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Schon als Kind war Omas Gulaschsuppe für mich ein echtes Highlight. Ich erinnere mich noch ganz genau an den herrlich würzigen Geruch in der Küche und den warmen Topf auf dem Tisch. Heute zeige ich dir, wie du diese herzhafte Gulaschsuppe ganz einfach selber machen kannst – mit meinem Rezept und den besten Tipps. Egal, ob für deine Familie oder eine große Runde mit 10 Personen – Omas Gulaschsuppe wird garantiert zum Hit!
Gulaschsuppe, der deftige Klassiker
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butterschmalz
- 500 g Rindergulasch
- 2 EL Tomatenmark
- 1,2 l Rinderfond
- 1 Schuss Rotwein - oder Balsamico Essig
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Paprikapulver edelsüß - wenn keine Kinder mitessen, mische ich gerne edelsüß und rosenscharf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- 300 g Kartoffeln
- 1 Möhre
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken.2 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
- Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Rindergulasch portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Zucker und Tomatenmark ins Bratfett geben und anschwitzen. Jetzt alles mit einem Schuss Rotwein oder Aceto Balsamico ablöschen.2 EL Butterschmalz, 500 g Rindergulasch, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker, 1 Schuss Rotwein
- Rinderfond, Gulasch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze für 1,5 Stunden schmoren lassen.1,2 l Rinderfond, Salz und Pfeffer, 3 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Majoran, 2 Lorbeerblätter
- Währenddessen Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Möhre in Scheiben schneiden und die Paprika würfeln. Alles zum Gulasch geben und 20 Min. köcheln lassen. Petersilie unterheben.300 g Kartoffeln, 1 Möhre, 2 rote Paprikaschoten, 1 EL gehackte Petersilie
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Mit diesen 5 Tipps wird deine Gulaschsuppe zum besten Rezept von allen
- Unbedingt durchwachsenes Rindfleisch verwenden. Denn es wird beim Schmoren besonders zart und saftig.
- Rindfleisch nicht auf einmal, sondern portionsweise anbraten. So erhält es mehr Röstaromen und wird noch aromatischer.
- Die Kombination aus Paprikapulver edelsüß und rosenscharf bringt die perfekte Würze.
- Schmore das Rindfleisch bei niedriger Hitze mindestens 1,5 Stunden – so wird es besonders zart.
- Gib das Gemüse erst kurz vor Ende der Garzeit dazu, damit es bissfest bleibt.
Vier wichtige Zutaten für die klassische Gulaschsuppe
- In die original ungarische Gulaschsuppe kommt durchwachsenes Rindfleisch, das beim Schmoren richtig schön zart wird. So wie du es auch von klassischem Rindergulasch kennst. Am besten besorgst du dir fertig geschnittenes Gulasch vom Metzger deines Vertrauens. Ich rechne pro Person mit etwa 150 Gramm Fleisch, bei Kindern mit etwas weniger.
- Neben gutem Fleisch dürfen Paprikaschoten in meiner deftigen Suppe nicht fehlen. Ich verwende zwei rote Paprikaschoten, du kannst aber auch gerne mischen.
- Auch Zwiebeln gehören in die ungarische Suppe, und zwar zwei bis vier. Im Grunde genommen nimmt man die gleiche Mengen Zwiebeln wie Rindfleisch. Aber 500 Gramm Zwiebeln waren mir nun doch zu viel.
- Die Kombination aus Paprikapulver edelsüß und rosenscharf sorgt für eine angenehme Schärfe. Paprikapulver und Tomatenmark verleihen der Suppe die tolle Farbe. Wenn Kinder mitessen, verwende ich ausschließlich mildes Paprikapulver.
So wird das Rindfleisch in der Gulaschsuppe schön zart
Je länger das Rindfleisch in der Suppe schmort, desto zarter wird es. So mache ich es auch bei meinem Paprika-Gulasch aus dem Backofen, das im Bräter zubereitet wird. Wichtig ist die richtige Temperatur. Das Gulaschfleisch sollte bei kleiner Hitze für eineinhalb Stunden schmoren. Am besten zwischendurch einfach mal probieren, ob das Fleisch noch zäh ist.
Wenn du einen Topf verwendest, der Backofen-geeignet ist, dann kannst du die Gulaschsuppe auch im Ofen zubereiten. Ich empfehle eine Temperatur von 160 Grad und eine Dauer von eineinhalb bis drei Stunden.
Denk dran, je länger die Schmorzeit, desto zarter auch dein Fleisch! Es lohnt sich also.
Gulaschsuppe aufbewahren
Deine Suppe kannst du ganz einfach auf Vorrat kochen. Sie ist nicht nur TK-geeignet, du kannst sie auch bis zu fünf Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Du solltest sie dann bei geringer Temperatur langsam wieder erwärmen. Ob im Topf oder im Backofen, bleibt dir überlassen. Wichtig ist nur auch hier: Gib der Suppe Zeit, dann schmeckt sie nach einigen Tagen sogar noch viel besser.
In der Mikrowelle solltest du die Gulaschsuppe übrigens nicht erwärmen.
Empfohlene Beiträge
Albert Kleider EZ
12. Mai. 2025 um 12:17 Uhr
Laura
31. März. 2025 um 12:34 Uhr
Sehr lecker und auch einfach zu machen!!
Ich hab noch eine Dose gestückelte Tomaten rein (Tipp von Mama), hat auch super gepasst. Ich hab sie auch zwei Tage im Vorraus gekocht und die Suppe war immernoch genial.
Ich werde sie in Zukunft definitiv öfter machen.
Steffi
1. Apr.. 2025 um 18:24 Uhr
So schön, dass es dir so gut schmeckt, Laura! Das freut mich sehr!
Ingo
9. März. 2025 um 23:21 Uhr
Susanna
6. März. 2025 um 09:27 Uhr
Das Rezept verdient auf jeden Fall 5 Sterne! Mega!
Ute
5. März. 2025 um 06:41 Uhr
Wir möchten keine Paprika, wie ersetzte ich diese am besten?
Steffi
8. März. 2025 um 08:30 Uhr
Du könntest Möhren nehmen :) Lass es dir schmecken!
Carmen
4. März. 2025 um 09:38 Uhr
Ein sehr gutes Rezept hab das schon öfters gemacht schmeckt hervorragend lg
Steffi
4. März. 2025 um 15:18 Uhr
Lieben Dank für die tolle Bewertung :)
Uwe
3. März. 2025 um 23:45 Uhr
Hallo Steffi……
Da wir für ein verlängertes Wochenende mit dem Wohnmobil weg wollten hatte ich mir gedacht das ich eine Gulaschsuppe koche und zwei Portionen zum mitnehmen vacuumiere, dann hätten wir nach Ankunft am Ziel innerhalb von 15min ein leckeres Abendessen.
Also Mittwoch Gulaschsuppe nach deinem Rezept gekocht…
Zwei Portionen für meine Frau und mich auf den Tisch gestellt, zwei Portionen zum auskühlen noch auf dem Herd gelassen.
Gulaschsuppe habe ich schon öfter gekocht aber noch nie mit Majoran…..
Super lecker.
Dann klingelte es und wir bekamen spontan Besuch von Schwägerin und Schwager die uns noch eine gute Fahrt wünschen wollten.
Oh… Die Suppe sieht aber lecker aus.
Können wir probieren?
Meine „Spontan“ Testesser waren begeistert.
Mit Majoran….. kannten sie auch noch nicht.
Nach dem probieren ist dann zum vacuumieren nichts mehr übrig geblieben.
Wir haben dann Donnerstag Abend, nach unserer Ankunft, unsere „Not Raviolis“ aus dem Womo-Vorrat gegessen…..
Naja…. mussten ja auch mal weg.
Hatten bestimmt schon 1000km auf dem Buckel.
Ach ja…..
Das Rezept musste ich meiner Schwägerin ausdrucken und mitgeben.
Vierfachen Dank für das tolle Rezept
Steffi
4. März. 2025 um 15:22 Uhr
Oh wie klasse, Uwe! Ich freu mich so sehr, dass euch die Suppe so gut geschmeckt hat! Die Gulaschsuppe ist eine meiner allerliebsten Suppen und ich mach sie ganz oft auch auf Vorrat. Und ab und zu sind doch auch Not-Ravioli ganz lecker, die erinnern mich tatsächlich an meine Jugend, da gabs die so so oft. Hab eine schöne Zeit und liebe Grüße, Steffi
Schmitz
28. Feb.. 2025 um 17:33 Uhr
Elke
18. Feb.. 2025 um 13:41 Uhr
vielen Dank für das tolle Rezept, die Gulaschsuppe schmeckt sehr sehr gut
Sandra
5. Feb.. 2025 um 17:53 Uhr
Was kann ich noch, ausser Kartoffeln, nehmen, da die leider nicht Low Carb sind.
Gebe meinen Kommentar zu diesem Rezept dann später ab.
LG Sandra
Steffi
6. Feb.. 2025 um 17:59 Uhr
Hallo liebe Sandra, du kannst Kohlrabi und Möhren nehmen. Lass es dir schmecken :)
Günter
5. Feb.. 2025 um 14:15 Uhr
Danke. Die Suppe schmeckte köstlich.
Jana
1. Feb.. 2025 um 17:36 Uhr
Einen schönen guten Tag. Habe heute das Rezept ausprobiert. Einfach super lecker. Liebe Grüße Jana
Norbi
24. Jan.. 2025 um 12:40 Uhr
Beste Gulaschsuppe ever
Anna Müller
11. Jan.. 2025 um 10:52 Uhr
Gulaschsuppe nach Rezept sehr gut gelungen. Dankeschön. Hat wunderbar geschmeckt .
Eha6967
9. Jan.. 2025 um 13:04 Uhr
Hallo Steffi, die Suppe ist super lecker. Meine Familie war begeistert. Beim Paprika habe ich 2 1\2 Löffel edelsüß genommen und einen 1\2 Löffel rosenscharf. Wird es öfter bei uns geben.
Steffi
12. Jan.. 2025 um 17:39 Uhr
Lieben Dank für die tolle Rezept-Bewertung :)
Dirk
2. Jan.. 2025 um 18:57 Uhr
Sehr anschaulich demonstriert, kann bestimmt jeder nach diesem Rezept nachkochen. Sieht sehr lecker aus. Ich werde es auf jeden Fall zur nächsten Geburtstagsfeier nachkochen.
Viele Grüsse
Dirk
Steffi
4. Jan.. 2025 um 18:04 Uhr
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Das freut mich riesig!
Chrisi
1. Jan.. 2025 um 11:50 Uhr
war sehr lecker
ELBMAUS
30. Dez.. 2024 um 22:35 Uhr
Sehr lecker
Christa
22. Dez.. 2024 um 17:39 Uhr
Ich habe habe eine Frage
Auf wieviel Temperatur muss ich die Gulaschsuppe im Ofen schalten?
Dankeschön
Steffi
24. Dez.. 2024 um 14:39 Uhr
Hi Christa, die Angaben findest du oben in der Rezeptkarte :) Lass es dir schmecken!
Christa
22. Dez.. 2024 um 17:26 Uhr
Danke für das tolle Rezet ,sehr lecker
Werde es öfters zu kalten Jahreszeit nach kochen
Steffi
24. Dez.. 2024 um 14:39 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung :)
Monika
16. Dez.. 2024 um 21:11 Uhr
Micha
16. Dez.. 2024 um 09:12 Uhr
Hallo,
Die Suppe ist mega lecker. Kurze Frage: ich möchte sie zu Weihnachten vorkochen und einfrieren. Die Kartoffeln dann lieber weglassen?
LG, Micha
Steffi
17. Dez.. 2024 um 09:02 Uhr
Hi Micha, du kannst die Gulaschsuppe prima einfrieren, auch mit den Kartoffeln. Lass sie dir schmecken!
Carmen
12. Dez.. 2024 um 12:39 Uhr
Danke für das tolle Rezept war super
Klaus-Peter
2. Dez.. 2024 um 14:01 Uhr
Habe fuer meinen 60ten Geburtstag
dieses Gericht fuer 30 Personen gekocht, es ist nichts uebriggeblieben.
Die Leute waren begeistert.
Werde auf jedenfall die Gulaschsuppe wieder machen.
Danke fuer die tollen Rezepte mach weiter so.
Steffi
3. Dez.. 2024 um 19:26 Uhr
Lieben Dank für dein schönes Feedback :)
Inge alebi
26. Nov.. 2024 um 15:40 Uhr
Sehr einfach die Zubereitung. schmeckt sehr gut und ich werde sie weiter empfehlen
Steffi
26. Nov.. 2024 um 17:36 Uhr
Das freut mich sehr, Inge!
Merle
23. Nov.. 2024 um 18:07 Uhr
Super Anleitung. Hat alles gut geklappt und geschmeckt. :)
Steffi
24. Nov.. 2024 um 08:31 Uhr
Wie schön, dass es dir geschmeckt hat!
Anne-Kathrin
22. Nov.. 2024 um 19:41 Uhr
Guten Abend, probiert und für richtig gut befunden.
Freundlich grüßt Anne-Kathrin
Steffi
22. Nov.. 2024 um 21:08 Uhr
Das freut mich sehr!
Daniel Fertsch
9. Nov.. 2024 um 13:32 Uhr
Oberlecker, kann ich wärmstens empfehlen!
Steffi
9. Nov.. 2024 um 17:00 Uhr
Oh wie schön zu lesen, Daniel. Danke für dein tolles Feedback :)
Michael Pitsch
3. Nov.. 2024 um 22:42 Uhr
Diese Gulaschsuppe ist genial,Geschmack vortrefflich !
Top bei nasskaltem Wetter,da wärmt Sie Dich von Ihnen !
Steffi
6. Nov.. 2024 um 08:48 Uhr
So schön, dass sie dir so gut geschmeckt hat!
Petra Steinbach
1. Nov.. 2024 um 17:12 Uhr
Hedwig
1. Okt.. 2024 um 18:33 Uhr
einfach in der Zubereitung, aber schmeckt hervorragend.
Steffi
2. Okt.. 2024 um 09:52 Uhr
So soll es sein. Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Herbert Hriberschek
24. Sep.. 2024 um 17:16 Uhr
Genau so stell ich mir eine Gulasch Suppe vor
Steffi
25. Sep.. 2024 um 11:37 Uhr
So schön zu lesen! Ich freu mich, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Spielbauer
22. Aug.. 2024 um 15:28 Uhr
Wolfgang
20. Aug.. 2024 um 17:32 Uhr
Hallo, also mir schmeckt die Gulaschsuppe sehr gut, werde ich wieder kochen, aber ich habe festgestellt, wie bei allen Rezepten,die ich bis jetzt nachgekocht habe, sind die Zeitangaben illusorisch. Ich hab für die Gulaschsuppe über 3 Stunden gebraucht. Ich glaube, ihr verwechselt die Leute mit Profis. Nix für ungut.
Steffi
21. Aug.. 2024 um 09:52 Uhr
Danke für dein Feedback, Wolfgang!
Simone
11. Juli. 2024 um 18:04 Uhr
Super lecker !!! Bin froh das Rezept gefunden zu haben 5 Sterne ⭐️ von mir !!!
Steffi
12. Juli. 2024 um 11:17 Uhr
Lieben Dank für die tolle Bewertung! Freut mich riesig, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Heidi.delarge einfach köstlich
4. Juli. 2024 um 16:08 Uhr
Kaddi
22. Juni. 2024 um 12:46 Uhr
Sehr lecker…!
Marco
12. Juni. 2024 um 09:01 Uhr
Tolles Rezept, einfach zu befolgen, und geschmacklich richtig richtig top!! Schmeckt wie bei Oma früher ❤️ Danke!
Steffi
12. Juni. 2024 um 09:03 Uhr
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Rita
1. Juni. 2024 um 13:23 Uhr
Andreas
29. Mai. 2024 um 15:50 Uhr
Viola
28. Apr.. 2024 um 20:06 Uhr
Einfach traumhaft diese Gulschsuppe liebe Steffi. Haben gleich die doppelte Menge gekocht . Die Menge an Flüssigkeit aber so belassen wie angegeben. Freuen uns schon auf Morgen .
Liebe Grüße
Viola
Steffi
30. Apr.. 2024 um 09:58 Uhr
Oh wie schön zu lesen, liebe Viola! Danke dir :)
Sofia
2. Apr.. 2024 um 11:46 Uhr
Sagenhaft das Rezept. Sehr lecker!!!
Steffi
4. Apr.. 2024 um 09:04 Uhr
Vielen lieben Dank!
Stefan
17. Feb.. 2024 um 15:47 Uhr
Hallo liebe Steffi,
ich habe heute die Gulaschsuppe gekocht. Die Suppe ist sagenhaft lecker. Ich habe gleich einen ganzen „Kompanietopf“ gemacht und koche sie jetzt ein.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Steffi
18. Feb.. 2024 um 16:12 Uhr
Das klingt ganz wunderbar! Vielen Dank, Stefan!
Christa
7. Feb.. 2024 um 19:30 Uhr
mega tolles Rezept, mein Mann hat es mit auf die Baustelle genommen, alle wollten dein Rezept, weil die Suppe mega schmeckt und ratz fatz gemacht ist.
Steffi
8. Feb.. 2024 um 15:26 Uhr
Oh wow, was für ein schönes Kompliment! Darüber freu ich mich sehr!
Karl u. Nada
30. Dez.. 2023 um 15:23 Uhr
Habe dein Rezept das 2. Mal gekocht, einmal 32 Liter nach Deutschland bei einen Christbaum verkaufsfest auf einen Bauernhof, ist meine Tochter u Schwiegersohn. Das Echo war ein Traum.
Jetzt wieder gekocht auf einem Campingplatz in Kroatien, 13 Liter, Echo War wieder ein Traum
Steffi
30. Dez.. 2023 um 17:49 Uhr
Wooooow! Und was für Mengen ihr da gekocht habt, Wahnsinn! Ich freu mich riesig über eure tolle Bewertung!
Ursula Schüssler
31. Okt.. 2023 um 11:37 Uhr
Phantastisch hat 15 Leuten beim Umzug sehr gut geschmeckt. Nach dem scharfen Anbraten hab ich das ganze im Backofen bei 160 Grad fertig garen lassen.
Steffi
31. Okt.. 2023 um 11:44 Uhr
Was für ein schönes Feedback! Vielen Dank, liebe Ursula!
Simone
16. Mai. 2023 um 20:47 Uhr
Hallo!
Das ist das Lieblingsrezept meiner Tochter, die sehr „anspruchsvoll“ ist und wirklich nur ausgewählte Gerichte mag. Von mir eine 12 von 10
Steffi
17. Mai. 2023 um 10:51 Uhr
Ohhhh wie klasse! Das freut mich riesig!
Melanie
30. Apr.. 2023 um 08:12 Uhr
Tolles Rezept, sehr leckere Suppe, diese kam bei unseren Gästen sehr gut an. Vielen Dank!
Steffi
1. Mai. 2023 um 17:55 Uhr
Das freut mich riesig!
Nicole
16. März. 2023 um 19:27 Uhr
Mein Sohn hat sich Gulaschsuppe gewünscht, diese heute gekocht. Sehr gut ist sie geworden. Statt den Rotwein habe ich Balsamiko verwendet. Wirklich ein tolles Rezept. Vielen Dank
Steffi
17. März. 2023 um 08:22 Uhr
Wie schön, dass euch die Suppe so gut geschmeckt hat. Das freut mich sehr!
Elke
6. Feb.. 2023 um 11:35 Uhr
sehr lecker, ich fand sie etwas dünn. gibt es einen Trick das die Suppe dickflüssiger wird ohne Zusatzverdickung (Mondamin) zu benutzen?
Steffi
10. Feb.. 2023 um 17:21 Uhr
Hi Elke, freut mich, das es dir geschmeckt hat! Ich nutze meist Speisestärke zum Andicken. Du kannst aber auch einfach eine Mehlschwitze zubereiten und die dann in die Suppe geben. Liebe Grüße, Steffi
Sarina Loosemann
14. Dez.. 2022 um 15:52 Uhr
Super lecker.
Steffi
15. Dez.. 2022 um 16:01 Uhr
Vielen lieben Dank!
Melli
2. März. 2022 um 12:17 Uhr
Es war köstlich, Steffi! und wie immer toll beschrieben und ganz einfach. Ich werde noch zur Köchin sagt mein Mann :-)
Steffi
2. März. 2022 um 22:52 Uhr
Ohhhh wie klasse! Die Gulaschsuppe ist aber auch einfach lecker!
Ruth
1. März. 2022 um 00:00 Uhr
Sehr leckere Suppe! Hab sie am Samstag vorgekocht und esse jetzt schon 2 Tage die Suppe. Köstlich und nach zwei Tagen noch besser! Mein Tipp: 100 ml Rotwein dazu. Glg
Steffi
1. März. 2022 um 20:08 Uhr
Wie schön, Ruth! Das freut mich riesig!
Sina
25. Feb.. 2022 um 16:25 Uhr
Deine Gulaschsuppe hat mich heute auf Instagram angelacht. Ich will sie gerne am Montag für 8 Personen kochen. Reicht die doppelte Menge? Dazu gibt es noch einen Tex Mex Salat und Baguette.
Danke für deine Antwort. Sina
Steffi
25. Feb.. 2022 um 16:34 Uhr
Hi Sina, also für 8 Personen reicht die doppelte Menge locker. Es gibt ja noch einen leckeren Salat und Baguette dazu. Lasst es euch schmecken!
Ines und Mark
25. Feb.. 2022 um 09:45 Uhr
Gulyásleves ist einfach super! Wir essen sie alle total gerne. Mit viel Rotwein für den Geschmack und 4 großen Zwiebeln. Ein Traum! Wir probieren deine Variante auf alle Fälle aus auf dem Familientisch. Ein schönes Wochenende! Ines und Mark
Steffi
25. Feb.. 2022 um 09:54 Uhr
Ach das freut mich! Lasst es euch schmecken!