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Nach den leckeren Spinatnudeln mit Paprika und Parmesan hab ich heute ein weiteres Gastblogger-Rezept für euch mitgebracht. Die liebe Elisa von @Elisakocht hat eine ganz wunderbare Gnocchi-Gemüse-Pfanne mitgebracht. Das Tolle am Rezept: Ihr könnt es ganz nach Belieben variieren. Ob mit Hähnchen, mit einer Weißweinsauce oder kindertauglich mit Gemüsebrühe. Lasst es euch fantastisch schmecken und schaut unbedingt einmal bei Elisa vorbei! Sie macht so tolle, einfache und vegetarische Rezepte ♡
Schnelle Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Zucchini, Tomaten und Frischkäse
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- 250 g Hähnchenbrustfilet - (optional für alle Fleischesser)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Paprikagewürz
- 250 g Gnocchi
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Zucchini
- 150 g Cocktailtomaten
- 150 g Frischkäse - fettreduziert
- 100 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Weißwein - WW-Alternative + für Kinder: insgesamt 350 ml Gemüsebrühe und einen Schuss weißen Balsamico
Zubereitung
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden. 1 Olivenöl in der Pfanne erhitzen, und das Geschnetzelte anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Pfanne nehmen und die Pfanne kurz spülen.250 g Hähnchenbrustfilet, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, Paprikagewürz
- Zwiebel klein hacken, Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und Tomaten halbieren.1 rote Zwiebel, 1/2 Zucchini, 150 g Cocktailtomaten
- 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Gnocchi goldbraun braten. Zucchini und Zwiebeln dazugeben, würzen und mitbraten.250 g Gnocchi
- Nach etwa 5 Minuten, den Frischkäse, den Weißwein und die Brühe dazu geben und köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig ist.150 g Frischkäse, 100 ml Gemüsebrühe, 250 ml Weißwein
- Cocktailtomaten hinzugeben und eine Portion für die Vegetarier unter Euch zur Seite stellen.
- Das gebratene Fleisch unterheben und kurz mitkochen lassen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Hallo Ihr Lieben,
heute habe ich die große Ehre, Euch eines meiner Rezepte auf Steffis Blog vorzustellen. Mein Name ist Elisa, ich bin seit langem leidenschaftliche Hobbyköchin und liebe es, meine fleischlosen Rezeptideen mit Euch auf meiner Instagram Seite @Elisakocht und meiner Homepage zu teilen.
Täglich koche ich für meinen Lebensgefährten und mich frische Leckereien mit viel Gemüse und frischen Zutaten. Auch wenn es heutzutage nichts Besonderes mehr ist, sich vegetarisch zu ernähren, versuche ich immer, neue Kreationen zu schaffen und für tägliche Abwechslung auf dem Teller zu sorgen. Inspirieren lasse ich mich dabei gerne von Kochbüchern der vegetarischen Küche und allerlei Kochzeitschriften.
Vegetarische Gerichte mit Fleisch kombinieren
Da ich auch häufig für die Familie meines Lebensgefährten koche, stehe ich oft vor der Herausforderung, wie man vegetarische Gerichte ganz einfach so abwandeln kann, dass sie auch den größten Fleischesser zufrieden stellen.
Mein heutiges Rezept ist ein super Beispiel, wie Ihr ein vegetarisches Gericht schnell in ein Fleischgericht verwandeln könnt. Und das Beste daran: das Ganze passiert in einer Pfanne!
Schnelle Gnocchi-Gemüse-Pfanne
Es gibt eine leckere Gnocchi-Gemüse-Pfanne in einer Frischkäse-Weißweinsauce, die zum Schluss noch mit Hähnchengeschnetzeltem „gepimpt“ wird.
Im stressigen Alltag muss es ja manchmal schnell gehen, da passt die Gnocchi-Gemüse-Pfanne ideal, weil sie gerade mal 20 Minuten in Anspruch nimmt und keinen großen Abwasch verursacht. Die Gnocchi kann man natürlich selbst machen, aber es gibt auch wirklich leckere Fertig-Alternativen aus der Kühlung. Ich habe mich in diesem Fall auch für die fertige Variante entschieden, das hat dem Geschmack und der Konsistenz keinen Abbruch getan.
Was die Gemüse-Auswahl angeht, habt Ihr eigentlich freie Hand. Bei uns waren noch Zucchini, Zwiebeln und Tomaten im Vorrat, falls es bei Euch zum Beispiel noch Paprika oder Brokkoli gibt, immer rein damit!
Auch wenn wir gerne mal schlemmen, achte ich schon darauf, dass es figurbewusst und gesund bleibt, deswegen habe ich beim Frischkäse zu einer fettreduzierten Version gegriffen.
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Step by Step zur schnellen Gnocchi-Gemüse-Pfanne
Damit die beiden Rezeptvarianten (vegetarisch und mit Fleisch) mit nur einer Pfanne zubereitet werden können, habe ich zunächst das Hähnchengeschnetzelte in der Pfanne angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das Fleisch habe ich dann bei Seite gestellt und die Pfanne gespült, bevor es mit der eigentlichen Gnocchi-Pfanne weitergeht. Die Gnocchi bratet Ihr goldgelb in der Pfanne an und gebt dann das Gemüse dazu (außer die Cocktailtomaten, die gebe ich kurz vor Schluss dazu, dann bleiben Sie noch schön knackig). Wenn dann Frischkäse und Weißwein dazukommen, habt ihr eine schöne cremige Konsistenz und es duftet schon ganz herrlich. Das Ganze lasst Ihr ordentlich einköcheln, dadurch verschwindet auch der Alkohol im Weißwein.
Wer ganz auf Alkohol verzichten möchte, nimmt die gleiche Menge Gemüsebrühe und schmeckt es mit einem Schuss weißem Balsamico-Essig ab, das gibt auch eine dezente Säure!
Wenn alles eingekocht ist, kommen die Cocktailtomaten dazu, und dann dürfen dich die Vegetarier erstmal bedienen. Ich habe einfach die Hälfte der Menge beiseite gestellt und schön warm gehalten. Zu der anderen Hälfte kommt dann das Fleisch, welches am Anfang angebraten wurde und wird nochmal mit in der Pfanne durchgeschwenkt!
Und das war es schon! Das Gericht ist superschnell gezaubert und echt total lecker. Die Fleischesser waren genauso begeistert, wie die Vegetarier! Probiert es gerne mal aus, ich bin sehr gespannt, wie es Euch schmeckt!
Empfohlene Beiträge
Bianca Gruber
21. Aug. 2025 um 17:28 Uhr
Super lecker und einfach. Selbst der Junior isst mit, obwohl er kein Soßen Fan ist.
Mega!
Sonja
23. Okt. 2024 um 15:37 Uhr
Es hat allen super geschmeckt,Danke❣️
Danke für die netten Worte!
Sophia
22. Aug. 2023 um 22:51 Uhr
Sooo lecker!
Das Rezept haben wir schon so oft nachgekocht.
Danke!
Das freut mich sehr :)
Jeannine
23. Mai 2023 um 18:49 Uhr
Sehr lecker mit Brokkolis dazu!
Perfekt!
Dankeeeee
Freut mich sehr, danke!
Ann
1. Apr. 2022 um 22:23 Uhr
Meeeegaaaa, richtig lecker. Bin begeistert :).
Das freut mich sehr!!!
Michaela Kaps
25. Nov. 2021 um 15:49 Uhr
Ist die Kalorienanzahl für die zwei Portionen oder für eine berechnet ? Lg
Hi Michaela, im Rezept stehen immer die Portionen. Die Kalorienangabe ist pro Portion berechnet :) Viele Grüße, Steffi
Tobi
4. Sep. 2021 um 17:56 Uhr
Ich bin gerade frisch in meine neue Wohnung gezogen und wollte dieses Rezept als erstes ausprobieren und was soll ich sagen? Es schmeckt absolut genial! Werde ich definitiv öfter machen, danke vielmals für dieses tolle Rezept! :)
Wie schön! Ich freu mich riesig über dein Feedback Tobi!
Sascha
21. Juni 2021 um 18:21 Uhr
Hi Steffi,
muss man die Gnocchi denn vorher kochen, oder kann man die so in die Pfanne schmeißen?
Hi Sascha, die brauchst du nicht vorher kochen :) Liebe Grüße, Steffi
Tanja
6. Mai 2021 um 10:08 Uhr
Ein richtig leckeres Rezept für Gnocchi Gemüse Pfanne. Danke!
Vielen lieben Dank Tanja!
Theresa
15. Nov. 2020 um 17:45 Uhr
Super leckeres Gericht, das dazu noch sehr schnell zubereitet ist. Ich hatte dabei kein Problem mit der Flüssigkeit; es wurde einfach wunderbar cremig..! Vielen Dank dafür, liebe Steffi.
Das freut mich wirklich riesig Theresa <3
Veronika
21. Okt. 2023 um 20:51 Uhr
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept!!! Die Pfanne schmeckt super lecker und ist zudem schnell zubereitet. Einfach top!
Eine Frage hätte ich noch, wie lange kann man Reste im Kühlschrank aufbewahren?
Viele Grüße
Das freut mich sehr. Also am nächsten Tag kannst du es sicher noch gut essen. :)
Nina
23. Juni 2020 um 09:50 Uhr
Kann mich Thomas nur anschließen, ich habe auch die doppelte Menge an Zutaten genommen aber allerdings nur ca. 200 ml an Flüssigkeit, eigentlich lt. Rezept hätte ich 700 ml nehmen müssen, dann wäre es eine sehr flüssige Suppe gewesen. Ich finde wenn der Frischkäse geschmolzen ist, braucht man fast gar keine Flüssigkeit mehr.
Ariane
25. Mai 2020 um 18:45 Uhr
Sehr lecker! Wir kochen immer die Fleisch- (für unsere fleischfreien Tage) und alkoholfreie (Tochter ist erst 16 Monate) Variante, und es ist jedes Mal ein Genuss! Als Tipp, ein bisl geräucherte Paprika beim würzen dazu. Gibt nochmal den gewisse Kick
Vielen Dank! Oh jaaa, geräucherte Paprika lieb ich auch total <3
thomas
11. Mai 2020 um 13:13 Uhr
Viel zu viel Flüssigkeit.
Selbst bei doppelter Zutatenmenge sind 350ml viel zu viel!!
Chantal
18. Feb. 2020 um 19:33 Uhr
Hallo!
Ici mache WW in Frankreich und liebe deine Rezepte!
Der Weisswein kannst du 0 Punkte zählen weil er gekocht ist!
Entschuldigung für die Fehler…
Chantal
Ach toll, danke Chantal!
Mareike
24. Nov. 2019 um 20:51 Uhr
Hat uns sehr gut geschmeckt!!!
Das freut mich sehr :)
Sarah
6. Nov. 2019 um 10:30 Uhr
Oh das sieht so lecker aus! Weißwein-Frischkäse-Sauce klingt auch umwerfend. Ich muss unbedingt bald mal wieder Gnocchi machen! Gerne auch nach diesem REzept, welches ich mir merke!
Gruss,
Sarah