Ach ihr Lieben. Ich freu mich gerade so, das euch mein Feldsalat mit Süßkartoffeln so gut schmeckt. Wahnsinn, wie viele ihn schon nachgekocht haben ♡ Heute hab ich euch einen weiteren Lieblingssalat mitgebracht – Feldsalat mit Speck, Äpfeln und Walnüssen. Ach, ihr werdet ihn lieben. Da bin ich ganz sicher!
Große Feldsalat-Liebe
Ich liebe den Geschmack von Feldsalat und kombiniere meinen liebsten Wintersalat unheimlich gerne mit verschiedensten Zutaten. Im Winter mag ich meinen Feldsalat etwas deftiger, daher darf der gebratene Speck bei meinem heutigen Liebling nicht fehlen!
Statt Feldsalat könnt ihr für dieses Rezept auch jungen Spinat (Babyspinat) verwenden. Schmeckt auch ausgezeichnet.
Feldsalat mit Speck und Äpfeln
Ich verspreche euch nicht zu viel! Die Kombination aus Äpfeln, Speck und Walnüssen ist einfach der absolute Oberknaller! Wenn dazu auch noch getrocknete Cranberrys und würziger Feta kommen, dann habt ihr den absoluten Volltreffer auf eurem Teller.
Zum Salat passt ein Honig-Senf-Dressing ganz besonders gut – überhaupt mein allerliebstes Dressing, das ich immer mal wieder variiere. Diesmal gibt es eine Variante mit Apfelessig :)
Step by Step zum Feldsalat-Liebling
Für das schnelle Salatrezept braucht ihr nur 15 Minuten eurer kostbaren Zeit.
Als Erstes müsst ihr den Feldsalat waschen. Dann den Feta zerbröseln, die Walnüsse grob zerkleinern, den Apfel in Scheiben schneiden und die Zwiebel klein hacken. Alle Zutaten kommen dann zusammen mit den Cranberrys in eine Schüssel. Jetzt muss nur noch der Speck angebraten werden.
Für das Dressing hab ich Olivenöl mit Apfelessig, Honig und Senf gemischt. Ganz ohne Salz und Pfeffer. Das war eigentlich ein Versehen, aber geschmacklich hat es so gut geschmeckt, das ich beides im Rezept komplett rausgelassen habe :)
Der Feldsalat mit Speck ist
- in 15 Minuten fix und fertig auf dem Teller
- Low Carb
- super sättigend
- vollgepackt mit gute Zutaten
- ein neuer Lieblingssalat
Rezept
Feldsalat mit Speck, Äpfeln und Walnüssen
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 1 Apfel
- 50 g Feta
- 50 g Walnüsse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 6 Scheiben Frühstücksspeck
- 50 g getrocknete Cranberrys
Dressing-Zutaten:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Senf
- 2 TL Honig
Anleitung
- Den Feldsalat waschen. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden, den Feta zerbröseln. Die Walnüsse grob hacken. Die Zwiebel klein würfeln.
- Den Speck in halbieren und in einer Pfanne fettfrei anbraten.
- Aus Olivenöl, Apfelessig, Honig und Senf ein Dressing anrühren.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
Lasst euch den Feldsalat mit Speck schmecken!
