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Mein Spitzkohl-Eintopf ist wunderbar würzig und ganz einfach zuzubereiten. Bei uns kommt er gerne an kühleren Tagen auf den Tisch, obwohl der Eintopf mit Spitzkohl zu jeder Gelegenheit schmeckt. Welche Zutaten du dafür brauchst und wie einfach der Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf gemacht ist, zeige ich dir hier in meinem besten Rezept.
Spitzkohl-Eintopf nach bestem Rezept
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- 2 Zwiebeln
- 1 Spitzkohl - ca. 600 g
- 1 kg Kartoffeln
- 1 EL Butterschmalz
- 1 l Fleischbrühe
- 4 Mettenden
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmel
Zubereitung
- Zwiebeln klein würfeln. Kohl halbieren und den Strunk entfernen, dann in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Mettenden in Scheiben schneiden.2 Zwiebeln, 1 Spitzkohl, 1 kg Kartoffeln, 4 Mettenden
- Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Spitzkohl, Kartoffeln und Fleischbrühe zugeben und aufkochen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.1 EL Butterschmalz, 1 l Fleischbrühe
- Mettenden zugeben und nochmal 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.Salz und Pfeffer, Kreuzkümmel
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Die Zutaten für deinen Eintopf mit Spitzkohl
Spitzkohl ist eigentlich als Wintergemüse bekannt. Aber tatsächlich bekommst du ihn ab Mai bei uns regional und saisonal zu kaufen. Mein Glück, denn ich mag das Gemüse unheimlich gerne. Deswegen gibt es meinen Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf auch gerne im Frühjahr und Sommer. Dann aber meistens an kühleren oder ungemütlichen Tagen, wenn ein wärmender Eintopf am besten schmeckt. Die Zutaten dafür sind schnell beisammen:
- Spitzkohl: Das Gemüse bildet die Hauptzutat für den Eintopf. Ich kaufe den Kohl gerne regional, wenn er Saison hat. In allen anderen Monaten greife ich auf mein Gemüse aus dem Tiefkühlfach zurück. Denn Spitzkohl lässt sich super einfrieren, was ich mir zunutze mache.
- Zwiebeln: Gemüsezwiebeln bringen viel Würze und Geschmack an den Eintopf.
- Kartoffeln: In meiner Rezeptvariante kombiniere ich den Kohl gerne mit Kartoffeln. Ideal sind vorwiegend festkochende oder festkochende Sorten, da diese einen leichten Biss behalten. Deswegen nutze ich sie auch für meinen Möhreneintopf.
- Butterschmalz: Darin brate ich das Gemüse an, bevor es mit Brühe aufgegossen wird. Alternativ kannst du auch Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.
- Fleischbrühe: Sie hat einen intensiven Geschmack und gibt dem Eintopf mehr Tiefe. Wer möchte, kann aber auch zu selbst gemachter Gemüsebrühe greifen. Das schmeckt ebenfalls lecker.
- Mettenden: Meine Familie und ich mögen es gerne deftig, weshalb wir noch Mettenden dazugeben. Das ist aber Geschmackssache.
- Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel: Mit diesen drei Gewürzen wird abgeschmeckt. Mehr braucht es nicht.
Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf einfach zubereiten
Zwiebeln anschwitzen, Gemüse sowie Brühe dazugeben und alles köcheln lassen. So einfach ist die Zubereitung meines Eintopfs mit Spitzkohl. Die genauen Zutatenmengen findest du wie immer in meiner Rezeptkarte. An dieser Stelle zeige ich dir aber schon einmal, welche Schritte auf dich zukommen.
- Gemüse vorbereiten und klein schneiden. Sobald dieser Schritt erledigt ist, geht der Rest ruckzuck. Dafür also Zwiebeln und Kartoffeln schälen und würfeln. Den Kohl in Streifen schneiden. Worauf es dabei zu achten gilt, kannst du in unserem Artikel zum Thema Spitzkohl zubereiten lesen.
- Brühe angießen. Sobald die Zwiebeln glasig gedünstet sind, kommt das restliche Gemüse dazu und wird mit Fleischbrühe aufgegossen.
- Eintopf köcheln lassen. Nach 20 Minuten kommen optional die Mettenden dazu und werden für 10 Minuten im Eintopf erhitzt. Das Ganze nur noch abschmecken, fertig.
Übrigens habe ich dir alle meine liebsten Kohl-Rezepte hier auf dieser Seite zusammengetragen. Schau gerne mal vorbei!
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5 Gründe für den Spitzkohl-Eintopf
Spitzkohl ist ein tolles Gemüse, was viel öfters in der Küche zum Einsatz kommen sollte. Und weil mein Eintopf so lecker ist, hat er sich schon einen Platz unter den besten Spitzkohl-Rezepten gesichert. Hier kommen noch weitere Gründe, warum du das Rezept nachkochen solltest:
- Du brauchst nur wenige Zutaten
- Das Rezept ist ganz einfach zubereitet
- Der Eintopf lässt sich prima vorbereiten
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser und lässt sich einfrieren
- Der Eintopf ist ein günstiges Essen
Empfohlene Beiträge
Ruthili
11. Jan. 2026 um 12:47 Uhr
Vielen Dank für dieses einfache und köstliche Rezept! Ich bin ein Wiederholungstäter und bleibe es auch
Freut mich!
Elisabeth
5. Jan. 2026 um 16:48 Uhr
Sehr lecker
Danke!
Christine
28. Dez. 2025 um 15:49 Uhr
Sehr lecker, mache ich öfters.
PeterA.P.
24. Nov. 2025 um 13:06 Uhr
Hallo Haumenfreundin.
Beste Grüße aus Bremen, ich bin Peter A.P. und leidenschaftlicher Hobbykoch für mich und meine Berufstätige Frau. Selbst schon Rentner mit Zeit für mehrere Hobbys, auch Kochen. Dein Rezept hat mich sofort Getriggert und ist jetzt am Köcheln! Ich Danke Dir dafür !
Mit Besten Grüßen, PeterA.P.
Dann lasst es euch mal gut schmecken, lieber Peter. Vielen Dank für dein Feedback – vielleicht probierst du ja auch noch weitere Rezepte für euch aus? Ganz liebe grüße, Steffi
BiNe
18. Nov. 2025 um 19:47 Uhr
Super lecker. Einfach zuzubereiten.
Unsere neue Lieblingssuppe!
Freut mich!
Ruzica Lauber
10. Nov. 2025 um 17:26 Uhr
Hallo,
habe genau gemacht und was sohlte ich noch sagen es hat soooooooooooooo
gut geschmeckt ich Danke dir.
L Grus
Danke!
Jürgen
10. Nov. 2025 um 16:27 Uhr
Tolles Rezept!
Ich habe meinen Spitzkohleintopf mit Debrecziner gekocht.
Super Idee!
Christa
9. Nov. 2025 um 15:31 Uhr
ich kann nur sagen, so einfach und soooooo lecker.
dankeschön für dieses tolle Rezept,
ich werde noch weitere ausprobieren.
liebe Grüße
Freut mich!
Marco
8. Nov. 2025 um 13:06 Uhr
Das Rezept ist wirklich einfach.
Ich freue mich schon auf die Suppe und lass Sie mir schmecken
Freut mich!
Bärbel
5. Nov. 2025 um 16:27 Uhr
Ich werde das Rezept am Wochenende ausprobieren!
Super, Bärbel! Dann lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Liebe Grüße, Steffi
Bärbel
5. Nov. 2025 um 06:20 Uhr
einfach lecker!!!
Danke!
G. Bartke
1. Nov. 2025 um 13:01 Uhr
Ein Superrezept für den Herbst. Erst ein Spaziergang und anschließend den deftigen Eintopf. Köstlich
Freut mich!
Christine Handy
28. Okt. 2025 um 20:17 Uhr
War ein köstliches Abendessen und es wird sicher wieder gekocht. Gerne weitere Rezepte!
Freut mich riesig, Christine. Klar, neue Rezepte kommen regelmäßig. Bist du schon zu unserem Newsletter angemeldet? Mit dem kannst du dir auch jeden Freitag ein Rezept-Update in dein Mail-Postfach flattern lassen. Viel Spaß auch weiterhin beim Nachkochen und liebe Grüße, Steffi
Sabine
28. Okt. 2025 um 18:11 Uhr
Sehr lecker und ruckzuck fertig. Danke.
Danke!
Tina
28. Okt. 2025 um 15:48 Uhr
Superlecker geworden
Freut mich!
Freia
28. Okt. 2025 um 12:51 Uhr
Danke für das tolle Rezept hab Kohlrouladen gemacht und von Rest Kraut dein Rezept.
War soooo lecker
Mega!
Christa Wichert
25. Okt. 2025 um 12:54 Uhr
Superlecker, habe es sofort nach gekocht, bin begeistert, Danke für dieses leckere Gericht.
Danke!
Beate Apel
25. Okt. 2025 um 12:15 Uhr
Werde ich heute machen. Obwohl es noch nicht gekocht ist, gebe ich 5 Sterne ⭐️ denn ich kann mir den Geschmack schon vorstellen.
Danke!
Marion
18. Okt. 2025 um 16:41 Uhr
Wow, das ist ja ein schmackhafter Eintopf , ganz einfach und schnell gekocht und sehr sehr lecker!
Den wird es definitiv noch öfter geben, gut, dass die Eintopfsaison erst begonnen hat
Genau so seh ich es auch, liebe Marion – endlich kann man einen Eintopf nach dem anderen kochen, herrlich! Lass es dir weiterhin gut schmecken, ganz liebe Grüße :) Steffi
Sina
7. Okt. 2025 um 17:43 Uhr
Schnell, einfach, lecker und gesund! Uns hat der Spitzkohleintopf beim ersten Löffel überzeugt! Überhaupt gefällt mir die Auswahl an Rezepten sehr gut! Freue mich schon aufs Buch!
So ein schönes Feedback, liebe Sina. Lieben Dank! Das freut mich total zu hören :-) Liebe Grüße, Steffi
Yvonne
6. Okt. 2025 um 16:09 Uhr
Sehr lecker. Das koche ich gerne wieder.
Freut mich!
ELKE
5. Okt. 2025 um 13:49 Uhr
Der Spitzkohleintopf ist exzellent, sehr schmackhaft, schnell gekocht , selbst meine Enkel mögen ihn, danke für das Rezept
Sehr gerne, liebe Elke. Danke für dein Feedback, freut mich sehr, dass er allen so gut geschmeckt hat! Ganz liebe Grüße, Steffi
Petra
30. Sep. 2025 um 01:07 Uhr
Ein Fach und lecker
Ilka
17. Sep. 2025 um 12:57 Uhr
Ich habe ohne Würstchen und weniger Kartoffen diese Suppe zubereitet, schmeckt sehr gut. Weniger Kalorien und Fett
Freut mich, dass dir der Eintopf geschmeckt hat, liebe Ilka! Und klar, einzelne Zutaten weg lassen und nach eigenem Geschmack abwandeln geht natürlich immer ;) Liebe Grüße, Steffi
Sabine
30. Aug. 2025 um 13:02 Uhr
Ich habe den Eintopf heute nachgekocht. Er ist sehr lecker. Ich habe jedoch die Spitzkohl-Menge deutlich erhöht, da ich das Verhältnis zwischen Kartoffeln und Kohl im Rezept nicht so optimal empfinde . Aber das ist ja Geschmackssache.
Super, wenn es dir so besser geschmeckt hat – die Mengen kann man ja super individuell nach eigenem Geschmack anpassen. Freut mich – danke für dein Feedback, liebe Sabine. Viele Grüße, Steffi
Marita
25. Aug. 2025 um 00:19 Uhr
super lecker. Mach ich oft im Herbst und Winter. Gäste sind auch begeistert
Daggi
29. Juli 2025 um 15:51 Uhr
So einfach, so schnell und soooooo lecker
Das freut mich total zu lesen. Lieben Dank für dein Feedback, Daggi :)
Uwe
29. Juni 2025 um 13:16 Uhr
Sehr gut
Fritzie
7. Mai 2025 um 10:03 Uhr
Ich sah sie, ich kochte sie und sie schmeckte prima!
Man muss nur aufpassen, wenn die
Mettenden zuuu fertig sind, wäre es schlauer diese zuvor leicht und langsam anzurösten, um dass daraus resultierende Fett abzugießen…
Denn dass kann bei manchen Würsten sehr viel sein und das würde den feinen Spitzkohl geschmacklich etwas sehr in den Hintergrund stellen, da sich das Salz im Öl von dieser Wurst, dann sehr stark in der Brühe verteilt und leider die feine Spitzkohl-Brühe verdirbt!
Ich hatte hier noch ein paar wenige Karotten die „gehen“ mussten, diese haben hier noch einen schönen Farbtupfer mit ihrer ganz feinen, eigenen Süße mit in den Eintopf gebracht.
Also diese einfache Rezept, glänzt durch die Einfachheit, weil nicht so viele Zutaten! Man kann alles heraus schmecken, wenn man es richtig anstellt und auch nicht überwürzt.
Es ist so einfach, dass man sich fragt, warum man da nicht schon selber draufgekommen ist! Dieser Eintopf gehört nun zu meinen Lieblingseintöpfen.
Oh wie schön zu lesen, liebe Fritzie. Ich freu mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Andreas
26. März 2025 um 17:56 Uhr
einfach nur super. schmeckt lecker und ist einfach zubereitet. Danke
Johanne
18. März 2025 um 22:42 Uhr
Richtig lecker und sehr schnell gemacht.
Danke für das tolle Rezept!
Katrin
12. März 2025 um 20:55 Uhr
Ein super leckerer Eintopf – sehr schnell gemacht und genauso schnell aufgegessen!!
Heidrun
4. März 2025 um 21:21 Uhr
unfassbar lecker
Andy
1. März 2025 um 21:10 Uhr
Rezept auf 30 Personen erhöht und die ganze Familie versorgt über die kompletten Fasnachtstage
Einfach genial !!!!!
Wow, wie klasse, Andy! Das freut mich sehr!
Sabine
11. Feb. 2025 um 20:39 Uhr
Hallo, das ist ein superleckerer und schnell zubereiteter Eintopf nach Omas Art, perfekt für kalte Tage. Ich habe ihn genau nach Rezept gekocht und wir waren begeistert. Kommt definitiv in meine Sammlung, die schon ein paar andere tolle Rezepte der Gaumenfreundin enthält. Besten Dank dafür! :-)
So schön zu lesen, liebe Sabine. Danke für deine tolle Bewertung!
Beate
5. Feb. 2025 um 13:16 Uhr
Dieser Eintopf ist ruckzuck fertig und schmeckt sehr, sehr lecker! Der beste Beweis ist mein Mann, der eigentlich keine Eintöpfe mag. Beim letzten Einkauf kam er mit einem Spitzkohl an und fragte mich, ob ich denn mal den leckeren Eintopf mit Spitzkohl wieder machen könne. Also: unbedingt nachkochen!
Manuela
16. Jan. 2025 um 20:13 Uhr
Bin begeistert von den Rezepten, toll. Hab mir direkt die App installiert
Lieben Dank Manuela. Wir haben bisher jedoch keine App. Liebe Grüße, Steffi
Gudrun
14. Jan. 2025 um 14:27 Uhr
Das Rezept ging ganz schnell in der Zubereitung und schmeckt super
Marion
8. Jan. 2025 um 14:39 Uhr
Den Eintopf gibt es jetzt schon zum wiederholten Mal, schmeckt einfach wunderbar und ist schnell gemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept
So schön, dass dir der Spitzkohl-Eintopf so gut geschmeckt hat! Das freut mich sehr!
Jaqui
12. Dez. 2024 um 13:38 Uhr
Sehr lecker und einfach
Kirstin
4. Dez. 2024 um 13:10 Uhr
Wir waren begeister, sehr lecker.
Christian
24. Okt. 2024 um 16:53 Uhr
Wunderbar
Peter
14. Okt. 2024 um 20:10 Uhr
Sehr sehr lecker
Lieben Dank!
Bea
14. Okt. 2024 um 15:03 Uhr
Lecker, einfach gemacht, wenig Zutaten nötig, Perfekt
Danke für das schöne Feedback :)
Svenja
8. Okt. 2024 um 11:58 Uhr
Einfach ein Traum
Dieses Rezept wie viele viele andere schmecken der ganzen Familie, sind einfach zu verstehen, leicht nachgemacht, preiswert und einfach wahnsinnig lecker!
Danke für die Lebensbereicherung in meinem Alltag! Nur durch diese Seite wird Einkaufszettel schreiben, kochen und essen ein voller Erfolg.
Danke für dein tolles Feedback, liebe Svenja :) Ich freu mich riesig über deine netten Worte
Zitronenknoblauch
8. Okt. 2024 um 10:10 Uhr
Aus diesem Rezept entsteht ein unfassbar leckeres Gericht. Besonders wohltuend in kalten Tagen. Es ist auch wirklich sehr schnell zubereitet.
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Sabine
23. Sep. 2024 um 17:33 Uhr
Super Rezept ,Dankeschön
Sehr gerne doch :)
Bernd
20. Sep. 2024 um 18:01 Uhr
Habe es heute für meine Frau und mich gekocht. Hatte zuerst nicht gedacht das ich das koche.
Doch ich habe es gekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Habe es mit Wiener Würstchen und Ingwer ausprobiert uns hat es sehr gut geschmeckt.
So schön, dass es euch geschmeckt hat. Lieben Dank für deine Bewertung :)
Eva Kipp
17. Sep. 2024 um 13:45 Uhr
Sehr ,sehr lecker,gerade jetzt wo es kühler wird.
Danke für dieses Rezept
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Jennifer
12. Sep. 2024 um 16:04 Uhr
Es ist wirklich einfach zu kochen und schmeckt bei dieser Jahreszeit super lecker.
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Was für ein schönes Feedback, liebe Jennifer! Ganz lieben Dank!
Biggi
12. Sep. 2024 um 11:46 Uhr
gut
Torsten
10. Sep. 2024 um 19:13 Uhr
Danke,das Rezept habe ich ein wenig abgeändert, habe Speck mit den Zwiebeln angdünstet sowie auch das Gemüse.
Hat super geschmeckt.
Danke
Das klingt perfekt. Danke für dein Feedback!
Annelen
26. Aug. 2024 um 12:45 Uhr
Ist sehr lecker
Danke für dein tolles Feedback :)
Sigrid
11. Juni 2024 um 18:33 Uhr
Schnell gemacht und schmeckt super. Spitzkohl im Frühjahr immer wieder lecker.
So schön, dass es dir geschmeckt hat!