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Diese knusprigen Rote-Linsen-Bratlinge sind wahre Alleskönner: Sie sind vegan, proteinreich, gelingen mit wenigen Zutaten und stehen in 30 Minuten auf dem Tisch. Zu dem würzigen Geschmack aus roten Linsen, Möhre und frischer Petersilie passt cremiger Kräuterquark perfekt. Besonders gut eignen sich die Linsenbratlinge übrigens auch als Patties für Rote-Linsen-Burger.
Zutaten für Rote-Linsen-Bratlinge
Ob als knuspriger Bratling zu Beilagen wie Kartoffelbrei, buntem Gemüse oder frischem Salat, deftig als Burgerpatty oder pur als schneller Snack – mit diesem Rote-Linsen-Bratling liegst du garantiert richtig.
Als Erstes brauchst du natürlich rote Linsen. Neben den kleinen Proteinbomben kommen noch frische Möhre, Zwiebel und Petersilie in den Mix. Die restlichen Zutaten könnten praktischer nicht sein, denn du wirst sie wahrscheinlich sowieso im Haus haben: Olivenöl, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Mehl und Haferflocken. Dann heißt es – salzen, pfeffern, genießen!
Die frische Petersilie im Supermarkt war vergriffen? TK-Kräuter schaffen Abhilfe und sind stets griffbereit. Auch Zwiebeln gibt es vorgeschnitten und tiefgekühlt.
Alles beisammen? Dann kann es ja losgehen – deine Bratlinge sind in 30 Minuten fertig!
Kochen, Formen, Braten – los gehts!
Diese Linsenbratlinge zauberst du in nur drei Schritten. Nach dem ersten Schritt hast du sogar Zeit, die Küche aufzuräumen oder ein paar Seiten zu lesen. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte.
Schritt 1
Erst die Zwiebeln klein würfeln, dann mit etwas Olivenöl in der Pfanne braten, bis es duftet. Möhre würfeln und zusammen mit den roten Linsen und der Gemüsebrühe in die Pfanne geben. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 2
Die Masse abkühlen lassen und mit Salz, Gewürzen, Mehl, Haferflocken und der klein gehackten Petersilie ordentlich vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Hände anfeuchten und kleine Bratlinge formen.
Schritt 3
Öl erhitzen und die Bratlinge braten, bis sie außen schön knusprig sind. Cremigen Kräuterquark dazu, voila!
5 Gründe für Linsenbratlinge
- Sättigend durch Linsen und Haferflocken
- Perfekter Snack für zwischendurch, im Büro oder beim Ausflug
- 3 Schritte, 30 Minuten – mehr braucht es nicht
- Gelingt dir durch einfache Zubereitung garantiert
- Bratlinge eigenen sich perfekt als vegane Burgerpatties
Du magst rote Linsen? Dann probier doch auch mal meine Rote-Linsenbolognese oder meine Rote-Linsen-Lasagne aus.
Und jetzt lass dir meine einfachen Rote-Linsen-Bratlinge richtig gut schmecken! Ich freu mich schon auf dein Feedback zum Rezept.
Rote-Linsen-Bratlinge
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Möhre
- 1 TL Olivenöl
- 150 g rote Linsen
- 350 ml Gemüsebrühe
- Salz
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 4 EL Mehl
- 2 EL Haferflocken
- 1 EL gehackte Petersilie
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Zwiebel klein hacken, Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.1 Zwiebel, 1 kleine Möhre
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Möhren, Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten weich köcheln lassen.1 TL Olivenöl, 150 g rote Linsen, 350 ml Gemüsebrühe
- Linsen abkühlen lassen, dann mit Salz, Gewürzen, Mehl, Haferflocken und Petersilie verkneten und mit den Händen Bratlinge formen.Salz, 1/2 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Kreuzkümmel, 4 EL Mehl, 2 EL Haferflocken, 1 EL gehackte Petersilie
- Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin für ca. 2 Minuten pro Seite braten. Mit Kräuterquark servieren.Olivenöl zum Braten
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Empfohlene Beiträge
Bettina Fischer
16. März. 2025 um 15:39 Uhr
Das Rezept ist super und schon mehrfach probiert. Sehr einfach, schnell und lecker. TOP!
Gunhild
12. Feb.. 2025 um 15:55 Uhr
Ist leicht zuzubereiten, funktioniert gut und schmeckt super!
Dagmar
28. Jan.. 2025 um 17:14 Uhr
Möhre durch Sellerie ersetzt – war sehr lecker
Lecker
26. Jan.. 2025 um 14:33 Uhr
Jutta
22. Jan.. 2025 um 15:07 Uhr
Sie haben super geschmeckt.
Werde ich wieder machen.
Horst
21. Jan.. 2025 um 09:16 Uhr
Zum Thema Konsistenz beim braten…
Etwa ein Viertel oder Fünftel der weich geköchelten, abgetropften Linsen püriere ich zu einem dickflüssigen Brei und vermische die Linsen nebst allen Zutaten damit. Das bewirkt beim braten eine recht gute Bindung. Vor dem ersten Wenden sollte die Unterseite der Bratlinge schön goldbraun sein. Das Ergebnis sind krosse, aber dennoch fluffige Bratlinge.
Herzlichen Dank für all die leckeren Rezepte und die klaren, übersichtlichen Beschreibungen nebst vielen nützlichen Infos!
Steffi
22. Jan.. 2025 um 22:26 Uhr
Das ist ja ein toller Tipp, Horst. Lieben Dank dafür!
Marita
16. Jan.. 2025 um 18:25 Uhr
Leider kein kein Rezept für den kräuterquark
Steffi
17. Jan.. 2025 um 10:56 Uhr
Aber klaro :) Hier findest du einen passenden Kräuterquark. Lass es dir schmecken!
Sophia
2. Jan.. 2025 um 13:58 Uhr
Mona
8. Nov.. 2024 um 08:39 Uhr
Super einfach und sehr lecker! Vielen Dank!
Steffi
11. Nov.. 2024 um 17:48 Uhr
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Ganz lieben Dank für deine Bewertung!
Anja
14. Okt.. 2024 um 13:04 Uhr
Super Rezept und mega lecker
Steffi
14. Okt.. 2024 um 16:59 Uhr
Danke für das schöne Feedback :)
Doreen
8. Sep.. 2024 um 16:45 Uhr
Wirklich sehr lecker mit geringen Aufwand.
Super, vielen Dank.
Steffi
9. Sep.. 2024 um 07:57 Uhr
Lieben Dank für das nette Feedback!
Chris Kapellmann
9. Aug.. 2024 um 18:12 Uhr
Sabine
3. Aug.. 2024 um 14:49 Uhr
Sehr lecker!! Selbst meinem Mann, der es nicht so mit veganen Essen hat, hat es ausgezeichnet geschmeckt. Die erforderlichen Zutaten habe ich immer im Haus. Wird in unsere Rezeptsammlung aufgenommen.
Steffi
5. Aug.. 2024 um 09:45 Uhr
Das freut mich aber sehr, Sabine!
Jutta Löv
21. Juli. 2024 um 12:16 Uhr
Mich kann nur sagen , super lecker
Steffi
22. Juli. 2024 um 07:03 Uhr
Lieben Dank
Peter
16. Juli. 2024 um 22:09 Uhr
Kann man die Bratlingmasse schon einen tag im voraus zubereiten?
Steffi
17. Juli. 2024 um 08:12 Uhr
Ja klar, das kannst du prima machen!
Kyra
30. Juni. 2024 um 20:58 Uhr
Super gut. Ich habe die Bratlinge in Panko-Bröseln gewendet und sue hielten super zusammen und sind nicht festgepappt. Lecker! Und auch die Kinder waren begeistert.
Steffi
1. Juli. 2024 um 08:10 Uhr
Oh wie schön zu lesen! Das freut mich sehr :)
Betty
18. Juni. 2024 um 11:51 Uhr
Super einfach zubereitet und lecker
Steffi
18. Juni. 2024 um 11:54 Uhr
Lieben Dank!
Steffi
30. Mai. 2024 um 14:04 Uhr
Aufgrund eurer vielen Kommentare zur Konsistenz der Bratlinge habe ich das Rezept am 30. Mai 2024 verbessert. Eure Steffi
Suse
25. Mai. 2024 um 19:37 Uhr
Geschmacklich ja ganz lecker, aber ich hätte wohl vorher die Kommentare lesen sollen. Bei der Konsistenz ohne zusätzliche Bindemittel ist man absolut nicht fähig Patties/Buletten zu formen. Möchte man wenden zerbröselt alles vollständig. Ich habe dann aus der Not heraus Linsen-Hafer-Krümelzeugs gebraten. Ging auch, aber hat mit dem Bild der Rezeptautorin nix zu tun. Führt eher zu Kochfrustration.
Steffi
31. Mai. 2024 um 13:19 Uhr
Hallo liebe Suse, das tut mir sehr leid. Ich hab das Rezept nun verbessert und 4 EL Mehl ergänzt. Liebe Grüße, Steffi
archie
11. Apr.. 2024 um 19:19 Uhr
Und jetzt nimmt man einen griechischen Joghurt mit viel Bärlauch, Koriandergrün und etwas Petersilie dazu. Passt zur Jahreszeit.
archie
11. Apr.. 2024 um 19:16 Uhr
Geschmacklich hervorragend! Ich habe noch Curry, Fenchelsaat und Koriander und Kreuzkümmel dran gegeben. Schmeckt wirklich ganz toll, nur leider sind sie viel zu weich, aber auf das Zunge macht das nix, nur das braten wird mühsam, weils nicht in Form bleibt. Und ich habe auch Koriandergrün mit zur Petersilie hineingemischt.
Steffi
12. Apr.. 2024 um 15:47 Uhr
Danke für dein Feedback! Ich schau mir die Konsistenz nochmal an. Liebe Grüße, Steffi
Jessica
7. Apr.. 2024 um 16:04 Uhr
Der Geschmack ist hervorragend.
Leider sind die Bratlinge nicht fest geworden.
Steffi
8. März. 2024 um 08:37 Uhr
Hallo liebe Susanne, ich teste die Bratlinge am Wochenende erneut und gebe dir dann Bescheid :)
Kôssler Susanne
5. März. 2024 um 20:00 Uhr
Ich habe 2 teile gemacht und die zweite Hälfte mit Semmelbrösel versehen, wurde aber leider auch nicht besser.
Susanne Kössler
3. März. 2024 um 17:59 Uhr
Hallo, die Bratlinge haben einen guten Geschmack, aber die Konsistenz ist eher matschig und schmeckt mir leider deswegen nicht. Liegt es an den Linsen?
Steffi
5. März. 2024 um 08:21 Uhr
Du könntest die Haferflocken mit Semmelbröseln ersetzen. Ich teste das bald mal und geb dir hier Feedback :) Liebe Grüße, Steffi
Doreen Schulze
17. Feb.. 2024 um 20:53 Uhr
Super lecker . Meine fallen leider sehr auseinander aber trotzdem sehr gutes Rezept.
Steffi
18. Feb.. 2024 um 16:10 Uhr
Danke für dein Feedback, liebe Doreen!
Renate
14. Feb.. 2024 um 21:19 Uhr
Lecker
Steffi
18. Feb.. 2024 um 16:35 Uhr
Vielen lieben Dank!
Wallat Alexandra
11. Okt.. 2023 um 20:48 Uhr
Sie waren sehr lecker …. aber ich konnte sie nicht lange genug abkühlen , deshalb sind sie mir auseinander gefallen . Aber ich versuche es noch mal .Mg
Sina
15. Apr.. 2023 um 20:55 Uhr
Mir schmecken die Patties sehr gut. Ich habe Mehl statt Haferflocken verwendet und viel Kreuzkümmel. Beim Braten erst die eine Seite und dann erst wenden. Dann gelingen sie gut. Zwar nicht so hübsch wie bei dir, aber lecker!
Steffi
16. Apr.. 2023 um 08:27 Uhr
Danke für dein Feedback, liebe Sina!
Christian
14. Apr.. 2023 um 14:51 Uhr
Vom Geschmack her gut, aber die Konsistenz war zu weich, deshalb ließen sich die Bratlinge nicht gut braten und sind zerfallen. Ich habe durch Zugabe von Haferflocken versucht mehr „Festigkeit“ in den Teig zu bekommen. Die Linsen hätten wahrscheinlich auch nicht 15-20 min kochen müssen da sie zerfallen sind. Beim nächsten Versuch werde ich wohl Mal das Rezept variieren. Gruß Christian
Steffi
15. Apr.. 2023 um 11:57 Uhr
Hi Christian, danke für dein Feedback, ich werde wohl nochmal am Rezept tüfteln.
Ayse
5. Apr.. 2023 um 17:23 Uhr
Hallo
habe es ausprobiert.
Alles gut geworden ausser beim braten.
Es ist nicht wie auf dem Foto gelungen.
Braten war ein Problem.
Steffi
10. Apr.. 2023 um 16:54 Uhr
Danke für dein Feedback! Ich werd das Rezept nochmal optimieren. Liebe Grüße Steffi