Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Desserts und Süßspeisen
Getränke
Heißluftfritteusen-Rezepte
Vegetarische Rezepte
Meal Prep Rezepte
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Mein bester Linsensalat nach diesem Grundrezept ist einfach und schnell gemacht. Ich setze nämlich auf gekochte Linsen aus dem Glas und ein simples Dressing aus wenigen Zutaten. Wie dir der kalte Linsensalat ruckzuck gelingt, verrate ich dir jetzt im Beitrag.
Linsensalat – einfach und schnell
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
Für den Salat
- 400 g Braune Linsen - gekocht, aus der Dose oder dem Glas
- 1 Mini-Gurke
- 1 rote Paprikaschote
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Feta
- 3 EL glatte Petersilie - gehackt
- 2 EL Minze - gehackt
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe - gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Linsen abspülen und in eine Schüssel geben. Gurke in kleine Stücke schneiden, Paprika in ganz kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Feta klein schneiden. Alles zu den Linsen in die Schüssel geben.400 g Braune Linsen, 1 Mini-Gurke, 1 rote Paprikaschote, 1 rote Zwiebel, 150 g Feta
- Die Zutaten für das Dressing verrühren, dann zusammen mit den Kräutern unter die Salatzutaten heben.3 EL glatte Petersilie, 2 EL Minze, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Dijon-Senf, 1 TL Honig, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Welche Linsen für Salat?
Für meinen Linsensalat mache ich es mir einfach. Ich greife am liebsten zu braunen Linsen aus dem Glas. Die habe ich meistens zu Hause und bin damit immer bereit, mein Grundrezept zuzubereiten. Am wichtigsten ist aber, dass jene Linsen bereits gekocht sind und nur noch mit Gurke, Paprika, Zwiebel, Feta sowie Kräutern vermengt werden müssen. Das macht die Zubereitung des gesunden Linsensalats so schnell und einfach.
Wer mag oder nur getrocknete Linsen im Vorrat stehen hat, der kann die Hülsenfrüchte natürlich auch frisch kochen. In diesem Fall empfehle ich dir, braune Berglinsen, schwarze Belugalinsen oder grüne Puy-Linsen zu verwenden. Diese Sorten behalten ihren Biss nach dem Kochen und eignen sich somit ideal für einen Salat. Ganz wichtig dabei: Vor dem Kochen die Linsen waschen, um Schmutz und Co. von der Schale abspülen.
Das beste Linsensalat-Dressing aus wenigen Zutaten
Mein kalter Linsensalat wird mit einem schnellen Dressing aus wenigen Zutaten vermengt, das unheimlich lecker ist und viel Geschmack mitbringt. Dafür einfach Olivenöl mit Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig und gehacktem Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – schon fertig.
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
Das Linsensalat-Grundrezept einfach und schnell zubereiten
Ob als Hauptspeise, Grillsalat oder zu Fisch, Brot und Co. – mein Linsensalat ist immer eine gute Idee. Aber das Beste daran ist, dass er in nur 15 Minuten fertig ist. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer in meiner Rezeptkarte. Hier und jetzt zeige ich dir aber schon einmal die wichtigsten Schritte, wie du den Linsensalat einfach und schnell zubereitest.
- Zutaten vorbereiten. Gurke, Paprika, Zwiebel und Feta werden zerkleinert. Am leckersten ist es, wenn das Gemüse sehr fein gewürfelt wird, weil sich dann alle Aromen perfekt entfalten können.
- Dressing anrühren. Dafür alle Zutaten miteinander mixen. Falls du keinen Zitronensaft hast, kannst du auch Essig verwenden.
- Linsensalat fertig mischen. An dieser Stelle werden frische Petersilie und Minze untergehoben sowie das Dressing zum Salat gegeben. Einmal alle Zutaten gründlich miteinander vermengen, fertig ist der Linsensalat
Empfohlene Beiträge
Martina
6. Nov. 2025 um 13:00 Uhr
sehr einfach aber auch sehr lecker
Super – genau so soll’s sein, liebe Martina! Freut mich :) Liebe Grüße, Steffi
Carola
23. Aug. 2025 um 19:34 Uhr
sehr lecker und schnell gemacht, vielen Dank
Gefällt mir!
Ramona
21. Aug. 2025 um 10:41 Uhr
Gestern für eine Gillfete gemacht und als Gast mitgebracht und dieser Salat war als erstes alle. Und natürlich wollten alle das Rezept haben. Super!!!Von mir 5 Sterne +++++
Wie schön, Ramona – das ist bei Salat-Buffets ja immer das allerbeste Zeichen :) Wie schön, wenn mein Rezept nun die Runde macht – danke dir fürs Teilen und die tolle Bewertung. Liebe Grüße, Steffi
Sabine
18. Aug. 2025 um 22:06 Uhr
Die etwas andere Grillbeilage – tolles Rezept! Wir grillen im Sommer gerne auch werktags nach der Arbeit und da sind solche schnelle Rezepte perfekt, wenn man nicht immer dasselbe esse will. Ich koche Hülsenfrüchte lieber selbst und habe stets ein paar Gläser eingefroren. Ich habe Beluga-Linsen verwendet, sehr fein!
Lieben Dank für deine nette Rückmeldung, liebe Sabine. So schön, dass es euch geschmeckt hat! Liebe Grüße, Steffi
Nicole Gürel
15. Aug. 2025 um 13:31 Uhr
So lecker, frisch und würzig.
Karin Keim
26. Juli 2025 um 10:12 Uhr
Ich habe diesen Salat zu meinem Geburtstag gemacht – für die Vegetarier. Wurstsalat für die Fleischesser. Was soll ich sagen, der Linsensalat war weg, der Wurstsalat übrig und es wurde mehrfach nach dem Rezept gefragt. Fazit: Einfach nur LECKER
Oh wie schön, liebe Karin! Lieben Dank für die tolle Rückmeldung!
sabineb
17. Juli 2025 um 15:57 Uhr
sehr lecker und schnell fürs homeoffice oder zum mitnehmen ! tipp: dose linsen vom rewe eigenmarken die besten die ich bisher hatte
Ganz lieben Dank für dein Feedback :)
Petra
29. Juni 2025 um 18:13 Uhr
Super lecker
Sonja
24. Juni 2025 um 22:56 Uhr
Super lecker! Hab noch einen Chicorée reingeschnitten! Sehr empfehlenswert!
Oh wow, das stell ich mir sehr lecker vor, Sonja!
Chris
22. Juni 2025 um 22:17 Uhr
So lecker und gleichzeitig auch frisch zum Grillen super!
Zum Grillen lieb ich den Salat auch total. Danke für dein schönes Feedback :)
Rita
14. Juni 2025 um 22:33 Uhr
Werden deine Linsen nicht gekocht?
Hey Rita, ich nehme braune Linsen aus dem Glas. Die sind schon fix und fertig :)
Kerstin
6. Juni 2025 um 20:38 Uhr
Einfach nur lecker
Naomie
13. Apr. 2025 um 23:27 Uhr
Hej Steffi,
den Salat habe ich zum zweiten Mal gemacht und der schmeckt wirklich gut.
Ich möchte mich einfach fürs tolle Rezept bedanken .
Eine schöne Woche wünsche ich.
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, Naomie :)
Manuela
13. Apr. 2025 um 15:43 Uhr
Vielen Dank für dieses schnelle leckere Rezept!!!
Das kommt bei uns jetzt öfter auf den Tisch. ;)
Kathi
27. März 2025 um 21:00 Uhr
Habe noch kleine Kartoffelstücke und kleingeschnittene Cocktailtomaten dazugegeben. Damit hatte ich eine komplette Mahlzeit. Köstlich
Claudia
27. März 2025 um 16:09 Uhr
Super lecker, den gibt es jetzt öfter! Danke für das Rezept!
Rita
21. März 2025 um 10:00 Uhr
Sehr leckeres Rezept.
Ich habe die braunen Linsen selbst gekocht. Dadurch muss deutlich kräftiger gewürzt werden.
Beim nächsten Mal mit selbst gekochten Linsen werde ich die Zutaten für das Dressing verdoppeln (außer Öl und Zitrone) und zu den kochenden Linsen eine klein geschnittene Möhre geben; ich denke, das wird dann eher meinem Geschmack entsprechen.
Zusammensetzung ansonsten einfach super: viel Gemüse und Eiweißlieferanten!
Das Rezept wird auf jeden Fall zu einem meiner Favoriten für Meal Prep!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Lieben Dank für dein nettes Feedback zum Rezept :)
Susanne
12. März 2025 um 15:16 Uhr
Wir sind 25 Personen und ich habe noch 2 weitere Salate zu einem reichhaltigen Buffet. Wie sind dann die Mengenangaben für den Linsensalat?
Vielen Dank!
Hi Susanne, je nach dem welche Beilagen es noch gibt (Brot, Baguette etc.) kannst du die 3-fache Menge zubereiten. Lasst es euch schmecken :)
Susanne
11. März 2025 um 20:11 Uhr
Kann der Salat auch am Vortag zubereitet werden?
Vielen Dank,Susanne
Oh ja, das kannst du prima machen:)
Monika
11. Feb. 2025 um 21:58 Uhr
Liebe Steffi,
meine Gäste waren begeistert von dem Linsensalat.
Mit Sicherheit wird er ab jetzt häufiger auf dem Speiseplan stehen.
Viele Grüße von Monika
Das freut mich aber sehr, Monika!
Domi
29. Dez. 2024 um 09:40 Uhr
Einfach nur lecker
Stini
24. Dez. 2024 um 14:41 Uhr
Super lecker und schnell gemacht! Danke!
Danke für deine tolle Bewertung :)
Kerstin
6. Sep. 2024 um 12:47 Uhr
Bekomme nur Linsen in der Dose mit Suppengrün!
Geht der Salat auch damit??
Ja klar. Lass es dir schmecken:)
Dorit
5. Sep. 2024 um 10:41 Uhr
Sehr gut und schnell zubereitet. Habe es schon öfters gemacht
Wie schön, das freut mich!
Anna
17. Aug. 2024 um 23:44 Uhr
Super einfach, super lecker. Perfekter Salat!
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat :)
Christa
13. Aug. 2024 um 17:26 Uhr
Dein Linsensalat ist super lecker. Ich habe ihn mit Belugalinsen und Zucchini-Würfel zubereitet.
Das klingt perfekt, liebe Christa!
Marianne
22. Juli 2024 um 17:26 Uhr
schmeckt super, hatte leider keine Minze.
Mali
29. Juni 2024 um 15:52 Uhr
Lecker
Jutta
25. Juni 2024 um 21:23 Uhr
Ich bin nicht so der Freund von Hülsenfrüchten. Aber ich möchte mich gesund eiweißreicher ernähren..Als ich das Rezept entdeckt habe, hat es mich irgendwie gleich angesprochen. Sehr lecker! Gabs bei uns zu Hähnchenschlegel als Beilage und hat sogar meinem Mann geschmeckt. Toller Sommersalat! Kann ich mir auch gut ohne Fleidch, als Hauptgeticht einfach mit etwas Bugett auf Arbeit vorstellen.
Danke für deine tolle Bewertung, liebe Jutta!
Bettina Meyer
21. Juni 2024 um 14:25 Uhr
Ein supertolles, leckeres Rezept.
Ich hab es mit roten Linsen zubereitet, auch am 2. Tag einfach lecker und super um meinen Proteingehalt nach oben zu pushen
freue mich auf das nächste Rezept was ich nachkoche
Danke für dein tolles Feedback! Das freut mich sehr:)
Tanja
5. Juni 2024 um 17:11 Uhr
Mega leckerer Salat und super einfach zubereitet. Danke für das Rezept.
Schön, dass er dir geschmeckt hat:)
Daniela
4. Juni 2024 um 10:28 Uhr
Eins meiner Lieblingssalate- super lecker, ein richtiger Sattmacher und schnell gemacht. Hält sich locker 2-3 Tage im Kühlschrank, ist aber meist vorher weggeputzt :-)
Was für ein tolles Feedback, liebe Daniela. Das freut mich riesig!
Alfred
1. Mai 2024 um 05:34 Uhr
Schade, sind Fleischsachen dabei
Welche „Fleischsachen“ findest du im Linsensalat?
Anke
11. Apr. 2024 um 11:20 Uhr
super leckerer Salat!!!
Und schnell gemacht!
Wir haben gleich zwei Tage davon gegessen –
werde es öfter machen!
Vielen Dank dafür.
LG von Anke
Danke für die tolle Bewertung!
Gabi
9. Apr. 2024 um 21:09 Uhr
Ich habe das Rezept “ Linsensalat “ heute ausprobiert.
Es war ein voller Erfolg….der Salat hat uns und auch unserer Nachbarin sehr gut geschmeckt….den werde ich in Zukunft öfter machen, hinzu kommt natürlich auch der Gesundheitsaspekt….vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße Gabi
überhaupt sprechen mich Deine Rezepte alle an.
Oh wie schön, liebe Gabi! Das freut mich sehr!
Tina
8. Apr. 2024 um 09:29 Uhr
Sehr lecker
Vielen lieben Dank!