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Mein Krautsalat ist bei meiner Familie ganz hoch im Kurs! Der schmeckt schön knackig-frisch und lässt sich im Nu selber machen. Eben perfekt als schnelle Grillbeilage, zu frischem Brot oder Gyros. Probier mein einfaches Rezept direkt aus! Mit meinen Tipps gelingt dir der klassische Krautsalat ganz besonders zart und fein.
Krautsalat ganz klassisch und einfach
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 500 g Weißkohl - oder Spitzkohl
- 1 1/2 TL Salz
- 1 Zwiebel
Dressing-Zutaten
- 4 EL Rapsöl - oder Sonnenblumenöl
- 3 EL Essig - z.B. Kräuter-Essig oder Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Kohl in Viertel schneiden, den Strunk entfernen und den Kohl raspeln. Dann mit Salz verkneten und 30 Minuten ruhen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit abgießen.500 g Weißkohl, 1 1/2 TL Salz
- Zwiebel klein würfeln. Aus Öl, Essig, Zucker und Pfeffer ein Dressing anrühren.1 Zwiebel, 4 EL Rapsöl, 3 EL Essig, 1 TL Zucker, Pfeffer
- Das Dressing mit dem Weißkohl und den gehackten Zwiebeln mischen.
Steffis Tipps
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Welcher Kohl eignet sich am besten für mein Krautsalat-Rezept?
Die Hauptzutat ist natürlich Weißkohl. Das Gemüse schmeckt schön knackig, leicht süßlich und eher mild. Zwischen September und November bekommst du den Kohl frisch vom Feld. In allen anderen Monaten ist er als Lagerware im Supermarkt erhältlich. Du kannst deinen Krautsalat also das ganze Jahr mit frischem Weißkohl zubereiten.
Alternativ gehen aber auch andere, milde Kohlsorte nach Wahl. Damit der Krautsalat seinen typischen würzigen Geschmack bekommt, mischst du ihn mit Zwiebeln und Salz sowie einem Dressing aus Öl, Essig, Zucker und Pfeffer.
Wie wird Krautsalat schön zart? Tipps und einfache Zubereitung
Früher habe ich Krautsalat immer schon fertig aus dem Kühlregal gekauft. Seit ich aber weiß, wie einfach und schnell er sich selber machen lässt, mag ich ihn nur noch so! Damit er richtig schön zart und fein wird, halte ich mich bei der Zubereitung immer an folgende Tipps.
- Als Erstes den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in sehr feine Streifen hobeln. Je feiner der Kohl geschnitten ist, desto zarter wird später der Salat.
- Danach den geschnittenen Kohl salzen und gründlich mit den Händen durchkneten. Das ist wichtig! Dadurch bricht die Zellstruktur auf, der Kohl wird weicher und gibt Flüssigkeit ab.
- Anschließend den Weißkohl 30 Minuten ziehen lassen. So wird er richtig aromatisch und schön zart. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.
- Dann die Zwiebel schneiden, das Dressing anrühren und gründlich mit dem Weißkohl vermengen. Die Säure des Essigs sorgt ebenfalls dafür, dass der Salat zarter wird. Daher sollte der Salat bis zum Verzehr noch einmal im Kühlschrank ziehen dürfen. Je länger, desto besser! Am besten schmeckt’s sogar, wenn du den Salat schon am Vortag zubereitet und er 24 Stunden ziehen kann.
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Wozu passt selbst gemachter Krautsalat?
Beim Griechen kommt man wohl kaum an diesem Salat vorbei. Aber ich liebe Krautsalat zu ganz vielen Gerichten – ob als Beilagensalat oder Füllung.
- Zum Grillen: Zu Würstchen, Cevapcici, Pulled Chicken oder Grillgemüse ist der Salatklassiker eine geniale, frische Beilage. Auch bei amerikanischen BBQ-Menüse darf er nicht fehlen. Hier kommt gerne Coleslaw als Variante auf den Tisch.
- Zu Burger oder Sandwich: Die feine Säure und die knackige Konsistenz passen super zu Fleisch oder vegetarischen Alternativen auf Burger und Sandwich.
- In Wraps, meiner Low Carb Gyrosrolle oder auf dem Dönerteller sorgt der Salat für Würze und Biss.
- Zum Abendbrot: Als Beilage zu Brot, Aufschnitt oder Käse ist der Salat aus Weißkohl superlecker und schnell gemacht.
Empfohlene Beiträge
Sabine
24. März 2026 um 17:30 Uhr
Hallo Steffi ,
der Krautsalat schmeckt sehr lecker .
Gibt es öfter bei uns .
Danke für die leckeren Rezepte .
viele Grüße
Sabine
Das freut mich riesig, Sabine!
Christa
19. März 2026 um 21:39 Uhr
Wie gesagt; einfach gut und lecker. Rezept übersichtlich, somit alles OK. Werde ich immer wieder verwenden.
Das freut mich sehr.
Laugl
19. März 2026 um 21:22 Uhr
einfach gut und schmeckt
Das freut mich sehr.
Doris
8. Dez. 2025 um 17:34 Uhr
Ein ganz tolles einfaches Rezept. Vielen Dank.
Danke!
Jutta
31. Mai 2025 um 15:13 Uhr
mega lecker, schon so oft gemacht, heute zu Spareribs.
Tanja.
15. März 2025 um 21:46 Uhr
Super lecker, und schnell gemacht.
vielen Dank für das Rezept .
Thomas
1. März 2025 um 21:25 Uhr
Danke lecker
Peter
26. Feb. 2025 um 16:21 Uhr
War hervorragend gut.
Christiane
8. Feb. 2025 um 16:55 Uhr
Sehr gut und schnell zubereitet !!!
Ralf
20. Jan. 2025 um 19:32 Uhr
Sehr schnell und sehr gut
Kalle⁸
5. Jan. 2025 um 20:17 Uhr
absolute Spitze
Borstenbeiger
24. Dez. 2024 um 09:24 Uhr
Guter Salat beinahe Borstensalat!
Toec es hmm lecker
Anni
23. Dez. 2024 um 13:07 Uhr
es war einfach und schnell zum zubereiteten, und ist sehr lecker
Danke für deine tolle Bewertung :)
Anne
10. Dez. 2024 um 18:02 Uhr
Einfach zuzubereiten und lecker!
Vielen lieben Dank für die tolle Bewertung!
Harald Bauer
8. Dez. 2024 um 22:23 Uhr
einfach Spitze!
Maren
16. Nov. 2024 um 18:47 Uhr
schnell einfach und lecker
Cornelia
16. Nov. 2024 um 13:22 Uhr
Einfach erklärt, gut nach zu machen. Bin begeistert, DANKE
Danke für dein tolles Feedback :)
Andrea
12. Nov. 2024 um 18:46 Uhr
Das Rezept ist der Hammer!
Einfach und schnell zubereitet und geschmacklich wie wir finden ..sensationell. Vielen lieben Dank
Lieben Dank für dein schönes Feedback, Andrea. Ich freu mich sehr darüber!
Franziska
19. Okt. 2024 um 12:14 Uhr
Super lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept! 5⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Danke für dein schönes Feedback!
Christine
8. Okt. 2024 um 14:58 Uhr
Der Krautsalat ist gelingen!, schmeckt super lecker. Danke fürs Rezept
Danke für dein tolles Feedback, liebe Christine :)
Renate
9. Sep. 2024 um 15:49 Uhr
super lecker
Lieben Dank :)
Stefan
22. Aug. 2024 um 00:59 Uhr
Herzlichen Dank, ist mir aus der Seele gesprochen !
Hier gibt es keinen Krautsalat! Dafür große und köstliche gegrillte Hähnchen
Ich freu mich jedenfalls und danke!
Stefan aus Menorca
Oh wie schön, Stefan. Lass es dir schmecken!
Brigitte
11. Aug. 2024 um 16:07 Uhr
Hallo, dein Krautsalat einfach SUPERKLASSE 5 Sterne. Vielen Dank
Lieben Dank für dein tolles Feedback! Das freut mich sehr :)
Nobby
22. Juni 2024 um 18:38 Uhr
Schon beim Lesen vom Rezept läuft einem das Wasser im Mund zusammen und dann, hmmmmmmm, einfach nur lecker!!!!!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Melanie
30. Mai 2024 um 13:27 Uhr
Habe den Salat jetzt schon öfter gemacht, er schmeckt immer wieder fantastisch!
Das freut mich sehr, Melanie!
Dieter
24. Apr. 2024 um 00:50 Uhr
So mache ich das auch, ein Superrezept
Lieben Dank, Dieter!
Annika
10. Apr. 2024 um 21:06 Uhr
Den Krautsalat habe ich für die Gyros Pita zubereitet. Easy gemacht, schmeckt super gut! Ich habe ihn einen Tag früher zubereitet, dadurch schmeckte er noch intensiver. Mal wieder verliebt in die Rezepte!
Oh wie klasse, liebe Annika!!!
Beate
4. Apr. 2024 um 13:09 Uhr
Welch Genuß, unbeschreiblich
Ganz lieben Dank, Beate!
Andrea
2. Apr. 2024 um 23:18 Uhr
Hallo Steffi,
Gute Anleitung und superlecker,
besser wie beim Griechen !!
Die Menge hat nicht gereicht.
Danke für das tolle Feedback :)
Sigrid Heck
2. März 2024 um 11:31 Uhr
Hallo Steffi,
Ich hab das Rezept ausprobiert, es hat meiner Familie sehr gut geschmeckt. Sie haben die ganze Schüssel geleert und hätten noch mehr gegessen, wenn ich noch etwas gehabt hätte. Heute mach ich nochmal welchen, aber eine große Portion.
Oh wow, wie schön zu lesen!!!
Petra
12. Jan. 2024 um 09:32 Uhr
Super lecker und einfach gemacht der Salat, wurde direkt abgespeichert. Kann ich nur empfehlen.
Ganz lieben Dank für die tolle Bewertung, liebe Petra!
Elisa
19. Nov. 2023 um 20:05 Uhr
Hab mich heute endlich mal getraut meinen geliebten Krautsalat selbst zu machen. Habe Weißkohl verwendet und weißen Balsamico Essig(weil ich keinen anderen hatte) und der Krautsalat ist jetzt schon unglaublich lecker, morgen ist er dann wahrscheinlich noch besser :) Vielen lieben Dank für das Rezept
LG Elisa
Wie schön zu lesen, liebe Elisa!
Eva
22. Sep. 2023 um 21:09 Uhr
Hallo Steffi,
Habe zufällig dein Foodblog gefunden, und muss sagen bin begeistert, vielen lieben Dank für all Deine tollen Rezepte.. werde auf jeden Fall noch mehr nach kochen .
Liebe Grüße Eva
Wie schön zu lesen, liebe Eva!