Spitzkohl-Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Mein Rezept für den Spitzkohl-Auflauf mit Hackfleisch ist einfach gemacht und schmeckt richtig schön deftig. Mit dem Ofengericht machst du die ganze Familie glücklich. Welche Zutaten es für den Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln braucht? Hier im Beitrag bekommst du alle Infos und die einfache Step-by-Step-Anleitung für den Spitzkohl-Hack-Auflauf.

Die Zutaten für den Spitzkohl-Hack-Auflauf

Wir machen es und gerne mit einem leckeren Ofengericht gemütlich. Und ab Mai gehört dieser Spitzkohl-Auflauf dazu. Ja, das Kohlgemüse hat bereits im Sommer Saison, was mich persönlich sehr freut. Deswegen finden meine liebsten Spitzkohl-Rezepte auch schon vor dem Winter ihren Weg auf unseren Tisch. So wie besagter Auflauf, der mit diesen Zutaten daherkommt:

• Spitzkohl: Ich kaufe den Kohl gerne regional. Ab Mai hat er Saison und ist bei uns im Supermarkt erhältlich. In allen anderen Monaten verwende ich mein Gemüse aus dem Tiefkühlfach. Spitzkohl lässt sich prima einfrieren, was ich gerne vorbereitend nutze.
• Kartoffeln: Für den Auflauf greife ich am liebsten zu vorwiegend festkochenden Kartoffelsorten. Die behalten ihren Biss.
• Hackfleisch: Ich verwende gerne gemischtes Hackfleisch. Reines Rinder- oder Schweinehack geht natürlich auch.
• Zwiebel und Knoblauch: Das Duo sorgt für mehr Geschmack und Würze.
• Olivenöl: Darin brate ich Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch an. Sonnenblumen- oder Rapsöl kannst du auch nehmen.
• Sahne zum Kochen und Gemüsebrühe: Damit wird die Spitzkohl-Hack-Masse aufgegossen, sodass eine Soße entsteht.
• Tomatenmark: Die Soße soll einen leichten Tomatengeschmack haben. Dafür eignet sich Tomatenmark sehr gut.
• Sojasoße, Salz und Pfeffer: Damit wird das Ganze abgeschmeckt. Sojasoße bringt viel Würze mit und ist recht salzig, daher mit Salz und Pfeffer sparsam umgehen.
• Geriebener Käse: Ob geriebener Gouda oder Emmentaler – hier kannst du nach Geschmack wählen.

Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln zubereiten

Ich mag Ofengerichte so gerne, weil sie einfach zubereitet sind. Gleiches gilt für den Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln. Die genauen Zutatenmengen findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. Einen Blick auf die Zubereitungsschritte kannst du schon hier werfen.

1. Gemüse vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch hacken. Kartoffeln würfeln und vorkochen. Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. In unserem Artikel findest du alle Infos, wie sich Spitzkohl richtig zubereiten lässt.
2. Zutaten anbraten. Hackfleisch und Kohl werden vorab angebraten. Anschließend kommen die restlichen Zutaten dazu, sodass eine Soße entsteht.
3. Spitzkohl-Hack-Auflauf backen. Sobald alles in der Auflaufform ist, kommt nur noch der Käse darüber und der Auflauf verschwindet im Ofen.

5 Gründe für den Spitzkohl-Auflauf mit Hackfleisch

Ich mag ja alle Spitzkohl-Rezepte total gerne. Aber dieser Auflauf ist besonders lecker. Ich habe aber noch mehr Gründe in petto, warum du das Rezept unbedingt mal ausprobieren solltest.

• Ganz einfach gemacht
• Der Auflauf ist wunderbar würzig und deftig
• Lässt sich mit vielen Zutaten variieren
• Es schmeckt der ganzen Familie
• Lässt sich prima vorbereiten

Spitzkohl-Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln

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Mein Rezept für den Spitzkohl-Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln ist einfach gemacht, richtig schön deftig und schmeckt der ganzen Familie.

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Zubereitung 25 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 Spitzkohl - ca. 600 g
• ▢ 800 g Kartoffeln
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 400 g gemischtes Hackfleisch
• ▢ 2 EL Tomatenmark
• ▢ 200 g Sahne zum Kochen
• ▢ 100 ml Gemüsebrühe
• ▢ 1 EL Sojasoße
• ▢ 100 g geriebener Käse
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Spitzkohl in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dann in einem Topf mit gesalzenem Wasser für 10 Minuten kochen.
• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Tomatenmark unterheben und anrösten.
• Spitzkohl, Sahne und Gemüsebrühe zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
• Spitzkohl-Gemüse mit den Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 618kcal | Kohlenhydrate: 40g | Eiweiß: 34g | Fett: 39g

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Deine Steffi