Bester Schaschliktopf

Schaschliktopf muss wie damals bei Oma schmecken: deftig, würzig und nach Kindheit. Mit diesem einfachen Rezept aus dem Backofen gelingt dir der beste Schaschliktopf mit Schweinefleisch, Paprika und intensiver Soße kinderleicht!

Zutaten für Omas Schaschliktopf

Für einen deftigen Schaschliktopf benötigst du 1 kg Schweinenacken sowie Speckwürfel, die mit aromatischem Fett für den richtigen Geschmack sorgen. Außerdem darf Paprika nicht fehlen: Ich setze auf rote, grüne und gelbe Paprikaschoten. Dann brauchst du Zwiebeln und Knoblauch, die in Olivenöl angebraten werden.

Für die Soße kommen gehackte Tomaten aus der Dose, Tomatenmark, Curry, zweierlei Paprikapulver, Fleischbrühe und Worcestersoße in den Topf, der dann im Ofen schmort. Süße und Säure vollenden dein Gericht: Honig und Apfelessig sind dafür ideal geeignet.

Zubereitung: Bester Schaschliktopf 

In diesem Schaschliktopf kommen die verschiedensten Aromen zusammen – die genauen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte weiter unten. Hier zeig dir gerne, warum das Rezept wirklich einfach ist:

• Schweinenacken wird in mundgerechte Stücke geschnitten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden zerkleinert. Die Vorbereitung der Zutaten ist also kein Hexenwerk!
• Dann werden deine Zutaten nacheinander in einem feuerfesten Topf angebraten – auch dafür musst du keine Kochschule besucht haben. Denk daran, einen großen Topf oder Bräter zu nehmen, denn dieser Schaschliktopf hat Masse.
• Die Soße besteht zwar aus vielen Zutaten, kocht sich aber quasi von selbst. Die Zutaten gibst du nur im Kopf zusammen und lässt sie kurz aufkochen. Der intensive Geschmack entsteht durch die einstündige Schmorzeit im Ofen. Erst mit Deckel, die letzten 15 Minuten ohne.
• Küchenchaos angestellt? Während dein Schaschliktopf im Ofen brutzelt, kannst du deine Arbeitsfläche saubermachen und dich um eine Beilage kümmern.

Das passt zum Schaschliktopf aus dem Ofen

Zu diesem leckeren Ofengericht passen Reis oder knusprige Pommes ganz besonders gut. Wenn du dich Low Carb ernährst, ist dieses Rezept auch ganz ohne Beilagen köstlich.

Lust auf noch mehr Deftiges aus dem Ofen? Dann empfehle ich dir meinen Rosenkohl-Hack-Auflauf oder dieses köstliche Zwiebel-Sahne-Schnitzel aus dem Ofen.

Bester Schaschliktopf

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Schaschliktopf aus dem Ofen mit Schweinefleisch, Paprika und Soße schmeckt mit diesem Rezept wie damals bei Oma.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Backzeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Portionen 6 Portionen

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Bräter

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Zutaten

• ▢ 1 kg Schweinenacken
• ▢ 3 Paprikaschoten - rot, gelb, grün
• ▢ 3 Zwiebeln
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 200 g Speckwürfel
• ▢ 1 EL Tomatenmark
• ▢ 2 EL Curry
• ▢ 2 EL Paprikapulver - edelsüß + rosenscharf gemischt
• ▢ 2 Dosen gehackte Tomaten - á 400 g
• ▢ 400 ml Fleischbrühe
• ▢ 1 TL Worcestersauce
• ▢ 1 EL Honig
• ▢ 1 EL Apfelessig
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden, Paprika klein schneiden. Zwiebeln achteln, Knoblauch fein hacken.
• Öl in einem ofenfesten Topf oder Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, dann herausnehmen. Danach Zwiebeln und Speck anschwitzen. Paprika zugeben und kurz mitbraten.
• Tomatenmark, Curry und Paprikapulver unterheben.
• Fleischbrühe und gehackte Tomaten zugeben und alles einmal aufkochen. Fleisch unterheben und alles mit Worcestersauce, Honig und Apfelessig würzen. Mit geschlossenem Deckel 45 Minuten im Ofen schmoren, dann nochmal 15 Minuten ohne Deckel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  

Steffis Tipps

Dazu passen Pommes und Reis besonders gut.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 425kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 52g | Fett: 19g

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