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Ich liebe es, bei schönem Wetter den ganzen Tag im Garten zu verbringen und ganz besonders, draußen zu essen. Wir grillen zuhause bei jeder Gelegenheit und ich bin jedesmal für die Beilagen zuständig. Gestern gab es diesen schnellen Caprese-Salat mit Avocado und Tomaten. Der passt wunderbar zu meinen Hähnchen-Gemüse-Spießen und zum Fladenbrot und schmeckt wunderbar frühlingsfrisch und aromatisch.
Caprese-Salat mal anders
Meinen Caprese-Salat hab ich mit reifer Avocado kombiniert. Die passt wirklich ganz wunderbar zum beliebten Tomate-Mozzarella-Salat. Avocados haben zwar einen hohen Fettgehalt, sind aber super gesund und halten extrem lange satt. Du kannst bei einer Low Carb Diät also ganz unbesorgt bei den reifen Früchten zugreifen.
Der Salat aus Avocado, Tomaten und Mozzarella ist für mich die perfekte Grillbeilage bei warmen Temperaturen. Nudelsalate mag ich auch total gerne, aber am Wochenende hatte ich einfach große Lust auf eine leichte Beilage mit wenigen Kohlenhydraten. Für den klassichen Caprese-Salat, der wirklich jedem schmeckt, brauchst du nur ganz wenige Zutaten und gerade einmal 10 Minuten Zeit. Denn wer will bei dem tollen Wetter schon lange in der Küche stehen?
Übrigens passen auch Pfirsiche toll zum Caprese-Salat. Kennst du die fruchtige Variante schon?
Schneller Caprese-Salat mit Avocado und Tomaten
Der Salat mit Avocado, Tomaten, Mozzarella und Basilikum ist eine leckere und unkomplizierte Grillbeilage. Er schmeckt aber auch super mit einer Scheibe Brot oder ganz einfach pur. Das Rezept ist total simple, im Handumdrehen gemacht und der Salat einfach wunderbar aromatisch und immer lecker!
Das schnelle Dressing aus Olivenöl und Balsamico bekommt durch den Honig eine süßliche Note. Ich liebe es, denn es passt einfach ganz wunderbar zum Salat!
Diese Zutaten verwende ich für meinen Caprese-Salat mit Avocado
- Avocado
Ich liebe Avocados und nutze die Früchte gerne als Topping für meine Salate, wie auch für meinen Salat mit Hähnchen. - Tomaten
Für meinen Salat hab ich Cocktailtomaten verwendet. Welche Sorte du verwendest, bleibt dir überlassen. Hauptsache die Tomaten sind aromatisch und fruchtig. - Mozzarella
Für meinen Caprese-Salat hab ich Mozzarella-Mini-Kugeln verwendet. Die bekommst du schon in der runden Form zu kaufen. - Basilikum
Frisches Basilikum darf beim Caprese-Salat auf keinen Fall fehlen. Meine Basilikum-Blätter hab ich in Streifen geschnitten und zum Salat gegeben. - Olivenöl, Balsamico und Honig für das Dressing
Mein Dressing ist eine Mischung aus Olivenöl, Balsamico und Honig. Der gibt dem Salatklassiker eine wunderbar fruchtige Note.
Warum du den Salat mit Avocado unbedingt ausprobieren solltest
- wunderbar aromatisch und frisch
- im Handumdrehen zubereitet
- die perfekte Beilage zum Grillen und auch ein leichtes Low Carb Hauptgericht
- vegetarisch
- vollgepackt mit gesunden Zutaten
- du brauchst nur 4 Zutaten und zusätzlich die Zutaten für das Dressing
Lass dir den leckeren Caprese-Salat mit Avocado schmecken und genieß das tolle Wetter in vollen Zügen!
Caprese-Salat mit Avocado, Tomaten und Mozzarella
Rezept von Gaumenfreundin
Das solltest du haben
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 250 g Tomaten
- 125 g Mozzarella - fettreduziert
- 1 Bund Basilikum
Dressing Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Avocado längst halbieren und den Kern entfernen. Nun das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausnehmen und würfeln. Die Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Das Basilikum grob hacken.
- Aus Olivenöl, Balsamico und Honig eine Vinaigrette anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Salat mit der Vinaigrette in eine Schüssel geben. Gut durchmischen und wenn möglich eine Stunde ziehen lassen.
Was koche ich heute??? Deinen Avocado-Salat und dann Kartoffeltaschen mit Ratatouille – alle sind zufrieden! DANKE :)
Wie klasse Marita! Lass es dir schmecken <3
Nimmt man weißen Balsamico oder Aceto Balsamico ?
Hi Günther, Aceto Balsamico passt besser zum Salat. Lass es dir schmecken!
Sehr lecker hab es auf Baguette gegessen :) hab noch was übrig. Wie lange halten sich die Reste denn ca?
Liebe Meli, ich würde den Salat maximal einen Tag aufbewahren. Liebe Grüße, Steffi
Mit Avocado ein echtes Sommerhighlight!
Vielen lieben Dank <3
Danke für die Inspiration Leute!! Es hat fantastisch geschmeckt. Ich wusste nicht was ich kochen sollte, Dann bin ich über dieses Rezept gestolpert. Einfach cool diese Community <3 Kann man statt Mozzarella Feta Käse nehmen?
Vielen Dank Holger! Ja klar, Feta passt auch richtig gut!
Wow, danke für das tolle Rezept! Es war richtig lecker! Kann es nur jeden empfehlen auszuprobieren.
Lieben Gruß,
Felix
Vielen lieben Dank Felix <3
Hallo Steffi,
deine Rezepte sind echt super lecker.
Kannst du mir vielleicht eine Alternative zu Tomaten geben. Leider vertragen meine Lütten die nicht so gut und du nutzt sie recht häufig. Vielen Dank.
GLG Dagmara
Liebe Dagmara. Du kannst die Tomaten auch komplett weglassen. Der Salat schmeckt auch prima nur mit Avocado und Mozzarella. Liebe Grüße, Steffi
Ist zwar noch keine Tomaten Saison, aber ich konnte nicht widerstehen! Richtig lecker!!! GLG Toni
Danke schön :)
Hallo Steffi,
der Salat ist bei diesen heißen Temperaturen (39°C) genau das Richtige.
Ich habe den roten Balsamico genommen und statt Honig etwas Ahornsirup.
Uns hat es sehr gut geschmeckt und wird es künftig öfter geben .
Vielen Dank fürs Rezept.
Viele Grüße Evi
Liebe Evi, das freut mich riesig! Vielen Dank für dein Feedback!
Liebe Steffi, ich bin ein Freund von Caprese. Welchen Aceto soll ich am besten zu Deinem Salat mit Avocado, Tomaten, Mozarella und Balsamico nehmen: den flüssigen oder den festen?
Liebe Grüsse sendet Udo, der leider Dein Rezept mit Brokkoli und Hackfleischbällchen (?) nirgends findet. Wo hast Du es versteckt?:-) Sind die Fotos in Deinem Blog alle von Dir?
Hallo Udo, nimm am besten den flüssigen Aceto :) Meinst du die Brokkoli-Hackfleisch-Pfanne? https://www.gaumenfreundin.de/low-carb-brokkoli-hackfleisch-pfanne/
Ja, die Fotos sind alle von mir :) Viele Grüße, Steffi
Lecker
Ich hab etwas weniger Basilikum genommen, dafür 2 Hände Ruccola.
Freut mich sehr! Ruccola stell ich mir auch richtig toll dazu vor :) Liebe Grüße, Steffi
Hab heute diesen Salat ausprobiert. Jam jam…sehr lecker. Bei mir hat sich der Mozzarella durch den Balsamico verfärbt, hat aber trotzdem sehr lecker geschmeckt.
Danke dafür !!
Vielen lieben Dank Simone! Freut mich sehr, das er dir geschmeckt hat :)