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Meine Bärlauch-Nudeln sind in gerade einmal 10 Minuten zubereitet und schmecken einfach herrlich frühlingshaft und lecker. In die Frischkäse-Sauce kommen neben frischem Bärlauch auch noch Tomaten und das war’s auch schon. Ich liebe die schnelle Pasta mit Bärlauch besonders für die Feierabendküche. Wenn du Bärlauch magst, dann probier das schnelle und einfache Rezept unbedingt mal aus.
Bärlauch-Nudeln mit Frischkäse
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 150 g Nudeln
- 50 g Bärlauch
- 200 g kleine Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
- Chili
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe zubereiten, dabei 100 ml Kochwasser abfangen. Bärlauch in Streifen schneiden, Tomaten halbieren oder vierteln.150 g Nudeln, 50 g Bärlauch, 200 g kleine Tomaten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bärlauch und Tomaten kurz dünsten. Dann Frischkäse und 100 ml Nudel-Kochwasser einrühren. Alles aufkochen und kurz köcheln lassen.1 EL Olivenöl, 200 g Frischkäse
- Soße mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und zu den Nudeln servieren.Salz und Pfeffer, Chili
Nährwerte pro Portion (ca.)
Rezeptvideo
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Das brauchst du für schnelle Bärlauch-Nudeln
Diese Nudeln mit Bärlauch gibt es bei mir jedes Jahr zur Bärlauch-Saison. Und beim Waldspaziergang hab ich ihn endlich entdeckt: den ersten Bärlauch. Und zwar Bärlauch so weit das Auge reicht, ein ganzes Meer von Bärlauch. Der perfekte Zeitpunkt also für meine liebsten Bärlauch-Nudeln. Denn die sind nicht nur super lecker, sondern auch total schnell und einfach zubereitet.
Neben Bärlauch brauchst du auch noch Frischkäse für die cremige Sauce und Tomaten. Viel Würzen ist nicht nötig, da Bärlauch schon einen intensiven Eigengeschmack hat. Etwas Salz, Pfeffer und Chili und schon ist dein außergewöhnliches und super cremiges Nudelgericht fertig.
Mit 6 Zutaten und 10 Minuten sind meine Bärlauch-Nudeln das perfekte Feierabendgericht!
Bärlauch-Nudeln in 10 Minuten
Zutaten vorbereiten
Als Erstes die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Den frischen Bärlauch in Streifen schneiden, die kleinen Tomaten halbieren.
Sauce zubereiten
Jetzt Olivenöl in in einer Pfanne erhitzen, und Bärlauch und Tomaten kurz andünsten. Anschließend Frischkäse und Wasser (am besten Kochwasser der Nudeln) in die Sauce einrühren. Alles einmal aufkochen und kurz köcheln lassen. Alles dann noch mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und fertig ist deine herrlich cremige Bärlauch-Sauce.
Ich serviere meine Bärlauch-Nudeln gerne mit gehackten Nüssen. Walnüsse, Haselnüsse und Pinienkerne passen super.
Stressfrei kochen mit Wochenplänen!
Meal Prep Ideen für jede Saison.
Hier findest du alle Infos zu meinem neuen Kochbuch.
5 Gründe für meine Nudeln mit Bärlauch
- in 10 Minuten fix und fertig zubereitet
- du brauchst nur 6 Zutaten
- herrlich cremig und würzig
- absolut gelingsicher
- perfekt für dein schnelles Feierabendessen
Du magst Bärlauch? Dann probier doch auch mal mein Bärlauch-Risotto oder meine selbstgemachte Bärlauchbutter aus.
Empfohlene Beiträge
Volker
16. Apr. 2026 um 11:10 Uhr
Ich liebe Bärlauch und bin auf dieses Rezept von Dir gestoßen. Und wie alle Rezepte von Dir ist auch dieses oberlecker
Bärlauch einfrieren werde ich dieses Jahr auch machen, denn die Saison ist einfach zu kurz.
Lieber Volker, wie schön, dass dir auch dieses Bärlauchrezept so gut schmeckt. Da kann man gut verstehen, dass du dir für später etwas Vorrat anlegen möchtest! :) Liebe Grüße, Steffi
Simone
15. Apr. 2026 um 21:18 Uhr
Hallo Gaumenfreundin, ich habe schon viele Rezepte ausprobiert und auch dieses ist wieder megalecker,
Danke dafür. Die Kochfunktion ist auch sehr hilfreich. Liebe Grüße
Lieben Dank für deine Rückmeldung
Gabi
14. Apr. 2026 um 15:29 Uhr
Schönes, schnelles Rezept zur Bärlauchzeit mit einfachen Zutaten, die ich i.d.R. vorrätig habe. Schmeckt sehr lecker und wird es ganz sicher bald wieder geben!
Liebe Gabi, ich freue mich, dass das Rezept mit seinen einfachen Zutaten so gut in deinen Alltag passt und dir so gut geschmeckt hat. Dann wünsche ich schon jetzt viel Freude beim nächsten Mal! Liebe Grüße, Steffi
Jutta
11. Apr. 2026 um 19:56 Uhr
Super Rezept. Sehr gut und sehr schnell. köstlich
Das freut mich sehr
Marlies
11. Apr. 2026 um 18:18 Uhr
Toll, toll, toll
Danke!
Andrea
10. Apr. 2026 um 15:46 Uhr
Dankeschön:))) Das Rezept ist easy und es hat sehr gut geschmeckt. Alles Gute.
Lieben Dank für deine Rückmeldung
K.A
9. Apr. 2026 um 21:11 Uhr
Einfach zubereitet. Und schmeckt echt spitze. Das wird noch öfter gekocht. Hast du Tips, wie man das außerhalb der Saison machen könnte?
Wie schön, dass dir die Bärlauchnudeln so gut geschmeckt haben – danke für dein liebes Feedback! Mein Bärlauch-Trick: Ich friere mir immer ein paar Portionen ein – so habe ich auch im Herbst oder Winter noch Bärlauch zum Kochen parat. Meine besten Tipps dazu findest du in meinem Beitrag zum „Bärlauch einfrieren“ :)
Wenn du keinen Vorrat hast, kannst du die Nudeln alternativ auch mit frischem Spinat und etwas Knoblauch machen. Das schmeckt natürlich etwas anders, geht aber in eine ähnliche Richtung, ist ebenfalls richtig lecker und klappt das ganze Jahr über. Lass es dir schmecken, liebe Grüße – Steffi
Tessa
9. Apr. 2026 um 19:22 Uhr
Hallo Steffi,
vielen Dank für das tolle Rezept, super schnell gemacht und es war MEGALECKER !!!!
Leider ist die Bärlauchzeit immer viel zu kurz.
Ich werde es speichern.
Da hast du Recht, liebe Tessa! Freut mich aber riesig, dass es dir gut geschmeckt hat und du versuchst die kurze Saison mit meinen Rezepten voll auszukosten. Ich muss auch nochmal ab in den Bärlauch :D! In dem Sinne auch weiterhin viel Spaß beim Kochen und Durchprobieren. Liebe Grüße, Steffi
Dorothee
9. Apr. 2026 um 18:04 Uhr
Sehr lecker
Das freut mich sehr
Annemarie
9. Apr. 2026 um 16:10 Uhr
Super schnelles Gericht
So soll es sein
Regina
9. Apr. 2026 um 15:31 Uhr
So schnell und so köstlich! Dieses Rezept kommt in meine Kochbuchsammlung!!
Gefällt mir!
Lilly
8. Apr. 2026 um 20:58 Uhr
Sehr lecker!
Das freut mich sehr
Gabriele
8. Apr. 2026 um 16:43 Uhr
Sehr schnell und sehr lecker…
Das freut mich sehr
Insa
8. Apr. 2026 um 13:04 Uhr
Ich hatte frischen Bärlauch geschenkt bekommen, und habe dann dieses Rezept gefunden .
Ich habe gar keine Erfahrung damit gehabt.
Es war ausgesprochen lecker, schnell zubereitet, ich bin begeistert, vielen Dank für das Rezept!!
Schön, dass du es ausprobiert hast :)
Susan
7. Apr. 2026 um 16:23 Uhr
Super fein, super flott zubereitet und eines meiner neuen Lieblingsrezepte.
Freut mich!
Sonja
6. Apr. 2026 um 12:25 Uhr
Absolut empfehlenswert!
Einfach, schnell und lecker.
Hab es schon weiterempfohlen.
Danke!
Margred
6. Apr. 2026 um 11:32 Uhr
ein schnelles Rezept hoert sich gut an,werde es nachkochen.
Super Margred :) dann lass mich danach sehr gerne wissen, wie es dir gelungen ist und wie es dir geschmeckt hat. Viel Spaß beim Kochen und ganz liebe Grüße, Steffi
Oberlecker
4. Apr. 2026 um 14:05 Uhr
oberlecker!!!
Danke!
Gerti
4. Apr. 2026 um 12:26 Uhr
sooo gut! im frühjahr mache ich öfters etwas mit bärlauch, da rundum viel davon wächst. aber die kombination mit tomaten und frischkäse – ein traum!
Lieben Dank für deine Rückmeldung
Yvonne
4. Apr. 2026 um 11:46 Uhr
Gerade gekocht ❤️ super lecker und simpel zu kochen.
Dankeschön
Sehr gern
Monika
3. Apr. 2026 um 14:07 Uhr
wir entdecken dieses Jahr Bärlauch in der Küche. Das Rezept absolut empfehlenswert und rasch zubereitet.
Das freut mich sehr.
JeLa
3. Apr. 2026 um 11:24 Uhr
Mega lecker und so einfach!
So soll es sein
Dori
2. Apr. 2026 um 18:58 Uhr
mega lecker, allen wollen es wieder essen❤️
Lieben Dank für deine Rückmeldung.
Lieben Dank für deine Rückmeldung.
Ralf
1. Apr. 2026 um 21:56 Uhr
Nabend. Als Mann sehr gut gelungen und hat sogar meiner Frau geschmeckt.
Vielen Dank.
Das freut mich sehr.
Elisabeth
30. März 2026 um 11:37 Uhr
Finde das Rezept super.Liebe Grüße aus Südtirol.Elisabeth
Danke!
Dietrich
29. März 2026 um 14:30 Uhr
Ich totaler Koch Anfänger und werde die BärlauchNudeln nachkommen. Wir haben in unserem Naturgarten Bärlauch in Massen.
Mega!
Silke
27. März 2026 um 17:34 Uhr
Sehr gutes Bärlauchrezept. Habe es noch um Lachswürfel ergänzt. Einfach in der Sauce gar ziehen lassen.
Wunderbare Idee liebe Silke :) Liebe Grüße, Steffi
Kurt
25. März 2026 um 12:29 Uhr
Sehr
Kann ich nur weiterempfehlen
Danke!
Ute
22. März 2026 um 18:55 Uhr
Gab’s heute Abend bei uns. Sehr lecker . Noch am Tisch Parmesan drüber gerieben.
Das Rezept ist weiter zu empfehlen
Das freut mich sehr.
Edwin Engeser
22. März 2026 um 11:51 Uhr
Von Koch Tipp
Kathrin
21. März 2026 um 20:59 Uhr
Unfassbar lecker, wir hatten noch etwas Hähnchenbrust angebraten und mit unter gemischt. Wir hätten uns reinlegen können… so lecker und so wenig aufwändig!
Super Idee!
Gudrun
20. März 2026 um 18:38 Uhr
Easy und super lecker !!!
So soll es sein
Brigitte Eppinger
20. März 2026 um 13:00 Uhr
rezept ist mir gut gelungen
Freut mich!
Petra
19. März 2026 um 20:34 Uhr
Super lecker und sehr schnell zubereitet ☺️! Vielen Dank!
So soll es sein
Gerhard
17. März 2026 um 19:06 Uhr
ein ganz einfaches und leckeres Frühlings Essen, kann ich nur weiterempfehlen
Lieben Dank für deine Rückmeldung.
Niko
14. März 2026 um 11:46 Uhr
Allerbeste Bärlauch Pasta. Und so schnell gemacht
Danke!
Britta
11. März 2026 um 18:31 Uhr
Super lecker, gesehen, gekocht, gegessen! Auch die kids waren begeistert! Kochen wir auf jeden Fall wieder! Super schnell zubereitet und perfekt für die schnelle Küche!
Lieben Dank für deine Rückmeldung.
Andrea
14. Juni 2025 um 14:22 Uhr
Diese Bärlauchnudeln sind zu einem Lieblingsgericht geworden . Sehr einfach und sehr gut
ANNA
3. Mai 2025 um 18:17 Uhr
Ein super leckeres Rezept ,das schnell auf dem Tisch steht. Eine gute Ergänzung um der Bärlauchschweme Herr zu werden.
Danke dafür.
Markus
2. Mai 2025 um 14:25 Uhr
so einfach aber so bekömmlich!
Susanne Schmitt
28. Apr. 2025 um 20:31 Uhr
Die Pasta ist ein Träumchen und das schönste daran ist, dass sie auch noch ganz schnell und unkompliziert zuzubereiten ist.
Willi
28. Apr. 2025 um 12:48 Uhr
Sehr sehr lecker
und schnell und einfach zubereitet.
Rieke Ulrike
23. Apr. 2025 um 13:58 Uhr
Ein sehr leckeres und schnell gemachtes Gericht und sehr lecker. Das hat sogar meinem Bärlauchmuffel geschmeckt und ich darf es gerne jederzeit wieder kochen.
Ulrike
23. Apr. 2025 um 13:58 Uhr
Ein sehr leckeres und schnell gemachtes Gericht und sehr lecker. Das hat sogar meinem Bärlauchmuffel geschmeckt und ich darf es gerne jederzeit wieder kochen.
Dorothea
20. Apr. 2025 um 14:41 Uhr
Super geworden! Ein schnelles, einfaches und günstiges Essen. Hat uns vorzüglich geschmeckt!
Sib
19. Apr. 2025 um 18:10 Uhr
habe es nach gekocht, danke! Frische und gute Rezepte, die auch rasch umzusetzen sind, finde ich – wohl nicht alleine! – super wichtig!
Anstelle des Nudelwassers… was könnte man noch nehmen, das die Sauce etwas cremiger Macht?
Frohe Ostern!
Etwas Wasser und Parmesan machen die Sauce auch cremig. Liebe Grüße Steffi
Dorothee
19. Apr. 2025 um 10:19 Uhr
Das Rezept klingt wunderbar und da ich frischen Bärlauch im Garten habe, probiere mal du es heute aus. Welchen Frischkäse kannst Du denn empfehlen? Liebe Grüße und frohe Ostern, Dorothee
Hi Dorothee, ich nehme keine bestimmte Marke, aber immer einen Frischkäse mit Kräutern. Liebe Grüße Steffi
Steffi
15. Apr. 2025 um 19:48 Uhr
Lieben Dank für das Rezept! Schnell, einfach und seeeehr lecker :)
Lisa
14. Apr. 2025 um 19:52 Uhr
Geht wirklich schnell und ist super lecker.
Laura
12. Apr. 2025 um 21:42 Uhr
Hab zum ersten mal was mit frischem Bärlauch gekocht und habe mich sehr über dieses einfache Rezept gefreut.
war sehr lecker, habe in die Soße noch etwas extra geriebenen Käse gegeben, damit es noch etwas cremiger wird :)
Inge
11. Apr. 2025 um 13:14 Uhr
Sehr lecker und schnell gemacht. Habe natürlich Bärlauch im eigenen Garten und habe gleich noch etwas Giersch dazu getan. Soll so gesund sein ☺️.
Elisabeth
11. Apr. 2025 um 13:11 Uhr
Kurz und knapp: saulecker
Rita
10. Apr. 2025 um 08:45 Uhr
ich mache die Nudeln heute wieder.
sind schnell gemacht und der Familie schmecken sie prima.
Kerstin
7. Apr. 2025 um 19:21 Uhr
Schhnell gemacht und super lecker.
Danke für das tolle Rezept.
Ulli
6. Apr. 2025 um 19:28 Uhr
Das Rezept ist super lecker, geht schnell und ist einfach zu machen. Absolut empfehlenswert.
Martina
6. Apr. 2025 um 12:51 Uhr
Das Gericht is afoch super lecker.
Wir lieben es! Vielen Dank!
Nina
5. Apr. 2025 um 06:30 Uhr
Ich habe nach einem Rezept gesucht, das Friedberg Bärlauch enthält. Wir sind sehr begeistert, es schmeckt wunderbar! Vielen Dank!
Ruth
4. Apr. 2025 um 19:20 Uhr
Sehr köstlich. Wir sind begeistert. Ich habe noch geröstete Pinienkerne und geriebenen Parmesan dazugegeben.
Ich werde auch Bärlauch einfrieren, damit wir es häufiger essen können.
Super schnell und lecker
Lieben Dank für dein schönes Feedback zum Rezept :)
gertrud
4. Apr. 2025 um 11:46 Uhr
super lecker
Torsten
4. Apr. 2025 um 10:13 Uhr
schmeckt sehr gut und ist schnell zubereitet. Endlich wird mal der Bärlauch aus dem Garten verwendet
Frauke
31. März 2025 um 20:19 Uhr
Ich liebe dieses Rezept! So schnell, so lecker, so cremig. Eine tolle Möglichkeit unsere Mengen an Bärlauch aus dem Garten zu „verkochen“ ☺️
Michael
31. März 2025 um 18:04 Uhr
Hallo Steffi,
irgendwie war’s merkwürdig. Die Nudeln haben gar nicht nach Bärlauch geschmeckt allenfalls nach einem Hauch von Knoblauch. Und das obwohl der Bärlauch roh einen intensiven Geschmack hatte und ich knapp doppelt so viel Bärlauch genommen habe als im Rezept vorgesehen.
Kann es sein das Bärlauch an Geschmack verliert, wenn er zu lange gekocht wird? Ich musste die Sosse nämlich eine Zeitlang warm halten.
Viele Grüsse
Michael
Hi Michael, ich lass den Bärlauch tatsächlich immer nur kurz kochen. Liebe Grüße, Steffi
Rosemarie
28. März 2025 um 12:56 Uhr
oberlecker !
Ursula
26. März 2025 um 14:51 Uhr
Ein Traum! Ich habe Bärlauch eingefroren und freue mich auf die nächste Portion.
Brigitte Schmidt
23. März 2025 um 16:31 Uhr
Tolle Sachen…weiter so …
Andrea
19. März 2025 um 12:15 Uhr
Bärlauch mit Frischkäse u.tomaten richtig lecker,schmeckt nach Frühling
Andrea
8. März 2025 um 17:47 Uhr
Das ist eins meiner Lieblingsrezepte, das ich immer wieder gerne mache. Es geht schnell – hat gesunde und wenige Zutaten. Seehr gut!!!
Nicole
4. Apr. 2024 um 00:39 Uhr
Megalecker und schnell gemacht. Danke für das tolle Rezept!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Christina
26. März 2024 um 08:13 Uhr
Das Rezept schmeckt super lecker! Meine Familie war begeistert, danke! :))
Das freut mich sehr!
Natascha
11. Mai 2023 um 10:24 Uhr
Das Rezept war so einfach und auch so lecker, wir mussten uns streiten, wer die letzte Portion kriegt :)
Danke dafür!
Vor allem kann man es als Grundlage nehmen für anderes Gemüse, ist abgespeichert!
Wie schön zu lesen, liebe Natascha!
Klopfkäfer
29. Apr. 2023 um 20:52 Uhr
Mal wieder superlecker! Es ist echt schade, dass man frischen Bärlauch nicht das ganze Jahr über bekommt…werde jetzt auch mal deinem Tipp folgen und was einfrieren :)
Das Gericht war echt lecker. Hatte noch 2 Putenschnitzel übrig, die habe ich mit reingeschnippelt, köstlich!
So schmeckt der Frühling :)
Vielen Dank Steffi!
Silke
Wie klasse, das freut mich riesig! Ich friere ihn so gerne ein, dann freut man sich in der kalten Jahreszeit auf ein frühlingshaftes Essen ;)
Schnuti
26. Apr. 2023 um 15:27 Uhr
Hey Steffi, ein wirklich simples und köstliches Gericht. Gab es heute spontan, da ich gestern frischen Bärlauch geschenkt bekommen habe. Frischkäse ist eh immer im Haus :). Vielen Dank dafür LG
Wie schön, dass es dir geschmeckt hat!
Martina
9. Apr. 2021 um 11:09 Uhr
Ich liebe Bärlauch!!!
Mia
7. Apr. 2021 um 08:46 Uhr
Hey Steffi! Super leckeres Rezept! Meine Mutter hat mir eine Tüte voll Bärlauch gepflückt und ich brauchte ein schnelles Rezept. Danke dafür!
Das freut mich sehr Mia!! Lieben Dank für dein Feedback <3