Zoodles-Salat mit Avocado, Quinoa und Feta

Avocado Erbsen Feta Gesund Grillen Picknick Quinoa Sommer Zucchini Zucchininudel

Zucchininudel-Salat mit Quinoa und Feta im Glas

Zubereitung 20

Kochzeit 30

Gesamtzeit 50

Wenn meine Schwiegereltern zu Besuch kommen, dann haben sie immer eine Menge Grillfleisch und knackige Würstchen im Gepäck – frisch und lecker aus einer kleinen Schwarzwald-Metzgerei. Die beiden wissen genau, das sie uns damit eine riesengroße Freude bereiten. Denn bei uns wird nie lange überlegt, sondern nach kurzem Wetter-Check spontan gegrillt, so oft es eben geht. Grillen bedeutet für mich Geselligkeit, Genuss und Zeit an der frischen Luft, statt am Herd :) Gestern haben wir das traumhafte Wetter mal wieder ausgenutzt und entspannt mit Freunden im Garten gegrillt. Als Beilage gab es neben frischem Kräuterbrot einen wunderbaren Zoodles-Salat mit Quinoa und Avocadodressing.

Mein gesundes Zoodles-Salat Rezept

Wenn mein Mann abends den Grill anschmeißt, bereite ich meine Beilagen am liebsten schon tagsüber zu – ganz ohne Hektik und Eile. Dabei experimentiere ich unheimlich gerne mit Salatbeilagen – Hauptsache, sie sind lecker, hübsch anzusehen und voll mit buntem Gemüse oder Obst. So mag ich Salat am allerliebsten!

Mein Zoodles-Salat vereint alle Wünsche, die ich an einen perfekten Salat habe. Neben Zucchininudeln, Quinoa und Feta steckt er voll mit gesundem Gemüse! Avocado, Erbsen und Frühlingszwiebeln geben dem lecker-leichten Salat den nötigen Pepp und sorgen für eine ganz wunderbare Kombination an Zutaten.

Leere Gläser für Salate im Glas wiederverwenden

Glas hat unendlich viele Leben. Es ist beliebig oft recycelbar. Daher empfehle ich leere Gläser, wie zum Beispiel Marmeladengläser, ordnungsgemäß zu recyceln und nicht im Hausmüll zu entsorgen.

Leere Gläser in allen möglichen Größen und Formen eignen sich aber auch ganz prima zum Anrichten von Lebensmitteln oder zur Dekoration. Ich nutze sie auch gerne als Blumenvasen.

Im Gegensatz zu anderen Verpackungen, die oft gesundheitsgefährdende oder geschmacksverändernde Chemikalien absondern, bewahrt und schützt ein Glas die enthaltenen Lebensmittel. Beim Einkauf im Supermarkt greife ich daher so oft es geht zu Glasverpackungen. Bei Erbsen und Mais, Säften, passierten Tomaten oder Marmelade kaufe ich sogar ausschließlich Gläser.

Zum Anrichten meines Zucchininudel-Salates habe ich ein leeres Marmeladenglas und ein Glas Mais verwendet, für das Limetten-Minze-Wasser ein leeres Glas passierte Tomaten. Denn die wunderschönen Gläser sind viel zu schade zum Entsorgen!
Steffi

Auch meine gesunde Marmelade oder meinen Chiapudding mit Banane bewahre ich in Gläsern auf.

Salat mit Zucchininudeln, Quinoa, Erbsen und Feta