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Meine Bärlauch-Nudeln sind in gerade einmal 10 Minuten zubereitet und schmecken einfach herrlich frühlingshaft und lecker. In die Frischkäse-Sauce kommen neben frischem Bärlauch auch noch Tomaten und das war’s auch schon. Ich liebe die schnelle Pasta mit Bärlauch besonders für die Feierabendküche. Wenn du Bärlauch magst, dann probier das schnelle und einfache Rezept unbedingt mal aus.
Bärlauch-Nudeln mit Frischkäse
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- 150 g Nudeln
- 50 g Bärlauch
- 200 g kleine Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
- Chili
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe zubereiten, dabei 100 ml Kochwasser abfangen. Bärlauch in Streifen schneiden, Tomaten halbieren oder vierteln.150 g Nudeln, 50 g Bärlauch, 200 g kleine Tomaten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bärlauch und Tomaten kurz dünsten. Dann Frischkäse und 100 ml Nudel-Kochwasser einrühren. Alles aufkochen und kurz köcheln lassen.1 EL Olivenöl, 200 g Frischkäse
- Soße mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und zu den Nudeln servieren.Salz und Pfeffer, Chili
Nährwerte pro Portion (ca.)
Rezeptvideo
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Das brauchst du für schnelle Bärlauch-Nudeln
Diese Nudeln mit Bärlauch gibt es bei mir jedes Jahr zur Bärlauch-Saison. Und beim Waldspaziergang hab ich ihn endlich entdeckt: den ersten Bärlauch. Und zwar Bärlauch so weit das Auge reicht, ein ganzes Meer von Bärlauch. Der perfekte Zeitpunkt also für meine liebsten Bärlauch-Nudeln. Denn die sind nicht nur super lecker, sondern auch total schnell und einfach zubereitet.
Neben Bärlauch brauchst du auch noch Frischkäse für die cremige Sauce und Tomaten. Viel Würzen ist nicht nötig, da Bärlauch schon einen intensiven Eigengeschmack hat. Etwas Salz, Pfeffer und Chili und schon ist dein außergewöhnliches und super cremiges Nudelgericht fertig.
Mit 6 Zutaten und 10 Minuten sind meine Bärlauch-Nudeln das perfekte Feierabendgericht!
Bärlauch-Nudeln in 10 Minuten
Zutaten vorbereiten
Als Erstes die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Den frischen Bärlauch in Streifen schneiden, die kleinen Tomaten halbieren.
Sauce zubereiten
Jetzt Olivenöl in in einer Pfanne erhitzen, und Bärlauch und Tomaten kurz andünsten. Anschließend Frischkäse und Wasser (am besten Kochwasser der Nudeln) in die Sauce einrühren. Alles einmal aufkochen und kurz köcheln lassen. Alles dann noch mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und fertig ist deine herrlich cremige Bärlauch-Sauce.
Ich serviere meine Bärlauch-Nudeln gerne mit gehackten Nüssen. Walnüsse, Haselnüsse und Pinienkerne passen super.
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
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5 Gründe für meine Nudeln mit Bärlauch
- in 10 Minuten fix und fertig zubereitet
- du brauchst nur 6 Zutaten
- herrlich cremig und würzig
- absolut gelingsicher
- perfekt für dein schnelles Feierabendessen
Du magst Bärlauch? Dann probier doch auch mal mein Bärlauch-Risotto oder meine selbstgemachte Bärlauchbutter aus.
Empfohlene Beiträge
Andrea
14. Juni 2025 um 14:22 Uhr
Diese Bärlauchnudeln sind zu einem Lieblingsgericht geworden . Sehr einfach und sehr gut
ANNA
3. Mai 2025 um 18:17 Uhr
Ein super leckeres Rezept ,das schnell auf dem Tisch steht. Eine gute Ergänzung um der Bärlauchschweme Herr zu werden.
Danke dafür.
Markus
2. Mai 2025 um 14:25 Uhr
so einfach aber so bekömmlich!
Susanne Schmitt
28. Apr. 2025 um 20:31 Uhr
Die Pasta ist ein Träumchen und das schönste daran ist, dass sie auch noch ganz schnell und unkompliziert zuzubereiten ist.
Willi
28. Apr. 2025 um 12:48 Uhr
Sehr sehr lecker
und schnell und einfach zubereitet.
Rieke Ulrike
23. Apr. 2025 um 13:58 Uhr
Ein sehr leckeres und schnell gemachtes Gericht und sehr lecker. Das hat sogar meinem Bärlauchmuffel geschmeckt und ich darf es gerne jederzeit wieder kochen.
Ulrike
23. Apr. 2025 um 13:58 Uhr
Ein sehr leckeres und schnell gemachtes Gericht und sehr lecker. Das hat sogar meinem Bärlauchmuffel geschmeckt und ich darf es gerne jederzeit wieder kochen.
Dorothea
20. Apr. 2025 um 14:41 Uhr
Super geworden! Ein schnelles, einfaches und günstiges Essen. Hat uns vorzüglich geschmeckt!
Sib
19. Apr. 2025 um 18:10 Uhr
habe es nach gekocht, danke! Frische und gute Rezepte, die auch rasch umzusetzen sind, finde ich – wohl nicht alleine! – super wichtig!
Anstelle des Nudelwassers… was könnte man noch nehmen, das die Sauce etwas cremiger Macht?
Frohe Ostern!
Etwas Wasser und Parmesan machen die Sauce auch cremig. Liebe Grüße Steffi
Dorothee
19. Apr. 2025 um 10:19 Uhr
Das Rezept klingt wunderbar und da ich frischen Bärlauch im Garten habe, probiere mal du es heute aus. Welchen Frischkäse kannst Du denn empfehlen? Liebe Grüße und frohe Ostern, Dorothee
Hi Dorothee, ich nehme keine bestimmte Marke, aber immer einen Frischkäse mit Kräutern. Liebe Grüße Steffi
Steffi
15. Apr. 2025 um 19:48 Uhr
Lieben Dank für das Rezept! Schnell, einfach und seeeehr lecker :)
Lisa
14. Apr. 2025 um 19:52 Uhr
Geht wirklich schnell und ist super lecker.
Laura
12. Apr. 2025 um 21:42 Uhr
Hab zum ersten mal was mit frischem Bärlauch gekocht und habe mich sehr über dieses einfache Rezept gefreut.
war sehr lecker, habe in die Soße noch etwas extra geriebenen Käse gegeben, damit es noch etwas cremiger wird :)
Inge
11. Apr. 2025 um 13:14 Uhr
Sehr lecker und schnell gemacht. Habe natürlich Bärlauch im eigenen Garten und habe gleich noch etwas Giersch dazu getan. Soll so gesund sein ☺️.
Elisabeth
11. Apr. 2025 um 13:11 Uhr
Kurz und knapp: saulecker
Rita
10. Apr. 2025 um 08:45 Uhr
ich mache die Nudeln heute wieder.
sind schnell gemacht und der Familie schmecken sie prima.
Kerstin
7. Apr. 2025 um 19:21 Uhr
Schhnell gemacht und super lecker.
Danke für das tolle Rezept.
Ulli
6. Apr. 2025 um 19:28 Uhr
Das Rezept ist super lecker, geht schnell und ist einfach zu machen. Absolut empfehlenswert.
Martina
6. Apr. 2025 um 12:51 Uhr
Das Gericht is afoch super lecker.
Wir lieben es! Vielen Dank!
Nina
5. Apr. 2025 um 06:30 Uhr
Ich habe nach einem Rezept gesucht, das Friedberg Bärlauch enthält. Wir sind sehr begeistert, es schmeckt wunderbar! Vielen Dank!
Ruth
4. Apr. 2025 um 19:20 Uhr
Sehr köstlich. Wir sind begeistert. Ich habe noch geröstete Pinienkerne und geriebenen Parmesan dazugegeben.
Ich werde auch Bärlauch einfrieren, damit wir es häufiger essen können.
Super schnell und lecker
Lieben Dank für dein schönes Feedback zum Rezept :)
gertrud
4. Apr. 2025 um 11:46 Uhr
super lecker
Torsten
4. Apr. 2025 um 10:13 Uhr
schmeckt sehr gut und ist schnell zubereitet. Endlich wird mal der Bärlauch aus dem Garten verwendet
Frauke
31. März 2025 um 20:19 Uhr
Ich liebe dieses Rezept! So schnell, so lecker, so cremig. Eine tolle Möglichkeit unsere Mengen an Bärlauch aus dem Garten zu „verkochen“ ☺️
Michael
31. März 2025 um 18:04 Uhr
Hallo Steffi,
irgendwie war’s merkwürdig. Die Nudeln haben gar nicht nach Bärlauch geschmeckt allenfalls nach einem Hauch von Knoblauch. Und das obwohl der Bärlauch roh einen intensiven Geschmack hatte und ich knapp doppelt so viel Bärlauch genommen habe als im Rezept vorgesehen.
Kann es sein das Bärlauch an Geschmack verliert, wenn er zu lange gekocht wird? Ich musste die Sosse nämlich eine Zeitlang warm halten.
Viele Grüsse
Michael
Hi Michael, ich lass den Bärlauch tatsächlich immer nur kurz kochen. Liebe Grüße, Steffi
Rosemarie
28. März 2025 um 12:56 Uhr
oberlecker !
Ursula
26. März 2025 um 14:51 Uhr
Ein Traum! Ich habe Bärlauch eingefroren und freue mich auf die nächste Portion.
Brigitte Schmidt
23. März 2025 um 16:31 Uhr
Tolle Sachen…weiter so …
Andrea
19. März 2025 um 12:15 Uhr
Bärlauch mit Frischkäse u.tomaten richtig lecker,schmeckt nach Frühling
Andrea
8. März 2025 um 17:47 Uhr
Das ist eins meiner Lieblingsrezepte, das ich immer wieder gerne mache. Es geht schnell – hat gesunde und wenige Zutaten. Seehr gut!!!
Nicole
4. Apr. 2024 um 00:39 Uhr
Megalecker und schnell gemacht. Danke für das tolle Rezept!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Christina
26. März 2024 um 08:13 Uhr
Das Rezept schmeckt super lecker! Meine Familie war begeistert, danke! :))
Das freut mich sehr!
Natascha
11. Mai 2023 um 10:24 Uhr
Das Rezept war so einfach und auch so lecker, wir mussten uns streiten, wer die letzte Portion kriegt :)
Danke dafür!
Vor allem kann man es als Grundlage nehmen für anderes Gemüse, ist abgespeichert!
Wie schön zu lesen, liebe Natascha!
Klopfkäfer
29. Apr. 2023 um 20:52 Uhr
Mal wieder superlecker! Es ist echt schade, dass man frischen Bärlauch nicht das ganze Jahr über bekommt…werde jetzt auch mal deinem Tipp folgen und was einfrieren :)
Das Gericht war echt lecker. Hatte noch 2 Putenschnitzel übrig, die habe ich mit reingeschnippelt, köstlich!
So schmeckt der Frühling :)
Vielen Dank Steffi!
Silke
Wie klasse, das freut mich riesig! Ich friere ihn so gerne ein, dann freut man sich in der kalten Jahreszeit auf ein frühlingshaftes Essen ;)
Schnuti
26. Apr. 2023 um 15:27 Uhr
Hey Steffi, ein wirklich simples und köstliches Gericht. Gab es heute spontan, da ich gestern frischen Bärlauch geschenkt bekommen habe. Frischkäse ist eh immer im Haus :). Vielen Dank dafür LG
Wie schön, dass es dir geschmeckt hat!
Martina
9. Apr. 2021 um 11:09 Uhr
Ich liebe Bärlauch!!!
Mia
7. Apr. 2021 um 08:46 Uhr
Hey Steffi! Super leckeres Rezept! Meine Mutter hat mir eine Tüte voll Bärlauch gepflückt und ich brauchte ein schnelles Rezept. Danke dafür!
Das freut mich sehr Mia!! Lieben Dank für dein Feedback <3