Mein klassischer Nudelsalat mit Mayo, Fleischwurst und Erbsen ist ganz schnell gemacht und schmeckt einfach immer – ob zum Grillen oder auf dem Partybuffet. Ich bereite Omas Nudelsalat mit einem cremigen Dressing aus Mayonnaise und Senf zu, ganz ohne Schnickschnack und mit einfachen Zutaten. So schmeckt der Klassiker noch heute der ganzen Familie.
Klassischer Nudelsalat wie von Oma
Dieser Nudelsalat erinnert mich an meine Kindheit. Ich wollte ihn früher wirklich ständig essen, ob zum Schnitzel oder als Beilage zu einer Scheibe Brot. Was für mich als Kind nie im Nudelsalat fehlen durfte waren Fleischwurst, Erbsen und viel Mayonnaise. Und so bereite ich den Salat auch heute noch zu.
Diese Zutaten brauchst du für den schnellen Nudelsalat
- Nudeln
Ich mag den Salat gerne mit Spiralnudeln. Penne oder Farfalle passen aber auch. - Fleischwurst
Für den Salat nehme ich frische Metzger-Fleischwurst vom Ring. Selbstverständlich kannst du die Wurst aber auch durch eine vegetarische Alternative ersetzen. - Paprika
- Gewürzgurken
- Erbsen
Ich nehme Erbsen aus dem Tiefkühl-Fach. Das beliebte Kindergemüse hab ich als Mutter einfach immer im Vorrat.
Wenn du magst, kannst du auch noch frische Salatgurke oder Mais in deinen Salat schnippeln.
Das brauchst du für mein Mayo-Dressing
- Mayonnaise
Die Mayo kannst du fertig kaufen oder auch selber machen, so wie hier bei meinem Kinder-Nudelsalat. Auch kannst du die Mayonnaise zur Hälfte durch Joghurt ersetzen. So ist der Nudelsalat etwas leichter, jedoch nicht mehr ganz klassisch. - Senf
- Gurkenwasser
Durch das Gurkenwasser wird das Dressing richtig schön cremig und bekommt einen natürlich-würzigen Geschmack. - Salz & Pfeffer
Mein Rezept für Omas Nudelsalat
Für den Nudelsalat zuerst die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. In der Zwischenzeit Fleischwurst und Paprika klein stückeln, die Gurken in Scheiben schneiden und die Erbsen auftauen lassen.
Dann Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser verrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen. Den Salat bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Dazu passt der klassische Nudelsalat
Der Nudelsalat mit Mayo passt ganz klassisch zu Wiener Würstchen, zu saftigen Frikadellen, zum Schnitzel oder als Beilage zur Brotzeit. Er schmeckt eigentlich zu jeder Jahreszeit, ob im Sommer als Salat zum Grillen oder an Weihnachten und Silvester neben dem schwäbischen Kartoffelsalat auf dem Buffet.
Lass dir Omas Nudelsalat richtig gut schmecken! Und verrate mir doch im Kommentar, welche Zutat bei dir im Nudelsalat nie fehlen darf.

Klassischer Nudelsalat mit Mayo wie bei Oma
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Zutaten
- 300 g Nudeln - z.B. Spiralnudeln
- 300 g Fleischwurst am Ring
- 1 rote Paprika
- 200 g Gewürzgurken
- 150 g Erbsen - TK
Zutaten für das Dressing
- 200 g Mayonnaise
- 2 TL Senf
- 3 EL Gurkenwasser
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
- Fleischwurst und Paprika klein stückeln, Gewürzgurken in Scheiben schneiden. TK-Erbsen auftauen lassen.
- Für das Dressing Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas mehr Gurkenwasser einrühren, so wird das Dressing noch cremiger.
- Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
Uwe
14. Feb.. 2025 um 18:54 Uhr
Hallo Steffi……
Vor drei Wochen waren meine Frau und ich mit unserem alleinstehenden Nachbarn (77) einkaufen.
Im Laden steuerte er gleich das Kühlregal an um sich Nudelsalat zu kaufen…
Ich sagte ihm:
Stell das weg, das hat kein Koch sondern ein Chemiker gebastelt.
Wenn du Nudelsalat haben möchtest dann mache ich dir heute Abend welchen.
Meine Frau stimmte mir zu und sagte ihm das, wenn er „meinen Nudelsalat“ mit selbstgemachter Majo mal probiert hat, er nicht verstehen wird wie er all die Jahre „sowas“ gegessen hat.
Spät abends rief er dann noch an und schwärmte von dem Nudelsalat, sowas leckeres hat er noch nicht gegessen.
Heute haben wir ihn wieder zum Einkauf mitgenommen.
Vor dem Kühlregal fragte er dann:
Wann machst du mal wieder Nudelsalat?
Ich sagte ihm das er zum Abendessen welchen bekommt.
Habe ich ihm gerade gebracht.
Er hat sich so gefreut.
Ich glaube du hast einen neuen Fan, auch wenn ich kochen muss……
Danke Steffi
Steffi
14. Feb.. 2025 um 21:19 Uhr
Ohhhh wie klasse, Uwe. Deine Geschichten sind wirklich immer zum Schmunzeln. Ich freu mich sehr über den neuen Fan und jedesmal wieder über deine netten Worte :) Liebe Grüße, Steffi
Jennifer Hess
1. Feb.. 2025 um 10:24 Uhr
Ein tolles Rezept!
habe es probe gemacht um zu wissen ob das mein Sohn 4 mag ( er Feier bald Geburtstag
und was muss ich sagen er liebt es. Trotz Erbsen die habe ich durch Dosen-Erbsen ersetzt. ich bin absolut begeistert. vielen Dank für dein Rezept:)
BERND
21. Jan.. 2025 um 14:18 Uhr
Er war sehr lecker .
Ich habe noch Radieschen ganz fein gerieben und dazugeben.
Sabrina
3. Jan.. 2025 um 23:02 Uhr
Kann ich den Salat einen Abend vorher machen, wegen der Mayonnaise?
Steffi
4. Jan.. 2025 um 17:55 Uhr
Ja klar, das kannst du super machen! Lass es dir schmecken!
Sabrina
3. Jan.. 2025 um 19:21 Uhr
Ich würde den Salat gerne auch einmal machen und hätte eine Frage: Kann ich ihn auch einen Tag vorher machen, also abends, damit er über Nacht durchziehen kann?
Steffi
4. Jan.. 2025 um 17:58 Uhr
Ja, das kannst du prima machen und den Salat einen Tag aufbewahren! Lass es dir schmecken!
Frauke
31. Dez.. 2024 um 13:42 Uhr
mega lecker, gutes Rezept
Annette
11. Dez.. 2024 um 15:52 Uhr
Tolles Rezept,super lecker
Steffi
11. Dez.. 2024 um 16:15 Uhr
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat :)
Elke
25. Nov.. 2024 um 20:19 Uhr
Das Rezept klingt verheißungsvoll und nicht zu schwierig für wenig begabte Köche. Ich beurteile es ja nur theoretisch. Die Praxis folgt noch, deshalb vorsichtshalber nur 4 Sterne
Danke Elke
Steffi
25. Nov.. 2024 um 22:04 Uhr
Lass es dir schmecken, liebe Elke :)
Anita
6. Nov.. 2024 um 17:10 Uhr
Ich füge noch zu den klassischen Zutaten, wie beschrieben , fein gehackte Schalotte und fein gewürfelten Apfel dazu, auch die Gürkchen werden gewürfelt. Die Paprika lasse ich weg.
Die Fleischwurst muss für mich eine Knoblauchfleischwurst sein, auch gehackte hartgekochte Eier passen gut.
So hat meine Oma und auch meine Mutter ihn .
zubereitet.
Übrigens, den Kartoffelsalat bereite ich genau so vor und vermenge ihn mit in Stücke geschnittene Matjesfilet, das schmeckt prima.
Steffi
7. Nov.. 2024 um 17:35 Uhr
Lieben Dank für deine Tipps und das schöne Feedback. Das freut mich sehr :)
Uwe
2. Nov.. 2024 um 10:08 Uhr
Schmeckt wie damals bei meiner Schwiegermutter……
Absolut klasse
Habe allerdings noch ne dicke rote Zwiebel hinzugefügt
Dankeeeee
Steffi
2. Nov.. 2024 um 14:15 Uhr
So schön zu lesen, Uwe! Danke für dein tolles Feedback!
Marion Haase
30. Okt.. 2024 um 18:38 Uhr
Wolfgang
30. Okt.. 2024 um 14:36 Uhr
super einfach,
schmeckt fantastisch!
Steffi
31. Okt.. 2024 um 08:29 Uhr
Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Hans-Jürgen
30. Okt.. 2024 um 03:40 Uhr
Sehr lecker und schnell gemacht. Danke für das Rezept.
Steffi
30. Okt.. 2024 um 12:08 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung!
Markus
7. Okt.. 2024 um 09:53 Uhr
Kleiner Tipp.
Ich verwende keine majo stattdessen einfach Remoulade.
Gibt noch ein bisschen frischen Geschmack.
Steffi
7. Okt.. 2024 um 10:10 Uhr
Danke für dein tolles Feedback, Markus!
Ewelina
5. Okt.. 2024 um 21:23 Uhr
Sehr lecker .
Joel Pascal Richter
16. Sep.. 2024 um 14:38 Uhr
Hallo
Estner Johann
16. Sep.. 2024 um 11:31 Uhr
Carine
14. Sep.. 2024 um 08:08 Uhr
Ein schnell zubereiteten Nudelsalat, der auch noch super lecker schmeckt. Habe dazu srlbsthergestellte Mayonnaise verwendet und da wir Mais lieben noch Mais mit reingegeben. Sehr sehr lecker
Steffi
15. Sep.. 2024 um 22:00 Uhr
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Elli
1. Sep.. 2024 um 12:44 Uhr
Ich habe zum ersten Mal einen Nudelsalat gemacht und habe ihn auf eine Feier mitgenommen.
Ich hab schon gestaunt, so schnell wie der leer gewesen ist.
Danke fürs Rezept!
Steffi
2. Sep.. 2024 um 08:01 Uhr
Ich freu mich, dass es euch geschmeckt hat!
Angelika
30. Aug.. 2024 um 12:24 Uhr
Sehr lecker, danke für das tolle Rezept
Steffi
30. Aug.. 2024 um 15:47 Uhr
Danke für das tolle Feedback :)
Christoph
28. Aug.. 2024 um 00:19 Uhr
Mein erster Nudelsalat, den ich gemacht habe. Ist von jedem gelobt worden und
selbst ältere Damen haben nach dem Rezept
gefragt. Ich habe nur anstatt 50% Mayo
griechischen Joghurt verwendet ansonsten
nach Rezeptur…Danke dafür.
Steffi
28. Aug.. 2024 um 08:38 Uhr
Oh wie schön zu lesen, Christoph. Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Klassiker!!!
24. Aug.. 2024 um 14:03 Uhr
Hallo liebe Steffi … Ja, der perfekte Nudelsalat, mit dem wir großgeworden sind. :-D. Bei uns kommen noch ganz fein gewürfelte Zwiebeln, hartgekochte Eier und Möhrchen (aus der Dose) hinein. Liebe Grüße von Ylwa ♥
Steffi
25. Aug.. 2024 um 11:05 Uhr
Danke für dein tolles Feedback, liebe Ylwa :)
Marina
23. Aug.. 2024 um 14:28 Uhr
Superlecker
Miri
21. Aug.. 2024 um 21:36 Uhr
Lecker ,schön klassischer Nudelsalat wie bei Oma ☺️
Steffi
22. Aug.. 2024 um 07:54 Uhr
Lieben Dank für dein tolles Feedback, Miri!
Claudia
18. Aug.. 2024 um 18:59 Uhr
Das ist der beste und leckerste Nudelsalat den ich kenne! ❤️
Steffi
19. Aug.. 2024 um 12:38 Uhr
Was für ein schönes Feedback. Lieben Dank!
MW
17. Aug.. 2024 um 13:02 Uhr
brigitte witt
13. Aug.. 2024 um 14:52 Uhr
Super Rezept !! Sehr lecker!!
Karl-Heinz Schumacher
12. Aug.. 2024 um 10:42 Uhr
Omas klassischer Nudelsalat mit Maio.
Sehr guter und schmackhafter Salat,schnell zubereitet und für Gäste zu empfehlen. Bei mir kam der Salat mit Lob und Tadel rüber,man kann ihn nur weiterempfehlen.
Steffi
12. Aug.. 2024 um 16:00 Uhr
Freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Erika
11. Aug.. 2024 um 13:03 Uhr
Elkepummel
11. Aug.. 2024 um 11:43 Uhr
Gitte
10. Aug.. 2024 um 18:29 Uhr
Brose
7. Aug.. 2024 um 21:06 Uhr
Chris
7. Aug.. 2024 um 07:41 Uhr
Sehr lecker, den gibt es häufig bei uns.
Steffi
7. Aug.. 2024 um 11:32 Uhr
Das freut mich sehr!
Bernd. Horstmann
5. Aug.. 2024 um 16:43 Uhr
Hannelore
2. Aug.. 2024 um 21:44 Uhr
Antonia
1. Aug.. 2024 um 14:37 Uhr
Walter
24. Juli. 2024 um 13:17 Uhr
Birte
22. Juli. 2024 um 21:25 Uhr
Super Rezept, schnell und mega lecker!
Anne
22. Juli. 2024 um 21:22 Uhr
So einfach und schnell, dazu noch super lecker.
Traudi
22. Juli. 2024 um 19:33 Uhr
annegret
20. Juli. 2024 um 13:32 Uhr
ich finde die rezepte toll.habe die nudelsalat von oma gemacht.mmlecker
Nicole
14. Juli. 2024 um 14:25 Uhr
Mina
13. Juli. 2024 um 20:25 Uhr
Pudelchen
12. Juli. 2024 um 08:53 Uhr
Super! Das Glück liegt in der Einfachheit. Besonders gut auch mit den ganz großen Spiralnudeln!
Steffi
12. Juli. 2024 um 11:14 Uhr
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Charlotte
10. Juli. 2024 um 12:08 Uhr
Super
6. Juli. 2024 um 08:00 Uhr
Birgit
5. Juli. 2024 um 16:49 Uhr
Der Salat ist super lecker!!
Dankeschön für das Rezept.
Ich bin etwas von den klassischen Zutaten abgewichen da ich halb Majo halb Joghurt genommen habe und Limette anstelle Zitrone. Yamyam
Steffi
8. Juli. 2024 um 10:50 Uhr
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Bernd Nelles
3. Juli. 2024 um 16:45 Uhr
Top-Rezept…. ich kenne das exakt so von meiner Mutter. Die einzige Abwandlung ist, dass i h immer eine Dose Mandarinen zugeben. Einerseits pikant und leicht säuerlich und durch die Mandarinen aber der fruchtig süße Gegensatz
Steffi
4. Juli. 2024 um 09:02 Uhr
Das klingt perfekt! Danke für dein Feedback, Bernd :)
Roswitha
29. Juni. 2024 um 15:53 Uhr
Ist super lecker ,Essen sogar meine Enkel.
Juliana-Virginia
26. Juni. 2024 um 14:44 Uhr
Sehr lecker das Rezept ist sehr lecker
Steffi
28. Juni. 2024 um 08:35 Uhr
Lieben Dank :)
Stefan
21. Juni. 2024 um 11:13 Uhr
Hanna
19. Juni. 2024 um 11:32 Uhr
Der Nudelsalat schmeckt super lecker! Kann ich nur empfehlen:-)
Steffi
20. Juni. 2024 um 08:21 Uhr
Das freut mich sehr!
Emma
19. Juni. 2024 um 11:20 Uhr
Helga
18. Juni. 2024 um 11:23 Uhr
Gerd
17. Juni. 2024 um 11:19 Uhr
Heidi
15. Juni. 2024 um 17:57 Uhr
Der Salat ist schnell gemacht und super lecker.
Danke für das Rezept!
Steffi
16. Juni. 2024 um 14:18 Uhr
Schön, dass es dir geschmeckt hat, Heidi!
Schumacher Erika
15. Juni. 2024 um 11:17 Uhr
sethe
15. Juni. 2024 um 11:07 Uhr
Eva
12. Juni. 2024 um 08:28 Uhr
Roswitha
8. Juni. 2024 um 16:07 Uhr
Isabel
8. Juni. 2024 um 12:15 Uhr
Der Salat ist super lecker gelungen.
Steffi
8. Juni. 2024 um 12:57 Uhr
Das freut mich sehr!
Phil
7. Juni. 2024 um 09:00 Uhr
Hallo Steffi, vielen Dank für das schöne Rezept.
Lässt Du die TK-Erbsen wirklich nur auftauen? Werden sie nicht noch gekocht vorher?
Steffi
8. Juni. 2024 um 13:07 Uhr
Ja genau, das reicht aus:)
Marion
6. Juni. 2024 um 14:10 Uhr
Einfach toll – viele Rezepte – einfach in der Zubereitng und toll im Geschmack…. Zutaten – weniger ist mehr – nur zu empfehlen!
Steffi
8. Juni. 2024 um 21:54 Uhr
Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat :)
Heike
5. Juni. 2024 um 12:53 Uhr
Margret
31. Mai. 2024 um 10:00 Uhr
Einfach alles super
Steffi
31. Mai. 2024 um 12:07 Uhr
Lieben Dank, Margret!
Erwin Buttgereit
9. Mai. 2024 um 10:19 Uhr
vor Wochen einmal ausprobiert-super lecker-werde es gleich nocheimal zubereiten und freue mich jetzt schon darauf.
Ps etwas geriebener Käse macht es noch leckerer.
Steffi
9. Mai. 2024 um 12:17 Uhr
Danke für die tolle Bewertung :)
Anna
9. Mai. 2024 um 09:02 Uhr
Toller Nudelsalat. Kam bei unserer Grillparty super an. Jeder hat nach dem Rezept gefragt
Einfach nur lecker!
Steffi
10. Mai. 2024 um 09:03 Uhr
Das freut mich aber sehr, Anna!
Andrea
25. Jan.. 2024 um 17:58 Uhr
Einfach nur lecker. Die ganze Familie liebt ihn.
Steffi
26. Jan.. 2024 um 13:45 Uhr
Das freut mich sehr, Andrea!
Fred
31. Juli. 2023 um 03:03 Uhr
Klasse.
Habe Mayo Menge halbiert und durch Joghurt ersetzt. Nachgewürzt durch Tick Curry.
Und zum Schluss ausgelassenen Speck zerkleinert und drauf gestreut.
Aber Dein Rezept war ein guter Pfad zum guten Salat
Steffi
31. Juli. 2023 um 11:08 Uhr
Wie klasse, Fred! Danke für deine tolle Bewertung!
Petra Suchantke
15. Juli. 2023 um 13:23 Uhr
Sehr lecker!
Meine Variante wäre ohne Paprika, dafür mit 6 klein geschnittenen hart gekochten Eiern:)
Steffi
16. Juli. 2023 um 09:02 Uhr
Klingt auch sehr lecker:)
Joanna
30. Juni. 2023 um 21:23 Uhr
Vielen Dank für das tolle Rezept :-) habe für das Dressing süßen Senf und noch etwas Zucker verwendet. Der Salat war köstlich! Die ganze Familie hat sich direkt überfuttert, weil wir nicht aufhören konnten ihn zu essen :-D
Steffi
1. Juli. 2023 um 13:03 Uhr
Was für ein schönes Feedback. Das freut mich riesig, Joanna!
Evelynn
31. Mai. 2023 um 13:52 Uhr
Mit ABSTAND der beste und einfachste Nudelsalat, den ich gegessen habe, seit meine Omi nicht mehr lebt.
Steffi
31. Mai. 2023 um 17:02 Uhr
Oh was für ein tolles Feedback, Evelynn.
Katharina
14. Apr.. 2023 um 01:39 Uhr
Hallo,
Kann man den auch einen Tag vorher zubereiten?
Werde den am Wochenende machen und bin so gespannt
Steffi
15. Apr.. 2023 um 11:53 Uhr
Aber klar, das kannst du machen :)
Nadine
11. Apr.. 2023 um 17:28 Uhr
der erste der auch ohne Fleischwurst einfach nur lecker ist
auch käse passt hier wunderbar dazu
Steffi
12. Apr.. 2023 um 09:24 Uhr
Vielen Dank für deine tolle Bewertung!
Agnes
20. Dez.. 2022 um 09:58 Uhr
Echt tolles Rezept! Hab ganz viele Komplimente bekommen – habe nur die Erbsen weggelassen, weil ein paar diese nicht mögen. War super lecker!
Steffi
20. Dez.. 2022 um 10:04 Uhr
Juhuuu das freut mich aber riesig!
Astrid Stella
5. Dez.. 2022 um 18:11 Uhr
so schnell gemacht. So lecker.
Wie bei meiner Mutter. Schöne Erinnerungen werden wach.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Astrid Stella
Steffi
5. Dez.. 2022 um 20:30 Uhr
So schön, das es dir geschmeckt hat, liebe Astrid!
Annap
26. Nov.. 2022 um 14:09 Uhr
Liebe Steffi,
darf ich dich fragen, welche Mayonnaise du verwendest?
Salatmayonnaise? Oder „Normale“.
Ich persönlich bin nicht so für Miracle Whip….
Wäre für einen Tipp dankbar. (Darf man hier auch Marken nennen ? :-). )
Steffi
27. Nov.. 2022 um 09:31 Uhr
Ich nehm gerne die von Hellmanns. Mayo kannst du aber auch einfach selber Mahlzeit. Schau mal hier in den Post findest du das einfache Rezept ohne Ei :)
Manu
23. Nov.. 2022 um 23:13 Uhr
Weltbester Nudelsalat!!! Danke!
Steffi
24. Nov.. 2022 um 10:06 Uhr
Danke für dein tolles Feedback, Manu!
Mathias
18. Sep.. 2022 um 15:38 Uhr
Sehr leckeres Rezept mit fruchtiger Note. Empfehlenswert!
Steffi
18. Sep.. 2022 um 15:55 Uhr
Vielen lieben Dank!
Carmen
28. Juli. 2022 um 23:01 Uhr
Wie bei Oma! Nur mit Mayo ist es der echte Nudelsalat
Steffi
29. Juli. 2022 um 10:27 Uhr
Oh jaaa, seh ich auch so :)
Simone
23. Juli. 2022 um 07:56 Uhr
Genauso hat meine Oma den immer gemacht . Wir essen den aber auch noch an Tag 2 und 3. Bislang war der noch nie schlecht bis dahin.
Steffi
25. Juli. 2022 um 09:49 Uhr
Wie schön! Danke für dein Feedback, Simone!
Tina
21. Juli. 2022 um 18:26 Uhr
Schmeckt wie früher!!! Soooo lecker!!!!
Steffi
21. Juli. 2022 um 21:24 Uhr
Jaaa, find ich auch! Lieben Dank Tina!
Gaby
16. Juli. 2022 um 11:03 Uhr
Ich liebe diesen Salat! Und tatsächlich hat meine Ma ihn ganz ähnlich gemacht. Bei uns kamen nu immer Mandarinen aus der Dose mit rein. So lecker!
Steffi
16. Juli. 2022 um 11:12 Uhr
Mandarinen mag ich auch. Stimmt, die schmecken auch toll dazu!