Süßkartoffel-Rezepte

Süßkartoffel Gerichte lieben vor allem Kinder

So vielfältig die Süßkartoffel ist, so vielfältig sind es auch meine Gerichte. Allen voran: Süßkartoffel aus dem Ofen. Ein absoluter Klassiker, von dem ich nicht genug bekommen kann. Durch das Brutzeln im Ofen bekommt die süße Knolle eine herrlich karamellisierte Kruste und schmeckt zum Beispiel in Kombination mit Zucchini und Paprika als Wurst-Gemüse ganz wunderbar. Wer vegetarisch unterwegs ist, der verwandelt die süße Knolle in einen Auflauf mit Brokkoli. Beides sind Rezepte, die auch von Kindern mehr als geliebt werden.

Süßkartoffel Rezepte im Ofen und in der Pfanne

Süßkartoffeln lassen sich aber nicht nur im Ofen, sondern auch in der Pfanne schnell und einfach zubereiten. Hier zum Beispiel als One Pot Gericht mit Quinoa, Spinat und Avocado. Süßkartoffelsuppe ist ebenfalls eine gute Idee. Ich mag sie am liebsten als cremige Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch. Aber auch als Salattopping finde ich die orangefarbene Knolle ziemlich genial. Nicht zuletzt, weil sie hier als sättigende Beilage zum Einsatz kommt.

Die Süßkartoffel ist heimisches Superfood

Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen und damit echte Sattmacher. Darüber hinaus sind sie reich an Vitamin A und Beta Carotin sowie Vitamin E. Damit geht die Süßkartoffel fast schon als Superfood durch und stellt die perfekte Zutat in einer gesunden sowie ausgewogenen Ernährung dar.