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Geröstetes Brot und dazu ein herrlich aromatischer Dip – so mag ich meine Sommerabende. Besonders aromatisch und würzig schmeckt diese schnelle Oliventapenade mit grünen Oliven, Kalamata Oliven und dem besten Olivenöl. Der Dip passt perfekt als Vorspeise, zum Grillgemüse oder zur herzhaften Brotzeit.
Oliventapenade selber machen – das brauchst du
Mein veganer Dip mit Oliven ist in gerade mal 5 Minuten zubereitet. Perfekt also, wenn sich spontan Gäste ankündigen. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und einen guten Pürierstab.
- Kalamata Oliven
Meine liebste Olivensorte stammt aus der griechischen Region Messenien. Kalamata Oliven schmecken sehr aromatisch und würzig und weniger salzig als grüne Oliven. Ich kauf sie gerne frisch auf dem Wochenmarkt ein. - Grüne Oliven
Die grünen Oliven schmecken milder und salziger als schwarze Oliven. Für meine Tapenade liebe ich die Kombination aus beiden Sorten. - Petersilie
- Kapern
Die Kapern verleihen dem Oliven-Dip eine würzig-pikante Note. - Knoblauch
- Olivenöl
Ich verwende am liebsten ein hochwertiges extra natives Olivenöl für meine Tapenade. Das Olivenöl „Frentania“ hat mich durch den wunderbar ausgewogenen, fruchtigen und herben Geschmack absolut überzeugt. Das Öl wird aus 8 verschiedenen Olivensorten gewonnen und kaltextrahiert. Von der Famiglia Mirretta-Barone gibt es zwei weitere Olivenöl-Sorten, für die Früchte aus der gleichen Ernte verwendet werden, aber andere Herstellungsverfahren. - Zitronensaft
Oliventapenade zubereiten
Für die Oliventapenade werden zuerst Oliven, Petersilie, Kapern und Knoblauch mit einem Pürierstab zerkleinert. Du kannst auch einen Foodprocessor verwenden.
Dann Olivenöl und Zitronensaft unterheben und alles gut miteinander verrühren.
Oliventapenade schmeckt toll zu geröstetem Brot, zu gegrilltem Gemüse, als Dip zu meiner Bruschetta Platte und zu Nudelgerichten.
Ich mag meine Oliventapenade gerne stückig. Du kannst sie aber auch weiter, bis zur gewünschten Konsistenz, zerkleinern.
Warum du meinen Oliven-Dip unbedingt ausprobieren solltest
- ganz schnell und einfach zubereitet
- herrlich würzig und aromatisch
- Meal Prep geeignet – hält sich ca. 5 Tage im Kühlschrank
- perfekt für warme Sommerabende
- toll zum Grillen oder als Vorspeise
Und jetzt lass dir meine leckere Oliventapenade richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback zum Rezept.

Oliventapenade – der schnelle Oliven-Dip
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Zutaten
- 160 g grüne Oliven - ohne Stein
- 160 g Kalamata Oliven - ohne Stein
- 3 EL Petersilie
- 1 EL Kapern
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Oliven, Petersilie, Kapern und Knoblauch mit einem Pürierstab oder einem Foodprocessor zerkleinern.
- Olivenöl und Zitronensaft unterheben und alles gut verrühren.
Hella Martha
13. Aug.. 2024 um 14:35 Uhr