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Bist du erst einmal auf den Geschmack meines selbstgemachten Gyros gekommen, dann gibt es kein Zurück mehr. Die Marinade ist schnell vorbereitet und das Fleisch mit diesem einfachen Rezept außen knusprig und innen saftig. Genau so schmeckt der griechische Klassiker am besten!
Gyros-Marinade
Originalrezepte für Gyros werden mit Schweinefleisch zubereitet, daher verwende ich für mein Rezept Schweineschnitzel. Alternativ kannst du aber auch Hähnchen- oder Putenschnitzel verwenden.
Die Marinade verleiht deinem Fleisch die richtige Würze. Für die perfekte Gyros-Marinade brauchst du 8 Zutaten. Aber keine Sorge, diese bekommst du in jedem gut sortierten Supermarkt. In kürzester Zeit marinierst du dein Fleisch in einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft, Majoran, Oregano und Thymian, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili. Salz und Pfeffer dazu, fertig. Vielleicht hast du diese Gewürze ja ohnehin schon in deinem Vorratsschrank gelagert. Umso besser!
Zwei letzte Zutaten, die beim Marinieren nicht fehlen dürfen: Zwiebeln und Knoblauch.
Gyros zubereiten: Tipps
Mit diesem Rezept schmeckt dein Gyros genauso wie in Griechenland. Und mit meinen Tipps gelingt dir der griechische Klassiker garantiert. Du findest das Rezept mit allen Informationen ein paar Zeilen weiter unten. Einfach runterladen und ausprobieren!
- Das richtige Fleisch: Wähle beim Einkauf qualitativ hochwertiges Schweinefleisch. In meinem Beitrag zum Thema erkläre ich dir ganz genau, worauf du bei der Auswahl achten musst. Hier lang: Welches Fleisch für Gyros?
- Zeit sparen. Frage in der Metzgerei nach bereits in dünne Scheiben geschnittene Fleischstreifen. So kannst du den ersten Zubereitungsschritt überspringen.
- Perfekte Marinade. Lass deine dünn geschnittenen Fleischstreifen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, damit sie das Aroma der Gewürze aufnehmen. Noch besser: Mariniere dein Schweinefleisch bereits am Vorabend und lagere es über Nacht. So wird es besonders zart und lecker.
Tipp für den Sommer: Statt in der Pfanne, kannst du das Fleisch an warmen Sommertagen auch in einer feuerfesten Schale auf dem Grill zubereiten. Das Garen auf dem heißen Rost verleiht dem Gyros ein rauchiges Aroma. Aber Achtung, Fleisch nicht direkt über dem Feuer grillen!
Was passt zu Gyros?
Auf der Suche nach den passenden Beilagen für dein kross gebratenes Gyros serviere ich dir ein paar Rezepte aus der griechischen Küche. Kombiniere dein würziges Fleisch aus der Pfanne mit einem frischen Bauernsalat mit Feta oder einem selbstgemachten Krautsalat. Alle drei Rezepte ergänzen sich perfekt. Erfrischendes Tzatziki mit auf den Tisch, und fertig!
Bist du bereit für den griechischen Klassiker aus der Pfanne? Na, dann los!
Gyros selber machen ganz einfach
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Zutaten
- 600 g Schweineschnitzel - alternativ Pute oder Hähnchen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
Zutaten für die Marinade
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Majoran
- 2 TL Oregano
- 2 TL Thymian
- 3 TL Paprikapulver - edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chili
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schnitzel in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Knoblauch klein hacken, Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.600 g Schweineschnitzel, 3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln
- Schnitzel in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten mischen. Dann mindestens für 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 TL Majoran, 2 TL Oregano, 2 TL Thymian, 3 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Chili, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Eine Pfanne erhitzen und das Gyros bei starker Hitze rundherum kross anbraten. (nicht zu viel Fleisch auf einmal braten, sonst wird dein Gyros trocken)
Bianca
20. Dez.. 2024 um 11:18 Uhr
Mega, ich kaufe kein fertiges Gyros mehr.
Steffi
20. Dez.. 2024 um 21:45 Uhr
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Danke für deine tolle Bewertung :)
Elena
24. Okt.. 2024 um 20:53 Uhr
Liebe Steffi,
Ich habe zum ersten Mal das Gyros Rezept ausprobiert. Es schmeckt und riecht einfach wunderbar!!! Alle inkl. Kinder haben es sehr gerne gegessen!
Allerdings habe ich für 3 TL Paprikapulver die rosenscharfe Paprika genommen. Und es war schon feurig scharf nach ca. 24 Std marinieren. Beim nächsten Mal nehme ich wohl an dieser Stelle nur 1 TL scharfe Paprika + 2 TL edelsüße Paprika. Oder wie war es denn beim Rezept gemeint?
Auf jeden Fall wird es jetzt bei uns regulär auf dem Speiseplan sein! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!!
Steffi
25. Okt.. 2024 um 10:57 Uhr
Lieben Dank für das tolle Feedback :) Oh ja, bei rosenscharfer Paprika wird es natürlich ordentlich scharf. Ich schreib mal einen Hinweis ins Rezept. LG, Steffi
Steffi
18. Okt.. 2024 um 21:05 Uhr
Ich bin völlig begeistert wie gut es geschmeckt hat! Super abgewürzt! Hab es mit Hühnchen zubereitet und das Tzaziki dazu gemacht . MEGA !
Steffi
20. Okt.. 2024 um 14:46 Uhr
Danke für dein schönes Feedback! So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Chris
9. Aug.. 2024 um 13:58 Uhr
Ich liebe es , ich mache noch eine klitze kleine priese Zimt rein . Und lasse es über Nacht im Vacuumbeutel ziehen . Danke dafür
Steffi
9. Aug.. 2024 um 15:09 Uhr
Lieben Dank für dein tolles Feedback :)
Breunig Elisabeth
7. Aug.. 2024 um 17:59 Uhr
Wurde phantastisch,danke
Steffi
8. Aug.. 2024 um 09:04 Uhr
So soll es sein :)
Mike
29. Juli. 2024 um 06:31 Uhr
Viola
4. März. 2024 um 18:56 Uhr
Haben heute Gyros aus Hähnchenschnitzel gemacht und nach deinem Rezept eingelegt ( gewürzt ) …. super lecker. Nie wieder gibt es gekauftes Gyrosgewürz .
Steffi
5. März. 2024 um 07:59 Uhr
Wie schön zu lesen, liebe Viola!
Petronella Lange
23. Feb.. 2024 um 13:59 Uhr
Ich habe gerade daß Rezept nach gemacht und muss sagen,es ist super.Ich habe das Fleisch über Nacht mariniert.Ich hab dann noch Djuvekreis selbst gemacht und Pommes dazu.Ein Traum.Danke für daß tolle Rezept
Steffi
23. Feb.. 2024 um 15:46 Uhr
Wie schön zu lesen! Danke für die tolle Bewertung :)
Ines
3. Sep.. 2023 um 12:11 Uhr
Deine Rezepte sind der Hammer, ich koche seit Jahren jede Woche irgendeines oder mehrere nach. Was soll ich sagen… einfach, gelingsicher, schnell und lecker (es gäbe unendlich viele Adjektive) finden auch mein Mann und mein Freundeskreis, die ich regelmäßig mit deinen kreierten Gerichten beglücke. Weiter so liebe Steffi und Familie und natürlich meine ich damit auch dein Team!! Alles Liebe aus Südbayern.
Steffi
4. Sep.. 2023 um 11:38 Uhr
Oh wie lieb von dir, Ines! Freut mich riesig, dass dir meine Rezepte gefallen und vor allem schmecken :) Ganz liebe Grüße, Steffi
Nici
1. Sep.. 2023 um 21:28 Uhr
Hallo Steffi, vielen Dank für dieses Mega leckere Rezept. Wir hatten noch nie so ein leckeres Gyros Geschnetzeltes, sogar unsere 2 Kinder haben fleißig mitgegessen, obwohl die sonst keinen Gyros mitessen. Dieses Rezept gibt’s bei uns öfters!
Steffi
4. Sep.. 2023 um 11:40 Uhr
Ohhhh wie klasse, liebe Nici! Das freut mich ja riesig!