Kohlrabi-Rezepte

Kohlrabi-Rezepte – raffiniert, schnell und einfach

Wenn es in der Küche schnell gehen soll, sind Kohlrabi-Rezepte einfach perfekt. Ein frischer Kohlrabisalat ist im Handumdrehen zubereitet und passt ideal als leichte Vorspeise, Beilage oder knackiger Snack. Für meinen Vorrat mache ich außerdem regelmäßig Gemüsebrühe mit Kohlrabi selbst – die schmeckt herrlich aromatisch und steht dann immer zum Kochen und Würzen parat. Diese und weitere Ideen beweisen, dass Kohlrabi alles andere als langweilig ist!

Vegetarische Rezepte, Aufläufe und Hauptgerichte mit Kohlrabi

Kohlrabi ist ideal für vegetarische Gerichte – leicht, mild und vielseitig kombinierbar. Je nach Rezept eignen sie sich sogar super als Fleischersatz. Mein Favorit: Kohlrabi-Schnitzel, außen knusprig paniert und innen wunderbar saftig. Aus dem Ofen essen wir Kohlrabi am liebsten als Auflauf: Wenn es nochmal vegetarisch sein soll als Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf, mein Sohn Tom wünscht sich meist Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf … und du?

Klassische Kohlrabi-Rezepte wie von Oma

Klassische Kohlrabi-Gerichte haben einen ganz besonderen Charme. Das cremige Kohlrabi-Möhren-Gemüse erinnert mich immer an unsere Familienessen bei Oma – einfach, bodenständig und immer unfassbar lecker. Da gab es auch immer die Frühlingssuppe mit Kartoffeln und Kohlrabi – die koche ich bis heute nach Omas Rezept. Probier sie doch auch mal aus!