Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf

Dieser leckere Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf beweist, dass deftige Gerichte trotzdem Low Carb sein können. Mit würzigem Hack und Käse überzeugt er ab dem Moment, wenn er brutzelnd aus dem Ofen kommt. Einfach ein Auflauf, der allen schmeckt!

Zutaten für Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf

• Kohlrabi; ich verwende zwei größere Knollen für diesen Auflauf
• Hackfleisch darf natürlich nicht fehlen – ich empfehle Rinderhackfleisch in Bio-Qualität
• Knoblauch
• Tomatenmark gibt dem Auflauf einen besonderen Geschmack und etwas Farbe
• Sahne und Frischkäse; denn wer an Kohlenhydraten spart, muss beim Fett nicht geizig sein
• Geriebener Käse; ich nehme gerne würzige Sorten wie Emmentaler oder Bergkäse
• Salz, Pfeffer und Muskat runden das Gericht ab

Tipps für Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf

Das Wunderbare an Aufläufen ist doch, dass sie so einfach sind. Auch dieser Kohlrabi-Hack-Auflauf ist in nur 5 Schritten fertig. Das Rezept findest du in der Rezeptkarte zum Runterladen am Ende dieser Seite. Vergiss nicht, dir vorher einige Tipps und Tricks durchzulesen:

• Für dieses Rezept schälst du den Kohlrabi – am besten mit einem Sparschäler, weil du so besonders wenig vom Gemüse abträgst. Dann nur würfeln und kochen.
• Achte beim Braten des Hackfleisches darauf, dass du die Masse gut mit einem Kochlöffel zerdrückst. Je mehr Oberfläche entsteht, desto besser können Salz, Pfeffer, Muskat und Tomatenmark daran haften und der Geschmack verteilt sich perfekt.
• Sahne und Frischkäse werden für dieses Gericht miteinander vermischt. Um Kleckerei zu vermeiden, zerdrücke den Frischkäse erst am Rand mit einer Gabel und verwende dann einen Schneebesen, um eine glatte Masse anzurühren.
• Am Ende kommt alles zusammen in die Auflaufform und wird mit würzigem Käse bestreut. 25 Minuten im Ofen backen und bei Bedarf für die letzten Minuten die Grillfunktion einschalten, damit deine Käsekruste besonders knusprig wird. Fertig!

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Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf

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Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf ist deftig und trotzdem Low Carb – perfekt, wenn du auf Kohlenhydrate verzichten möchtest.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Backzeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Pfanne

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Zutaten

• ▢ 600 g Kohlrabi
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 500 g Rinderhackfleisch
• ▢ 2 EL Tomatenmark
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Muskat
• ▢ 200 g Frischkäse mit Kräutern
• ▢ 200 g Sahne zum Kochen
• ▢ 100 g geriebener Käse - z.B. Gouda oder Emmentaler

Zubereitung 

• Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Wasser in einem Topf erhitzen und die den Kohlrabi für 5 Minuten kochen. Knoblauch klein hacken.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Tomatenmark unterrühren.
• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Hackfleisch und Kohlrabi in eine Auflaufform geben. Frischkäse und Sahne in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, dann unter Kohlrabi und Hackfleisch heben. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 25 Minuten im Ofen backen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 732kcal | Kohlenhydrate: 15g | Eiweiß: 34g | Fett: 60g

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