Kinder lieben Süßkartoffeln. Und dank der süßen Knollen isst mein Sohn sogar den Brokkoli im farbenfrohen Auflauf gerne mit. Jackpot! Denn der leckere Brokkoliauflauf mit Süßkartoffeln ist schnell zubereitet und vollgepackt mit gesunden Zutaten. Ein tolles Feierabend-Rezept für die ganze Familie.
Brokkoliauflauf – ein gesundes Kinderrezept
Ich liebe es, Brokkoli und Süßkartoffeln miteinander zu kombinieren. (Hier hatte ich euch meine gerösteten Süßkartoffeln mit Brokkoli gezeigt). Für meinen schnellen Auflauf braucht ihr gerade einmal 4 Zutaten und ein eine Handvoll Gewürze, die Kindern schmecken. Neben Brokkoli und Süßkartoffeln kommen noch eine gehackte Zwiebel und geriebener Käse in den Auflauf.
Kombinieren könnt ihr euren Auflauf mit Reis oder Nudeln. Ich mag ihn jedoch total gerne pur.
Step by Step zum gesunden Kinder-Auflauf
Für den schnellen Brokkoliauflauf wird der Brokkoli als Erstes in Röschen geteilt. Die Süßkartoffeln schätzt ihr und schneidet sie in kleine Würfel. Dann hackt ihr noch eine Zwiebel.
Bringt Wasser mit etwas Salz (oder Gemüsebrühe) in einem großen Topf zum Kochen. Kocht die Süßkartoffel-Würfel für ca. 15 Minuten. Anschließend kommen die Brokkoli-Röschen für weitere 10 Minuten hinzu.
Die Hälfte der Süßkartoffeln, Brokkoli und Zwiebeln kommen nun in eine Auflaufform. Würzt alles ordentlich mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver und bestreut euren Auflauf mit geriebenem Käse. Nun kommt die zweite Hälfte der Zutaten in die Auflaufform und wird wieder mit geriebenem Käse bestreut. Alles wird nun bei 180 Grad für 15 Minuten gebacken.
Wichtig bei dem Auflauf sind die Gewürze, da er ganz ohne Sahne, Milch und Sauce auskommt. Wer mag, kann noch etwas Frischkäse unterheben.
Warum ihr den schnellen Auflauf unbedingt einmal ausprobieren solltet:
- schnell gemacht
- wunderbar würzig
- vollgepackt mit gesunden Zutaten
- beliebt bei Kindern
- sehr sättigend
- WW-tauglich
- perfekt für das schnelle Familienessen
- passt super zu Nudeln oder Reis
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Lasst euch meinen Brokkoliauflauf mit Süßkartoffeln fantastisch schmecken! Ich freu mich sehr über euer Feedback. ♡
Brokkoliauflauf mit Süßkartoffeln und Käse - ein Auflauf für Kinder
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Zutaten
- 250 g Süßkartoffel
- 100 g Brokkoli
- 1 kleine rote Zwiebel
- 50 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- mildes Paprikapulver
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen und klein würfeln. Brokkoli in Röschen teilen. Die Zwiebel klein hacken.
- Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Süßkartoffel-Würfel 15 Minuten kochen. Nach 10 Minuten die Brokkoli-Röschen hinzugeben. (Statt Salz könnt ihr zum Kochen auch Gemüsebrühe verwenden)
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Hälfte der Süßkartoffeln, Brokkoli und Zwiebeln in eine Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver würzen und mit der Hälfte vom Käse bestreuen. Die andere Hälfte darübergeben und ebenfalls mit Käse bestreuen. 15 Minuten backen.
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Nährwerte pro Portion (ca.)
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Meine Kinder und ich lieben dieses Rezept!
Das freut mich riesig!
Das Rezept klingt super, aber die Zeitangaben zur Süßkartoffel sind wirklich irreführend formuliert: „Kocht die Süßkartoffel-Würfel für ca. 15 Minuten. Anschließend kommen die Brokkoli-Röschen für weitere 10 Minuten hinzu.“ So werden sie 25 Minuten gekocht und gehen dann noch in den Ofen.
Die Kochzeiten sind widersprüchlich:
oben 15 plus 10
unten nach 10 min die Brokkoli zugeben
Im Rezept steht 15 min die Süßkartoffeln kochen und nach 10 min den Brokkoli dazu. Also kochen die Süßkartoffeln insgesamt 15 min und der Brokkoli 5. Das wird kein Brei sondern passt perfekt. Genau lesen! :-)
Vielen Dank, ganz tolles Rezept und super lecker!
Oh vielen lieben Dank Linda. <3 Das hab ich doch glatt selbst übersehen bei meiner Antwort.
Süßkartoffel in Würfelform 15 min lang kochen, ist komplett verkocht und dann noch 10 min lang mit Brokkoli weiterkochen, ist ein Brei. Das ganze noch für 15 Minuten in den Backofen. Alle Zeiten halbieren, dann wäre es o. K.
Danke für dein Feedback Ernst! Die Süßkartoffeln kochen jedoch nur 15 Minuten. Liebe Grüße, Steffi
Was passiert eigentlich mit der Zwiebel ? Das Essen war sehr gut, nur die Süsskartoffel salzig essen ist gewöhnungsbedürftigt. Aber es wird auf jedenfall wieder gemacht, diesesmal kommt auch Frischkäse mit rein.
Super super lecker!
Vielen lieben Dank!