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Noch 40 Tage bis Ostern. Höchste Zeit also, euch schon jetzt mein liebstes und blitzschnelles Rezept für den Osterbrunch zu verraten, eine Süßkartoffel-Frittata mit buntem Gemüse und Tomaten in Honig-Knoblauch-Marinade. Habt ihr Lust?
Süßkartoffel-Frittata mit Paprika
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- 6 Eier
- 150 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
- 3 EL gehackte Kräuter - zum Beispiel Basilikum und Schnittlauch
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 1 Süßkartoffel
- 3 EL geriebener Parmesan
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Frischkäse, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.6 Eier, 150 g Frischkäse, Salz und Pfeffer, 3 EL gehackte Kräuter
- Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in kleine Stücke, Zucchini in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.1 rote Paprika, 1 Zucchini, 1 Süßkartoffel, 1 rote Zwiebel
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermasse über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 10 Minuten stocken lassen.4 EL Olivenöl
- Die Süßkartoffel-Frittata mit Parmesan bestreuen und ohne Deckel für 15 Minuten im Ofen backen. Anschließend die Frittata aus der Pfanne lösen und in Würfel oder Stücke schneiden.3 EL geriebener Parmesan
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Unser Osterbrunch
Ich liebe es, an Ostern stundenlang mit der Familie und mit Freunden draußen am liebevoll gedeckten Tisch zu sitzen und herzhafte und süße Leckereien zu genießen, während die Kinder nach Ostereiern suchen und gemeinsam im Garten rumtoben. Ostern war bei uns immer schon ein großes kulinarisches Highlight, ganz besonders weil wir Ostern meistens bei frühlingshaften Temperaturen im Freien feiern konnten. Das wird dieses Jahr hoffentlich nicht anders sein :)
Neben süßen Snacks wie Muffins, Pfannkuchen und selbstgerechter Marmelade dürfen auch herzhafte Häppchen nicht fehlen. Mit vielen gesunden Zutaten macht sich die Frittata nicht nur optisch richtig gut auf dem gedeckten Ostertisch, sie schmeckt auch warm als auch kalt der ganzen Familie.
Süßkartoffel-Frittata – Schnell und familientauglich
Als Mutter von einem kleinen Wirbelwind fehlt mir oft die Zeit, um lange in der Küche zu stehen und ausgefallene Rezepte zu kochen. Da mir gesunde Ernährung aber sehr wichtig ist, kommt mir die super leckere und schnell gemachte Frittata mit Süßkartoffeln, Zucchini, Paprika und Zwiebeln gerade recht. Die Süßkartoffel-Frittata ist das perfekte gesunde Familienessen, eignet sich aber auch super als Snack zur Gartenparty oder als herzhafter Fingerfood für den kommenden Osterbrunch.
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Warum du die schnelle Frittata unbedingt ausprobieren solltest
- in 20 Minuten zubereitet
- schmeckt der ganzen Familie
- kann mit dem liebsten Gemüse variiert werden
- auch toll für die Lunchbox geeignet
- vollgepackt mit gesunden Zutaten
- vegetarisch
- toll für den Sonntagsbrunch
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