Bifteki selber machen nach griechischem Rezept

Bifteki sind griechische Frikadellen mit würziger Überraschung. Denn in jeder der saftigen Buletten versteckt sich schmelzender Feta. Mit meinem einfachen Rezept machst du die griechischen Hackbällchen im Handumdrehen selbst.

Bifteki selber machen, griechisches Rezept

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Saftige Hackfleischbällchen gefüllt mit Feta – mit diesem Rezept machst du griechische Bifteki ganz einfach selbst. Jetzt ausprobieren!

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 500 g Rinderhackfleisch
• ▢ 2 EL Semmelbrösel
• ▢ 2 Eier
• ▢ 2 EL gehackte Petersilie
• ▢ 1 EL Oregano
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1/2 TL Pfeffer
• ▢ 150 g Feta
• ▢ Olivenöl

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Portionen 10 Stück

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Beides mit Hackfleisch, Semmelbröseln, Eiern, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer verkneten und ca. 10 Kugeln (70 – 80 g) formen.
  1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 500 g Rinderhackfleisch, 2 EL Semmelbrösel, 2 Eier, 2 EL gehackte Petersilie, 1 EL Oregano, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer
• Feta in 10 Stücke schneiden. Je ein Stück Feta in jede Kugel drücken, dann verschließen. Dann zu länglichen Bifteki formen.
  150 g Feta
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Biftiki von allen Seite bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
  Olivenöl

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 186kcal | Kohlenhydrate: 2g | Eiweiß: 12g | Fett: 14g

Schlagwörter

30 MinutenFleischGriechischHackfleischPartyPfanneWenige Zutaten

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Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.

Zutaten für selbstgemachte Bifteki

Was ist das Geheimnis original griechischer Bifteki? Es ist die Kombination aus gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Feta. Kaufe unbedingt einen hochwertigen Feta-Käse, der cremig und würzig ist.

Neben diesen beiden Zutaten brauchst du außerdem Zwiebeln und Knoblauch, Semmelbrösel und Eier.

Und damit deine Frikadellen mit Feta genauso schmecken wie in Griechenland, musst du die Hackfleischmasse mit Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

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Tipps für griechische Bifteki mit Feta

Ich mag die griechische Küche unheimlich gerne. Und würzige Bifteki sind neben leckerer Moussaka eins meiner liebsten Rezepte. Deswegen gibt’s die griechischen Frikadellen auch regelmäßig bei uns zu Hause. Damit sie dir ganz einfach gelingen, habe ich dir meine 5 besten Kniffe zusammengestellt.

1. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Achte darauf, Zwiebeln und Knoblauch nach dem Schälen wirklich fein zu hacken. Der Grund: Du willst den Geschmack der beiden Zutaten bei jedem Biss, dabei aber nicht auf große Stücke stoßen.
2. Größe der Frikadellen. Forme gleichmäßig große Hackfleischbällchen, damit diese beim Braten gleichzeitig fertig werden. Die perfekte Größe erhältst du, wenn sie 70- 80 Gramm wiegen.
3. Der perfekte Feta: Schneide den Feta in Stücke, die groß genug sind, um in die Hackfleischbällchen zu passen, aber nicht so groß, dass sie herausschauen.
4. Bifteki verschließen. Drücke die Hackfleischkugeln flach, lege ein Stück Feta in die Mitte und verschließe sie fest, sodass beim Braten kein Käse herausläuft.
5. Bratzeit im Auge behalten. Brate die gefüllten Frikadellen bei mittlerer Hitze rundherum gleichmäßig an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Du möchtest längliche statt runde Bifteki wie in Griechenland? Forme aus der Hackfleischmasse einfach Rollen statt Kugeln.

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Kein anderer Dip passt besser dazu als griechischer Tzatziki. Der erfrischende Dip mit Gurke ist die perfekte Ergänzung zur würzigen Bulette. Stellst du dann noch ein schnelles Fladenbrot und knackigen Salat mit auf den Tisch, wird daraus in wenigen Schritten ein leckeres Sandwich.

Ebenfalls aus der griechischen Küche und optimale Sparringspartner für Bifteki: Salate wie griechischer Bauernsalat und Kritharaki-Salat.

Landen Bifteki und Pommes auf einem Teller, freuen sich Groß und Klein gleichermaßen. Bei mir gibt es Pommes aus der Heißluftfritteuse. Denn bei dieser Art der Zubereitung werden die Pommes auch mit wenig Fett richtig knusprig.

Hast du noch weitere Ideen für Bifteki-Beilagen? Dann schreib mir eine Nachricht mit deinem Favoriten.

Viel Spaß mit dem Rezept!

Deine Steffi

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Kommentare (56)

Regina B.
25. März 2026 um 13:18 Uhr

huhu liebe Steffi, mein mann fährt mal wieder auf Montage.Er möchte bifteki mitnehmen.Hast du bzw.Ihr die bifteki schon mal kalt gegessen? Ob das schmeckt?Sind ja an fur sich auch frikadellen

Aber klar, liebe Regina. Die kann man auch kalt essen, ähnlich wie Frikadellen :) Liebe Grüße, Steffi

Nicole
15. März 2026 um 17:17 Uhr

Lecker echt!

Freut mich!

Inga
14. März 2026 um 19:07 Uhr

Ich esse häufig beim Griechen Bifteki. Also warum nicht mal selbst probieren,und was soll ich sagen? GROẞARTIG!!!
Danke für das tolle Rezept, ist wie im Restaurant

Das freut mich sehr.

Eberhardo
27. Feb. 2026 um 18:55 Uhr

Genau die richtige Mischung – äußerst schmackhaft ❣️
Allerdings würde ich, wg. der 2 Eier, mehr Semmelbrösel nehmen!

Essen, wie Gott in Hellas

Freut mich!

Joachim
8. Feb. 2026 um 12:48 Uhr

Super Rezept ist sogar noch besser wie bei manchen Griechischen Restaurant s

Danke!

Sibylle
4. Jan. 2026 um 17:43 Uhr

Super leckere Bifteki
Ich hab den Feta zerbröselt damit ich dieBifteki besser schliessen kann. Dazu gabs Briam und etwas griechischen Joghurt
Werde es wieder mal kochen wegen des Urlaubsfeelings ⛱️‍♀️
Sehr zu empfehlen

Freut mich!

Isabell
10. Sep. 2025 um 14:21 Uhr

Deine Rezepte sind einfach super

Vielen lieben Dank, Isabell :)

Anonym
25. Aug. 2025 um 10:30 Uhr

Ich hatte gestern eine Frage zu den Portionen (1 oder 2 Stück?) geschickt, aber sie wurde einfach gelöscht. Trotzdem sehr lecker

Die Frage hab ich im vorherigen Kommentar beantwortet – sie war nicht gelöscht, ich war nur etwas spät dran. Versuche euch allen zu antworten, aber manchmal hinke ich etwas hinter her. Hoffe, es hilft dir trotzdem noch weiter. Liebe Grüße, Steffi

Kira
24. Aug. 2025 um 11:43 Uhr

Super lecker! Danke schön! Ich habe eine Frage zu den Portionen und den Nährstoffen: Das Rezept ist ja für 10 Stück. Ist eine Portion 1 Stück? Also 186 Kalorien pro Stück? Oder bezieht sich dieser Wert auf 2 Stücke?

Hallo, liebe Kira! Freut mich, dass dir die Bifteki gut geschmeckt haben. Und ja, genau so ist es: 10 Portionen meint hier 10 Stück. Damit beziehen sich auch die Nährwertangaben pro Portion (186 kcal) auf 1 Stück. Ich hoffe, das hilft dir weiter. Liebe Grüße, Steffi

Udo
20. Juli 2025 um 16:14 Uhr

Sehr schön und lecker

Bifteki
27. Juni 2025 um 20:41 Uhr

war sehr sehr lecker, aber da wir nur zu zweit waren, gab es einen größeren Bifteki für jeden mit mehr Schafskäse und weniger Hack. Gruß Brigitte

Das klingt perfekt, liebe Brigitte!

Tanja
27. Juni 2025 um 16:30 Uhr

Ich hab immer nach einem einfachen leckeren Rezept gesucht und nun endlich gefunden Ich bin mega begeistert von diesen Bifteki! Vielen Dank für das tolle Rezept

So ein schönes Feedback. Lieben Dank, Tanja!

Veronika
15. Juni 2025 um 16:51 Uhr

Vielen Dank für das tolle Rezept. Vor 40 Jahren haben wir das immer „beim Griechen“ gegessen, das war superlecker. Heute finde ich es auf keiner Speisekarte mehr, drum koche ich es heute selbst.

Tine
30. Mai 2025 um 20:49 Uhr

Hat allen super geschmeckt von ganz klein bis ganz groß :-)

Marina
28. Mai 2025 um 09:54 Uhr

Sehr lecker, ist bei der Party sehr schnell aufgegessen; ich hab dazu einen coleslaw Salat gemacht. Vielen lieben Dank

Johanna
15. Mai 2025 um 20:26 Uhr

Dieses Rezept ist fantastisch. Ausnahmsweise habe ich es genau so nachgekocht und es hat alles gepasst, obwohl ich die dreifache Menge zubereitet habe. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!

Chrizi99
13. Apr. 2025 um 23:27 Uhr

Mega lecker

Monika
6. Apr. 2025 um 10:56 Uhr

So so leckere Bifteki, Steffi! Bei uns gab es dazu deinen griechischen Salat. Einfach eine leckere Kombi. Immer wieder gerne

Maren
5. Apr. 2025 um 12:04 Uhr

Die besten Bifteki, die ich je ausprobiert habe. So so lecker!

Franky
12. März 2025 um 08:09 Uhr

Sehr leckeres authentisches Gericht. Prima

Brigitte
4. Feb. 2025 um 22:46 Uhr

Heute gab es Djuvecreis mit Bifteki und Tzatziki.
Die Bifteki habe ich mit Rinderhack gemacht und mit Schafkäse gefüllt. Alles sehr lecker, besser geht`s nicht.

Claudia
9. Jan. 2025 um 16:44 Uhr

Das Rezept ist leicht nachzukochen und es schmeckte allen fantastisch!
Dazu gab es Tomatenreis und Fenchelgemüse!

Das klingt nach leckeren Beilagen dazu. Lieben Dank für die tolle Rezept-Bewertung :)

Martin Rose
16. Nov. 2024 um 18:04 Uhr

Super lecker und schnell gemacht…

Danke für deine tolle Bewertung!

Nicole
6. Nov. 2024 um 13:41 Uhr

Gestern nachgekocht. Dazu gab es Reis und selbstgemachtes Tsatziki. Es war so so lecker! Das werde ich wohl jetzt öfter machen :)

Das freut mich sehr :) Lieben Dank für dein tolles Feedback!

Jutta
3. Okt. 2024 um 13:33 Uhr

Super

Doris M.
3. Aug. 2024 um 19:29 Uhr

Ein bombiges Rezept! Besser wie beim Griechen! Essen wir super gerne mit Tsaziki!

Danke für das tolle Feedback, liebe Doris!

Doris M.
3. Aug. 2024 um 17:09 Uhr

Also mit Tsaziki und schönem Salat sind die einfach großartig, wie vom Edelgriechen! Einfach herrlich!

Die perfekte Kombi!

Inke
2. Aug. 2024 um 21:52 Uhr

Sehr lecker!
Ziemlich nah dran am Bifteki bei meinem Lieblings-Griechen.
Ich gebe allerdings noch eine gute Prise Zimt zur Hackfleischmasse hinzu, die übrigens aus Schweine- und Rinderhack in gleichen Anteilen besteht, denn nur so wird es original griechisch.

Lieben Dank für dein tolles Feedback, liebe Inke!

Birgit
30. Juli 2024 um 23:04 Uhr

Sehr lecker

Lieben Dank!

Robert
4. Juli 2024 um 20:55 Uhr

Fantastisches Rezept :-)

Anja
28. Juni 2024 um 06:46 Uhr

Super Rezpte hab schon viele ausprobiert
Danke

Das freut mich sehr!

Ariane
21. Juni 2024 um 14:21 Uhr

muss ich unbedingt kochen

Lass es dir schmecken:)

Doris Korstian
25. Mai 2024 um 20:50 Uhr

Habe lange gesucht,dann dein Rezept gefunden.Klare Ansage ohne viele Zutaten. Sind perfekt gelungen.Vielen Dank für das tolle Rezept.

So schön, dass dir die Bifteki so gut schmecken! Lieben Dank für deine tolle Bewertung!

Roubinho
16. Apr. 2024 um 15:54 Uhr

zu meinen Bifteki und Cévapcici reiche ich gerne Ajvar …

Das passt perfekt!