Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Desserts und Süßspeisen
Getränke
Heißluftfritteusen-Rezepte
Vegetarische Rezepte
Meal Prep Rezepte
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Ich liebe Tortellini-Salat mediterran zubereitet. Dadurch schmeckt er herrlich würzig, aromatisch und lecker. Wir essen den Tortellini-Salat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan daher nicht nur als Grillbeilage, sondern auch als schnelles Hauptgericht. Wie einfach du deinen Tortellini-Salat mediterran zubereitest, zeige ich dir hier im bestem Rezept. Probier es unbedingt aus!
Tortellini-Salat mediterran zubereitet
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 500 g Tortellini - Kühlregal
- 20 g Pinienkerne
- 150 g Tomaten
- 50 g getrocknete Tomaten - Glas
- 50 g Rucola
- 6 Scheiben roher Schinken
- 30 g geriebener Parmesan
Dressing Zutaten
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto Balsamico
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Tortellini nach Packungsangabe zubereiten. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.500 g Tortellini, 20 g Pinienkerne
- Tomaten würfeln, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Rucola waschen. Schinken grob zerkleinern.150 g Tomaten, 50 g getrocknete Tomaten, 50 g Rucola, 6 Scheiben roher Schinken
- Aus Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Das Dressing mit den Salatzutaten mischen und den Tortellinisalat mit geriebenem Parmesan servieren.6 EL Olivenöl, 2 EL Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer, 30 g geriebener Parmesan
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Die Zutaten für deinen mediterranen Tortellini-Salat
Ob für ein Picknick, als sommerliches Mittagessen im Büro oder als Grillbeilage – dieser Tortellini-Salat schmeckt wirklich immer. Dank der mediterranen Zutaten ist er ist herrlich würzig und herzhaft. Einfach genial lecker! Was es braucht, sind diese Kandidaten:
- Tortellini: Ich verwende gefüllte Tortellini mit Ricotta und Spinat aus dem Kühlregal. Die Sorte Tomate-Mozzarella mag ich aber auch sehr gerne.
- Tomaten: Am besten nimmst du kleine, aromatische Tomaten für den Salat.
- Getrocknete Tomaten: In den Salat kommen neben frischen Tomaten auch in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten aus dem Glas. Die kannst du übrigens auch durch gegrillte Paprika aus dem Glas ersetzen. Schmeckt auch toll!
- Rucola: Der würzige Rucola passt einfach zu allen Salaten.
- Pinienkerne: Sie sind die perfekten, knackigen Toppings für deine Salate. Du kannst auch Walnüsse oder gehackte Mandeln verwenden.
- Schinken: Du kannst Serranoschinken oder auch Schwarzwälder Schinken nehmen.
In 3 Schritten Tortellini-Salat mediterran zubereiten
- Tortellini kochen. Weil ich die Pasta aus dem Kühlregal nehme, sind sie in nur wenigen Minuten fertig. Kurz abkühlen lassen – schon können sie im Salat verarbeitet werden.
- Salatzutaten vorbereiten. Sprich: Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Hierfür brauchst du kein Öl. Tomaten klein schneiden, Rucola waschen und Schinken grob zerkleinern.
- Dressing anrühren und mit dem Salat vermischen. Alle Zutaten für das Dressing verrühren, über den Salat geben und vermengen.
Total lecker schmeckt es, wenn du den fertigen Salat mit frisch geriebenem Parmesan servierst.
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
5 Gründe für meinen Tortellini-Salat
- in gerade einmal 20 Minuten zubereitet
- perfekt als Grillbeilage oder leichtes Mittagessen im Sommer
- schmeckt Groß und Klein richtig lecker
- steckt voller gesunder und frischer Zutaten
- ganz einfach zu machen
Lust auf mehr Salate zum Sattessen? Dann probier doch auch mal meinen Tortellini-Salat mit Schinken, Omas klassischen Nudelsalat oder diese Salate zum Grillen aus.
Empfohlene Beiträge
Doreen
4. Aug. 2025 um 06:54 Uhr
Der Salat ist sehr lecker und kommt überall super gut an. Ich mache ihn sehr gern.
Hans Peter
4. Juli 2025 um 14:47 Uhr
Super lecker
Frauke
16. Aug. 2024 um 17:29 Uhr
Sehr, sehr lecker! Vielen Dank!