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Honig-Senf-Dressing
Salat mit Hähnchen ist bei mir der Feierabend-Klassiker schlechthin, wenn ich nicht so lange in der Küche stehen will. Das Besondere: Das Honig-Senf-Dressing mit körnigem Senf und Honig funktioniert gleichzeitig als Marinade fürs Hähnchen – einmal anrühren, doppelt verwenden. Richtig clever. Hier bekommst du mein Rezept.
Rezept
Salat mit Hähnchen und Avocado
Salat mit Hähnchen, Avocado und körnigem Honig-Senf-Dressing – und mein Trick: Das Dressing ist gleichzeitig die Marinade. Einmal anrühren, doppelt verwenden.
Zutaten
Dressing-Zutaten
- 100 g Honig
- 4 EL körniger Senf
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
Salat-Zutaten
- 4 Hähnchen-Innenfilets
- 250 g grüner Salat
- 1 Avocado
- 150 g Kirschtomaten
- 1/4 Salatgurke
- 30 g Speckwürfel
- 150 g Mais Dose
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Aus allen Dressing-Zutaten ein Dressing anrühren.100 g Honig, 4 EL körniger Senf, 2 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, Salz
- Die Hähnchenfilets mit der Hälfte vom Dressing marinieren. Das restliche Dressing mit 2 EL Wasser verflüssigen.4 Hähnchen-Innenfilets
- Den Salat waschen, die Avocado in Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren und die Gurke in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.250 g grüner Salat, 1 Avocado, 150 g Kirschtomaten, 1/4 Salatgurke
- Die Speckwürfel in einer Pfanne fettfrei anbraten und zusammen mit dem Mais unter den Salat heben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets kräftig anbraten.2 EL Olivenöl, 30 g Speckwürfel, 150 g Mais, 1 TL Olivenöl
- Das Hähnchen mit dem Dressing zu den restlichen Zutaten geben.
Guten Appetit!
Du möchtest das Beste aus dem Rezept rausholen?
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Das macht diesen Salat mit Hähnchen so sättigend – und so einfach
Kennst du das auch? Du kommst nach Hause, hast Hunger, aber keine Lust auf was Schweres. Genau für solche Abende mach ich diesen Salat mit Hähnchen immer wieder. Er ist leicht, aber er macht wirklich satt. Hähnchen und Avocado sorgen dafür, dass du danach nicht nach einer Stunde wieder in der Küche stehst.
Was ich an diesem gemischten Salat mit Hähnchenbrust besonders mag: Er ist kein Salatbeilagen-Rezept, sondern ein richtiges Essen. Und er steht schneller auf dem Tisch, als du denkst. Wenn du generell Lust auf mehr Salat-Ideen hast, schau mal in meinen Salatbaukasten – hier findest du mit wenigen Klicks deinen Lieblings-Salat.
Mexikanischer Salat
Mein mexikanischer Salat mit Hackfleisch, Avocado, Kidneybohnen und Dressing ist ein einfacher, schneller Partysalat.
Zum BeitragMein Honig-Senf-Dressing – gleichzeitig Marinade fürs Hähnchen
Das ist der Trick, den ich bei diesem Salat am meisten liebe: Ich rühr das Dressing einmal an – und verwende die Hälfte davon direkt als Marinade fürs Hähnchen. Den Rest verdünn ich mit etwas Wasser und hab damit mein Dressing. Kein extra Marinieraufwand, kein zweites Rezept. Einfach einmal anrühren, doppelt verwenden.
Das Herzstück ist der körnige Senf. Der gibt dem Dressing Textur und eine angenehme Würze, die ein normaler mittelscharfer Senf so nicht hinbekommt. Wenn du keinen körnigen Senf da hast, geht mittelscharfer auch – aber wenn du einmal weißt, wie das Dressing mit dem körnigen schmeckt, willst du es nicht mehr anders.
Und noch was zum Honig: 100 g klingt erstmal viel. Ist es aber nicht. Denn es soll ja als Dressing und als Marinade funktionieren. Genau diese Menge macht das Dressing so intensiv und rund. Ich hab es mit weniger probiert – es war okay, aber nicht so gut. Vertrau mir da einfach.
Ein klassisches Rezept für mein Honig-Senf-Dressing findest du übrigens hier in diesem Beitrag.
Welches Gemüse passt in den Salat mit Hähnchen – und was ich immer tausche
Das Schöne an diesem Salat mit Hähnchenbrust ist, dass er sich super anpassen lässt. Die Grundstruktur bleibt: Blattsalat, Hähnchen, Avocado, Dressing. Alles andere ist flexibel. Was ich schon alles reingepackt hab und was wirklich gut funktioniert:
- Rote Zwiebeln (geben eine leichte Schärfe)
- Paprika (bringt Süße und Biss)
- Grüner Spargel (besonders im Frühling)
- Eier (machen den Salat noch sättigender)
Einen Tipp hab ich noch zur Avocado: Schneid sie erst kurz vor dem Servieren. Dann wird sie nicht braun und sieht auf dem Teller noch genauso gut aus wie frisch aufgeschnitten.
Das Dressing funktioniert übrigens nicht nur hier – ich verwend es auch gerne für Hähnchen-Wraps oder zu Ofengerichten. Und wenn du Lust auf einen anderen Salat mit Hähnchen hast, ist mein Caesar Pastasalat eine richtig gute Alternative.
Dazu oder danach – was ich noch empfehle
Dieser Salat steht komplett für sich. Du brauchst keine Beilage, kein Brot, nichts. Hähnchen und Avocado machen schön satt.
Wenn du es nochmal besonderer machen willst: Ein frisch angebratener Maiskolben in Butter passt unglaublich gut dazu. Das ist kein Muss, aber wenn du Zeit hast und Lust auf ein kleines Upgrade – probier es aus.
Und noch ein praktischer Hinweis: Den Salat selbst würd ich frisch essen. Das Dressing hält sich aber gut 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Ich mach deshalb immer die doppelte Menge – dann hab ich die ganze Woche was davon.
Häufige Fragen (FAQs)
Welcher Salat passt zu Hähnchenbrust?
Ein Salat mit Hähnchenbrust sollte sättigen und nicht nur als Beilage funktionieren. Mein Honig-Senf-Salat mit Avocado ist genau das: Blattsalat als Basis, Hähnchen-Innenfilets, Avocado und ein kräftiges Dressing aus körnigem Senf und Honig. Das macht wirklich satt und ist trotzdem leicht. Auch ein Geflügelsalat ist eine gute Option, wenn du etwas Abwechslung willst.
Kann ich das Dressing auch mit mittelscharfem Senf machen?
Ja, das geht. Der Salat schmeckt auch mit mittelscharfem Senf gut. Der körnige Senf macht das Dressing aber zu etwas Besonderem – er gibt Textur und eine Würze, die du mit glattem Senf so nicht bekommst. Wenn du die Wahl hast, nimm den körnigen.
Wie lange hält sich das Honig-Senf-Dressing?
Im Kühlschrank hält es sich gut 3 bis 4 Tage. Ich mach deshalb immer die doppelte Menge – dann hab ich die ganze Woche ein fertiges Dressing und kann es auch für andere Gerichte verwenden.
Kann ich die Hähnchen-Innenfilets durch Hähnchenbrust ersetzen?
Ja, Hähnchenbrust funktioniert genauso. Ich mag Innenfilets lieber, weil sie zarter sind und schneller gar werden. Wenn du Hähnchenbrust nimmst, schneid sie einfach in dünnere Streifen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
Bernd
28. Juli 2026 um 15:18 Uhr
…tolles, einfach zu bereitendes Rezept. Wir haben es heute gemacht. Sehr lecker
Freut mich!
Michael
7. März 2026 um 20:21 Uhr
Einfach lecker
Leichte Zubereitung
Freut mich!
Gela
14. Aug. 2025 um 11:05 Uhr
Dieser Salat ist wirklich lecker. Der wird nicht nur einmal bei uns auf dem Tisch stehen. Danke für das tolle Rezept
So schön, dass es euch so gut schmeckt :) Lieben Dank für deine nette Rückmeldung, liebe Gela. Liebe Grüße, Steffi
Tamara
30. Juli 2025 um 11:55 Uhr
Habs wieder mal ein bisschen abgewandelt, aber deine Rezepte sind immer so inspirierend, der Umstand allein verdient ja schon die Höchstpunktzahl!
Ach Tamara – es freut mich riesig, wenn dich meine Rezepte inspirieren. Toll, dass du deine eigene Version draus gemacht hast. Wenn du magst, verrate mir doch gerne mal, was noch so in deinem Salat gelandet ist. Ich freue mich auch immer sehr über eure Ideen. Danke für dein herzliches Feedback. Liebe Grüße, Steffi
Jana
5. Feb. 2025 um 12:00 Uhr
Hallo Steffi,
kann ich anstatt des körnigen Senfs auch „normalen“ mittelscharfen Senf nehmen?
Vielen Grüße
Jana
Aber klar :) Lass es dir schmecken!
Eva
11. Jan. 2025 um 12:44 Uhr
Es war wieder einmal ein Gedicht
Schnell und einfach zubereitet und es kann zusätzlich das rein, was man noch zu Hause hat an Gemüse.
Das Dressing ein Traum. Tolles leckeres Essen
Lieben Dank für die tolle Rezept-Bewertung :)
Lania Maurizio
21. Aug. 2023 um 09:42 Uhr
Super lecker und schnell zubereitet!!!
Das freut mich sehr :)
Julia
4. Okt. 2020 um 12:03 Uhr
Hallo, ich würde gerne den Salat nachmachen und frage mich, ob da wirklich 100g Honig reingehören? Habe bisher noch keine Honigdressings und kann das nicht einschätzen :D
Yes, das Dressing ist super intensiv und soooo gut!
Luise
24. Juni 2020 um 14:06 Uhr
Können wir mal bitte über dieses OMG Dressing reden? Perfekt ist kein Ausdruck! Es schmeckt gigantisch!!!!!!!
Ohhhh yes! Ich danke dir Luise. Ich finds auch so so lecker! <3
tamara gschwind
20. Juni 2020 um 14:15 Uhr
mit frischen angebratenen Maiskolben und dazu den leckeren Dressing mhhmm
Die Zusammenstellung der Zutaten ist das ein toller Feierabend Salat
lieben Dank
PS ich habe schon viele Seiten besucht,
deine gehört zu meinen Favoriten, da sie so gut strukturiert und farblich abgestimmt ist.
Und ich muss nicht gefühlte 10 mal klicken bis ich beim Rezept bin.
Danke!
Oh danke schön liebe Tamara! Freut mich riesig, das dir meine Seite gefällt <3 Vielen Dank für dein schönes Feedback!
Marita
9. Juni 2020 um 11:50 Uhr
Na den muss ich ausprobieren! Ich liebe Honig Senf Dressing. Danke für das Rezept !!!
Lass es dir fantastisch schmecken Marita! <3