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Mein Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken ist einfach und schnell in gerade einmal 20 Minuten vorbereitet. Den Rest erledigt der Backofen für dich. Der Auflauf mit weißem Spargel und Sahne-Sauce ist herrlich cremig und so lecker. Probier ihn unbedingt aus.
Zutaten für den besten Spargelauflauf
Wenn du die Kombi aus weißem Spargel und gekochtem Schinken magst, dann liegst du bei diesem leckeren Spargelauflauf goldrichtig.
Das herzhafte Traumpaar wird bei meinem einfachen Auflauf mit Kartoffeln und einer cremigen Sauce aus Sahne und Frischkäse kombiniert. Und dann wird alles noch mit geriebenem Käse goldbraun überbacken. Du brauchst also nur wenige Zutaten für den herzhaften Auflauf!
Klingt gut? Dann lass uns direkt loslegen mit dem Spargel-Kartoffel-Auflauf!
Spargelauflauf einfach und schnell
Wie einfach und unkompliziert die Zubereitung für diesen Auflauf mit Spargel ist, erfährst du hier. Genaue Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte.
Schritt 1: Vorbereiten
Als Erstes den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides zusammen in kochendem, gesalzenem Wasser für 6 Minuten vorkochen. Den Kochschinken würfeln.
Schritt 2: Sauce anrühren
Jetzt aus Sahne und Frischkäse eine Sauce anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3:Auflauf backen
Kartoffeln, Spargel und Schinken in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Dann mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
Tipp: Ich garniere meinen Auflauf mit Schnittlauch und beträufle ihn mit Zitronensaft. Das sorgt für eine herrlich frische Note.
5 Gründe für meinen Spargel-Kartoffel-Auflauf
- in gerade einmal 20 Minuten fertig zubereitet
- super sättigend und herzhaft
- schmeckt dank cremiger Sauce der ganzen Familie
- du brauchst nur wenige Zutaten für das Auflauf-Rezept
- auch vegetarisch abwandelbar. Hierfür einfach den Kochschinken durch klein geschnittene Paprika ersetzen
Du magst weißen Spargel? Dann probier doch auch mal mein raffiniertes Spargel-Cordon-Bleu oder das schnelle Spargeltoast aus.
Und jetzt viel Freude beim Ausprobieren. Lass dir meinen Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken richtig gut schmecken!
Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Diese Produkte empfehle ich
Zutaten
- 1 kg weißer Spargel
- 600 g Kartoffeln
- 100 g gekochter Schinken
- 250 ml Sahne zum Kochen
- 200 g Frischkäse mit Kräutern
- Salz
- Pfeffer
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Spargel und Kartoffeln in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser 6 Minuten köcheln lassen. Schinken klein schneiden.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Sahne und Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln, Spargelstangen und Schinken in eine Auflaufform geben und mit der Frischkäse-Sahne übergießen. Alles mit geriebenem Käse bedecken. 30 Minuten backen.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Klaus-Peter
4. Jul. 2024 um 12:44 Uhr
Hallo erstmal ,deine Seite finde ich super.
Das Rezept war sehr gut und einfach zu kochen habe es abgespeichert und wird wieder gekocht
Steffi
4. Jul. 2024 um 17:03 Uhr
Das freut mich riesig, Klaus-Peter!
Daniel
23. Jun. 2024 um 14:01 Uhr
Schön blöd, das Rezept erst zum Ende der Spargelsaison zu entdecken. Aber ich sehe das jetzt einfach als krönenden Abschluss. Dazu gab es Kartoffeln und einen Grauburgunder – sehr harmonisch.
Eine echt tolle Abwechslung zur ewigen Hollandaise, nach der man es kaum noch auf die Couch schafft.
Steffi
24. Jun. 2024 um 09:53 Uhr
Wie schön zu lesen, Daniel!
Völl Vroni
17. Jun. 2024 um 18:48 Uhr
Birgit
12. Jun. 2024 um 19:36 Uhr
habe den Auflauf schon öfters gemacht und finde ihn mega lecker
Steffi
13. Jun. 2024 um 08:31 Uhr
Das freut mich aber sehr!
Mario
6. Jun. 2024 um 10:02 Uhr
Super lecker habe nur Soße Hollandaise gemacht passt meiner Meinung nach noch besser dazu.
Steffi
6. Jun. 2024 um 11:08 Uhr
Das klingt gut, Mario!
Renata
5. Jun. 2024 um 18:39 Uhr
Hi,
der Spargelauflauf mit Kartoffeln würde ich gerne nachkochen. Nur auf dem Bild sieht es so aus, als wenn da Schalotten ? mit drin sind. Oder was sollen die roten Teile sonst darstellen?. Im Rezept steht jedenfalls nichts davon drin.
Steffi
5. Jun. 2024 um 22:59 Uhr
Hallo liebe Renata, das ist der Schinken :) Lass es dir schmecken!
H.M.
30. Mai. 2024 um 11:44 Uhr
Michael Ihde
29. Mai. 2024 um 19:02 Uhr
Ein wirklich tolles Rezept, schnell und einfach zuzubereiten. Es schmeckt einfach sehr lecker. Ich habe den Tip ebenfalls beherzigt und es war perfekt. ♥️
Steffi
29. Mai. 2024 um 21:45 Uhr
Danke für die tolle Bewertung :)
Robin M.
29. Mai. 2024 um 16:50 Uhr
Super Rezept
Steffi
29. Mai. 2024 um 17:02 Uhr
Danke schön :)
Claudia
23. Mai. 2024 um 12:57 Uhr
Hej, vielen Dank für die tolle Rezeptidee. Es war ein Gedicht, trotz kleiner Abwandlung wegen: hamma ned.
Frischkäse reichte nicht und wurde mit Schmelzkäse gestreckt.
Weil mir die Sauce zu flüssig erschien habe ich noch zwei Eier rein (wurde dann sehr flaumig und leicht *like*)
Den geriebenen Käse obenauf habe ich weggelassen *don’tlike)
Gibts auf jeden Fall so oder so ähnlich wieder .
Steffi
24. Mai. 2024 um 08:27 Uhr
Das klingt super, liebe Claudia! Lieben Dank für dein Feedback.
Birgit Klaer
22. Mai. 2024 um 15:31 Uhr
Das Gericht war super mega lecker, sowas Feines bekommt man im Restaurant für teuer Geld und dann schmeckt es nur halb so gut. 5 und mehr Sterne. Wirklich super lecker.⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Steffi
22. Mai. 2024 um 15:44 Uhr
Das freut mich ja riesig, liebe Birgit!
Gina
21. Mai. 2024 um 11:44 Uhr
Ein wirklich schnelles und gut schmeckendes Rezept. Vielen Dank dafür ich werde es bestimmt noch mal ausprobieren
Steffi
21. Mai. 2024 um 14:35 Uhr
Das freut mich sehr, Gina!
Jutta
21. Mai. 2024 um 09:03 Uhr
Das ist ein super Rezept und hat uns sehr gut geschmeckt.
Aber die Vorbereitungszeit von angegebenen 20 min. Ist sehr sportlich.
Obwohl ich Erfahrung im Kochen habe, habe ich aber wesentlich länger für die Vorbereitungsarbeiten gebraucht.
Steffi
21. Mai. 2024 um 14:35 Uhr
Danke für dein Feedback, liebe Jutta!
Klaus
20. Mai. 2024 um 17:37 Uhr
Wow, schnell und mit sehr guten Kartoffeln sehr lecker! Empfehlung!!!
Steffi
21. Mai. 2024 um 08:45 Uhr
Lieben Dank, Klaus!
Uli
19. Mai. 2024 um 14:43 Uhr
Tolles Rezept! Sehr lecker.
Wir haben es auch schon abgewandelt. Der Sauce haben wir noch frische Kräuter aus dem Garten hinzugefügt und statt der Kartoffeln, Kräuterpfannkuchen mit eingerolltem Räucherlachs dazu gegessen. Schmeckt auch hervorragend.
Steffi
20. Mai. 2024 um 08:14 Uhr
Das klingt nach der perfekten Kombi
Annette Schütz
18. Mai. 2024 um 12:59 Uhr
Jutta
17. Mai. 2024 um 17:08 Uhr
Sehr, sehr leckeres Rezept!
Danke fürs einstellen!
Steffi
18. Mai. 2024 um 07:47 Uhr
Schön, dass es dir geschmeckt hat, liebe Jutta!
Lydia
8. Mai. 2024 um 17:39 Uhr
Lydia
26. Apr. 2024 um 20:33 Uhr
Mega lecker und so schnell gemacht!
Steffi
28. Apr. 2024 um 16:16 Uhr
Lieben Dank, Lydia :) Das freut mich riesig!
Viola
25. Apr. 2024 um 08:12 Uhr
Auch bei diesem Rezept kann ich nur sagen…: Perfekt….!!!!!
Da wir nur Frischkäse in Balance im Kühlschrank hatten und ich immer nur mit der leichten Sahne koche , habe ich es einfach mal gewagt mit dem Frischkäse Balance die Sauce herzustellen. Wenn ich Frischkäse mit weniger kcal kaufe bzw verarbeite dann nur den von Buko. Alle anderen schmecken uns überhaupt nicht.
Vielen Dank liebe Steffi für diesen einfachen, köstlichen Spargelauflauf.
Steffi
28. Apr. 2024 um 16:25 Uhr
Wie schön, liebe Viola! Danke für deine tolle Bewertung :)
MARIA
24. Apr. 2024 um 19:56 Uhr
Das Rezept ist super, aber die zeitangaben passen überhaupt nicht!
Bernd
20. Apr. 2024 um 14:36 Uhr
Immer wieder lecker!!!
Steffi
23. Apr. 2024 um 08:15 Uhr
Das freut mich sehr :)
S@bine
19. Apr. 2024 um 11:28 Uhr
ganz wunderbar !
Steffi
23. Apr. 2024 um 08:12 Uhr
Lieben Dank, Sabine!
Hanna
10. Apr. 2024 um 13:28 Uhr
Der erste deutsche Spargel für dieses Jahr gebührte deinem Rezept, liebe Steffi.
Relativ leicht nachzukochen, ohne groß Gedöns. Alles in die Auflaufform und während das Gericht im Backofen fertig backt, kann man die Küche schon aufräumen.
Superlecker, wird es jetzt in der Spargelsaison öfters geben.
Lieben Dank und herzliche Grüße
Hanna
Steffi
12. Apr. 2024 um 15:53 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung, liebe Hanna!
Gabriele Lehner
8. Apr. 2024 um 13:31 Uhr
Lecker
Steffi
10. Apr. 2024 um 10:13 Uhr
Vielen Dank :)
mohr.kran@arcor.de
21. Mai. 2023 um 12:22 Uhr
Gestern ausprobiert, war super lecker
Kleine Anregung am Rande, vielleicht noch mit einer Prise Muskatnuss würzen
Ansonsten top
Steffi
22. Mai. 2023 um 08:27 Uhr
Danke für deine tolle Bewertung :)
Gitti
17. Mai. 2023 um 17:43 Uhr
Hat lecker geschmeckt und war wirklich schnell zubereitet
Steffi
18. Mai. 2023 um 22:09 Uhr
Vielen lieben Dank!