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Um Rote Bete macht mein Mann Marc meist einen großen Bogen – aber mein Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen hat selbst ihn vom Skeptiker zum Rote-Bete-Fan gemacht! Mit meinen Tipps rund um die Rote Knolle und das passende Dressing steht der traditionelle Rote Bete Salat in nur 10 Minuten auf dem Tisch!
Rote Bete Salat mit Feta
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 50 g Walnüsse
- 500 g Rote Bete - vakuumierte (geschält und gekocht)
- 150 g Feta
- Basilikum
- schwarzer Pfeffer
Dressing-Zutaten
- 3 EL Balsamico Bianco
- 1 TL Senf
- 2 TL Ahornsirup
- 5 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Walnüsse grob zerkleinern. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf einen großen Teller geben.50 g Walnüsse, 500 g Rote Bete
- Für das Dressing Balsamico, Senf und Ahornsirup verrühren. Dann das Olivenöl unterrühren und das Dressing mit Salz abschmecken.3 EL Balsamico Bianco, 1 TL Senf, 2 TL Ahornsirup, 5 EL Olivenöl, Salz
- Das Dressing über den Rote Bete Salat träufeln. Den Salart mit Feta, Walnüssen und Basilikum garnieren und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.150 g Feta, Basilikum, schwarzer Pfeffer
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Diese Zutaten brauchst du für meinen besten Rote Bete Salat
Mein traditioneller Rote Bete Salat ist ein echter Blitzsalat, denn die Zubereitung ist kinderleicht. Ob zum Grillen, zu deftigen Hauptgerichten oder als farbenprächtige Vorspeise für Gäste – den bekomme ich auch spontan schnell und einfach auf den Tisch. Was ich besonders mag: Man braucht nur eine Handvoll Zutaten:
- Rote Bete – ich verwende meist die vakuumierte Rote Bete, die bereits geschält und gekocht ist, die kann man auch schön – wie beim Rote-Bete-Carpaccio – in Scheiben aufschneiden. Alternativ kannst du auch Bete aus dem Glas verwenden. Die hat durchs Einlegen einen säuerlichen Eigengeschmack, geht aber auch.
- Feta – macht den Salat cremig und herzhaft.
- Walnüsse – Sorgen für den Crunch und passen super zum erdigen Aroma der Knolle. Alternativ kannst du auch Pinienkerne oder andere Nüsse verweden.
- Frische Kräuter – ich nehme am liebsten Basilikum, aber auch Schnittlauch passt prima.
- Klassisches Essig-Öl-Dressing – die Säure vom hellen Balsamico bzw. Weißweinessig, die leichte Schärfe vom Senf und etwas Honig ergänzen die erdige Süße der Roten Bete perfekt.
Rote Bete, Feta & Walnüsse – das beste Trio für meinen Power-Salat!
5 Tipps für meinen einfachen Rote Bete Salat mit Feta
Keine Angst vor roten Fingern oder muffig-erdigem Geschmack – mit meinen Tipps gelingt die Zubereitung von Rote Bete Salat jedem schnell, einfach, lecker und ohne Küchen-Chaos. Mit dem Ergebnis hab ich selbst meinen Mann von Rote Bete überzeugt:
- Ziehzeit einplanen!
Lässt du den Salat 30 Minuten ziehen, verbinden sich die Aromen noch besser. - Welche Rote Bete verwenden?
Du kannst vorgegarten, eingeschweißten Knollen aus dem Supermarkt nutzen – so geht’s besonders schnell. Wenn du die Zeit hast, koch die Rote Bete selbst – der Geschmack ist dann noch intensiver, dauert aber ca. 1 Stunde plus Abkühlen. - Handschuhe & Schürze anziehen!
Beim Schneiden färbt Rote Bete stark ab – mit Einmalhandschuhen und Schürze kannst du verfärbte Finger und Kleidung verhindern. - Nüsse rösten!
So schmecken sie noch aromatischer und intensiver. - Feta & Walnüsse frisch dazugeben!
So bleibt der Käse cremig und die Nüsse knackig.
Du kannst den Salat auch prima vorbereiten. Einfach die Rote Bete mit dem Dressing beträufeln und im Kühlschrank aufbewahren. Dann beim Servieren Feta, Walnüsse und Basilikum zugeben. Der Slat hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
So lecker lässt sich mein Rezept für Salat mit roter Bete variieren!
Verpass meinem Salatklassiker deine ganz eigene Note. Wie wäre es zum Beispiel mit:
- Feldsalat oder Rucola – für mehr Frische
- Apfel oder Birne – für eine fruchtige Note
- Kichererbsen oder Quinoa – als sättigende Variante
- Rote Zwiebel, Frühlingszwiebel oder Schnittlauch – für eine leichte Schärfe
- Sonnenblumen- oder Kürbiskerne – als alternativer Crunch
Willst du noch mehr Inspiration zur roten Knolle? Dann klick dich doch mal durch meine Rote-Bete-Rezepte von warm bis kalt!
Empfohlene Beiträge
Christine und
16. Jan. 2026 um 16:11 Uhr
Sehr lecker, schnell zubereitet und dazu noch gesund.
wird es jetzt wieder öfter geben.
Freut mich!
Jacky
11. Jan. 2026 um 17:42 Uhr
Sehr leckeres Rezept, aber für mich zuviel Öl, 3 El tuns auch….:)
Danke!
Barbara
1. Dez. 2025 um 10:43 Uhr
Mir hat der Salat sehr gut geschmeckt, sogar meine Enkeltochter hat ihn gelobt. Sie ist kein Fan von rote Bete. Danke uns liebe Grüsse B. G.
Danke fürs Teilen und das tolle Kompliment, liebe Barbara :) Freut mich, dass du sie mit meinem Rezept trotzdem überzeugen konntest! Lasst es euch weiterhin gut schmecken und probiert euch sehr gerne weiter durch! Ganz liebe Grüße, Steffi
Annerose
24. Nov. 2025 um 20:49 Uhr
Sehr Lecker, immer wieder gut
Freut mich!
Petra
20. Nov. 2025 um 17:46 Uhr
Der Salat ist sehr lecker
und geht schnell mit wenig Aufwand ♀️
Danke!
Anonym
14. Nov. 2025 um 18:30 Uhr
Danke, sehr empfehlenswert.
Freut mich!
Strobel
10. Nov. 2025 um 10:19 Uhr
Super Rezept, sehr lecker. Vielen Dank.
Freut mich!
Anja
2. Nov. 2025 um 13:54 Uhr
Sehr lecker und einfach nur lecker
Habe den Salat noch mit Avocado und Birne ergänzt
Vielen Dank für das tolle Rezept
Super Idee!
Mehli
19. Okt. 2025 um 19:00 Uhr
Sehr lecker. Allerdings musste ich mit Zwiebel und Kümmel nachwürzen und auch einen Schuß Kräuteressig ergänzen denn das Grundrezept war uns zu süß.
Lieben Dank für dein Feedback, Mehli :-)
Heidi Dicks
7. Okt. 2025 um 11:08 Uhr
Super lecker Eine großartige Kombination
Freut mich!
Miri
8. Sep. 2025 um 08:40 Uhr
Ganz besonders lecker.
Freut mich sehr, Miri :) Danke dir!
Susan
1. Sep. 2025 um 21:42 Uhr
Statt Walnüssen nehme ich angeröstete Pekannüsse u. schneide noch bissel Lauchzwiebel rein.
Das klingt aber lecker, Susan. Danke für den Tipp :)
Olaf
27. Juli 2025 um 13:16 Uhr
richtig lecker ich mach schon immer einwenig mehr f
Freut mich!
Monika
8. Juli 2025 um 21:03 Uhr
mir schmeckt er sehr gut, ich denke, meinen Gästen auch. Vor allem ist er schnell und unkompliziert zuzubereiten.
Lieben Dank für das schöne Feedback, Monika :)
Ute
7. Juli 2025 um 10:06 Uhr
Es ist ein sehr schmackhafter salat. Ich werde ihn öfter machen. Dankeschön dafür !
Bettina
12. Juni 2025 um 18:57 Uhr
Das Rezept ist toll, der Salat schmeckt super lecker. Ich habe noch Feldsalat beigefügt. Wird auf jeden Fall öfter gemacht.
Gabriele
6. Juni 2025 um 11:19 Uhr
Sehr leckeres Dressing! Herzlichen Dank ❤️
Silvia
11. Mai 2025 um 11:08 Uhr
Hab noch Apfel dazu
Super lecker
Anna
2. Mai 2025 um 13:03 Uhr
Tolles Gericht, hat super geschmeckt!
Monika
5. Apr. 2025 um 07:56 Uhr
Super lecker habe ich schon oft gemacht und meine Leute essen meinen Salat auch gerne ♀️danke für das Rezept
A.m
1. Apr. 2025 um 09:51 Uhr
beste Geschmack und gesund
Andrea
30. März 2025 um 19:36 Uhr
Mein Mann war bisher kein Fan von roter Beete, aber nach diesem Salat ist er überzeugt. Easy zuzubereiten und mega lecker. Vielen Dank für dieses wirklich tolle Rezept
Annette
22. März 2025 um 19:37 Uhr
Der Salat war schnell zubereitet und hat sehr lecker geschmeckt.
Monika
14. März 2025 um 11:19 Uhr
Unser Familie schmeckt der Rote Beete Salat mit Ruccola sehr
Klaus
12. März 2025 um 12:18 Uhr
Schnell und unkompliziert: Super
Wencke
6. März 2025 um 12:56 Uhr
Gesund , lecker und schnell zubereitet ❤️.
Sehr zu empfehlen!
Sogar rote Beete Muffel konnte ich damit überzeugen ♀️.
Brigitte
2. März 2025 um 09:25 Uhr
Sehr schnell und schmeckt super
Ruth
22. Feb. 2025 um 10:52 Uhr
Einmal getestet und seitdem immer wieder zubereitet. Uns schmeckt es so gut und zudem super gesund. 5 Sterne allemal ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
So schön, dass es dir geschmeckt hat, Ruth!
Helga Moser
14. Feb. 2025 um 20:18 Uhr
der Salat könnte besser nicht schmecken, einfach super super gut!!!!!
vielen Dank für das gesunde, köstliche Rezept!!
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Erika
8. Feb. 2025 um 14:29 Uhr
Sehr lecker
Lia
4. Feb. 2025 um 18:49 Uhr
Hervorragend !
Kornelia & Rainer
4. Feb. 2025 um 18:47 Uhr
Rote Bete, mit Walnüsse und Burata aus dem Backofen
Dieses Rezept haben wir gerade ausprobiert
Uns hat es sehr gut geschmeckt
Danke dafür
B.tina
30. Jan. 2025 um 07:52 Uhr
Köstlich!!!
Birgit
29. Jan. 2025 um 21:21 Uhr
Sehr lecker und richtig schnell zubereitet. Gibt’s jetzt auf jeden Fall öfter.
Anja
18. Jan. 2025 um 09:43 Uhr
Großartiges Rezept! Simpel und lecker :-)
Hedwig Frei
16. Jan. 2025 um 11:42 Uhr
Super Rezept und so einfach
Andrea
6. Jan. 2025 um 21:10 Uhr
schmeckt super lecker
Katrin
6. Jan. 2025 um 16:12 Uhr
Boa ich bin begeistert, der Salat ist Mega lecker den gibt es jetzt öfters
Lieben Dank, Katrin!
Nicole
31. Dez. 2024 um 13:55 Uhr
Hab heute den Salat gemacht, allerdings in einer Schüssel gemischt.Er ist hervorragend.Ein absolutes Geschmackserlebnis.Die Kombi der Zutaten ist lecker und passend und ich habe die Hälfte mit Feta gemacht, wie im Rezept, und die andere Hälfte mit Ziegenkäse…ebenfalls lecker, für den, der Ziegenkäse mag.Danke für ’s Rezept.
Das freut mich riesig zu lesen! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Renate
27. Dez. 2024 um 15:52 Uhr
Der
Rote Betesalat hat toll geschmeckt. Einfach, aber geschmacklich sehr lecker.
Danke für die tolle Bewertung! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Anja
27. Dez. 2024 um 11:16 Uhr
Sehr lecker. Gab es schon mehrmals bei uns
Jürgen
25. Dez. 2024 um 10:52 Uhr
ganz lecker! Vielen Dank!
Olooooooooo
8. Dez. 2024 um 18:43 Uhr
lecker
Margarete
1. Dez. 2024 um 16:11 Uhr
Super lecker
AnnaFlora
30. Nov. 2024 um 05:58 Uhr
Sehr lecker! Ich schneide die rote Bete mit dem Eierschneider
Tolle Idee, das probiere ich aus!
Helmut
28. Nov. 2024 um 18:06 Uhr
Sehr schnell zubereitet, lecker und sehr gesund, was möchte man mehr
Danke für deine tolle Rückmeldung, Helmut!
Bettina
28. Nov. 2024 um 16:47 Uhr
I love it – sehr, sehr lecker
Vielen lieben Dank!
Kirstin
23. Nov. 2024 um 20:52 Uhr
Ein Gaumenschmaus!
Arite
22. Nov. 2024 um 12:40 Uhr
Ich habe mir den Salat gerade gemacht und bin absolut begeistert. Danke
Das freut mich aber sehr!
Tom
20. Nov. 2024 um 20:19 Uhr
Tolles Rezept, ich habe aber frische rote Beete genommen. Geschält und fein geschnitten sind sie schnell.
Also sehr zu empfehlen
Danke für deine tolle Rückmeldung:)
Hans
17. Nov. 2024 um 14:28 Uhr
Super lecker. Wie bei Oma.
Birgit Sendfeld
4. Nov. 2024 um 21:12 Uhr
Superlecker!!!!
Birgit
25. Okt. 2024 um 16:51 Uhr
Lecker ❤️
Karin
24. Okt. 2024 um 16:35 Uhr
einfach top, bin genauso begeistert von diesem rote Beete Salat wie du.
Das freut mich riesig!
Rolf
20. Sep. 2024 um 18:29 Uhr
Wir waren sehr überrascht von diesem tollen Rezept. Das nächste Mal werde ich es auch mit Apfelstückchen zubereiten.
So schön, dass es dir geschmeckt hat. Lieben Dank für deine Bewertung :)
Annette
17. Sep. 2024 um 14:40 Uhr
Schönes Rezept, aber probiert es auch mal mit frischem Gemüse – rote Beete direkt vom Markt (beim Schälen die Handschuhe nicht vergessen ;-)) und raspeln – passt hier prima! Und wer mag, kann noch ein Stück Apfel hineinreiben.
Danke für dein Feedback, liebe Annette!
Karola
14. Sep. 2024 um 12:06 Uhr
Der Salat war sehr lecker.
Ich hatte noch einen 1/2 Galaapfel in Würfel geschnitten und darunter gemischt
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
E.mertins
7. Sep. 2024 um 16:49 Uhr
Super lecker.Essen wir jetzt oft.Baguettes dazu.Fertig .
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat.
Elke
2. Sep. 2024 um 20:51 Uhr
Heute das erste Mal gemacht mit Roter Bete aus dem eigenen Garten.
Anstelle von Ahornsirup habe ich allerdings Honig genommen.
Wirklich super lecker. Danke für das tolle Rezept. Das gibt es auf jeden Fall jetzt öfters bei uns
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Wencke
31. Aug. 2024 um 12:21 Uhr
Super schnell zubereitet!
Mega lecker!
Schon sehr oft weiter empfohlen!
Bin gerade wieder dabei, es zuzubereiten ❤️.
Danke für deine tolle Bewertung. So schön, dass es dir geschmeckt hat.
Ber
23. Aug. 2024 um 13:43 Uhr
Schmeckt sehr lecker
Lieben Dank!
Viola
19. Aug. 2024 um 16:27 Uhr
Super perfekt….auch zur Vorbereitung für den nächsten Tag ….schön durchgezogen…und im Sommer mit Kartoffelgratin und dem kaltem Salat ….lecker….danke für diese Idee
Danke für dein tolles Feedback :)
Ute
5. Aug. 2024 um 21:25 Uhr
WOW war der lecker mit den Nüssen und dem Feta ein Genuss.
Ich habe noch ein bisschen Feldsalat und einen Apfel dazu gegeben….Vielen Dank für das tolle Rezept.
Als nächstes möchte ich *Rote Beete aus dem Ofen* mal ausprobieren.
Lieben Dank für die tolle Bewertung! Apfel klingt ja toll dazu :)
Kurt
2. Aug. 2024 um 10:39 Uhr
Sensationell gut!!! Und ganz schnell gemacht …
Anne
22. Juli 2024 um 14:56 Uhr
super lecker mit den Nüssen dazu und den Feta eine Geschmacksbombe im Mund
Ria Mehner
24. Juni 2024 um 12:07 Uhr
schnell gemacht und super lecker ,kommt jetzt sehr oft auf den Tisch.;-)
von mir bekommt er 5 Sterne
Danke, liebe Ria!
Ulla
22. Juni 2024 um 21:50 Uhr
Tolles Rezept!
Dmitri
22. Juni 2024 um 10:43 Uhr
dieses Rezept hat uns super geschmeckt. Vor allem das leichte und fruchtige Dressing
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Jutta
8. Juni 2024 um 16:24 Uhr
Einfach und lecker. Ich habe statt Sirup Honig genommen und zum Basilikum noch etwas Minze gesellt. Super lecker
Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat :)
Carmen
24. Mai 2024 um 11:28 Uhr
Die Rezepte hören sich gut an ich möchte mich gerne auf dem laufenden halten wäre das möglich
Liebe Carmen, du kannst gerne hier unseren Newsletter abonnieren. Liebe Grüße, Steffi
Andrea
12. Mai 2024 um 11:31 Uhr
Sehr erfrischend und delikat. Mal was ganz Anderes
Lieben Dank für das tolle Feedback :)
Maria
11. Mai 2024 um 15:46 Uhr
Sehr lecker und schnell gemacht!!!
Wird’s sicher wieder geben.
Vielen Dank für das Rezept!!
Das freut mich sehr!
Maja
25. März 2024 um 12:18 Uhr
Danke für dieses einfache Rezept! Werde ich gleich heute ausprobieren. Hast du Erfahrung wie lange sich der fertige Salat im Kühlschrank hält? Würde den gerne morgen Abend nochmal essen und schon mal vorbereiten.
Liebe Grüße
Das kannst du prima machen, liebe Maja! Lass es dir schmecken!
Patricia
17. März 2024 um 12:45 Uhr
Superlecker,hat uns sehr gut geschmeckt.Wird es jetzt öfter geben.Finden deine Rezepte wahnsinnig toll.Sind begeistert.
Das freut mich aber sehr, liebe Patricia!
Franzi
6. Feb. 2024 um 21:03 Uhr
Super lecker, schnell gemacht. Ich habe deinen Tipp verfolgt und das ganze mit Feldsalat gemacht.
Dein Rote Bete Salat kommt definitiv zu meinen Favoriten und freue mich jetzt schon, weiter in deinem Blog nach leckeren Rezepten zu durch stöbern ♡
Herzliche Grüße Franzi
Oh wow, wie schön Franzi! Das freut mich ja riesig!
Hedwig
30. Dez. 2023 um 13:21 Uhr
Der Salat war super lecker, werde ich bestimmt wieder machen. Ich habe die Rote Beete am Abend mariniert und als Mittagessen gegessen.
Das klingt perfekt. Danke für die tolle Bewertung!
Mona
28. Okt. 2023 um 16:38 Uhr
Gerade nach einem schnellen Rezept gesucht, gefunden und nachgemacht. Lecker!! Ich habe die Rote Bette mit einem Spiralschneider zerkleinert, so kann hat man mehr vom leckeren Dressing.
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Angelika
1. Okt. 2023 um 18:34 Uhr
War schnell gemacht und hat suuuuper geschmeckt ☺☺
Habe die Rote Beete gewürfelt und noch Feldsalat dazu gegeben…. Rindersteak dazu und wir waren im Himmel
Was für ein schönes Feedback, liebe Angelika :)
Maren
9. Sep. 2023 um 15:02 Uhr
Einfach und sehr köstlich. Ich habe es noch mit 2 Birnen verfeinert.
Das klingt ja perfekt! Muss ich auch mal ausprobieren!
Stephanie
30. Aug. 2023 um 17:34 Uhr
Hey, das ist ein ganz tolles Rezept. Ich muß aufpassen, daß ich bei der Zubereitung nicht schon zu viel nasche!!
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Anna
31. Juli 2023 um 19:19 Uhr
Habe spontan nach „nem Rote Beete Salat Rezept“ gegoogelt und deins gefunden. Gesehen: Habe alles dafür da (ausser Sirup, den habe ich auch durch Honig ersetzt). Ich habe den Salat mit angerösteten Pinienkernen garniert. Super lecker!
Wie klasse, Liebe Anna! Danke für deine tolle Bewertung!
Caro
11. Juli 2023 um 18:47 Uhr
Hallo Steffi, vielen Dank für das tolle Rezept, ich nehme die roten Beete aus dem Kühlschrank und dann ist es ein erfrischender Sommersalat! Schmeckt der ganzen Familie! Den Ahornsirup habe ich durch Honig ersetzt, weil ich keinen Sirup hatte, schmeckt aber trotzdem richtig lecker !
Das klingt sehr lecker, Caro!
Kerstin
1. Mai 2023 um 18:32 Uhr
Das Rezept ist absolute Spitze.
Danke für deine tolle Bewertung!
Michaela
29. Dez. 2022 um 08:35 Uhr
Fantastischer Salat! ich lasse ihn jedoch für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bevor ich Feta und Walnüsse zugebe.
Danke für dein tolles Feedback, Michaela!