Krautsalat ganz klassisch und einfach: Die beste Beilage!

Mein Krautsalat ist bei meiner Familie ganz hoch im Kurs! Der schmeckt schön knackig-frisch und lässt sich im Nu selber machen. Eben perfekt als schnelle Grillbeilage, zu frischem Brot oder Gyros. Probier mein einfaches Rezept direkt aus! Mit meinen Tipps gelingt dir der klassische Krautsalat ganz besonders zart und fein.

Krautsalat ganz klassisch und einfach

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Mit meinem Rezept kannst du einen klassischen Krautsalat wie beim Griechen einfach selber machen.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

• ▢ 500 g Weißkohl - oder Spitzkohl
• ▢ 1 1/2 TL Salz
• ▢ 1 Zwiebel

Dressing-Zutaten

• ▢ 4 EL Rapsöl - oder Sonnenblumenöl
• ▢ 3 EL Essig - z.B. Kräuter-Essig oder Weißweinessig
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Den Kohl in Viertel schneiden, den Strunk entfernen und den Kohl raspeln. Dann mit Salz verkneten und 30 Minuten ruhen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit abgießen.
  500 g Weißkohl, 1 1/2 TL Salz
• Zwiebel klein würfeln. Aus Öl, Essig, Zucker und Pfeffer ein Dressing anrühren. 
  1 Zwiebel, 4 EL Rapsöl, 3 EL Essig, 1 TL Zucker, Pfeffer
• Das Dressing mit dem Weißkohl und den gehackten Zwiebeln mischen.

Steffis Tipps

Den Salat bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Am besten schmeckt er, wenn er einen Tag durchzieht.

Du kannst den Krautsalat auch noch mit gebratenem Speck und Kümmel kombinieren.

Schlagwörter

GriechischGrillenWenige Zutaten

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Deine Steffi

Welcher Kohl eignet sich am besten für mein Krautsalat-Rezept?

Die Hauptzutat ist natürlich Weißkohl. Das Gemüse schmeckt schön knackig, leicht süßlich und eher mild. Zwischen September und November bekommst du den Kohl frisch vom Feld. In allen anderen Monaten ist er als Lagerware im Supermarkt erhältlich. Du kannst deinen Krautsalat also das ganze Jahr mit frischem Weißkohl zubereiten.

Alternativ gehen aber auch andere, milde Kohlsorte nach Wahl. Damit der Krautsalat seinen typischen würzigen Geschmack bekommt, mischst du ihn mit Zwiebeln und Salz sowie einem Dressing aus Öl, Essig, Zucker und Pfeffer.

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Früher habe ich Krautsalat immer schon fertig aus dem Kühlregal gekauft. Seit ich aber weiß, wie einfach und schnell er sich selber machen lässt, mag ich ihn nur noch so! Damit er richtig schön zart und fein wird, halte ich mich bei der Zubereitung immer an folgende Tipps.

1. Als Erstes den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in sehr feine Streifen hobeln. Je feiner der Kohl geschnitten ist, desto zarter wird später der Salat.
2. Danach den geschnittenen Kohl salzen und gründlich mit den Händen durchkneten. Das ist wichtig! Dadurch bricht die Zellstruktur auf, der Kohl wird weicher und gibt Flüssigkeit ab.
3. Anschließend den Weißkohl 30 Minuten ziehen lassen. So wird er richtig aromatisch und schön zart. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.
4. Dann die Zwiebel schneiden, das Dressing anrühren und gründlich mit dem Weißkohl vermengen. Die Säure des Essigs sorgt ebenfalls dafür, dass der Salat zarter wird. Daher sollte der Salat bis zum Verzehr noch einmal im Kühlschrank ziehen dürfen. Je länger, desto besser! Am besten schmeckt’s sogar, wenn du den Salat schon am Vortag zubereitet und er 24 Stunden ziehen kann.

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• Zum Grillen: Zu Würstchen, Cevapcici, Pulled Chicken oder Grillgemüse ist der Salatklassiker eine geniale, frische Beilage. Auch bei amerikanischen BBQ-Menüse darf er nicht fehlen. Hier kommt gerne Coleslaw als Variante auf den Tisch.
• Zu Burger oder Sandwich: Die feine Säure und die knackige Konsistenz passen super zu Fleisch oder vegetarischen Alternativen auf Burger und Sandwich.
• In Wraps, meiner Low Carb Gyrosrolle oder auf dem Dönerteller sorgt der Salat für Würze und Biss.
• Zum Abendbrot: Als Beilage zu Brot, Aufschnitt oder Käse ist der Salat aus Weißkohl superlecker und schnell gemacht.

Und jetzt lass dir mein einfaches Krautsalat-Rezept richtig gut schmecken! Ich freu mich schon auf dein Feedback zum Rezept.

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