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Meine Wirsingsuppe mit Kartoffeln schmeckt deftig, würzig und unglaublich lecker. Ob als Vorspeise oder als wärmendes Hauptgericht, wenn du Wirsing magst, wirst du diese Suppe lieben! Unbedingt ausprobieren, denn das Rezept ist wirklich kinderleicht zu machen!
Wirsingsuppe mit Kartoffeln
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- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 600 g Wirsingkohl
- 600 g mehlig kochende Kartoffeln
- 100 g Speckwürfel
- 1 EL Butter
- 1 1/2 L Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Zwiebel würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Wirsing halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.1 Zwiebel, 1 Stange Lauch, 600 g Wirsingkohl, 600 g mehlig kochende Kartoffeln
- Speck in einem großen Topf fettfrei anbraten, dann herausnehmen.100 g Speckwürfel
- Butter in dem Topf erhitzen und Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln für 3 Minuten anbraten. Brühe zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Wirsing zugeben und nochmal 15 Minuten köcheln lassen.1 EL Butter, 1 1/2 L Gemüsebrühe
- Sie Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und leicht pürieren.Salz und Pfeffer, Muskat
- Die Wirsingsuppe mit Speckwürfel servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für meine Wirsingsuppe
Die Wirsingsuppe ist die perfekte Suppe für die kalte Jahreszeit und schmeckt der ganzen Familie. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten für würziges Suppenglück zum Löffeln, und zwar:
- Wirsing
- Kartoffeln
Ich verwende mehligkochende Kartoffeln für die Suppe. Vorwiegend festkochende passen aber auch. - Zwiebel
- Lauch
Dazu kommen dann noch Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat aus deinem Vorratsschrank.
Ich garniere meine Suppe mit gebratenen Speckwürfeln, die machen die Suppe noch würziger. Alternativ passen aber auch Croûtons sehr gut.
Wirsingsuppe – mein einfaches Rezept
So schnell und einfach geht’s:
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Als Erstes die Zwiebel würfeln, die Stange Lauch in Ringe schneiden, den Wirsing halbieren und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Dann noch die Kartoffeln schälen und würfeln.
Die Speckwürfel in einem großen Topf fettfrei anbraten, anschließend herausnehmen.
Schritt 2: Suppe kochen
Jetzt Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln in den Topf geben und anbraten. Dann Brühe zugeben, alles einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach die Wirsingstreifen zugeben und alles nochmal köcheln lassen, insgesamt für ca. 25 Minuten.
Schritt 3: Suppe abschmecken und garnieren
Jetzt die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Suppe leicht pürieren. Dann mit den Speckwürfel garnieren.
Die Wirsingsuppe ist super sättigend, herzhaft und deftig und die perfekte Suppe an kalten Herbst- und Wintertagen.
Wozu passt die Wirsing-Kartoffel-Suppe
Zur deftigen Suppe passt frisches Brot oder Baguette ganz besonders gut. Statt mit Speck kannst du die Wirsingsuppe auch mit Wiener Würstchen, Mettenden oder mit kleinen Frikadellen servieren.
Empfohlene Beiträge
Claudia
1. Jan. 2025 um 13:06 Uhr
Ein wirklich herrliches Süppchen !
Ich hatte bis jetzt nicht allzu viel „Kontakt“ zu Suppen, aber durch die tollen Rezepte der Gaumenfreundin, die leicht nach zu kochen sind, macht es richtig Spaß und schmeckt köstlich.
Vielen Dank an das gesamte Team
und allen ein gesundes und glückliches neues Jahr 2025
Das freut mich riesig zu lesen, Claudia! Ich wünsche dir auch ein frohes neues Jahr! Liebe Grüße Steffi
Erika
2. Dez. 2024 um 21:04 Uhr
Die Suppe heute gekocht, super lecker , wir essen zu dieser Jahreszeit sehr gerne Suppen.
Danke für die tollen Rezepte
Danke für dein schönes Feedback :)
Kati
29. Nov. 2024 um 14:16 Uhr
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept. Schmeckt auch ohne Speckwürfel sehr lecker. :-)
Lieben Dank für deine tolle Bewertung :)
Björn
13. Nov. 2024 um 13:50 Uhr
Auch dieses Rezept ist wie alle anderen Gerichte die ich von Dir nachgekocht habe, sehr sehr lecker. Wie ich schon auf Facebook mal kommentierte, sind die Rezepte einfach nazukochen, die meißten Zutaten hat man eh zuhause und das was man noch braucht ist in jedem Lebensmittelladen zu erhalten. Auch dank der guten Beschreibung sind die Rezepte für Anfänger einfach nachzukochen. Vielen Dank und schöne Grüße aus der Rhön.
So ein schönes Feedback. Lieben Dank, Björn, ich freu mich sehr über deine Bewertung!
Marianne
19. Okt. 2024 um 19:36 Uhr
Die Krautnudeln waren lecker und einfach zu machen.Danke.
Danke für dein schönes Feedback!
Laura
15. Okt. 2024 um 21:08 Uhr
Ich habe die Suppe heute ausprobiert. Meine Familie ist begeistert
Ganz lieben Dank für die tolle Bewertung :)
Ulli
18. Apr. 2024 um 15:36 Uhr
Die Suppe ist sehr lecker!!
Danke für das schöne Rezept!!
LG
Sehr gerne doch :)
Astrid Stella
12. Dez. 2022 um 19:04 Uhr
wieder einmal ein sehr leckeres Rezept.Danke.
Astrid Stella
Vielen lieben Dank Astrid!