Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Desserts und Süßspeisen
Getränke
Heißluftfritteusen-Rezepte
Vegetarische Rezepte
Meal Prep Rezepte
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Mein leckerer Spargelsalat mit grünem Spargel darf in der Spargelzeit auf keinen Fall fehlen. Der einfache und schnelle Salat wird mit Tomaten und Feta zubereitet. Er ist der perfekte Begleiter zum Grillen und schmeckt toll als leichtes Low Carb Abendessen. Du musst den herrlich frischen Frühlingssalat unbedingt ausprobieren.
Zutaten für meinen einfachen Spargelsalat mit grünem Spargel
Zu meinem Spargelsalat passt grüner Spargel einfach perfekt! Den grünen mag ich mittlerweile ohnehin viel lieber als den weißen Spargel, da er aromatischer und kräftiger im Geschmack ist. Und gesünder ist die grüne Variante auch noch. Grüner Spargel enthält mehr Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Vitamin B als weißer Spargel. Aber auch weißer Spargel macht sich toll im Salat, wie hier bei meinem italienischen Spargelsalat.
Das kommt rein in den Salat mit grünem Spargel:
- grünen Spargel
- Tomaten
- Rote Zwiebel
- Feta
Und diese Zutaten ergeben das leckere Feta-Dressing:
- Feta
- Knoblauch
- Zitrone
- Olivenöl
- Senf
- Ahornsirup & Honig
- Salz & Pfeffer
Grünen Spargel blanchieren
Bei grünem Spargel reicht es aus, nur das untere Drittel zu schälen und die holzigen Enden abzuschneiden. Das grüne Stangengemüse schmeckt gebraten, im Ofen gegart oder gekocht.
Für meinen Spargelsalat hab ich den grünen Spargel kurz blanchiert. So bleibt er extra knackig und behält die kräftige, grüne Farbe. Beim Blanchieren wird der Spargel ca. 3 Minuten lang in kochendem Wasser mit etwas Salz gegart und dann direkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln gegeben.
Mein Rezept für den Spargelsalat mit grünem Spargel
Für den Spargelsalat wird als Erstes der Spargel geschält und blanchiert (in kochendem Wasser gegart und dann in Eiswasser gegeben). Nun wird der Spargel gedrittelt, die Kirschtomaten klein geschnitten, die Zwiebel gehackt und der Feta zerbröselt.
Für das Feta-Zitronen-Dressing hab ich dann Feta, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer angerührt und das Dressing anschließend mit dem Salat gemischt.
5 Gründe für Spargelsalat mit Tomaten
- schnell gemacht
- mit cremigem Feta-Zitronen-Dressing und knackigem Spargel
- Low Carb
- extrem lecker und super gesund
- eine tolle Grillbeilage oder aber pur als Low Carb Abendessen
Und jetzt lass dir den leckeren Spargelsalat mit grünem Spargel richtig gut schmecken!
Spargelsalat mit grünem Spargel
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 8 Kirschtomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 100 g Feta
Feta-Zitronen-Dressing
- 2 EL Feta
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone - gepresst
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen diagonal dritteln und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln geben, so behält der Spargel seine satte grüne Farbe. Anschließend trocken tupfen.500 g grüner Spargel
- Tomaten vierteln. Zwiebel klein hacken, Feta zerbröseln. Alles mit dem Spargel in eine Schüssel geben.8 Kirschtomaten, 1/2 rote Zwiebel, 100 g Feta
- Für das Dressing den Feta fein zerbröseln, die Knoblauchzehe hacken. Dann alle Zutaten zu einem Dressing verrühren oder pürieren. Das Dressing unter den Salat heben.2 EL Feta, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, 3 EL Olivenöl, 1 EL Senf, 1 TL Ahornsirup, Salz, Pfeffer
Nährwerte pro Portion (ca.)
Empfohlene Beiträge
Martina
18. Mai. 2025 um 17:31 Uhr
Sehr lecker
Horst
17. Mai. 2025 um 13:49 Uhr
tolles Rezept
Michael P.
16. Mai. 2025 um 19:03 Uhr
Echt lecker. Wow.
Celina
12. Mai. 2025 um 11:28 Uhr
Mein neuer Lieblingssalat für die Grillzeit
Bärbel Schell
11. Mai. 2025 um 17:25 Uhr
Alexandra
11. Mai. 2025 um 11:14 Uhr
Einfach und sehr köstlich!
Helga
8. Mai. 2025 um 07:00 Uhr
Andreas
5. Mai. 2025 um 19:24 Uhr
Ich habe noch hart gekochte Eier dazu gegeben, FEIN
SaliKa
5. Mai. 2025 um 06:26 Uhr
Ein richtig gutes Spargelrezept!
Katharina
4. Mai. 2025 um 14:27 Uhr
Schon 100x gemacht – einfach mega lecker!!
Betty
3. Mai. 2025 um 16:49 Uhr
Sehr sehr lecker und schnell gemacht.
Claudia
3. Mai. 2025 um 10:16 Uhr
Sehr lecker
Gerhard Müller
1. Mai. 2025 um 20:05 Uhr
Ist ein interessantes Rezept. Habe vom Feta etwas mehr genommen. Mangels Ahornsirup habe ich Kürbiskernöl genommen und geröstete Mandelsplitter. Hat eine interessante Note gegeben.
Maria
26. Apr.. 2025 um 12:45 Uhr
ich fand den Salat sehr lecker. Habe aber süssen Senf genommen. war ein bisschen lieblicher. Super
Kerstin Neumann
24. Apr.. 2025 um 19:26 Uhr
Wir hatten den Salat zum Grillen als Beilage. Er hat allen geschmeckt, sogar denen, die sonst nicht so gern Spargel essen! Leckerer Geschmack und einfach zuzubereiten. Und mit dem grünen Spargel sehr knackig und frisch. Ich mache ihn gerne wieder!
Eva
20. Apr.. 2025 um 17:33 Uhr
Angy
20. Apr.. 2025 um 12:52 Uhr
Lecker, nur ein bisschen zu kräftig das Dressing für den doch milden (wenn es auch der grüne ist) Spargel.
Dunja
13. Apr.. 2025 um 15:21 Uhr
Wirklich lecker und schnell gemacht.
Anna
13. Apr.. 2025 um 15:11 Uhr
Sehr lecker, hab es für den Osterbrunch geplant..
Anna
13. Apr.. 2025 um 15:07 Uhr
Joelina
10. Apr.. 2025 um 15:04 Uhr
Angelika Densmore
4. Apr.. 2025 um 15:35 Uhr
Elisabeth
28. Juli. 2024 um 21:29 Uhr
Ist zu meinem Lieblingssalat geworden. Einfach nur gut.
Steffi
29. Juli. 2024 um 15:51 Uhr
Oh wie schön zu lesen!
Barbara
14. Juli. 2024 um 17:39 Uhr
Ich habe heute das erste Mal deine Seite besucht und gleich das tolle Rezept mit dem grünen Spargelsalat entdeckt. Ich finde das Rezept super lecker und gebe dir dafür 5 Sterne ! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Das werde ich öfters machen! Viele liebe Grüße Barbara
Steffi
15. Juli. 2024 um 10:15 Uhr
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, Barbara!
Iris
29. Juni. 2024 um 11:41 Uhr
Mahasti
25. Juni. 2024 um 21:26 Uhr
Danke für die schnelle und tolle Rezepte.
Steffi
26. Juni. 2024 um 11:30 Uhr
So gerne doch :)
Gitta
19. Juni. 2024 um 18:30 Uhr
Gitta
19. Juni. 2024 um 18:29 Uhr
Karin
19. Juni. 2024 um 15:14 Uhr
Mega lecker
Ute
9. Juni. 2024 um 18:13 Uhr
Der Spargelsalat schmeckt unglaublich gut!!! Vielen Dank für das Rezept!
Steffi
10. Juni. 2024 um 08:26 Uhr
Freut mich sehr, liebe Ute!
Hb
9. Juni. 2024 um 09:20 Uhr
Sehr lecker, für die spargelsaison fest im speiseplan aufgenommen
Steffi
10. Juni. 2024 um 08:29 Uhr
Das freut mich sehr!
Conny
8. Juni. 2024 um 18:21 Uhr
Einmal ausprobiert – war köstlich! Morgen zum Geburtstag wieder! Tolles Rezept! Danke
Steffi
8. Juni. 2024 um 22:02 Uhr
Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat :)
Maria
7. Juni. 2024 um 19:39 Uhr
Klasse Rezept. Schnell, einfach und super lecker
Steffi
8. Juni. 2024 um 13:02 Uhr
Lieben Dank!
Klaudia
7. Juni. 2024 um 13:42 Uhr
Steve
7. Juni. 2024 um 13:27 Uhr
Bettina
6. Juni. 2024 um 20:57 Uhr
Sehr lecker, schnell gemacht!
Steffi
8. Juni. 2024 um 13:08 Uhr
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Ines
4. Juni. 2024 um 17:09 Uhr
Mega lecker… Habe es genau nach Rezept gemacht… Ein Spargeltraum
Steffi
5. Juni. 2024 um 11:09 Uhr
Das freut mich riesig, Ines!
Annette
28. Mai. 2024 um 16:07 Uhr
Renate
28. Mai. 2024 um 11:43 Uhr
Willi
25. Mai. 2024 um 10:06 Uhr
Mega mega lecker!
Steffi
27. Mai. 2024 um 10:54 Uhr
Lieben Dank für die tolle Bewertung, Willi!
Monika
22. Mai. 2024 um 06:36 Uhr
Sehr gut, super Dressing!!!
Steffi
22. Mai. 2024 um 12:25 Uhr
Lieben Dank, Monika!
Sarah
21. Mai. 2024 um 13:13 Uhr
Super lecker!!
Steffi
21. Mai. 2024 um 14:35 Uhr
Lieben Dank, Sarah!
Uschi
19. Mai. 2024 um 19:47 Uhr
Gerade ausprobiert. Ich hab noch ein bisschen Sahne an das Dressing gemacht. Super
Hans-Juergen
19. Mai. 2024 um 10:21 Uhr
Sanda
18. Mai. 2024 um 21:48 Uhr
Ilka
17. Mai. 2024 um 20:10 Uhr
Ganz arg lecker, danke für das suuuper Rezept❣️ Habe statt grünen weißen Spargel genommen, hat trotzdem funktioniert. Das Dressing ist der Hammer und die, SpargelTomatenkombi ein Genuss – wird wiederholt!!
Steffi
18. Mai. 2024 um 07:46 Uhr
WIe schön zu lesen, liebe Ilka. Vielen Dank :)
Steffi
12. Mai. 2024 um 08:55 Uhr
Richtig lecker
Steffi
13. Mai. 2024 um 10:59 Uhr
Lieben Dank!
Sabine
5. Mai. 2024 um 10:50 Uhr
Ein sehr leckeres Gericht! Einfach und schnell gemacht… einfach ein Gedicht und ein Muß für alle Spargelliebhaber ☺️
Steffi
8. Mai. 2024 um 17:04 Uhr
Vielen Dank für die tolle Bewertung:)
Markus
4. Mai. 2024 um 18:01 Uhr
sehr zu empfehlen!
Mach den Salat heute schon zum 3. mal.
Nehme Honig und streue gehackte, glatte Petersilie drüber weil wir gern Knoblauch überdosieren
Danke für die tolle Inspiration!
Steffi
5. Mai. 2024 um 11:26 Uhr
Das klingt perfekt, Markus!
Linda
28. Apr.. 2024 um 13:18 Uhr
Was für ein tolles Rezept!!! Der Salat schmeckt sooooooo lecker. Er lässt sich schnell zubereiten und schmeckt so raffiniert.
Steffi
28. Apr.. 2024 um 16:10 Uhr
Wie schön zu lesen, liebe Linda!
Manuela
25. Apr.. 2024 um 11:55 Uhr
Ich habe den Salat gerade gemacht und der ist saulecker.
Danke für das Rezept
Steffi
25. Apr.. 2024 um 14:19 Uhr
Das freut mich sehr, liebe Manuela!
Thomas
22. Apr.. 2024 um 15:24 Uhr
Hi Steffi,
vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich war beim gemahlenen schwarzen Pfeffer etwas sparsam und habe stattdessen noch ganze rote Pfefferkörner hinzugegeben. Das macht sich optisch gut und gibt dem Salat noch eine pikant-fruchtige Note.
LG Thomas
Steffi
23. Apr.. 2024 um 08:25 Uhr
Guter Tipp, Thomas. Lieben Dank!
Thomas Becker
20. Apr.. 2024 um 14:46 Uhr
Danke für die Idee. Ich war beim schwarzen Pfeffer sparsam und habe dafür noch ganze rote Pfefferkörner hinzugefügt. Dekorativ und noch eine besondere Note.
Steffi
23. Apr.. 2024 um 08:15 Uhr
Danke für die tolle Bewertung!
Leyla
10. Apr.. 2024 um 15:01 Uhr
lecker
Steffi
12. Apr.. 2024 um 15:53 Uhr
Vielen lieben Dank!
Elisabeth
9. Apr.. 2024 um 17:25 Uhr
Prima Rezept! Ich habe noch bunte Paprika und Gurke drangeschnippelt. War echt lecker.
Steffi
10. Apr.. 2024 um 10:10 Uhr
Das freut mich sehr, liebe Elisabeth!
Ines Matsioulas
5. Apr.. 2024 um 14:58 Uhr
Beste Spargelsalat den ich je gemacht habe !!!. Passt perfekt zum Griechischem Essen. Danke
Steffi
10. Apr.. 2024 um 10:36 Uhr
Das freut mich sehr!
Klaus Arndt
24. Nov.. 2022 um 15:02 Uhr
Der Salat schmeckt.
Aber warum ist das Rezept erst so weit unten auf der Website zu finden?
Das kritisiere ich.
Der Salat ist nämlich wirklich gut!!
Klaus
Steffi
25. Nov.. 2022 um 09:29 Uhr
Hi Klaus, vielen lieben Dank! Ganz oben gibt es einen Link „direkt zum Rezept“. So kannst du de Text einfach überspringen. Liebe Grüße, Steffi
Angie
1. Juli. 2022 um 18:50 Uhr
Habe gerade diesen phantastischen Salat gemacht und kann nur sagen: der absolute Hammer!!!
Tolles Rezept- deine HP wird sofort gespeichert, habe so einiges Leckeres entdeckt!!
Herzlichen Dank und
Gruß aus Andalusien
Angie
Steffi
4. Juli. 2022 um 10:41 Uhr
Herzlichen Dank, Angie!
Harald
29. Mai. 2022 um 18:19 Uhr
Ich habe noch schwarze Oliven hinzugefügt, damit ers noch etwas bunter wird.
Steffi
30. Mai. 2022 um 09:00 Uhr
Das klingt nach einer leckeren Kombi! Danke für den Tipp, Harald!
Cornelia Rapp
29. Mai. 2022 um 13:18 Uhr
Hallo Gaumenfreundin.
Dein Rezept für den Spargelsalat ist bei meiner Familie sehr gut angekommen.
Mein Mann isst normalerweise keinen Spargel. Bei dem Salat konnte er sich aber kaum
bremsen, so gut war er.
Steffi
29. Mai. 2022 um 17:19 Uhr
Oh wie klasse! Das freut mich riesig!!!
Patricia Hettinger
20. Mai. 2022 um 19:06 Uhr
Spontan ausprobiert. Hatte kein Ahornsirup somit mit Honig und Senfhonig improvisiert. Sehr lecker. Danke für das tolle, erfrischende und schmackhafte Saisonsalat Rezept.
Steffi
21. Mai. 2022 um 13:22 Uhr
Wie klasse! Senfhonig klingt ja lecker.
Kathrin Kipphard
19. Mai. 2022 um 15:37 Uhr
Hallöchen. Ich würde den Salat gerne zu einer Party machen. Kann ich ihn komplett eine Tag vorher zubereiten oder lieber das Dressing erst den nächsten Tag drüber machen? Glg kathrin
Steffi
21. Mai. 2022 um 13:23 Uhr
Den Spargel kannst du vorher zubereiten und auch das Dressing schon anrühren. Tomaten und Feta würd ich aber frisch zugeben.
Kai
8. Mai. 2022 um 12:11 Uhr
Da ich den feta gebastelt habe und alles schön vermengt habe sieht er nicht so elegant aus, aber der Salat ist verboten gut!
Ich hab den ahornsirup durch einen kräftigen Waldhonig ersetzt
Steffi
9. Mai. 2022 um 09:45 Uhr
Ganz lieben Dank! Das freut mich riesig!!!
Edel
29. Apr.. 2022 um 13:31 Uhr
Habe den Salat heute gemacht und er hat Super geschmeckt.
Er wird jetzt sicher öfters bei uns auf den Tisch kommen.
Steffi
29. Apr.. 2022 um 15:13 Uhr
Das freut mich riesig, Edel!
Leachen
11. Apr.. 2022 um 09:29 Uhr
Sehr lecker. Großes ABER: Ich habe gerade mal nachgerechnet – die Kalorienangabe für das Rezept stimmt hinten und vorne nicht. Ich komme auf knapp über 400 Kalorien pro Portion. Ich finde es nicht gut, wenn man Angaben macht, wenn diese nicht stimmen. Dann lieber keine Angaben machen. Wenn es wenigstens ungefähr gestimmt hätte, okay. Aber so eine hohe Abweichung? Hm…
Steffi
11. Apr.. 2022 um 10:24 Uhr
Hi Leachen, danke für deine Nachricht. Du hast bestimmt die komplette Menge berechnet, oder? Dann komme ich auch auf über 400 Kalorien. Die Angaben sind immer ca.-Werte. Wer Kalorien zählt, sollte immer nochmal selbst nachzählen, da ja jeder andere Produkte verwendet. Light Feta hat ja zum Beispiel andere Kalorien als normaler Feta. Freut mich aber sehr, d as es dir geschmeckt hat!
Michaela
5. Juni. 2021 um 19:43 Uhr
Das haben wir heute als Beilagensalat gehabt. Einfach lecker. Den gibts in der Spargelsaison sicher noch öfter.
Herzlichen Dank
Steffi
7. Juni. 2021 um 13:05 Uhr
Das freut mich sehr Michaela!
Brigitte
26. Mai. 2021 um 17:54 Uhr
Hallo Steffi,
schöne Überraschung, dass ausgerechnet du uns das Rezept für diesen leckeren Salat zum Abendessen bescherst.
Ab sofort werde ich immer erst bei dir nach Rezepten schauen.
Herzliche Grüße.
Brigitte und Fritz
Steffi
26. Mai. 2021 um 21:08 Uhr
Oh wie klasse!!! Freut mich riesig das es euch geschmeckt hat <3 Ganz liebe Grüße!!!
Romy H
29. Apr.. 2021 um 12:28 Uhr
Der Wahnsinn. Richtig lecker
Steffi
30. Apr.. 2021 um 10:31 Uhr
Vielen lieben Dank!!!
Julia
24. Apr.. 2021 um 13:07 Uhr
Haben den Salat für Gäste zum Mittagessen gemacht. Haben zusätzlich Kartoffeln dazu gepackt und alles im Ofen gegart. Dann das Dressing drüber. War super lecker!!! Auch einfach mal was Anderes und gut vorzubereiten. Und alle sind satt geworden :))
Steffi
25. Apr.. 2021 um 09:48 Uhr
Das freut mich riesig Julia!!!
Faye
24. Juni. 2020 um 20:41 Uhr
Wow……so einfach so lecker!…. bissl zu wenig Zitrone und zu viel Knoblauch reingemacht aber trotzdem nicht geteilt. Und morgen gibt es ihn nochmal!… bevor die Saison vorbei ist.
Steffi
24. Juni. 2020 um 21:02 Uhr
Suuuuuper! Schnell nochmal die Spargel-Saison auskosten <3
Heike Himmel
17. Juni. 2020 um 15:19 Uhr
Habe mir grad diesen Salat gemacht. Er schmeckt mir sehr gut, danke für das Rezept
Steffi
18. Juni. 2020 um 09:09 Uhr
Oh das freut mich riesig! Vielen lieben Dank <3
Susi
21. Mai. 2020 um 22:12 Uhr
Oh, wie lecker! Mein Mann hat den Salat zum Sommersalat 2020 gekürt . Dankeschön!
Steffi
23. Mai. 2020 um 16:02 Uhr
Oh wie toll! Das freut mich riesig <3
Karin
4. Mai. 2020 um 22:08 Uhr
Spontan heute meinen günen Spargel gebraten und zu diesem wirklich extrem leckeren Salat verarbeitet! Und wenn meine „Herrschaften“ nach nehmen, es aber leider immer noch nicht reicht, sind auch die drei extrem begeistert. Vielen Dank für dieses klasse Rezept!!
Bettina
3. Mai. 2020 um 11:44 Uhr
Der Salat war echt super. Durch die Zitrone war er schön frisch und die anderen Zutaten harmonisieren perfekt dazu. Ich werde ihn jetzt in der Spargelzeit auf jeden Fall häufiger machen und das Rezept meinen Freundinnen weiter empfehlen.
Stolz Susanne
24. Apr.. 2021 um 06:20 Uhr
Mein Mann hat mich durch deine tollen Rezepte inspiriert.Da wir immer auf der Suche nach neuen ausgefallenen Rezepten sind , die schnell gemacht sind . Wir werden uns jetzt erst mal durcharbeiten… da gerade die Spargelzeit anfängt und wir heute den Grill anschmeißen, haben wir mit dem Spargelsalat angefangen. Sehr lecker danke für das leckere Rezept
Steffi
4. Mai. 2020 um 14:54 Uhr
Ach wie toll, das freut mich riesig Bettina!
Sønke
28. Mai. 2021 um 15:46 Uhr
Der Salat ist einfach und lecker, damit können sogar Männer überzeugen werden das nächste mal versuchen etwas Pfirsich mit ein zubringen. Könnte ich mir gut vorstellen
Steffi
25. Apr.. 2021 um 09:48 Uhr
WIe toll! Freut mich riesig das es euch geschmeckt hat!
Karin
5. Mai. 2020 um 11:56 Uhr
Spontan heute meinen günen Spargel gebraten und zu diesem wirklich extrem leckeren Salat verarbeitet! Und wenn meine „Herrschaften“ nach nehmen, es aber leider immer noch nicht reicht, sind auch die drei extrem begeistert. Vielen Dank für dieses klasse Rezept!!
Steffi
29. Mai. 2021 um 14:41 Uhr
Vielen lieben Dank! So ein schönes Kompliment <3
Steffi
6. Mai. 2020 um 14:32 Uhr
Wie toll! Ich freu mich riesig das es euch geschmeckt hat <3
Betty
11. Juni. 2019 um 11:05 Uhr
Dein Salat ist war so geil! Ich hab den Feta für das Dressing mit der Gabel ganz klein gedrückt und dann das Dressing kurz püriert. WOW. Danke für das tolle und schnelle Salätchen.
Betty
Steffi
11. Juni. 2019 um 12:37 Uhr
Das klingt perfekt Betty! Schön das dir der Salat geschmeckt hat :)