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Erbsen-Rezepte

Ein Gemüse, das du zu jeder Jahreszeit in meinem Gefrierfach findest: grüne Erbsen. Sie werden wie viele andere Gemüsesorten auch direkt nach der Ernte schockgefrostet und verpackt. Dadurch bleibt ein Großteil ihrer Nährstoffe enthalten. Wir können sie zu Hause bequem im Tiefkühlfach parken und sie schmecken auch Wochen später noch frisch. Ich verwende Erbsen in klassischen wie in kreativen Rezepten. Hier findest du eine Übersicht der besten Erbsen-Rezepte aus meiner Feder.

Ernährungsformen
Vegetarisch
Vegan
Low Carb
WW-Rezept
Laktosefrei
Glutenfrei
Gesünder
Proteinreich
1.205 Bewertungen in der Kategorie "Erbsen-Rezepte" (Durchschnitt: 4.96)

Familientaugliche Erbsen-Rezepte

Die ganze Familie mit nur einem Gericht glücklich zu machen, ist nicht leicht. Besonders die Kleinen schieben das Gemüse gern an den Tellerrand – oder auch auf den Tisch. Dabei stecken hier die Nährstoffe drin, die sie zum Wachsen brauchen. Gut, dass es Erbsen gibt. Denn aufgrund ihres süßlichen Geschmacks kommen sie bei Kindern gut an. Und landen bei mir in den unterschiedlichsten Rezepten. Mein Wikingertopf mit Hackbällchen schmeckt allen am Tisch. Trotz oder sogar wegen der Erbsen.

Ofengerichte mit Erbsen

Ein Blick auf die leeren Teller zeigt, dass Ofengerichte besonders gut munden. Das passt mir gut, denn diese kann ich gut vorbereiten und vor dem Essen einfach nur noch in den Backofen schieben. Bis alle Zutaten für meinen Gnocchi-Auflaufmit Erbsen in der Auflaufform sind, brauche ich sage und schreibe gerade einmal 10 Minuten Zeit. Und auch mein saftiges Hähnchen mit Erbsen und Möhren ist binnen einer Viertelstunde im heißen Rohr. Na, schon ausprobiert?

Erbsen als Beilage

Mein Küchencredo: Kochen muss schnell, einfach und lecker sein. Ob zu Fleisch oder vegetarisch, Erbsengemüse ist eine simple und überzeugende Beilage. Auch hier greife ich zu Erbsen aus dem Tiefkühlfach, erhitze sie bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf mit Butter und einem Schuss Sahne. Salz und Pfeffer dazu, fertig!

Erbsen alleine sind lecker, doch Erbsen in Kombination mit Möhren sind noch besser. Statt Gemüse aus der Dose, kannst du Möhren schälen, fein schneiden, vorkochen und gemeinsam mit den TK-Erbsen in Butter und Sahne zu Ende garen.

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