Bester Spaghettisalat: Mein einfaches Rezept mit Salami

Das hier ist der beste Spaghettisalat, wenn du meinen Sohn Tom fragst! Mit italienischer Salami und Knoblauch-Dressing ganz klar einer seiner absoluten Nudelsalat-Favoriten. Ob als kalter Spaghettisalat zum Grillen oder als schnelles Mittagessen – er wünscht ihn sich immer wieder. Das Tolle: Das einfache Rezept ist in nur 25 Minuten gemacht. Ich zeig dir wie!

Das macht mein Spaghettisalat-Rezept zum Besten

Ich habe in den letzten Jahren viele Nudelsalate (aus)probiert. Aber genau dieses Rezept wünscht sich mein Sohn Tom immer wieder: „Mama, du musst nochmal den weltbesten Spaghettisalat machen.“ Klar, kein Problem!

Darum ist er bei uns zum echten Familien-Favoriten geworden:

• Italienische Salami sorgt für mehr Geschmack als Kochschinken oder ganz ohne Wurst, wie bei vielen Rezepten.
• Das würzige Knoblauch-Dressing mit Parmesan, Honig und italienischen Kräutern macht den Salat einzigartig lecker – viel besser als Standard-Pesto.
• Mini-Mozzarella, Gurke, Tomaten und gegrillte Paprika bringen Cremigkeit, Frische und jede Menge Farbe in die Schüssel – da will jeder Nachschlag!
• Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt nach 2-3 Stunden Ziehzeit sogar noch besser.
• In nur 25 Minuten fertig, deshalb ist er perfekt zum Grillen, für Partys oder als schnelles Mittagessen.

Diese Zutaten machen den besten Spaghettisalat aus

Für meinen Spaghettisalat brauchst du nur wenige Zutaten, die ihn für uns aber ganz klar zum Besten machen. Hier noch ein paar persönliche Tipps zur Auswahl:

• Spaghetti: Ich verwende meistens Vollkorn-Spaghetti, die halten länger satt. Normale Spaghetti funktionieren natürlich genauso gut.
• Italienische Salami: Der größte Unterschied zu vielen anderen Rezepten. Die gibt dem Salat seine spezielle Würze und Tom fischt sie sich immer als erstes raus. Ich schneide sie hauchdünn, dann schmeckt sie am besten. Lass dich zur Sorte an der Fleischtheke deines Vertrauens beraten – mache ich auch so und probiere immer mal wieder andere aus.
• Gegrillte Paprika: Die kaufe ich immer auf Vorrat im Glas, weil ich sie oft auch für Antipasti nutze. Die leicht rauchige Note passt einfach super zur Salami. Alternativ kannst du aber auch frische Paprika oder getrocknete Tomaten in Öl nehmen.
• Mozzarella: Ich nehme für alle meine Salate am liebsten Mini-Mozzarella-Kugeln. Die sind besonders praktisch, weil man nichts Schnippeln muss und sie sich schön im Salat verteilen.
• Schwarze Oliven: Wir lieben sie für den typisch mediterranen Geschmack. Wenn deine Kids die nicht so gerne mögen, kannst du sie aber auch weglassen.

Auch Salatgurke, Cocktailtomaten, rote Zwiebel und Petersilie kommen mit rein, um für ein Bisschen Knack zu sorgen. Hier musst du nichts beachten – einfach zum Schluss dazugeben und schon schmeckt der Salat herzhaft-frisch.

Das würzige Knoblauch-Dressing macht für mich den Unterschied!

Das Dressing ist für mich das Herzstück bei diesem Salat. Wo andere Rezepte oft Pesto verwenden, sorgt mein Knoblauch-Dressing für den einzigartigen Geschmack, der den Salat so unverwechselbar lecker macht.

Aus diesen Zutaten rühre ich es fix zusammen:

• Olivenöl und Weißweinessig als Basis, wie beim klassischen Essig-Öl-Dressing
• Parmesan für den herzhaften Geschmack
• Knoblauch für ordentlich Würze
• Honig als süßer Ausgleich zur Säure
• Italienische Kräuter für mediterranes Aroma – die TK-Kräutermischung hab ich im Gefrierfach immer parat.

Meine Tipps: So gelingt dir der beste Spaghettisalat ganz einfach

Das Rezept für den Spaghettisalat ist super einfach. Mit ein paar einfachen Kniffen gelingt dir mein Rezept aber noch besser und bleibt schön locker:

• Vor dem Servieren nochmal gut durchmischen, um die langen Nudeln aufzulockern. Bei Bedarf noch einen Schuss Olivenöl unterrühren.
• Spaghetti nach Belieben halbieren. So lässt sich der Salat später leichter mischen, portionieren und einfacher essen – besonders für Kinder.
• Spaghetti al dente kochen. Sie ziehen später noch etwas im Dressing nach und werden nicht matschig, sondern bleiben so schön bissfest.
• Dressing direkt mit den warmen Nudeln vermengen. So nehmen die Spaghetti den Geschmack besonders gut auf und kleben nicht zusammen.
• Den Salat mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen. So können die Nudeln das Dressing gut aufnehmen und der Salat schmeckt am besten.

Kann ich den kalten Spaghettisalat vorbereiten?

Ja, das klappt sogar sehr gut. Wenn wir grillen, mache ich den Salat fast immer schon 2-3 Stunden vorher oder am Vorabend. Denn nach einigen Stunden Ziehzeit schmeckt der kalte Spaghettisalat sogar noch besser.

Damit er nicht zu trocken oder matschig wird, mache ich es immer so:

1. Dressing gleich in doppelter Menge zubereiten.
2. Eine Hälfte direkt unter die warmen, al dente gekochten Nudeln mischen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
3. Die zweite Hälfte kurz vor dem Servieren unterheben.
4. Die frischen Zutaten wieGurken, Tomaten und Petersilie möglichst erst direkt vor dem Servieren dazugeben – so bleibt alles knackig und wird nicht wässrig.

Zum Vorbereiten eigenen sich auch klassischer Nudelsalat mit Mayo und italienischer Nudelsalat super. Das gilt übrigens auch für alle meine Partysalate!

Noch Fragen offen?