Selbstgemachte Marmelade macht jedes Frühstück zu einem echten Highlight, besonders wenn sie so schnell und einfach gemacht ist wie diese gesunde Marmelade mit Sommerbeeren und Chiasamen. Für das Marmeladen-Special auf Yomonda.de hab ich gleich drei verschiedene Sorten Marmelade gekocht – Eine leckerer als die andere :)
Gesunde Marmelade ohne Zucker
Der Superfood-Brotaufstrich kommt ganz ohne Zucker aus und ist sooo schnell gemacht, das sie innerhalb weniger Minuten pünktlich zum Frühstück auf dem Tisch steht. Denn Chiasamen lassen die Fruchtmischung in nur wenigen Minuten zu perfekter Marmelade gelieren.
Die gesunde Marmelade lässt sich ganz nach Belieben zusammenstellen. Tom mag am liebsten eine Kombination aus Himbeeren und Bananen und ich liebe den Fruchtaufstrich mit Heidelbeeren, pure Erdbeermarmelade oder eine bunte Mischung aus unterschiedlichen Beeren.
Deliciously Ella
Das Rezept für die gesunde Superfood-Marmelade stammt aus einem meiner liebsten Kochbücher Deliciously Ella: Genial gesundes Essen für ein glückliches Leben
- 400 g Sommerbeeren (zum Beispiel Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren oder Himbeeren)
- 3 EL dickflüssiger Honig
- 2 EL Chiasamen
- Die Sommerbeeren waschen, zusammen mit dem Honig in einen großen Topf geben und etwa 5 Minuten weich kochen.
- Anschließend die Beeren mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis die Mischung einigermaßen glatt ist.
- Nun die Chiasamen hinzufügen und etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen, dabei alle 5 Minuten umrühren.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade in ein Glas füllen. Beim Abkühlen wird sie noch ein paar Minuten weitergelieren.
Die Marmelade hält in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank etwa eine Woche.
Lasst euch die gesunde und absolut köstliche Marmelade schmecken!
Schreibe einen Kommentar