Spaghetti al Limone nach bestem Rezept

Spaghetti al Limone sind bei uns nicht mehr wegzudenken. Es braucht nur wenige Zutaten und 15 Minuten Zubereitungszeit – schon versetzt dich die Limoni Pasta in Sommerlaune. Dank der feinen Zitronensoße schmeckt die Lemon Pasta schön leicht und frisch. Was es für das Nudelgericht braucht und wie einfach es zuzubereiten ist, verrate ich dir jetzt in meinem Rezept für Pasta Limone.

Spaghetti al Limone nach bestem Rezept

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Für Spaghetti al Limone braucht es nur wenige Zutaten und 15 Minuten Zubereitungszeit – schon steht die einfache Lemon Pasta auf dem Tisch.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 400 g Spaghetti - ich verwende die dickeren Bucatini
• ▢ 150 ml Olivenöl
• ▢ 2 Bio-Zitronen - Abrieb und 100 ml Zitronensaft
• ▢ 100 g Parmesan
• ▢ Meersalz
• ▢ 1 Prise Pfeffer
• ▢ Basilikum

Portionen 4 Portionen

Zubereitung

• In einer Schüssel Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Dann den geriebenen Parmesan gut unterrühren.
  150 ml Olivenöl, 2 Bio-Zitronen, 100 g Parmesan
  
• Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Abgießen und 1 Kelle Kochwasser abfangen.
  400 g Spaghetti
• Spaghetti mit der Soße mischen und soviel Kochwasser zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. (Dafür sorgt die Stärke im Kochwasser) Alles mit Basilikum, etwas Parmesan und Zitronenabrieb servieren.
  Meersalz, 1 Prise Pfeffer, Basilikum
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 788kcal | Kohlenhydrate: 78g | Eiweiß: 23g | Fett: 43g

Schlagwörter

15 Minuten20 Minuten30 MinutenAus dem VorratItalienischPastaSchnellSommer

Du möchtest das Beste aus dem Rezept rausholen?
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.

Die Zutaten für deine Spaghetti al Limone

Hätte der Sommer einen Geschmack, dann wäre es für mich diese Lemon Pasta. Eine Gabel davon und ich kann den letzten Italienurlaub quasi vor mir sehen. Deswegen gibt es das einfache Nudelgericht mit cremiger Zitronensoße natürlich regelmäßig bei uns. Das ist nicht nur unheimlich lecker, sondern nebenbei auch noch ganz einfach und schnell aus nur wenigen Zutaten gemacht. Was es für die Pasta Limone braucht, sind:

• Nudeln: Typischerweise werden Spaghetti verwendet. Hier kannst du auch zu der breiteren Variante greifen. Ich nehme am liebsten die dickeren Bucatini.
• Öl: Und zwar reichlich Olivenöl. Dieses bildet zusammen mit Käse, Zitrone und Kochwasser die Soße.
• Zitronen: Ohne Zitronen keine Zitronenpasta. Hier unbedingt frische Bio-Zitronen verwenden, weil das Aroma von Saft und Schale intensiver ist.
• Parmesan: Ich nehme gerne Grana Padano oder den länger gereiften Parmigiano Reggiano. Hauptsache frisch gerieben!
• Meersalz: Damit salze ich das Kochwasser der Nudeln, was hinterher noch für die Soße benötigt wird.
• Pfeffer: Wer mag, der kann seine Limoni Pasta mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
• Basilikum: Frisches Basilikum rundet für mich das Pastagericht ab.

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Die Zitronennudeln sind ganz schnell und einfach gemacht. Damit sie aber auch so lecker schmecken wie in Italien, kommen hier meine 4 besten Tipps für dich.

1. Spaghetti al Limone immer frisch zubereiten. Dann schmecken die Nudeln am besten, weil die Zitronensoße schön cremig ist. Werden sie noch einmal aufgewärmt, kann die Pasta etwas trocken werden. So ähnlich wie es sich bei Spaghetti Carbonara verhält.
2. Gute Zutaten verwenden. Denn diese lassen selbst das einfachste Gericht zum besten werden. Daher am besten zu frischen Zitronen greifen und den Parmesan selber reiben. 
3. Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Wasser und genügend Salz zubereiten. So kann die Pasta gleichmäßig garen, ohne zusammenzukleben. Alle Tipps, wie du Nudeln richtig kochen solltest, erklären wir dir in unserem Artikel.
4. Das Kochwasser der Nudeln auffangen. Damit wird die Zitronensoße verlängert und wird dank der enthaltenen Stärke schön cremig.

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1. Nudeln kochen. Am besten das Salz erst zum Wasser geben, wenn es bereits kocht. Warum? Das Wasser kocht schneller und das Salz löst sich direkt auf. Kleiner Reminder: Etwas Kochwasser auffangen.
2. Soße zubereiten. Dafür Öl, Zitronensaft und Parmesan verrühren.
3. Spaghetti mit der Soße vermengen. Also Nudeln, Soße und Kochwasser im Topf vermischen. Mit Parmesan, Zitronenabrieb und frischem Basilikum servieren.

Viel Spaß mit dem Rezept!

Deine Steffi

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Kommentare (22)

Marion
30. Juni 2025 um 12:44 Uhr

Sooo schnell und lecker!

Sandra
28. Mai 2025 um 19:01 Uhr

Wie immer ein köstliches, schnelles und raffiniertes Rezept. Vielen Dank dafür.

Waltraud
21. Mai 2025 um 11:51 Uhr

das ist das einfachste aber köstlichste Pasta Rezept,daaanke

Alain
13. Apr. 2025 um 17:59 Uhr

Die lieblings Spaghetti der Familie. Erfrischend und lecker. Schnell und einfach zubereitet. : )

Sabine
12. März 2025 um 20:01 Uhr

Einfach köstlich! Hab 500 g Linguine, 100 ml Öl (reichte vollkommen) und eine große Bio-Zitrone genommen. Eine wunderbar sommerliche, fruchtige Pasta für drei sättigende Portionen, die schnell zubereitet sind und ein dickes Danke schön an die Gaumenfreundin für dieses tolle Rezept. :-)

Lieben Dank für deine tolle Rezept-Bewertung!

Gabriele
2. März 2025 um 18:58 Uhr

Gerade ausprobiert. Schmeckt ausgezeichnet. Vielen Dank!

Sylvia
18. Okt. 2024 um 19:30 Uhr

Einfach super lecker….
Schon das 2.mal gemacht..,kommt sehr gut an…☘️

Danke für dein schönes Feedback!

Susanne
3. Aug. 2024 um 19:28 Uhr

Heute probiert – und soooooo lecker. Sicher nicht zum letzten Mal gekocht!

Wie schön zu lesen, liebe Susanne!

Paul
30. Juli 2024 um 11:54 Uhr

Das sind aber keine Spaghetti auf dem Bild

Na klar. Bucatini sind auch Spaghetti :)

Rieke
25. Juli 2024 um 16:38 Uhr

Wunderbar zitronig, sehr lecker, schmeckt nach Spmmer und ist schnell gemacht.

Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Das freut mich sehr:)

Kerstin Abernetty
30. Juni 2024 um 10:53 Uhr

Super einfach und sommerlich lecker.

Carmen
29. Mai 2024 um 11:16 Uhr

5 Zitronen für dieses Rezept!

Lieben Dank, Carmen!

Jürgen Heimberger
19. Mai 2024 um 18:23 Uhr

Moin, kann ich alle Rezepte per Mail bekommen?
MfG.Jürgen Heimberger

Aber natürlich. Hier kannst du dich zum Newsletter anmelden: http://www.gaumenfreundin.de/newsletter/

Ines
17. Mai 2024 um 09:05 Uhr

Wird ausprobiert. Klingt einfach und lecker

Lass es dir schmecken, liebe Ines!