Pasta mit weißem Spargel und Schinken: Schnell und cremig

Meine Pasta mit weißem Spargel trumpft mit einer richtig cremigen Soßen auf. Damit hat sich jenes Nudelgericht zu einem meiner liebsten Rezepte in der Spargelsaison gemausert. Nicht zuletzt, weil es total einfach und schnell gemacht ist. Auch Lust auf die cremige Pasta mit weißem Spargel und Schinken bekommen? Dann probier sie direkt aus!

Pasta mit weißem Spargel und Schinken

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Mein Rezept für Pasta mit weißem Spargel und Schinken ist einfach gemacht, schnell zubereitet und unheimlich cremig. Das Geheimnis: Sahne und Parmesan für die Soße.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• ▢ 300 g Nudeln
• ▢ 500 g weißer Spargel
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 200 g Kochschinken
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 200 g Sahne
• ▢ 150 ml Gemüsebrühe
• ▢ 50 g geriebener Parmesan
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ 1 EL gehackter Schnittlauch

Zubereitung 

• Nudeln nach Packungsangabe kochen. Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel klein hacken, Schinken in Streifen schneiden.
  300 g Nudeln, 500 g weißer Spargel, 1 Zwiebel, 200 g Kochschinken
• Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zwiebeln zugeben und andünsten. Sahne, Gemüsebrühe und Schinken zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln und Parmesan unterheben.
  2 EL Olivenöl, 200 g Sahne, 150 ml Gemüsebrühe, 50 g geriebener Parmesan
• Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch servieren.
  Salz und Pfeffer, 1 EL gehackter Schnittlauch

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 592kcal | Kohlenhydrate: 66g | Eiweiß: 27g | Fett: 25g

Schlagwörter

FrühlingPastaSchnellSpargel

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Deine Steffi

5 Gründe, warum du meine Pasta mit weißem Spargel unbedingt nachkochen solltest

Nudeln gehen ja sowieso immer, oder? Und diese Spargel-Pasta mit Schinken in cremiger Soße allemal! Aber hier noch einmal 5 Gründe, warum du das Rezept unbedingt mal ausprobieren solltest.

• Die weiße Spargel-Pasta ist ganz einfach gekocht. Damit eignet sich das Rezept auch super für Kochanfänger.
• Sie schmeckt super cremig und aromatisch, dank Parmesan und Sahne in der Soße.
• Die Spargel-Pasta steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
• Du benötigst nur wenige Zutaten, die du schnell in deinem Supermarkt findest. Im Einkaufskorb landen Nudeln, Spargel, Schinken, Sahne, Parmesan und Schnittlauch. Die restlichen Basics hast du schon zu Hause.
• Das Rezept schmeckt der ganzen Familie, sodass alle satt und glücklich werden. Deswegen zählt es auch zu einem meiner liebsten Rezepte mit weißem Spargel.

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Da habe ich so lange auf die Spargelzeit gewartet und zack – schon sind die Tage für das leckere Gemüse bereits gezählt. Aber daran will ich jetzt nicht weiter denken, sondern die wenigen Wochen voll und ganz auskosten. Und zwar am liebsten mit diesem Rezept für Pasta mit weißem Spargel. Die ist so wunderbar aromatisch, cremig und lecker – nicht zuletzt weil ich mich bei der Zubereitung an diese Tipps halte.

1. Am besten ganz frischen, regionalen Spargel kaufen. Ich nehme gerne die weiße Sorte für die Pasta. Grüner Spargel geht aber auch. Woran du erkennst, dass die Stangen frisch sind? Sie quietschen beim Aneinanderreiben, sie haben eine glänzende Schale und helle Schnittflächen.
2. Den Spargel in Stücke schneiden und nur bei mittlerer Hitze anbraten. Das zarte Gemüse soll genügend Zeit haben, zu garen und nicht dunkel werden.
3. Auf Sahne und Parmesan für die Soße setzen. Jene beiden Zutaten sorgen für absolute Cremigkeit. Auch gut: Schmand statt Sahne, so wie ich die Soße bei meiner Spargel-Hähnchen-Pfanne mache.
4. Die Spargel-Pasta zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, da der Parmesan schon einiges an Würze mitbringt.

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• Grünem Spargel – der schmeckt etwas kräftiger
• Zitrone und Chili
• Speckwürfeln oder Hackbällchen
• Erbsen
• Garnelen
• Tomaten, Frühlingszwiebeln und Pinienkernen – ähnlich wie bei meinem Nudelsalat mit Spargel

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