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Kinder lieben Süßkartoffeln. Und dank der süßen Knollen isst mein Sohn sogar den Brokkoli im farbenfrohen Auflauf gerne mit. Jackpot! Denn der leckere Brokkoliauflauf mit Süßkartoffeln ist schnell zubereitet und vollgepackt mit gesunden Zutaten. Ein tolles Feierabend-Rezept für die ganze Familie.
Brokkoliauflauf mit Süßkartoffeln und Käse
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- 250 g Süßkartoffel
- 100 g Brokkoli
- 1 kleine rote Zwiebel
- 50 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Curry
- mildes Paprikapulver edelsüß
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen und klein würfeln. Brokkoli in Röschen teilen. Die Zwiebel klein hacken.250 g Süßkartoffel, 100 g Brokkoli, 1 kleine rote Zwiebel
- Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Süßkartoffel-Würfel 15 Minuten kochen. Nach 10 Minuten die Brokkoli-Röschen hinzugeben. (Statt Salz könnt ihr zum Kochen auch Gemüsebrühe verwenden)
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Hälfte der Süßkartoffeln, Brokkoli und Zwiebeln in eine Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver würzen und mit der Hälfte vom Käse bestreuen. Die andere Hälfte darübergeben und ebenfalls mit Käse bestreuen. 15 Minuten backen.Salz und Pfeffer, Curry, mildes Paprikapulver edelsüß, 50 g geriebener Käse
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Brokkoliauflauf – ein gesundes Kinderrezept
Ich liebe es, Brokkoli und Süßkartoffeln miteinander zu kombinieren. (Hier hatte ich euch meine gerösteten Süßkartoffeln mit Brokkoli gezeigt). Für meinen schnellen Auflauf braucht ihr gerade einmal 4 Zutaten und ein eine Handvoll Gewürze, die Kindern schmecken. Neben Brokkoli und Süßkartoffeln kommen noch eine gehackte Zwiebel und geriebener Käse in den Auflauf.
Kombinieren könnt ihr euren Auflauf mit Reis oder Nudeln. Ich mag ihn jedoch total gerne pur.
Step by Step zum gesunden Kinder-Auflauf
Für den schnellen Brokkoliauflauf wird der Brokkoli als Erstes in Röschen geteilt. Die Süßkartoffeln schätzt ihr und schneidet sie in kleine Würfel. Dann hackt ihr noch eine Zwiebel.
Bringt Wasser mit etwas Salz (oder Gemüsebrühe) in einem großen Topf zum Kochen. Kocht die Süßkartoffel-Würfel für ca. 15 Minuten. Anschließend kommen die Brokkoli-Röschen für weitere 10 Minuten hinzu.
Die Hälfte der Süßkartoffeln, Brokkoli und Zwiebeln kommen nun in eine Auflaufform. Würzt alles ordentlich mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver und bestreut euren Auflauf mit geriebenem Käse. Nun kommt die zweite Hälfte der Zutaten in die Auflaufform und wird wieder mit geriebenem Käse bestreut. Alles wird nun bei 180 Grad für 15 Minuten gebacken.
Wichtig bei dem Auflauf sind die Gewürze, da er ganz ohne Sahne, Milch und Sauce auskommt. Wer mag, kann noch etwas Frischkäse unterheben.
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Warum ihr den schnellen Auflauf unbedingt einmal ausprobieren solltet:
- schnell gemacht
- wunderbar würzig
- vollgepackt mit gesunden Zutaten
- beliebt bei Kindern
- sehr sättigend
- WW-tauglich
- perfekt für das schnelle Familienessen
- passt super zu Nudeln oder Reis
Weitere schnelle Kinderrezepte mit viel Gemüse:
- Hähnchen-Paprika-Pfanne
- One Pot Wikinger-Nudeln
- Gnocchi-Gemüse-Pfanne
- Ofenlachs mit Tomaten und Zucchini
- Knusprige Brokkoli-Taler
Empfohlene Beiträge
Gisele
5. Feb. 2026 um 12:22 Uhr
Schmeckt super, auch Großen
Freut mich!
Susanne Rohm
23. Nov. 2025 um 22:28 Uhr
Sehr gut und geht schnell und sieht auch noch gut aus! Danke!!!
Danke für dein schönes Feedback, Susanne :)
Andi
3. Aug. 2025 um 23:44 Uhr
Da ich die Bewertung vergessen habe, als Nachtrag
Andi
3. Aug. 2025 um 23:43 Uhr
Jo war super lecker! Hab eig. Nur ne kleine Anmerkung. Ist die Portionsangabe für Kinder? Sind ja am Ende 125g Kartoffel und 50g Brokoli für eine Portion. Liebe Grüße✌️
Hi Andi, ja genau, das ist tatsächlich ein Kinderrezept, so habe ich es auch im Titel vermerkt. Liebe Grüße, Steffi
Sylke
3. Apr. 2025 um 19:22 Uhr
super
Babsi
3. Dez. 2024 um 17:21 Uhr
Super lecker
Ina
15. Dez. 2023 um 20:47 Uhr
Ein sehr leckeres Rezept auch für die Großen! :)
Ganz lieben Dank :)
Ganz lieben Dank für die tolle Bewertung, Andrea!
Anne
25. Juli 2023 um 11:37 Uhr
Soeben zubereitet und schon aufgegessen. Es ist sooo lecker. Ich habe es mit den Frischkäse-Stückchen zwischen den Schichten gemacht. Sogar Kind 1 hat es geschmeckt und er ist ein sehr heikler Esser. :-)
(Die Garzeiten des Gemüses stimmen im Rezept. Oben im Text ist es widersprüchlich.
Die Süßkartoffel braucht 15 Minuten und der Brokkoli 5.)
Steffi
2. Nov. 2021 um 16:04 Uhr
Meine Kinder und ich lieben dieses Rezept!
Das freut mich riesig!
Kathrin
27. Feb. 2021 um 14:15 Uhr
Das Rezept klingt super, aber die Zeitangaben zur Süßkartoffel sind wirklich irreführend formuliert: „Kocht die Süßkartoffel-Würfel für ca. 15 Minuten. Anschließend kommen die Brokkoli-Röschen für weitere 10 Minuten hinzu.“ So werden sie 25 Minuten gekocht und gehen dann noch in den Ofen.
Michael
9. Feb. 2021 um 12:55 Uhr
Die Kochzeiten sind widersprüchlich:
oben 15 plus 10
unten nach 10 min die Brokkoli zugeben
Linda Horner
18. Juni 2020 um 13:12 Uhr
Im Rezept steht 15 min die Süßkartoffeln kochen und nach 10 min den Brokkoli dazu. Also kochen die Süßkartoffeln insgesamt 15 min und der Brokkoli 5. Das wird kein Brei sondern passt perfekt. Genau lesen! :-)
Vielen Dank, ganz tolles Rezept und super lecker!
Oh vielen lieben Dank Linda. <3 Das hab ich doch glatt selbst übersehen bei meiner Antwort.
Ernst Slawik
2. Juni 2020 um 14:17 Uhr
Süßkartoffel in Würfelform 15 min lang kochen, ist komplett verkocht und dann noch 10 min lang mit Brokkoli weiterkochen, ist ein Brei. Das ganze noch für 15 Minuten in den Backofen. Alle Zeiten halbieren, dann wäre es o. K.
Gabi
16. März 2021 um 17:30 Uhr
Was passiert eigentlich mit der Zwiebel ? Das Essen war sehr gut, nur die Süsskartoffel salzig essen ist gewöhnungsbedürftigt. Aber es wird auf jedenfall wieder gemacht, diesesmal kommt auch Frischkäse mit rein.
Danke für dein Feedback Ernst! Die Süßkartoffeln kochen jedoch nur 15 Minuten. Liebe Grüße, Steffi
Tanja
12. Mai 2020 um 18:45 Uhr
Super super lecker!
Vielen lieben Dank!