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Hast du schon mal Spitzkohlsalat gegessen? Wir mögen ihn besonders zu Gegrilltem. Mein Rezept für den Salat aus Spitzkohl ist unheimlich lecker, weil der Kohl mit Apfel und Walnüssen kombiniert wird. Und das Tolle: Das Dressing für den Spitzkohlsalat ist einfach und schnell aus nur 4 Zutaten zusammengerührt.
Spitzkohlsalat – einfach mit schnellem Dressing
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 roter Apfel
- 600 g Spitzkohl
- 2 EL Weißweinessig
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 60 g Walnüsse - grob gehackt
Die Dressing-Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Apfel klein würfeln. Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.1 roter Apfel, 600 g Spitzkohl
- Die Streifen zusammen mit Weißweinessig, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Händen kräftig verkneten. Äpfel und Walnüsse unterheben.2 EL Weißweinessig, 1/2 TL Salz, 1 Prise Zucker, 60 g Walnüsse
- Alle Zutaten für das Dressing verrühren und unter den Spitzkohl geben.2 EL Rapsöl, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Die Zutaten für den Salat aus Spitzkohl
Ein Salat aus Spitzkohl kommt einem ja eher selten unter. Umso schöner fand ich es, den milden Kohl mal etwas anders zu verarbeiten. Und was soll ich sagen? Spitzkohlsalat ist einfach genial. Besonders, weil er mit Apfel und Walnüssen kombiniert wird. Hier kommt ein Überblick, welche Zutaten es für das Rezept braucht.
- Apfel: Ich greife gerne zu einer süßlichen Sorte als Kontrast zum Kohl und Essig. Wer möchte, der kann aber auch säuerliche Apfelsorten verwenden. Hier gibt es kein Richtig oder Falsch. Als Farbklecks wähle ich aber meistens einen roten Apfel.
- Spitzkohl: Spitzkohl hat von Mai bis Dezember Saison, sodass du das Gemüse regional kaufen kannst.
- Weißweinessig, Salz und Zucker: Dieses Trio ist wichtig. Nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Konsistenz des Salats. Mit Essig, Salz und Zucker wird das Gemüse kräftig verknetet, sodass die Kohlstreifen weicher werden.
- Walnüsse: Sie bringen eine schöne Note an den Salat und sorgen außerdem für ein bisschen Crunch. Wer möchte, der kann sie vorab auch kurz anrösten.
Du liebst Rohkostsalat und die Kombi aus Apfel und Walnuss? Dann probier unbedingt mal meinen klassischen Waldorfsalat!
Schnelles 4-Zutaten-Dressing für den Spitzkohlsalat
Fehlt nur noch das Dressing für den Spitzkohlsalat. Das ist ähnlich, wie du es von einem Krautsalat kennst und in Windeseile gemacht. Schließlich braucht es nur 4 Zutaten für den Feinschliff. Die da wären? Rapsöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer – mehr nicht. Einfach alles miteinander verrühren, fertig.
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Spitzkohlsalat einfach in 3 Schritten zubereiten
Das Beste an dem Rezept ist, dass der Spitzkohlsalat einfach und schnell zubereitet ist. In nur 20 Minuten ist der Salat als Beilage für Gegrilltes, zu Pommes, Burger oder Frikadellen fertig. Was es dafür zu tun gilt, verrate ich dir jetzt. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte.
- Zutaten schnippeln. Sprich: Apfel würfeln und den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Wie du das Gemüse am besten putzt und zerkleinert, erklären wir dir in unserem Artikel zum Thema Spitzkohl zubereiten.
- Spitzkohlstreifen mit Essig, Salz und Zucker verkneten. Dadurch können sich die Zutaten prima mit dem Kohlgemüse verbinden und machen die Streifen zudem weicher, weil dem Gemüse das Wasser entzogen wird.
- Dressing über den Salat geben. Kohl, Apfel und Walnüsse nur noch mit dem Dressing vermischen. Fertig ist der Salat.
Empfohlene Beiträge
Kerstin
2. Dez. 2025 um 11:25 Uhr
Dein Spitzkohlrezept, habe ich schon mehrmals gemacht, es ist sehr, sehr lecker.
Freut mich!
Susanne
27. Okt. 2025 um 13:58 Uhr
Lecker, einfach zuzubereiten, gesund
Freut mich!
Uwe
21. Okt. 2025 um 14:23 Uhr
Schmeckt super, kann man weiter empfehlen.
Gefällt mir!
angelika
18. Aug. 2025 um 17:19 Uhr
Bei dem Wetter eine wunderbare Beilage, hat uns allen sehr gut geschmeckt, wir haben die Schüssel zu Dritt gelehrt. Danke für deine wunderbaren Rezepte
So schön zu hören, liebe Angelika. Das freut mich total! Liebe Grüße, Steffi
Michael Münch
13. Aug. 2025 um 22:59 Uhr
Einfach!Köstlich!
Das freut mich sehr!
Biggi
10. Juli 2025 um 11:55 Uhr
Super immer richtig leckere Rezepte danke dafür
Das freut mich sehr :)
Doris
3. Juli 2025 um 19:34 Uhr
Sehr lecker und sehr einfach
Ulla
22. Juni 2025 um 16:02 Uhr
Hab ich heute gemacht. Einfach nur lecker und schnell gemacht.
Bei 30 Grad ein tolles Essen.
Ramona
18. Juni 2025 um 16:57 Uhr
Superlecker, eigenes topping granatapfel und Frühlingszwiebeln
nelly
17. Juni 2025 um 21:34 Uhr
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Beim Einkaufen konnte ich nicht widerstehen, weil der Spitzkohl so knackig aussah. Und dann kam die Hitze und wir hatten verständlicherweise keine Lust auf Geschmortes.
Dieser Salat ist einfach großartig bei diesen sommerlichen Temperaturen und total lecker.
Ein wenig habe ich beim Würzen verändert: mehr Zitronensaft, aber auch ein wenig mehr Süße durch Agavendicksaft und ein Hauch Chily kamen dazu.
Für zwei Personen reicht der Salat (zum Glück!) für zwei Tage
Liebe Nelly, Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback! Wie schön, dass dir der Salat so gut schmeckt. Deine Würz-Variationen mit mehr Zitrone, Süße und Chili klingen super lecker. Genau das macht Rezepte ja so spannend! Liebe Grüße, Steffi
Cornelia
25. Mai 2025 um 10:30 Uhr
schnell und lecker
Antje
24. Mai 2025 um 19:02 Uhr
Spitzkohl das erste Mal für Salat genommen, super schnell geschnippelt, schön knackig beim Essen und mit Zitrone und Apfel schön fruchtig. Die Beschreibung auf dem Ausdruck ist super kurz und detailliert .
Caren
18. Mai 2025 um 21:21 Uhr
Schnell, knackig und lecker!
Marina
2. Mai 2025 um 13:16 Uhr
tolles Rezept, schmeckt uns allen sehr gut!!!
Irene
1. Mai 2025 um 10:11 Uhr
Ich habe den Salat jetzt schon in kurzer Zeit 3 x gemacht und alle waren begeistert…ich gebe nur noch zum Schluß ein Schuß süße Sahne mit dabei, das rundet den Geschmack noch einwenig ab.
Barbara
23. Apr. 2025 um 13:48 Uhr
Ganz lecker zu Falafel von Alnatura
Rosmaria
18. Apr. 2025 um 10:38 Uhr
Sehr gut und schnell zu bereitet
Claudia
9. Apr. 2025 um 18:17 Uhr
Ich habe den Salat heute ausprobiert
Wollte mir noch etwas für morgen aufheben hat nicht geklappt
Sehr sehr lecker vielen lieben Dank für‘s Einstellen
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Gisela
29. März 2025 um 11:25 Uhr
Hallo , ich habe den Salat zum ersten Mal gemdacht nach deinem Rezept.
Ich muss sagen er hat sooooo lecker geschmeckt .
Ich sage danke bis zum nächsten Mal ♀️
Gisela
27. März 2025 um 11:24 Uhr
Danke für das Rezept, es geht schnell und ist köstlich!
Marion
14. März 2025 um 11:24 Uhr
Sehr lecker. Ich habe die Walnüsse vorher noch karamelisiert. Und neben Apfel noch 1 Mandarine beigegeben.
Marion
14. März 2025 um 11:17 Uhr
Sehr lecker. Ich habe dir Walnüsse vorher noch karamelisiert. Und neben Apfel auch eine Mandarine mit reingetan.
Erika Schneider
5. März 2025 um 23:29 Uhr
Der Spitzkohlsalat hat uns super gut geschmeckt.
Unsere Enkelin war ganz begeistert – der Apfel – die Walnüsse –
eine sehr erfrischende Kombination – dazu gesund.
Ich werde den Salat demnächst wiedermachen.
Danke für das einfache und tolle Rezept!
So eine schöne Rückmeldung. Lieben Dank dafür :)
Adelheid Heyng
2. März 2025 um 19:32 Uhr
Sehr leckerer Salat und so schnell zubereitet ! Super , Daumen hoch !
Ulrike
27. Feb. 2025 um 14:37 Uhr
“ Sau-lecker“
Da wir Spitzkohl vom Eintopfkochen übrig hatten, probierten wir das Salatrezept und waren überrascht ! Einfach köstlich !
Lieben Dank für deinen tollen Kommentar :)
Peter
19. Feb. 2025 um 08:21 Uhr
SUPER SALÁT DANKE,
BIGGI
9. Feb. 2025 um 21:20 Uhr
schmeckt sehr gut und frisch. Zubereitung geht sehr schnell. Ich hab ins Dressing noch etwas Apfelsaft mit apfelessig reingetan
Beate
9. Feb. 2025 um 09:42 Uhr
Bin gerade dabei. Mache Spitzkohlgemüse und einen halben Spitzkohl als Salat. Ich werde auch ein paar gehackte Walnüsse dazugeben. Freue mich schon aufs Essen!
Ramona
8. Feb. 2025 um 18:08 Uhr
habe es ausprobiert sehr lecker und ganz einfach zuzubereiten Dankeschön
Sigrid
2. Feb. 2025 um 19:29 Uhr
Mit Salat kriegst du mich.
Einfach alles sehr lecker.
Thomas
20. Jan. 2025 um 19:13 Uhr
Probiert sehr gut und wirklich schnell.
Doro
20. Jan. 2025 um 12:48 Uhr
Total lecker!! Selbst mein Mann, der keinen Spitzkohl mag,hat ihn ihn aufgefuttert.
Wir hatten noch etwas übrig und siehe da: nicht mehr ganz sooo knackig aber immer noch mit Biss:
So schön zu lesen, dass es euch so gut geschmeckt hat! Danke für deine Bewertung :)
Elfi
10. Jan. 2025 um 10:42 Uhr
Ist recht schnell.gemacht und schmeckt , mal was anderes als die altbekannten Salate.
Lieben Dank für die tolle Bewertung! :)
Christina
9. Jan. 2025 um 09:17 Uhr
Zusammen mit dem gebackenen Spitzkohl ausprobiert…. Schnell, einfach und köstlich!
Das freut mich riesig, Christina!
Sabine
8. Jan. 2025 um 11:01 Uhr
Ich habe gestern getestet den Spitzkohl aus dem Backofen und den Salat zubereitet…das wird es jetzt beides öfter bei uns geben Einfach in der Zubereitung und so mega lecker ❤️
So schön, dass dir der Spitzkohlsalat so gut geschmeckt hat! Das freut mich sehr!
Jens
22. Dez. 2024 um 14:00 Uhr
Mega einfach und was viel wichtiger ist, meeeegggggaaa lecker!! Danke für dieses tolle und schnelle Rezept
Vielen lieben Dank für die tolle Rückmeldung!
Ingo
6. Dez. 2024 um 11:25 Uhr
…und dann noch Rosinen untermischen und schon hats Suchtpotential.
Veronika
28. Nov. 2024 um 12:26 Uhr
Das Rezept ist super, ich habe es schon mehrfach ausprobiert.
Vielen Dank
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Anja
10. Nov. 2024 um 11:07 Uhr
Ich muss den Salat immer wieder für Geburtstage oder Grillpartys machen .
Kommt immer super an.
Ich mache das Dressing immer mit Naturjoghurt und den Salat immer einen Tag vorher, dann hat er mehr „Wumms“
LG Anja
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Ganz lieben Dank für deine Bewertung!
Biggi
15. Okt. 2024 um 17:18 Uhr
Liebe Gaumenfreundin,deine Rezepte sind wirklich super. Ich habe schon so einiges ausprobiert und meine Familie war immer begeistert, natürlich auch vom Spitzkohlsalat. Vielen Dank für die tollen Gerichte
Lieben Dank für deine tolle Bewertung!
Anke
5. Okt. 2024 um 10:28 Uhr
Hallo, toll geschmeckt, schön frisch
Freut mich sehr, Anke!
Wolfgang
4. Okt. 2024 um 17:35 Uhr
Hervorragendes Rezept. Es geht sehr schnell und schmeckt megalecker.
So ein schönes Feedback. Lieben Dank!
Mi
2. Okt. 2024 um 12:27 Uhr
Christa gut
Lecker und schnell
15. Sep. 2024 um 12:13 Uhr
Sehr einfacher und leckerer Salat, den mach ich jetzt öfter. Danke für das Rezept.
Freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Lecker und schnell
15. Sep. 2024 um 12:12 Uhr
Sehr einfacher und leckerer Salat, den mach ich jetzt öfter. Danke dür das Rezept.
Danke für deine tolle Bewertung!
Rambocharly
13. Sep. 2024 um 19:46 Uhr
Hallöchen ich habe den Salat Sofort ausprobiert super lecker den werde ich jetzt öfters machen bin begeistert was man alles mit spitzkohle machen kann
Ich habe die walnüsse ein bisschen gerüstet schmeckt super
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Conny
4. Sep. 2024 um 18:18 Uhr
total erfrischend und mal eine tolle Abwechslung
Wie schön, das freut mich!
Louise
12. Aug. 2024 um 17:47 Uhr
Super lecker mmhhh!!!!
Charly
11. Aug. 2024 um 14:46 Uhr
Sehr zu empfehlen, eine Walnuss vorher probieren damit der Salat nicht ranzig schmeckt. frische Walnuss = frischer Genuss
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Gudrun
28. Juli 2024 um 15:38 Uhr
Schmeckt frisch und knackig— sehr lecker!
Danke für dieses unkomplizierte Rezept!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! :)
Anna
9. Juli 2024 um 14:13 Uhr
Sehr sehr lecker, einfach und superschnell zubereitet. Habe noch eine Karotte rein geraspelt, auch gut.
Die Nüsse machen es raffinierter!
Ein wenig gemahlenen Kümmel für die Bekömmlichkeit stört nicht, es sei man mag Kümmel gar nicht.
Kommt sicher öfter auf den Tisch. Vielen Dank!
Das freut mich sehr, Anna
Lucie
29. Juni 2024 um 17:29 Uhr
Habe den spitzkohl Salat heute
ausprobiert!! Super!!!
Danke fürs REZEPT Angebot LG Lucie
Das freut mich sehr :)
Mari
12. Juni 2024 um 11:01 Uhr
sehr lecker und schnell gemacht
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Grantlerin
11. Juni 2024 um 13:40 Uhr
Schnell gemacht und sehr lecker! Vielen Dank.
Schön, das es dir geschmeckt hat :)
Biggi
10. Juni 2024 um 18:13 Uhr
Soeben zum 1. Mal gemacht: bin total begeistert :)
Der ist beim nächsten Grillen auf jeden Fall dabei!!!
LG
Das freut mich aber sehr, Biggi!
Ines
11. Mai 2024 um 19:28 Uhr
Hallo Liebes Team,
cooles Rezept, muss ich öfter machen.
Das freut mich sehr, Ines!
Mareike
11. Mai 2024 um 08:31 Uhr
Kommt auf die Merkliste. Viele liebe Grüße!
Lass es dir schmecken, liebe Mareike!