Die Linsensuppe mit Würstchen erinnert mich an meine Kindheit, denn ich hab sie schon früher bei meiner Oma so gerne gegessen! Mein klassisches Eintopf-Rezept ist ein echtes Wohlfühlen für kalte Herbst- und Wintertage und ganz einfach zu machen.
Klassische Linsensuppe
Nicht umsonst gehört die Linsensuppe zu den beliebtesten Suppenrezepten überhaupt. Die herzhafte Suppe ist einfach so super lecker, wärmend und herzhaft, das man sie einfach lieben muss. Und auch die Zutaten für den Klassiker sind absolut überschaubar.
Zutaten für die Suppe mit Linsen
- Linsen
Klar, das sind natürlich die Hauptdarsteller in der Schüssel. Ich verwende Tellerlinsen, aber du kannst auch Berglinsen nehmen, die sind nach dem Kochen noch etwas bissfest. - Suppengrün
- Kartoffeln
- Zwiebel
- Speck
Ich mag den würzigen Speck-Geschmack in der Suppe total gerne. - Brühe
Ob Gemüsebrühe oder Rinderbrühe bleibt dir überlassen. - Balsamico
Der Balsamico Bianco sorgt für einen leicht fruchtigen Geschmack. Du kannst ihn auch durch Weißweinessig ersetzen. - Würstchen
Ich nehme Wiener Würstchen. Mettenden oder Veggie-Würstchen passen auch.
An Kräutern und Gewürzen solltest du dann noch Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Muskat da haben. Und ich persönlich mag total gerne etwas Dijon Senf in der Suppe. Einfach köstlich!
Omas Linsensuppe in 3 Schritten!
Schritt 1
Als Erstes die Linsen abspülen. Zwiebel, Suppengrün und Kartoffeln klein schneiden und die Würstchen in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Danach Butter in einem Topf erhitzen und erst Zwiebeln und Speck, dann Gemüse, Kartoffeln und Linsen anbraten. Alles mit Brühe übergießen, einmal aufkochen und köcheln lassen.
Schritt 3
Die Linsensuppe mit Balsamico, Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel und Senf abschmecken. Dann die Würstchen unterheben und in der Suppe erwärmen.
Beilagen zur Suppe
Zur Linsensuppe passt frisch gebackenes Brot ganz besonders gut. Ich lieb es ja sehr, mit knusprigen Brotscheiben die Suppenreste aufzutunken. Herrlich! Aber auch Fladenbrot und Baguette passen toll als Beilage zur Eintopf.
Und jetzt lass dir meine Linsensuppe mit Würstchen richtig gut schmecken! Ich freu mich schon auf dein Feedback zum Rezept.
Linsensuppe mit Würstchen
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Zutaten
- 200 g Tellerlinsen - oder Berglinsen
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 300 g Kartoffeln
- 4 Wiener Würstchen
- 2 EL Butterschmalz
- 100 g Speckwürfel
- 1,2 Liter Rinderbrühe - oder Gemüsebrühe
- 1 EL Balsamico Bianco - oder Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Muskat
- 1 TL Dijon Senf
Zubereitung
- Linsen in ein Sieb geben und abspülen. Zwiebel klein hacken. Suppengrün waschen, ggfs. schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Speck anbraten. Das gesamte Gemüse, Kartoffeln und Linsen zugeben und kurz mit anbraten. Dann Brühe zugeben und alles mit Deckel bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe nachgießen.
- Mit Balsamico, Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel und Senf abschmecken. Die Würstchen zugeben und die Suppe nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
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Top Rezept! Senf war eine richtig gute Idee!
Schön das es dir geschmeckt hat!
Der Senf war das I-Tüpfelchen! Super Rezept!
Ganz lieben Dank Nina! Den mag ich auch sooo gerne in der Suppe!
Sehr lecker! Gute Gewürzkombination, Steffi!
Vielen lieben Dank!!!