Name: Wassermelonen-Gazpacho
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 kg Wassermelone; 1 rote Paprikaschote; 2 Tomaten; 1 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 100 ml Tomatensaft; Salz; Pfeffer

Mit diesem Wassermelonen-Gazpacho zauberst du dir gesunde Sommerfrische ins Glas. Es ist nicht nur einfach und schnell in gerade einmal 15 Minuten gemacht, sondern steckt auch voller gesunder Zutaten. So schmeckt der Sommer!

Wassermelonen-Gazpacho von Gaumenfreundin

Zutaten für das Wassermelonen-Gazpacho

Wassermelonen-Gazpacho überzeugt auf ganzer Linie. Es ist dank Wassermelone als Hauptzutat angenehm süß, Paprika und rote Zwiebel sorgen für eine milde Schärfe und Tomaten plus Tomatensaft für ein sommerliches Aroma.

Die 5 Hauptzutaten für die kalte Sommersuppe hast du also schon mal zusammen. Jetzt fehlen nur noch gutes Olivenöl, Salz und Pfeffer für das sommerliche Gazpacho.

Melonen-Tomaten-Gazpacho ganz einfach

Die Zubereitung ist genauso simpel wie es auch die Zutaten sind. Genaue Mengenangaben findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.

Als Erstes Wassermelone, Paprika und Tomaten große zerkleinern. Die rote Zwiebel schälen und vierteln.
Jetzt alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Melonen-Tomaten-Gazpacho für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann mit beliebigen Toppings kalt servieren.

Wassermelonen-Gazpacho mit Basilikum im Glas von Gaumenfreundin

Darum gehört Wassermelonen-Gazpacho im Sommer einfach dazu

herrlich erfrischend, kalorienarm und voller gesunder Zutaten
perfekt als Vorspeise, für die Sommerparty oder das leichte Abendessen
kannst du prima auf Vorrat zubereiten (nach 3 Tagen im Kühlschrank noch frisch und lecker)
im Handumdrehen in gerade einmal 15 Minuten zubereitet
die perfekte Abkühlung an heißen Sommertagen

Du liebst Wassermelonen? Dann kommst du an meinem klassischen Wassermelonen-Feta-Salat auf keinen Fall vorbei.

Und jetzt ganz viel Freude mit deinem sommerlichen Melonen-Tomaten-Gazpacho. Lass es dir richtig gut schmecken!

Wassermelonen-Gazpacho

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Mein Wassermelonen-Gazpacho ist einfach und schnell in gerade einmal 15 Minuten gemacht und steckt voller gesunder Zutaten.

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Zubereitung 15

Gesamtzeit 15

Portionen 4 Gläser

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Zutaten

Zubereitung

Melonenfruchtfleisch, Paprika und Tomaten grob zerkleinern. Zwiebel schälen und vierteln
Melone, Paprika, Tomaten, Zwiebel, Olivenöl und Tomatensaft in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gazpacho 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann mit beliebigen Toppings servieren.

Steffis Tipps

Haltbarkeit im Kühlschrank: ca. 3 Tage, TK geeignet.

Topping-Ideen: Basilikum, rote Zwiebelwürfel, halbierte Kirschtomaten, Granatapfelkerne.

Das Rezept stammt aus dem Kraut und Korn Kochbuch (Amazon-Link) und ich hab es leicht abgewandelt.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 109kcal | Kohlenhydrate: 26g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g

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