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Auberginen-Rezepte

Die besten Auberginen Rezepte für jeden Geschmack! Ob gebraten, gegrillt oder im Ofen – Auberginen bieten unendlich viele Möglichkeiten köstliche Gerichte zu zaubern. Entdecke meine liebsten Auberginen Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und garantiert jedem schmecken.

Ernährungsformen
Vegetarisch
Vegan
Low Carb
WW-Rezept
Laktosefrei
Glutenfrei
Gesünder
Proteinreich
Erntereife Früchte an einer Auberginenpflanze

Auberginen – zwischen Liebe und Ablehnung Auch wenn Treibhäuser das ganze Jahr über frische Früchte hervorbringen, liegt die Hochsaison für unsere heimischen Auberginen zwischen August und Oktober.

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Männerhände salzen Auberginenhaälften in der Küche

Aubergine salzen vor der Zubereitung – ja oder nein? In welchen Fällen du deine Aubergine salzen solltest, erfährst du hier im Beitrag.

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Pasta alla Norma mit Auberginen, Ricotta und Basilikum auf dem Teller
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Vegane Kumpir mit Gemüsefüllung
591 Bewertungen in der Kategorie "Auberginen-Rezepte" (Durchschnitt: 4.96)

Schnelle Auberginen-Rezepte für jeden Tag

Meine schnellen und supereinfachen Auberginengerichte schmecken der ganzen Familie und sind damit absolut alltagstauglich. Als Mama bin ich immer auf der Suche nach neuen, leckeren und fix gemachten Rezeptideen. Dabei lande ich immer wieder bei Auberginen. Es gibt zig Möglichkeiten, das gesunde Gemüse in die leckersten Gerichte zu verwandeln. Und mit Rezepten wie Moussaka oder Auberginen-Pizza kann ich sogar die kleinsten Esser von Gemüse auf dem Teller begeistern.

Vegan, vegetarisch oder mit Fleisch – Aubergine für jeden Geschmack

Die Aubergine ist ein echtes Allroundtalent in der Küche. Ob als Füllung, Beilage oder Hauptzutat – mit dem Gemüse kannst du jedes Rezept aufpeppen. Wer es fleischlos mag, der wird Gerichte wie meinen Auberginensalat oder meine Tomatensoße mit Aubergine und Paprika lieben. Wir hingegen füllen das Gemüse total gerne mit würzigem Hackfleisch. Aber ganz egal, welche Vorliebe du hast, meine Auberginen-Rezepte treffen jeden Geschmack – sei es vegetarisch, vegan oder mit Fleisch.

Gebraten, gegrillt oder aus dem Ofen – Aubergine in allen Varianten

Das Beste an Auberginen ist, dass du sie auf ganz unterschiedliche Weisen zubereiten kannst. In der Pfanne gebraten, schmecken sie schön aromatisch. Bereitest du sie auf dem Grill zu, bekommen sie eine rauchige Note. Garst du sie im Ofen, werden sie herrlich saftig und weich. Wer also Lust auf Abwechslung hat, der ist bei meinen Auberginen-Gerichten genau richtig.

Die besten Rezepte mit Auberginen aus aller Welt

Gerichte mit Auberginen sind in vielen Länderküchen beliebt. Kein Wunder, du kannst sie schnell und einfach in die leckersten Rezepte verwandeln. Meine Favoriten? Klassiker wie italienische Pasta alla Norma, orientalische Dips wie Baba Ganoush oder französische Ratatouille. Das sind aber längst noch nicht alle Lieblingsrezepte. Mein Fundus wächst und wächst mit Auberginen-Gerichten aus aller Welt. Das Wichtigste dabei: Gesund, lecker und einfach nachzukochen.

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