Griechische Moussaka mit Kartoffeln

Mit meiner Moussaka nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise nach Griechenland. Schicht für Schicht bringst du Kartoffeln, Hackfleisch, Auberginen und Tomaten in eine Auflaufform. Eine cremige Béchamelsoße und eine knusprige Käsedecke perfektionieren den griechischen Klassiker. Ausprobieren lohnt sich!

Zutaten für griechische Moussaka

Bei der Auswahl der Zutaten halte ich mich an das griechische Original mit Kartoffeln. Zück Zettel und Stift, denn die Liste ist lang. Aber lass dich nicht abschrecken. Die meisten der Zutaten findest du garantiert bereits jetzt in deiner Küche.

Für den Auflauf

Diese Zutaten gehören in jede griechische Moussaka:

• Zwiebeln und Knoblauch
• Auberginen und Kartoffeln
• frische und gehackte Tomaten
• Rinderhackfleisch und geriebener Käse
• Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano

Für die Béchamelsauce

Bei der cremigen Sauce handelt es sich um eine klassische Béchamelsauce aus:

• Butter
• Mehl
• Milch
• Salz, Pfeffer und Muskat

Tipps für Original-Moussaka

Griechische Moussaka selber machen – das geht mit meinem Rezept wirklich einfach, auch wenn es etwas länger dauert. Lade dir etwas weiter unten die Rezeptkarte mit allen Mengenangaben und Zubereitungsschritten runter. Doch vorher, lies dir unbedingt meine besten Tipps für den griechischen Auflauf durch.

1. Auberginen entwässern. Das Salzen der Auberginen ist absolut notwendig. Es entfernt überschüssiges Wasser. Dadurch zergeht die Aubergine am Ende auf der Zunge.
3. Gelingsichere Béchamelsauce. Die Milch für die Sauce sollte Raumtemperatur haben oder sogar leicht warm sein, wenn du sie unter Mehl und Butter rührst. Das verringert unerwünschte Klümpchen.
4. Moussaka backen: Deine Moussaka ist nach der Hälfte der Backzeit noch nicht durch, der Käse aber schon goldbraun? In diesem Fall kannst du sie mit Alufolie oder wiederverwendbarer Backfolie abdecken und zu Ende backen.
5. Geduld beim Servieren: Lass den griechischen Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.

Extratipp: Wähle eine der zahlreichen vegetarischen oder sogar veganen Alternativen für Hackfleisch für eine vegetarische Moussaka. Achte darauf, dass du ein Produkt wählst, das sich bei der Zubereitung wie Rinderhack verhält.

Kochen wie in Griechenland

Moussaka mit Kartoffeln zählt definitiv zu den besten Gerichten der griechischen Küche. Für noch mehr Griechenland bei dir zu Hause habe ich weitere Rezepte für dich dabei. Was sagst du zu selbstgemachten Bifteki mit Feta? Oder zu Griechisch gefüllter Gyros-Pita? Nicht nur griechisch, sondern auch vegetarisch, sind dieser cremige Kritharaki-Auflauf mit Feta und dieser klassische Bauernsalat. Lass dich inspirieren!

Griechische Moussaka mit Kartoffeln

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Zubereitung 50 Minuten Min.

Backzeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Portionen 6 Portionen

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Topf

Pfanne

Messer

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Zutaten

• ▢ 600 g Kartoffeln
• ▢ 600 g Auberginen
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 3 Knoblauchzehen
• ▢ 3 Tomaten
• ▢ Olivenöl - zum Anbraten
• ▢ 500 g Rinderhackfleisch
• ▢ 400 g gehackte Tomaten - Dose
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ 1/2 TL Zimt
• ▢ 2 EL Oregano
• ▢ 100 g geriebener Käse

Zutaten für die Béchamelsauce:

• ▢ 2 EL Butter
• ▢ 2 EL Mehl
• ▢ 400 ml Milch
• ▢ Muskat

Zubereitung 

• Kartoffeln in einem Topf 20 Minuten kochen. Abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
• Auberginen in dünne Scheiben schneiden, dann in eine Schüssel geben und salzen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Tomaten in Scheiben schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Gehackte Tomaten zugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Oregano würzen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen abtupfen, dann portionsweise von beiden Seiten anbraten.
  
• Butter in einem Topf zerlassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Unter ständigem Rühren die Milch einrühren und so lange weiter rühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Moussaka wie folgt schichten: Kartoffeln, Hackfleisch-Sauce, Auberginen- und Tomaten-Scheiben. Béchamelsauce darüber gießen und alles mit geriebenem Käse bestreuen. 40 Minuten backen.
  

Steffis Tipps

Wenn du magst, kannst du die Kartoffelscheiben bei Schritt 4 etwas anbraten.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 436kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 24g | Fett: 23g

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