Avocado-Mozzarella-Mango-Turm mit Hähnchen

Ich hab schon eine gefühlte Ewigkeit mehr kein Low Carb-Gericht mehr gepostet. Und das obwohl ich abends eigentlich total oft auf Kohlenhydrate verzichte. Meist gibt es bei mir abends einfache, schnelle Gerichte wie Tomate-Mozzarella, Omelette mit Speck, einen gemischten Salat oder Zucchini-Nudeln mit Tomaten. Heute gibts für euch einen super fruchtigen Avocado-Mozzarella-Mango-Turm mit Hähnchen. Super lecker und perfekt an warmen Sommertagen.

Mein Avocado-Mozzarella-Mango-Turm

Heute hab ich den frühen Feierabend genutzt um in Sachen Low Carb nochmal ein bisschen zu experimentieren. Dabei ist dann dieser schicke Avocado-Mozzarella-Mango-Turm entstanden, den ich zu gebratenem Soja-Hähnchen gegessen habe. Das war richtig lecker, sag ich euch!

Mein leichter Sommergenuss mit gesunden Zutaten

Mangos schmecken nicht nur unglaublich lecker, sondern haben auch den höchsten Provitamin-A-Gehalt aller Obstsorten. Aber auch die Avocado hat es in sich. Sie ist reich an ungesättigten Fettsäuren und lässt eure Haut, durch die vielen wichtigen Vitamine, strahlen. Zusammen sind Avocado und Mango also ein echtes Powerteam.

Mein Sommerrezept mit Avocado und Mango schmeckt herrlich erfrischend

Warum ihr meinen Avocado-Mozzarella-Mango-Turm unbedingt ausprobieren solltet

• schnell zubereitet
• farbenfroh und vollgepackt mit gesunden Zutaten
• eine tolle Beilage zum Sommeressen
• fruchtig
• mit köstlichem Soja-Hähnchen und Pinienkernen
• Low Carb

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Lasst euch den Avocado-Mozzarella-Mango-Turm fantastisch schmecken! Ich freu mich sehr über euer Feedback zum Rezept.

Avocado-Mozzarella-Mango-Turm mit Soja-Hähnchen und Pinienkernen

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Gesund und richtig lecker. Der Avocado-Mozzarella-Mango-Turm ist herrlich fruchtig

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 2 Personen

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Zutaten

• ▢ 1 Avocado
• ▢ 125 g Büffelmozzarella
• ▢ 1 Mango
• ▢ 400 g Hähnchenbrustfilet
• ▢ 20 ml Balsamico
• ▢ 30 ml Sojasauce
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 2 EL Honig
• ▢ 20 g Pinienkerne

Zubereitung 

• Avocado und Mango schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Fruchtstücke in getrennte Schüsseln geben. Den Mozzarella ebenfalls klein schneiden.
• Nun mit Hilfe eines Formrings Avocadostücke, Mozzarella und Mangowürfel auf zwei Tellern stapeln.
• Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten, dann über den Avocado-Mango-Türmen verteilen.
• Den Balsamico mit der Sojasauce und dem Honig zu einem Dressing anrühren.
• Das Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor Ende der Bratzeit die Soja-Honig-Soße einrühren und kurz mit kochen, bis die Soße etwas einreduziert ist.
• Nun das Hähnchen mit dem Avocado-Mango-Turm und Soja-Honig-Sauce servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 710kcal | Kohlenhydrate: 30g | Eiweiß: 60g | Fett: 40g

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