Rote-Linsen-Bratlinge

Diese knusprigen Rote-Linsen-Bratlinge sind wahre Alleskönner: Sie sind vegan, proteinreich, gelingen mit wenigen Zutaten und stehen in 30 Minuten auf dem Tisch. Zu dem würzigen Geschmack aus roten Linsen, Möhre und frischer Petersilie passt cremiger Kräuterquark perfekt. Besonders gut eignen sich die Linsenbratlinge übrigens auch als Patties für Rote-Linsen-Burger.

Zutaten für Rote-Linsen-Bratlinge

Ob als knuspriger Bratling zu Beilagen wie Kartoffelbrei, buntem Gemüse oder frischem Salat, deftig als Burgerpatty oder pur als schneller Snack – mit diesem Rote-Linsen-Bratling liegst du garantiert richtig.

Als Erstes brauchst du natürlich rote Linsen. Neben den kleinen Proteinbomben kommen noch frische Möhre, Zwiebel und Petersilie in den Mix. Die restlichen Zutaten könnten praktischer nicht sein, denn du wirst sie wahrscheinlich sowieso im Haus haben: Olivenöl, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Mehl und Haferflocken. Dann heißt es – salzen, pfeffern, genießen!

Die frische Petersilie im Supermarkt war vergriffen? TK-Kräuter schaffen Abhilfe und sind stets griffbereit. Auch Zwiebeln gibt es vorgeschnitten und tiefgekühlt.

Alles beisammen? Dann kann es ja losgehen – deine Bratlinge sind in 30 Minuten fertig!

Kochen, Formen, Braten – los gehts!

Diese Linsenbratlinge zauberst du in nur drei Schritten. Nach dem ersten Schritt hast du sogar Zeit, die Küche aufzuräumen oder ein paar Seiten zu lesen. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte.

Schritt 1

Erst die Zwiebeln klein würfeln, dann mit etwas Olivenöl in der Pfanne braten, bis es duftet. Möhre würfeln und zusammen mit den roten Linsen und der Gemüsebrühe in die Pfanne geben. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Schritt 2

Die Masse abkühlen lassen und mit Salz, Gewürzen, Mehl, Haferflocken und der klein gehackten Petersilie ordentlich vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Hände anfeuchten und kleine Bratlinge formen.

Schritt 3

Öl erhitzen und die Bratlinge braten, bis sie außen schön knusprig sind. Cremigen Kräuterquark dazu, voila!

5 Gründe für Linsenbratlinge

• Sättigend durch Linsen und Haferflocken
• Perfekter Snack für zwischendurch, im Büro oder beim Ausflug
• 3 Schritte, 30 Minuten – mehr braucht es nicht
• Gelingt dir durch einfache Zubereitung garantiert
• Bratlinge eigenen sich perfekt als vegane Burgerpatties

Du magst rote Linsen? Dann probier doch auch mal meine Rote-Linsenbolognese oder meine Rote-Linsen-Lasagne aus.

Rote-Linsen-Bratlinge

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Diese Rote-Linsen-Bratlinge mit roten Linsen und Möhren sind einfach, proteinreich und sogar vegan. Schnell zubereiten und genießen!

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 6 Stück

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Pfanne

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Zutaten

• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 kleine Möhre
• ▢ 1 TL Olivenöl
• ▢ 150 g rote Linsen
• ▢ 350 ml Gemüsebrühe
• ▢ Salz
• ▢ 1/2 TL Paprikapulver
• ▢ 1/2 TL Kreuzkümmel
• ▢ 4 EL Mehl
• ▢ 2 EL Haferflocken
• ▢ 1 EL gehackte Petersilie
• ▢ Olivenöl zum Braten

Zubereitung 

• Zwiebel klein hacken, Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Möhren, Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten weich köcheln lassen. 
• Linsen abkühlen lassen, dann mit Salz, Gewürzen, Mehl, Haferflocken und Petersilie verkneten und mit den Händen Bratlinge formen. 
• Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin für ca. 2 Minuten pro Seite braten. Mit Kräuterquark servieren. 

Steffis Tipps

Aufgrund eurer vielen Kommentare zur Konsistenz der Bratlinge habe ich das Rezept am 30. Mai 2024 verbessert. Eure Steffi

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 156kcal | Kohlenhydrate: 29g | Eiweiß: 8g | Fett: 1g

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