Für meine einfache Tomatenbutter brauchst du gerade einmal 4 Zutaten und 5 Minuten Zeit. Die Würzpaste mit getrockneten Tomaten passt einfach immer, ob als Mitbringsel zur Party, als Dip für’s Baguette zum Grillen oder natürlich als schneller Brotaufstrich. Also unbedingt mal selber machen!
Tomatenbutter mit getrockneten Tomaten
Das Beste an dieser aromatischen Butter? Du hast die Zutaten sicher zuhause im Vorrat. Die Tomatenbutter ist eine super leckere Alternative zur klassischen Kräuterbutter und schmeckt herrlich fruchtig und würzig.
Diese 4 Zutaten brauchst du:
- Butter
Die Butter sollte für das Rezept Zimmertemperatur haben, dann kannst du sie prima mit den anderen Zutaten mischen. - getrocknete Tomaten in Öl
Durch die getrockneten Tomaten wird deine Butter herrlich aromatisch. Tomatenmark brauchst du für mein Rezept daher nicht. - Knoblauch
- Kräuter & Gewürze
Meine Butter würze ich mit Salz, Pfeffer und gebe noch ein paar Gartenkräuter dazu.
Dieses einfache Grundrezept kannst du nach Belieben weiter variieren. Ob mit Chili für eine leichte Schärfe, mit gemischten Küchenkräutern oder vielleicht mit Pinienkernen für den extra Crunch.
Rezept für einfache Tomatenbutter
Die genauen Mengenangaben findest du, wie immer, weiter unten in meiner Rezeptkarte.
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Als Erstes das Öl von den getrockneten Tomaten abgießen und eine Knoblauchzehe klein hacken. Dann Tomaten und Knoblauch zusammen mit der weichen Butter in eine Schüssel geben und pürieren. Die Tomatenbutter dann noch mit Salz, Pfeffer und Gartenkräutern abschmecken und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Die Butter hält sich im Kühlschrank für 1 Woche im verschlossenen Behälter.
Tomatenbutter kannst du wunderbar einfrieren, aber da sie im Handumdrehen zubereitet ist, mach ich sie am liebsten direkt frisch. Wenn du sie einfrieren möchtest, einfach in Eiswürfelformen füllen und dann immer kleine Mengen auftauen.
Wozu passt Tomatenbutter?
Selbstgemachte Tomatenbutter passt am allerbesten zu frischem Baguette, Brot oder zu meinen schnellen Bagels. Ob zum herzhaften Frühstück, zum Brunch oder zur abendlichen Brotzeit. Die Würzpaste schmeckt aber auch prima zu gegrilltem Fleisch, zu Ofenkartoffeln oder zum Gemüse aus dem Ofen. Auch lecker: Gekochte Nudeln in der Butter schwenken und dann mit frischen Tomaten und Rucola servieren.
Und jetzt lass dir meine leckere Tomatenbutter richtig gut schmecken!

Tomatenbutter
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Zutaten
- 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl - ca. 180 g
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Butter - Zimmertemperatur
- 1 EL Gartenkräuter - TK
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Das Öl von den getrockneten Tomaten abgießen, Knoblauch klein hacken.
- Tomaten, Knoblauch und Butter in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren.
- Gartenkräuter unterheben und die Tomatenbutter mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Habe das Rezept ausprobiert, und ich bin begeistert, ganz toll. Mit wenigen Zutaten
Mit freundlichen Grüßen
Dagmar
Das freut mich sehr, Dagmar :)
Liebe Steffi, tolles Rezept. Mach ich schon seit 10 Jahren, ich msch immer italienische Kräuter dazu. Alle waren immer begeistert! Kann man auch sehr gut einfrieren!!
Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback! Jaa, ich friere sie auch immer direkt ein. So lecker!