Wirsingsuppe mit Kartoffeln

Meine Wirsingsuppe mit Kartoffeln schmeckt deftig, würzig und unglaublich lecker. Ob als Vorspeise oder als wärmendes Hauptgericht, wenn du Wirsing magst, wirst du diese Suppe lieben! Unbedingt ausprobieren, denn das Rezept ist wirklich kinderleicht zu machen!

Zutaten für meine Wirsingsuppe

Die Wirsingsuppe ist die perfekte Suppe für die kalte Jahreszeit und schmeckt der ganzen Familie. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten für würziges Suppenglück zum Löffeln, und zwar:

• Wirsing
• Kartoffeln
  Ich verwende mehligkochende Kartoffeln für die Suppe. Vorwiegend festkochende passen aber auch.
• Zwiebel
• Lauch

Dazu kommen dann noch Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat aus deinem Vorratsschrank.

Ich garniere meine Suppe mit gebratenen Speckwürfeln, die machen die Suppe noch würziger. Alternativ passen aber auch Croûtons sehr gut.

Wirsingsuppe – mein einfaches Rezept

Genaue Mengenangaben für die Wirsingsuppe findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Als Erstes die Zwiebel würfeln, die Stange Lauch in Ringe schneiden, den Wirsing halbieren und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Dann noch die Kartoffeln schälen und würfeln.

Die Speckwürfel in einem großen Topf fettfrei anbraten, anschließend herausnehmen.

Schritt 2: Suppe kochen

Jetzt Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln in den Topf geben und anbraten. Dann Brühe zugeben, alles einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach die Wirsingstreifen zugeben und alles nochmal köcheln lassen, insgesamt für ca. 25 Minuten.

Schritt 3: Suppe abschmecken und garnieren

Jetzt die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Suppe leicht pürieren. Dann mit den Speckwürfel garnieren.

Die Wirsingsuppe ist super sättigend, herzhaft und deftig und die perfekte Suppe an kalten Herbst- und Wintertagen.

Wozu passt die Wirsing-Kartoffel-Suppe

Zur deftigen Suppe passt frisches Brot oder Baguette ganz besonders gut. Statt mit Speck kannst du die Wirsingsuppe auch mit Wiener Würstchen, Mettenden oder mit kleinen Frikadellen servieren.

Und jetzt lass dir die würzige Wirsing-Kartoffel-Suppe richtig gut schmecken! Ich freu mich schon auf dein Feedback zum Rezept.

Wirsingsuppe mit Kartoffeln

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Meine Wirsingsuppe mit Kartoffeln und Speck ist eine deftige, würzige und ganz einfache Suppe für die kalte Jahreszeit.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Kochzeit 25 Minuten Min.

Arbeitszeit 45 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Topf

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Zutaten

• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Stange Lauch
• ▢ 600 g Wirsingkohl
• ▢ 600 g mehlig kochende Kartoffeln
• ▢ 100 g Speckwürfel
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 1 1/2 L Gemüsebrühe
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ Muskat

Zubereitung 

• Zwiebel würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Wirsing halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
• Speck in einem großen Topf fettfrei anbraten, dann herausnehmen. 
• Butter in dem Topf erhitzen und Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln für 3 Minuten anbraten. Brühe zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Wirsing zugeben und nochmal 15 Minuten köcheln lassen.
• Sie Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und leicht pürieren.
• Die Wirsingsuppe mit Speckwürfel servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 277kcal | Kohlenhydrate: 43g | Eiweiß: 17g | Fett: 6g

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