Kartoffelrösti einfach und knusprig

Kartoffelrösti duften herrlich, sind super knusprig und passen zu den unterschiedlichsten Toppings! Ich kenne nur wenige Rezepte, die mit nur 3 Zutaten und wenigen Rezeptschritten so köstlich sind. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten für Kartoffelrösti

Gutes kann so einfach sein: Für diese knusprigen Kartoffelrösti benötigst du nur vorwiegend festkochende Kartoffeln und etwas Salz. Gebraten werden die Rösti in einem neutralen Pflanzenöl, zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl.

Zu Kartoffelrösti passen Stremellachs, Schmand und Dill. Für die süße Variante kannst du zu Apfelmus als Topping greifen.

Gewusst? Im Gegensatz zu Rösti kommen bei Reibekuchen noch Eier und Mehl in die Masse.

Kartoffelrösti in 3 Schritten

Diese knusprige Kartoffelrösti sind einfach zubereitet und schnell gemacht – die 3 Zubereitungsschritte und alle Zutaten findest du wie immer in der Rezeptkarte weiter unten.

Hier sind 6 einfache Tricks, damit deine Rösti richtig knusprig werden:

• Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind aufgrund ihres Stärkegehaltes die ideale Wahl für Rösti. Achte außerdem darauf, dass sie weder schrumpelig sind noch keimen.
• Lege die geschälten Kartoffeln vor der Weiterverarbeitung kurz in eine Schüssel mit kaltem Wasser: So wäschst du Stärke aus den Kartoffeln und deine Rösti werden knuspriger.
• Die Flüssigkeit entfernst du aus den Kartoffelraspeln am besten, in dem du sie in ein Geschirrtuch gibst und kräftig ausdrückst.
• Verwende zum Braten lieber Pflanzenöl statt Butter: Butter verbrennt bei hohen Temperaturen, während Pflanzenöl hitzeresistent ist.
• Lasse das Fett schön heiß werden, bevor du mit dem Braten beginnst. So verhinderst du, dass sich die Kartoffelraspeln mit lauwarmem Öl vollsaugen.
• Gib die Kartoffelraspeln locker in die Pfanne und schiebe sie erst dann zu Rösti zusammen.
• Wende deine Rösti nach circa 5 Minuten und gib der anderen Seite die gleiche Bratdauer – mehrfaches Wenden kann dazu führen, dass deine Rösti in der Pfanne zerfallen.

5 Gründe für Kartoffelrösti

• Die Zutatenliste ist super kurz – vielleicht hast du sogar alle Zutaten im Haus
• Das Gericht ist extrem günstig, weil es fast nur aus Kartoffeln besteht
• Kartoffelrösti gehen schnell: Die Zubereitungszeit beträgt nur 15 Minuten inklusive Braten
• Du kannst die Rösti kreativ kombinieren: Probiere Lachs mit Schmand oder Apfelmus
• Knusperkartoffeln sind ein Hit für Kids und die ganze Familie

Lust auf noch mehr Kartoffel-Rezepte? Dann probier auch unbedingt meine Smashed Potatoes oder die einfachen Kartoffelmuffins aus.

Kartoffelrösti einfach und knusprig

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Knusprige Kartoffelrösti gehen einfach und schnell. Für mein Rezept brauchst du nur 3 Zutaten! Schnell ausprobieren!

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Zubereitung 5 Minuten Min.

Bratzeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen 1 Portion

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Zutaten

• ▢ 200 g Kartoffeln - vorwiegend festkochend
• ▢ 2 Prisen Salz
• ▢ 5 EL Pflanzenöl

Zubereitung 

• Kartoffeln schälen und kurz in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Herausnehmen, grob raspeln, dann in ein Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Die Kartoffelraspel mit Salz vermengen.
• Öl in einer beschichten Pfanne erhitzen und die Kartoffelraspel locker in der Pfanne verteilen. Dann zu einem großen Rösti zusammenschieben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann wenden und nochmal 5 – 8 Minuten goldbraun und knusprig braten.
• Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 189kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 4g | Fett: 4g

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