Gyros selber machen ganz einfach

Bist du erst einmal auf den Geschmack meines selbstgemachten Gyros gekommen, dann gibt es kein Zurück mehr. Die Marinade ist schnell vorbereitet und das Fleisch mit diesem einfachen Rezept außen knusprig und innen saftig. Genau so schmeckt der griechische Klassiker am besten!

Gyros-Marinade

Originalrezepte für Gyros werden mit Schweinefleisch zubereitet, daher verwende ich für mein Rezept Schweineschnitzel. Alternativ kannst du aber auch Hähnchen- oder Putenschnitzel verwenden.

Die Marinade verleiht deinem Fleisch die richtige Würze. Für die perfekte Gyros-Marinade brauchst du 8 Zutaten. Aber keine Sorge, diese bekommst du in jedem gut sortierten Supermarkt. In kürzester Zeit marinierst du dein Fleisch in einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft, Majoran, Oregano und Thymian, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili. Salz und Pfeffer dazu, fertig. Vielleicht hast du diese Gewürze ja ohnehin schon in deinem Vorratsschrank gelagert. Umso besser!

Zwei letzte Zutaten, die beim Marinieren nicht fehlen dürfen: Zwiebeln und Knoblauch.

Gyros zubereiten: Tipps

Ich liebe ja die griechische Küche und ihre würzigen Rezepte. Und Gyros zählt neben Moussaka zu meinen liebsten Gerichten. Damit’s genauso schmeckt wie in Griechenland, habe ich dir meine besten Tipps für die Zubereitung von saftigem Gyros zusammengefasst.

1. Das richtige Fleisch: Wähle beim Einkauf qualitativ hochwertiges Schweinefleisch. In meinem Beitrag zum Thema erkläre ich dir ganz genau, worauf du bei der Auswahl achten musst. Hier lang: Welches Fleisch für Gyros?
2. Zeit sparen. Frage in der Metzgerei nach bereits in dünne Scheiben geschnittene Fleischstreifen. So kannst du den ersten Zubereitungsschritt überspringen.
3. Perfekte Marinade. Lass deine dünn geschnittenen Fleischstreifen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, damit sie das Aroma der Gewürze aufnehmen. Noch besser: Mariniere dein Schweinefleisch bereits am Vorabend und lagere es über Nacht. So wird es besonders zart und lecker.

Was passt zu Gyros?

Auf der Suche nach den passenden Beilagen für dein kross gebratenes Gyros serviere ich dir ein paar Rezepte aus der griechischen Küche. Kombiniere dein würziges Fleisch aus der Pfanne mit einem frischen Bauernsalat mit Feta, einem selbstgemachten Krautsalat oder griechischem Kritharaki-Salat. Alle drei Rezepte ergänzen sich perfekt. Erfrischendes Tzatziki mit auf den Tisch, und fertig!