Bester Schaschliktopf
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 kg Schweinenacken
- 3 Paprikaschoten - rot, gelb, grün
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Speckwürfel
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Curry
- 2 EL Paprikapulver - edelsüß + rosenscharf gemischt
- 2 Dosen gehackte Tomaten - á 400 g
- 400 ml Fleischbrühe
- 1 TL Worcestersauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Notizen
Dazu passen Pommes und Reis besonders gut.
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden, Paprika klein schneiden. Zwiebeln achteln, Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem ofenfesten Topf oder Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln und Speck ins Bratfett geben und anschwitzen. Paprika und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark, Curry und Paprikapulver unterheben.
- Fleischbrühe und gehackte Tomaten zugeben und alles einmal aufkochen. Fleisch unterheben und alles mit Worcestersauce, Honig und Apfelessig würzen. Schaschliktopf mit geschlossenem Deckel 45 Minuten im Ofen schmoren, dann nochmal 15 Minuten ohne Deckel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
