Dir?
Hallo Udo, nimm am besten den flüssigen Aceto :) Meinst du die Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne? https://www.gaumenfreundin.de/low-carb-brokkoli-hackfleisch-pfanne/
Ja, die Fotos sind alle von mir :) Viele Grüße, Steffi
Hallo Steffi,
der Salat ist bei diesen heißen Temperaturen (39°C) genau das Richtige.
Ich habe den roten Balsamico genommen und statt Honig etwas Ahornsirup.
Uns hat es sehr gut geschmeckt und wird es künftig öfter geben .
Vielen Dank fürs Rezept.
Viele Grüße Evi
Liebe Evi, das freut mich riesig! Vielen Dank für dein Feedback!
Ist zwar noch keine Tomaten Saison, aber ich konnte nicht widerstehen! Richtig lecker!!! GLG Toni
Danke schön :)
Hallo Steffi,
deine Rezepte sind echt super lecker.
Kannst du mir vielleicht eine Alternative zu Tomaten geben. Leider vertragen meine Lütten die nicht so gut und du nutzt sie recht häufig. Vielen Dank.
GLG Dagmara
Liebe Dagmara. Du kannst die Tomaten auch komplett weglassen. Der Salat schmeckt auch prima nur mit Avocado und Mozzarella. Liebe Grüße, Steffi
Wow, danke für das tolle Rezept! Es war richtig lecker! Kann es nur jeden empfehlen auszuprobieren.
Lieben Gruß,
Felix
Vielen lieben Dank Felix <3
Danke für die Inspiration Leute!! Es hat fantastisch geschmeckt. Ich wusste nicht was ich kochen sollte, Dann bin ich über dieses Rezept gestolpert. Einfach cool diese Community <3 Kann man statt Mozzarella Feta Käse nehmen?
Vielen Dank Holger! Ja klar, Feta passt auch richtig gut!
Mit Avocado ein echtes Sommerhighlight!
Vielen lieben Dank <3