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Low Carb Gefüllte Avocado mit Oliven und Tomaten

Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Lecker, leicht und der perfekte Abend-Snack – Gefüllte Avocado mit Oliven und mediterraner Füllung.

Ich liebe die Avocado – morgens auf dem Brot, klein geschnitten im Salat, zu mexikanischem Essen, überbacken mit Ei , und jetzt eben auch gefüllt.

Versucht´s einfach mal aus, die Zubereitung ist total einfach und besonders wenn Gäste kommen ist die gefüllte Avocado mit Oliven und Tomaten ein echter Hingucker ohne großen Aufwand.

Low Carb Gefüllte Avocado mit Oliven und Tomaten

Low Carb Gefüllte Avocado mit Oliven und Tomaten

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Meine gefüllte Avocado mit Oliven und Tomaten ist ein schneller Low Carb Snack für den Feierabend.
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 1 Person

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Zutaten

  • 1 Avocado
  • 4 getrocknete Tomaten - aus dem Glas
  • 4 Cocktailtomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • 8 Oliven
  • 3 TL Joghurt
  • Petersilie - frisch oder TK
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikagewürz
  • etwas Zitronensaft

Zubereitung 

  • Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen. Dieses in kleine Stücke schneiden und, mit etwas Zitronensaft beträufelt, in eine Schüssel geben.
  • Die Oliven, die gewürfelten Cocktailtomaten und Zwiebeln, die klein geschnittenen getrockneten Tomaten und den Joghurt zu den Avocado-Stücken geben. Alles mit Petersilie, Salz, Paprika und Pfeffer würzen.
  • Das Ganze in die Avocado-Hälften füllen und mit etwas grünem Salat servieren.
  • Für den grünen Salat habe ich das Salatöl und den Granatapfelessig im Verhältnis 1:1 angerührt.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 425kcal | Kohlenhydrate: 31g | Eiweiß: 7g | Fett: 35g

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Deine Steffi

Guten Hunger!

 

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Kommentare (1)

Toni S
5. Mrz. 2014 um 15:36 Uhr

Geiles Gericht! Ich hab dir grad bei FB geschrieben und schon die Avocado gefunden:)

Porträt von Steffi Sinzenich

Hi, ich bin Steffi

Wie schön, dass Du hier bist. Auf meinem Foodblog findest Du schnelle und einfache Rezepte für die ganze Familie.

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